【正文】 0040 頁次： 226 文件名稱：隆榮 的管理 （現(xiàn)場人力配置） 現(xiàn) 場 人 力 配 置 圖 （表） 以 150人為基準(zhǔn)，我公司初期配置 3名廚務(wù)人員（貴廠每增加 70人我司增加廚務(wù)人員一名），根據(jù)貴公司員工用餐需求及人員增減將作合理調(diào)配安排。 職 位 人數(shù) 職 責(zé) 現(xiàn) 場 主 管 1名 代表我公司統(tǒng)籌本單位全部經(jīng)營活動 與貴公司相關(guān)管理部門的協(xié)調(diào)與溝通，了解員 工需求，客訴處理及改善方案 廚務(wù)及服務(wù)事項督導(dǎo)（ 24小時） 隆榮 在貴廠服務(wù)人員的管理 負(fù)責(zé)菜式的出品把關(guān)、菜色的搭配、營養(yǎng)的調(diào)配工作 廚 師 1名 現(xiàn)場所有食材烹調(diào)及督導(dǎo)廚務(wù)部制作出符合員工口味的高品質(zhì)的產(chǎn)品 當(dāng)日產(chǎn)品烹調(diào)的品質(zhì)保障 面 點 師 負(fù)責(zé)早餐、中西面點制作 負(fù)責(zé)正餐面食品種的制作 雜 工 1名 負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生保潔和維護(hù) 負(fù)責(zé)飯?zhí)弥車h(huán)境衛(wèi)生的維護(hù) 倉 管 主管兼職 1. 核準(zhǔn)合格的干貨及配料的入庫及出庫 2. 倉庫衛(wèi)生的清潔與保持 質(zhì)檢兼 安全責(zé)任員 所有食材進(jìn)行定期的檢查 代表公司品質(zhì)部對于成品的質(zhì)量檢查 營 養(yǎng) 師 總公司 對每周菜譜進(jìn)行審核，并定期對主管進(jìn)行營養(yǎng)知識培訓(xùn) 客服人員 總公司 客服專線： 18927795601專業(yè)的客服小姐為您解決您的困擾與客戶投訴。 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 7 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號（郵電局對面） 7 隆榮膳食管理有限公司 文件編號： LR0182 版本次號： 0045 頁次： 227 文件名稱：隆榮 的管理 （ 食材管理檢驗標(biāo)準(zhǔn) ） 食用食材 衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn) 雞 、鴨 (肉 ) ，斷面是淡紅色。 魚 品 。 豬 肉 。 。 ，有光澤具蔬菜應(yīng)有的顏色。 食 用 油 。 。 ：不結(jié)硬塊 ,無霉味。 。 ,無霉味 ,酸臭味。 ② 醫(yī)藥箱內(nèi)須長期備有基本用藥（如：止血貼、云南白藥、消炎粉、活絡(luò)油、燙傷膏、碘酒及醫(yī)用酒精、棉球和紗布等）。 工傷處理辦法 ① 員工若因工受傷（如：刀傷、燒傷、燙傷或其它傷情）。 ③ 調(diào)查工傷事故的原因，并完成分析及改善報告。 食 物 中 毒 預(yù)防措施 ① 嚴(yán)把物料驗收關(guān)，堅決杜絕變質(zhì)、變味、過期的物料入倉。 ③ 肉類供貨渠道必須是正規(guī)的供應(yīng)機(jī)構(gòu)，蔬菜須為無公害蔬菜。 食 物中毒處理辦法 ① 顧客（員工）若因食用由本部提供的膳食而感到不適。 ③ 安排未有感到不適的顧客（員工）進(jìn)行體檢，以防有潛伏的病癥。 ⑤ 若責(zé)任方為 隆榮 膳食管理服務(wù)有限公司，則 隆榮 應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任，含醫(yī)療及檢驗費用。 ⑦ 改善行動的實施情況跟蹤。 ② 安排專人負(fù)責(zé)消防設(shè)施的檢查工作，確保處于良好狀態(tài)。 ④ 飯?zhí)脙?nèi)必須經(jīng)常清理墻面、地面、爐面及擔(dān)油煙風(fēng)道的油污。 ⑥ 積極參與消防演習(xí)。 ② 飯?zhí)秘?fù)責(zé)人或其它人員需及時用滅火桶、水喉等消防設(shè)備進(jìn)行救火，并控制火情。 ④ 火災(zāi)事故原因調(diào)查，并完成分析報告。 ⑥ 改善行動的實施情況跟蹤。 成立消防組，其成員每年進(jìn)行消防培訓(xùn)，全體員工每年舉行消防器材培訓(xùn)。 工作區(qū)內(nèi)的物料、產(chǎn)品用具擺放要整齊、有序，確保通道暢通。 定期做巡查工作，及時發(fā)現(xiàn)并排除安全隱患。 非消防用途禁止動用消防設(shè)施和器材。 生 產(chǎn) 安 全 生產(chǎn)安全管理工作應(yīng)貫徹 “ 安全第一，預(yù)防為主 ” ，實行安全管理責(zé)任制。 經(jīng)常保持廚房的整潔，下班前關(guān)好電源，擦凈爐具、工具、作業(yè)臺面等，未經(jīng)許可，不得隨便動用他人操作用具。 若發(fā)生意外事故時，須保持冷靜，飯?zhí)弥鞴軕?yīng)及時處理及搶救，力求將事故損害程度降至最低 。 隆榮膳食有限公司會盡心盡力解決員工 提出來的問題，多謝您對我的支持。 2． 設(shè)置意見箱，每周二收集一次，每周五作出具體答復(fù) ，并公布改善措施。（適用 500 人以下的單位，采取月報人數(shù)、飯 卡消費；除早餐外，內(nèi)含自選套餐、面點窗口、現(xiàn)場小炒窗口及小百貨） ) 早餐提供： （包子、饅頭、油條、麻圓、咸蛋、茶葉蛋、鹵蛋、豆?jié){、湯粉、湯面、炒粉、 炒面、稀飯、皮蛋瘦肉粥??），最少不低于五個品種以上 ，任選兩種，每天提供自磨豆?jié){、各類稀飯粥和榨菜、酸豆角等。隨著人數(shù)增多，我司增加多葷多素任選擇，并增設(shè)消費窗口。） 青菜 —— 如：波菜、西洋菜、通菜、菜心 、上海青、莧菜 ?? 葷菜 —— 如：尖椒肉片、土豆絲肉絲 、清蒸魚、紅燒雞 ?? 面點窗口 （每人每份） 如：桂林湯米粉、河粉、面條 （注：若不喜歡吃米飯的可以選擇面點。） 運 作 模 式 （ 二 ） 自 由 套 餐 自由套餐 — （適用 500 人以下的單位，采用 IC 卡消費，可縮短排隊時間。隨著人數(shù)增多，我司增加多葷 多素任選擇，并增設(shè)消費窗口。 ） 元 套餐任選一葷二素 素菜 200 克 /份 2 如：西洋菜、波菜、豆芽、南瓜?? 葷菜 配菜 150 克 /份、肉類 50 克 /份 如：尖椒肉片、土豆絲肉絲?? 元 套餐任選二葷一素 素菜 200 克 /份 如：波菜、西洋菜、上海青?? 葷菜 配菜 150 克 /份 肉類 50 克 /份 2 如：水煮魚片、豆角肉片? 面點窗口 （每人每份） 如：桂林湯米粉、河粉、面條?? （注： 若不喜歡吃米飯，可以選擇面點?！? 元 /份） 如：蒜茸菜心、甜酸排骨?? （注：小炒另外計費。 葷菜統(tǒng)一價格 元 /份（ 150 克 /份），素菜統(tǒng)一價格 1 元 /份（ 200 克 /份），米飯統(tǒng)一價格 元 /份，采用 IC 卡消費，米飯任吃、例湯任喝，杜絕浪費。） 面點窗口 （ 元 /份） 如：桂林湯米粉、河粉、面條? （注：若不喜歡吃米飯，可以選擇面點?！? 