【文章內容簡介】 結帳單上簽字。并注明是否撕 *字樣。結帳單應大寫和小寫。 第七條 已結帳退貨的管理：客人未走退貨。服務員開出退貨單，由經理簽字 認可，退單一聯(lián)交收銀，一聯(lián)交吧員。吧員收貨，收銀員如數把錢退還給客人。 第八條 客人已走退貨：服務員開出退貨單，由主管簽字認可，并在退貨單上 注明“已買單，未退錢”。退貨交吧員，退貨單一聯(lián)交收銀員，一聯(lián)交庫管。庫 管憑退貨單開據“入庫單”及“調拔單”。收銀員將此退貨單交給核算員。 第九條 失誤帳單的管理：服務員開錯單由服務員全額賠償，跑單由相責任人 全額賠償，收銀員因工作失誤造經濟損失，由收銀員全額賠償。 第十條 結帳單打折及免零的管理：凡打折須有部門經理以上人員簽字才有 效。打折最高限額為八折。免零（ 19元）由收銀員、服務員、主管共同簽字認可。簽寫打折和免零金額應大寫。香煙不打折及特價商品不打折。 第十一條 結帳單簽單的管理：董事會成員和因工作需要時店長及店長委托的 人員可以簽單。有協(xié)議的單位、內部員工可以欠單（內部員工消費菜品可享受七五 折）。 第十二條 結帳單的審核：核算員審核。核算員每天應把吧臺的結帳單、逐一 審核完后交店長簽字。 第十三條 財務人員每天必須抽查所有結帳單的 70%。 第十四條 本制度由辦公室監(jiān)督財務執(zhí)行。 員工行為規(guī)范 第一條 為了確保本店規(guī)章制度的實施，規(guī)范員工的崗位行為，樹立和維護本 店的形象。根據有關規(guī)定，特制定此處罰細則。輕微過失給予警告或 2 元 — 10元罰款；一般違紀給予嚴重警告或 10元 — 50元罰款；嚴重違紀給予開除或留店查看或 50元 — 500 元罰款。 第二條 輕微過失 、站、行、儀容儀表不規(guī)范者，不按規(guī)定著裝，不佩帶胸牌； ； ； ，打擾客人談話、打呵欠、伸懶腰等不禮貌行為； ； 、離崗、串崗； ； 、游玩； ，使用客人廁所； 、在餐廳逗留； ； ； ； 、吃零食、干私活、看書包以及在營業(yè)場所閑聊、 嬉戲； ，挖鼻孔等不禮貌行 為； ，亂丟垃圾和擅自在餐廳內張貼標語或在墻上涂寫等毀壞環(huán)境衛(wèi)生； ； 18. 進入營業(yè)場所不講普通話； 19. 有不關水、不關燈和其他浪費現(xiàn)象； 20. 工作場所內梳頭、化妝； 21. 交接班不清楚就下班； 22. 在公共場所、消防通道上堆積雜務； 23. 對客人評頭論足、嘲笑、模仿； 24. 不積極為客人提供幫助； 25. 其他輕微過失行為。 第三條 一般違紀 ； ，據為己有； ； 、禮品； 、管理 ； 、吵鬧的、打牌、賭博、看電視、辱罵同事等行為； ； ，惡劣引起客人不滿或投訴； 、私拿、私用、私送餐廳客用供應品和小件物品； 、遺失或嚴重浪費； 、縱容各種違紀現(xiàn)象； 、影響正常工作； ； 、同事有不禮貌行為； 、賭博、打架； ； 、玩火或無故動用、挪移消防設備； ； 內或員工寢室鑰匙； ； ； 、書刊、雜志及其他物品； ，造成事故或嚴重影響客人； ，影響工作持序； 、配合職能部門的檢查； 第四條 嚴重違紀 ，以及泄露本店營銷、財務、人 事、管理等方面機密； 、客人財物； 、作弄、漫罵、毆打賓客和員工； 、客人、同事財物； 、傳聞、復制淫穢刊物和音響制品； 、亂搞兩性關系； 或工作之便，挪用公款、索取、受賄、行賄以及以權謀私 ； 、滯銷、造成較大損時； 、指揮失誤、玩忽職守造成重大損失； 、法規(guī)被司法機關處以拘留、勞動教養(yǎng)、判刑處理； ，被新聞媒體或上級機關批評； ； ； ，經查又有多次違紀行為，大錯不犯小錯不斷； 。 第五條 附件 1. 本制度由部門和辦公室監(jiān)督執(zhí)行。 2. 員工解雇、辭退處理制度 3. 因業(yè)務情況 或方針有變而產生冗員或員工不能勝任本職工作而又無法另行安排者，本店有權予以解雇。 4. 解雇需提前 5 天書面通知其本人（特殊情況除外）。 5. 員工離職必須按規(guī)定辦妥離職手續(xù)，否則，本店有權凍結其名下工資或其他資產，必要時將通過法律手段解決。 6. 員工因違反本店或總部規(guī)章制度，經教育或警告無效可以辭退，無需提前5 天書面通知本人。 7. 