【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 并罰款 30 元；如食品中有明顯異物遭顧客投訴，造成退單或重做食品，由責(zé)任人買(mǎi)單并書(shū)面警告一次，當(dāng)月發(fā)生兩次以上投訴的將被記過(guò)一次，崗位負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任。 1員工在上午十一點(diǎn)后不得食用員工餐，特殊情況因工作安排需要的由店內(nèi) 管理人員統(tǒng)一安排就餐。用餐時(shí)不得隨意傾倒食物，不許浪費(fèi)，違者第一次罰款 50 元，第二次即取消其信用員工餐資格。 1員工隨便改動(dòng)或毀壞排班表、告示牌、張貼的規(guī)章制度、公告、通告等將被書(shū)面警告一次。 1員工未經(jīng)管理人員同意，擅自丟棄公司財(cái)物（如制作的不合格的產(chǎn)品等）應(yīng)按其價(jià)值全部賠償并罰款 10 元。 1員工電話(huà)請(qǐng)病假，返店后必須提供市級(jí)以上醫(yī)院證明，否則以曠工論處。曠員工工作手冊(cè) 14 工 1 日扣除 3 天工資，連續(xù)曠工 3 日作為自動(dòng)離職處理，并扣發(fā) 9 日工資和取消存假。當(dāng)月曠工累計(jì) 3 日者，全年曠工累計(jì)達(dá) 7 日者，均作自動(dòng)離職處理，不 作任何補(bǔ)償。 員工請(qǐng)事假者，必須提前 24 小時(shí)申請(qǐng)，不準(zhǔn)電話(huà)請(qǐng)事假，不得讓他人代請(qǐng)假，否則以曠工論處。 2如員工經(jīng)常出現(xiàn)在工作期間不能按時(shí)按量完成工作任務(wù)，須被要求留下來(lái)完成的情況，將對(duì)其進(jìn)行調(diào)職或辭退。 2員工不服從工作分配，經(jīng)口頭警告后仍不執(zhí)行的，處以罰款 20 元，第二次處以書(shū)面警告一次和令其停工，停工一天扣兩天工資，第三次即辭退。 2員工工作期間欺騙管理人員，第一次書(shū)面警告一次，第二次記過(guò)一次。第三次即予辭退。 2員工工作期間不得抵觸管理人員，可以越級(jí)上訴，如拒絕簽處罰單，將會(huì)被處以 在原有處罰的基礎(chǔ)上雙倍的處分。 2上班之前先更衣后簽到，不允許簽到后更衣，發(fā)現(xiàn)一次罰款 10 元，上班簽到時(shí)間，應(yīng)在上班前 10 分鐘之內(nèi)，超時(shí)簽到罰款 5 元。 2員工未簽到，又未經(jīng)管理人員簽字的，罰款 10 元，簽字限第二天有效，簽字時(shí)應(yīng)注明簽卡日期，超過(guò)兩天補(bǔ)簽無(wú)效，以事假論處。 2員工未經(jīng)許可擅自開(kāi)動(dòng)餐廳機(jī)器或其它設(shè)備將處以 20 元的罰款，如因此造成嚴(yán)重后果的將被賠償所造成的一切損失。 2休息日一律不允許簽到，如有特殊原因，須由管理組注明，否則發(fā)現(xiàn)一次罰款 5 元。 2所有員工上下班均需親自簽到，不得 委托他人代簽，如有代簽情況發(fā)生，雙方均給予記過(guò)一次，第二次立即辭退。 員工每月簽字非特殊原因（忘簽、超時(shí)）不能超過(guò) 3 次，超過(guò)一次罰款 10元。 3員工應(yīng)按時(shí)上下班，遲到一分鐘扣款 1 元，遲到 10 分鐘款 10 元，依次類(lèi)推。遲到三十分鐘以上（含三十分鐘），算曠工半天。遲到 2 小時(shí)以上算曠工一天，無(wú)故員工工作手冊(cè) 15 曠工者扣三天工資，月累計(jì)遲到 3 次加扣一天工資。因工作需要加班者店內(nèi)安排給予補(bǔ)休，不設(shè)加班工資。事假一日扣 2 天工資。 3員工未經(jīng)許可擅自攜親朋好友到餐廳工作區(qū)域參觀(guān)或上宿舍逗留，將被書(shū)面警告一次。 3員工上班 時(shí)工作故意拖拉，直接影響餐廳營(yíng)運(yùn)和產(chǎn)品質(zhì)量的第一次罰款 20元，第二次書(shū)面警告，第三次即辭退。 