元 /份） 如：蒜茸菜心、甜酸排骨?? 隆榮膳食管理有限公司 文件編號： LR0257 版本次號： 0073 頁次： 2215 文件名稱：隆榮 的管理 （ 多元 化運作模式 ） 運作模式 （四 ） 開 放 式 一 菜 一 價 自 由 餐 開放式一菜一價自由餐 — （適合 500 人以上的單位，采用 IC 卡消費。采用 IC 卡 消費，可縮短排隊時間，此模式消費自由、透明、公道、靈活，不受物價影響，員工滿意率較高。 早餐提供： 八個品種以上（例如：包子、饅頭、油條等各 元，茶葉蛋、鹵蛋、稀飯等各 元，皮蛋瘦肉粥、湯粉、湯面等各 元，炒粉、炒面等各 ??） 中、晚餐 各制作六個品種以上任選擇，口味以川、湘、粵為主，米飯 元/份，米飯任吃、例湯任喝，杜絕浪費。） 小炒窗口 （ 元 /份） 如：涼拌青瓜、蒜茸菜心?? （注：小炒另外計費。菜、米飯任吃、例湯任喝，杜絕浪費。） 面點窗口 （ 元 /份） 如：桂林湯米粉、河粉、面條? （注：若不喜歡吃米飯，可以選擇面點?！? 元 /份） 如：蒜茸菜心、甜酸排骨?? （注：小炒另外計費。） 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 16 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號（郵電局對面） 16 運作模式 （ 七 ） 人性化服 務(wù) 中、晚餐、夜宵增設(shè)面食服務(wù)窗口： 提供水餃、千層餅、涼拌粉、牛腩粉、面、燉盅等多樣化就餐方式供員工選擇； 開設(shè)小炒間及特殊訂餐服務(wù)： 在飯?zhí)瞄_設(shè)內(nèi)、外線電話訂餐服務(wù)，提供中式小炒、小吃、 等等 ； 面 食 及西式快餐等，針對一些員工需要的特殊服務(wù)如： 員工生病、身體不佳、胃口 不好及孕 婦需 要之營 養(yǎng)套餐、營養(yǎng)湯類、面食等，我們能做到全天候的服務(wù)，使員工感到工廠就是他們溫暖的家； 經(jīng)理及客戶用餐： 我們將按酒店管理運作模式為企業(yè)提供服務(wù)，根據(jù)要求及用餐標(biāo)準(zhǔn)制作 中、高檔的酒席，并配備服務(wù)員為客人用餐服務(wù)； 增設(shè)調(diào)味品： 根據(jù)企業(yè)員工來自全國各地，生活習(xí)性，口味存在差異，特將在每個桌面放置辣椒 、 調(diào)味 品和自泡泡菜 供用餐人員自行選擇調(diào)放； 開辦小賣部： 以低于市場的價格，提供豐富的日用品，方便員工日常生活所需； 承辦大型 宴會 ： 協(xié)助企業(yè)舉辦各種慶典、晚會等活動并為貴司 慶典提供員工抽獎贊助。 營養(yǎng)知識培訓(xùn)： 每月由我公司營養(yǎng)師免費到餐廳為員工講解營養(yǎng)知識課程。 一、餐費標(biāo)準(zhǔn)與菜食標(biāo)準(zhǔn) : 中、晚 餐各 元 /餐 ， 提供 葷菜 素菜選 葷菜 素菜 例湯。 每餐免費 提供自制泡菜（如：酸菜、榨菜、辣椒圈等）。 國家法定節(jié)日免費為員工加餐（如：雞翅、飲料、水果等）。 乙方有經(jīng)營自主權(quán)，自負(fù)盈虧，自主聘用和調(diào)用工作人員，其招聘、考勤、日常管理、薪酬福利均由乙方負(fù)責(zé)。 做好食品檢驗工作，保障菜食質(zhì)量與份量。 保證廚房工作人員持健康證上崗，并定期進(jìn)行體檢（每半年體檢一次，費 用由乙方負(fù)責(zé)）。 認(rèn)真聽取甲方意見與建議，即時消化，采取循環(huán)改善方式，努力自我完善。 飯?zhí)玫氖ｏ埵２擞梢曳阶孕刑幚?，收入歸乙方所有。 不定時向乙方反饋伙食意見，協(xié) 助乙方處理員工投拆意見及異常狀況，維 持餐廳正常的用餐秩序。 免費提供廚房、燃料、 水電、 餐廳及廚務(wù)人員的 宿舍。 五、付款方式 : 每月結(jié)款壹次，對帳日為次月 1 至 3 號 。 隆榮膳食管理有限公司 文件編號： LR0292 版本次號： 0095 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 23 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號（郵電局對面） 23 文件名稱：隆榮 的管理 （ 合作合同 ） 頁次： 2221 飯 堂 承 包 合 作 合 同 如甲方超過應(yīng) 付款期 10 天未付款給乙方，乙方保留停止開餐與追訴付款權(quán)。 甲方提前終止合約，需提前 30 天通知乙方，若乙方因特殊原因需提前終 止合約，需提前 30 天通知甲方，并向甲方解釋終止原因。 乙方必須在提出終止合約期間保證菜食質(zhì)量與份量。 七、廚房設(shè)備 : 乙方應(yīng)定期派專業(yè)人員對廚房設(shè)備定期進(jìn)行保 養(yǎng)，保障設(shè)備運作正常。人為操作不當(dāng)造成損壞 的由乙方負(fù)責(zé)維修。 八、其它條款 : 請款時開收據(jù)（如需開稅票，甲方付給乙方 結(jié)賬總金額 %的稅金。 若有食物中毒事故發(fā)生，由乙方先將甲方員工送醫(yī)院就治，醫(yī)療費先由乙 方墊付，事后甲方必須配合乙方進(jìn)行調(diào)查，經(jīng)政府職能部門查明責(zé)任在乙 方，乙方承擔(dān)所有責(zé)任。 本合同一式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字蓋章即生效。 甲方代表簽名： 乙方代表簽名： 甲方單位蓋章： 乙方單位蓋章： 2020 年 月 日 2020 年 月 日 誠信合作、持續(xù)發(fā)展、 敬業(yè) 創(chuàng)新 、規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、飲食安全、感恩社會、 24 服務(wù)熱線： 18927795601 18927795602 聯(lián)系人： 肖 先生 公司 地址： 佛山市南海區(qū)里 水鎮(zhèn)東升路北六街 9 號（郵電局對面） 24 隆榮膳食管理有限公司 文件編號： LR0290 版本次號： 0098 頁次： 2222 文件名稱：隆榮 的服務(wù)承諾 服 務(wù) 承 諾 服 務(wù) 承 諾 一 、 價格承諾 我公司力求提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，服務(wù)費用以貴司現(xiàn)有的消費標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)， 堅持 “員工滿意、衛(wèi)生第一、價廉物美、服務(wù)至上 ”的宗旨。 二、 質(zhì)量安全承諾 我公司將以雄厚資金、先進(jìn)管理經(jīng)驗、高素質(zhì)技術(shù)人員、強(qiáng)大的運輸能力，杰出的技術(shù)水平和完善的售后服務(wù)體系來保障我公司的各菜肴出品質(zhì)量及服務(wù)安全質(zhì)量，貫徹實施 IS9002 國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系，保證 堅決維護(hù)貴公司的利益，盡力改善貴公司職工的