3員工應(yīng)按時(shí)參加餐廳內(nèi)的各種會(huì)議和集體組織活動(dòng)，遲到一次罰款 20 元；未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)，而不參加會(huì)議和集體組織活動(dòng)者，以曠工半日論處；員工參加店內(nèi)各種會(huì)議時(shí)應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)著工裝，違者罰款 30 元。 3員工工作期間如與顧客爭(zhēng)吵，無(wú)論任何理由均予以辭退（并不作任何補(bǔ)償）；與同事?tīng)?zhēng)吵，爭(zhēng)吵雙方各罰款 30 元。 3員工未經(jīng)管理人員同意而代客人從餐廳外買(mǎi)入飲品或食物，將被書(shū)面警告一次。 3員工提供給店內(nèi)的相關(guān)證件（如：身份證 、健康證、流動(dòng)人員婚育證明等）遺失或逾期應(yīng)及時(shí)補(bǔ)辦。員工不得在外花錢(qián)聘請(qǐng)人作擔(dān)保，填寫(xiě)擔(dān)保函和擔(dān)保書(shū)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)查實(shí)立即辭退，不作任何補(bǔ)償。 3員工工作期間頂撞上司，罰款 20 元，如對(duì)上司出以惡言咒罵、威脅的即被辭職，造成后果的送交公安機(jī)關(guān)處理。 3員工在工作期間向同事或管理人員，做出粗野行為及舉止無(wú)禮（如性騷擾），即被除名，并不作任何補(bǔ)償。 員工在工作期間與顧客、同事打架斗毆，無(wú)論任何理由均被辭退，并賠償其所造成的損失。員工在宿舍或非工作期間和同事打架斗毆，將被處 100 元罰款并辭退，并不作任何補(bǔ) 償。 4員工在工作期間煽動(dòng)或參與怠工、罷工，將被處 100 元罰款并辭退，不做任何補(bǔ)償。 4員工向顧客索取小費(fèi)或私下收取顧客、供應(yīng)商的小費(fèi)及任何禮物，給予辭退員工工作手冊(cè) 16 處分。 4員工在公司、餐廳遇到緊急情況時(shí)，不服從上級(jí)指令及工作安排，立即辭退。 4員工工作期間偷吃公司的產(chǎn)品或嘗用顧客留下來(lái)的食物，將被記過(guò)一次。 4員工偷竊、騙取本公司或私藏顧客及同事之財(cái)物處罰款 200 元并辭退，情節(jié)嚴(yán)重者移交公安司法機(jī)關(guān)處理。 4員工隱瞞慢性病或傳染病不報(bào)，或故意危害顧客、員工的健康，將被處 200元罰款并辭退，即要賠償一切損失。 4散布謠言，故意在店內(nèi)制造混亂者給予記過(guò)一次，給公司造成重大損失的，將被處 500 元的罰款并辭退，情節(jié)嚴(yán)重者移交公安機(jī)關(guān)處理。 4員工利用非法手段偷竊、涂改、偽造各種帳單、單據(jù)、貪污公款者作辭退處理，并賠償因此對(duì)公司造成的損失。情節(jié)嚴(yán)重者將移送公安機(jī)關(guān)。 4員工利用工作之便與客戶(hù)（客人）私做交易或行賄、受賄者作辭退處理。 50、員工未經(jīng)許可向外透露公司之營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、經(jīng)營(yíng)方式或公司規(guī)定不準(zhǔn)向 外泄露的其它資料，處罰款 500 元并除名。 5員工舉報(bào)偷竊公司財(cái)產(chǎn)、偷取員工財(cái)物、偷吃本店產(chǎn)品者，公司給予獎(jiǎng)勵(lì)100 元，而知情不報(bào)者，給予書(shū)面警告一次。 5被評(píng)上最佳員工的員工，工作期間需佩戴最佳員工胸章，如發(fā)現(xiàn)不佩戴者，公司將沒(méi)收其胸章和獎(jiǎng)金。 5員工為客人提供最佳服務(wù)，工作積極熱心并受到顧客表?yè)P(yáng)者，獎(jiǎng)勵(lì) 30 元。 5員工助人為樂(lè)、無(wú)私奉獻(xiàn)、拾金不昧受到顧客表?yè)P(yáng)，為公司取得良好的信譽(yù)，樹(shù)立良好的公司形象的，給予公告表?yè)P(yáng)并獎(jiǎng)勵(lì) 50 元。 5員工有合理、科學(xué)的建議被公司、餐廳采納，為公司、餐廳提 高工作效率、或節(jié)約能耗者，書(shū)面嘉獎(jiǎng)一次。 5員工排除事故隱患，處理疑難問(wèn)題為公司、餐廳挽回重大損失者記功一次。 5管理人員在工作期間發(fā)現(xiàn)員工違紀(jì)，未加勸阻或處理的，給予書(shū)面警告一次。 5管理人員在工作期間無(wú)正當(dāng)理由或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離店或不作交接班的，給予員工工作手冊(cè) 17 記過(guò)一次。 5管理人員違反《員工管理?xiàng)l例》者加倍處罰或降職。 60、員工辭職必須提前 25 天申請(qǐng)，凡辭職、辭退員工在批準(zhǔn)后，當(dāng)天帶上行李到所在店辦理結(jié)帳離店，如批準(zhǔn)后不結(jié)帳而住宿者，每天須付食宿費(fèi) 50 元。 6員工違反《員工管理?xiàng)l例》月累計(jì)達(dá)三 次者，將給予停工三天或辭退處分。 6員工所有受獎(jiǎng)懲情況均會(huì)記錄入檔，作為升遷、加薪、評(píng)估的依據(jù)。 6員工對(duì)各種處罰（不含辭退、除名）不服，可在受到處分的三天內(nèi)，向總經(jīng)理辦公室申訴，由總經(jīng)理辦公室的決定為最終裁決。 備注： 書(shū)面警告一次含 50 元罰款，記過(guò)一次含 100 元罰款。 書(shū)面嘉獎(jiǎng)一次含 100 元獎(jiǎng)勵(lì)，記功一次含 300 元獎(jiǎng)勵(lì)。 員工工作手冊(cè) 18 第四章 崗位職責(zé) 本章闡述了各個(gè)崗位的基本職責(zé)，方便各位員工清楚所屬崗位的工作內(nèi)容。若有不明處，請(qǐng)即刻與你的上司溝通。 一、執(zhí)行經(jīng)理 崗位 職責(zé)： （ 1）對(duì)本店的營(yíng)運(yùn)負(fù)責(zé)，帶領(lǐng)全體員工執(zhí)行公司政策和各項(xiàng)規(guī)章制度。 （ 2）執(zhí)行定額管理，合理使用資源，控制各項(xiàng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。 （ 3）跟進(jìn)員工的培訓(xùn)，提高人員的整體素質(zhì)。 （ 4）跟進(jìn)前廳后廚的餐前、餐中、餐后的準(zhǔn)備工作。 （ 5）熟悉廚房操作規(guī)程和工藝流程。 （ 6）掌握貨源，采購(gòu)，庫(kù)存，價(jià)格情況，控制成本核算。 （ 7）主持管理人員會(huì)議，檢討并布置工作。 （ 8）監(jiān)督、檢查管理組的工作，保證高效進(jìn)行。 （ 9）確保各部門(mén)遵守安全程序。 （ 10）培訓(xùn)管理人員，協(xié)助其升職。 （ 11）完成管理人員的績(jī)效考核 。 （ 12）確保固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)。 （ 13）審核每月所有報(bào)告，確定給公司報(bào)告的準(zhǔn)確性。 （ 14）編排管理人員的班表。 （ 15）做好營(yíng)業(yè)額的預(yù)估，以便對(duì)人力、物料合理的安排控制。 （ 16）確保任何時(shí)間的品質(zhì)、服務(wù)、清潔達(dá)到公司的要求。 （ 17）負(fù)責(zé)外部事務(wù)的聯(lián)絡(luò)。 （ 18）與各級(jí)保持良好溝通，相互配合好各項(xiàng)工作。 二、前廳部長(zhǎng)崗位 職責(zé)： （ 1）能熟練完成普通員工所有的服務(wù)流程； （ 2）每天組織班前會(huì)，落實(shí)當(dāng)天的具體工作；