除特殊情況外，作出辭退或解雇員工的決定前，相關管理人員要經過 24小時的冷靜期。 8. 本制度由各部門主管（經理）監(jiān)督執(zhí)行。 試用期滿考核制度 第一條 總 則 1. 為規(guī)范各崗位員工試用期滿后的考核工作，特制定本制度。 2. 本制度只適用于本店。 第二條 考核原則 1. 關鍵指標原則：考核指標既要精簡又要易于操作，對本店具有重要意義。 2. 崗位職責原則：考核指標應具有高度體現(xiàn)崗位職責，而非針對工作者本人。 3. 目標導向原則：個人考核指標是本店總體目標的有效分解。 4. 具體量化原則：業(yè)績考核指標應盡可能具體和量化，易于客觀公正的評估。 5. 行為化原則：態(tài)度、主動性、積極性等非量化指標通過考察其行為間接考核。 6. 調整原則：考核指標按實際需要可進行調整。 7. 透明原則：考核流程、內容、指標和評價標準應對新員工公開，使新員工理解。 8. 共識原則：考核指標應是被考核人與主管領 導（指導員）共同認可的，并共同去實施。 9. 反饋原則：試用期同樣要有業(yè)績面談和幫助員工改進績效的具體措施，再考核其執(zhí)行、合作能力和工作績效。 第三條 考核組織及分工 1. 辦公室組織試用期滿考核。領班及以上管理人員由店長領導辦公室、用人部門領導及其同事組成考核組。 2. 領班以下人員由辦公室、用人部門領導及其同事組成考核組。 3. 辦公室負責考核流程、考核內容、考核指標的審批和考核結果的審查。通過分析明確指出被考核人的優(yōu)點缺點；同時通過指導員將考核結果反饋給被考核人。 4. 根據試用人員崗位級別高低分別由店長、辦公室審批錄用人選。 5. 辦公室組織 試用期考核檢討、統(tǒng)籌考核及結果整理工作；提出相關修訂建議。 6. 部門主管（經理）具體組織對本部門試用期員工進行考核。根據考核結果建議員工錄用情況、錄用后薪資、獎金及職位等，上報店長審批，辦公室備案。 第四條 試用期滿考核主要內容 1. 考核結果關系到員工配置的合理性，為確保考核全面性、公平性以及提高考核效率，領班及以上中高層員工與普通員工采用不同的考核內容。 2. 中高層干部考核： 3. 工作績效 —— 是客觀的量化數據指標，直接反映實際工作結果。 4. 領導素質和個人品德 —— 為主觀軟指標，來源于領導、同事、下屬的評價，反映其團隊合作、適應能力等 ，具體內容請參照《新員工試用期滿考核表》。 5. 普通員工綜合考核： 6. 工作表現(xiàn)、能力、工作態(tài)度等各方面內容。 7. 用《新員工試用期滿考核表》評估，由用人部門主管、同事打分。 第五條 考核指標和標準的制定 1. 試用期考核的關鍵業(yè)績指標見本店《業(yè)績管理制度》中該崗位的關鍵業(yè)績指標。 2. 綜合素質指標主要是根據工作態(tài)度（主動性、積極性、勞動紀律）、工作能力（專業(yè)能力、協(xié)調、適應能力）來設計的。 3. 溝通訪談：用人部門主管（指導員）應盡早與試用期員工就考核指標進行溝通。 4. 確定目標和權重：確定考核目標值，確定各指標的權重。 5. 模擬測試：辦公室組織對 考核指標進行抽樣測試以分析整體考核的效果。 第六條 試用期滿考核評估 1. 試用期滿考核的重點在于保證評估資料的全面性，給新員工自我解釋的機會，以及上級向下級提供員工發(fā)展必要的反饋。 2. 辦公室根據《新員工試用期滿考核表》中的指標組織考核。 3. 被考核人提供自我總結及其他信息資料，積極配合考核。 4. 部門主管（經理）根據考核結果對新員工錄用以及錄用后的薪資、獎金及職位提出建議。 5. 辦公室組織對錄用后員工的能力、管理技能及潛力作評估，并提出發(fā)展方向。 6. 辦公室組織對錄用后員工進行硬性排名，結合排名確定不轉正新員工名單。 7. 店長負責領班以上員 工考核結果和獎金發(fā)放建議的審批；辦公室或部門主管（經理）負責普通員工考核結果和獎金發(fā)放建議的審批。 8. 辦公室組織考核結果的匯總、備案。 9. 部門主管（經理）將考核結果反饋給新員工，與其確定出下一步發(fā)展方向和計劃。 第七條 考核結果應用 1. 考核硬性排名最后的部分人員不予錄用或延長試用期。 2. 用人部門根據試用員工考核報告結果提出轉正意見，交辦公室進行報批。 3. 根據試用期員工考核結果對新員工發(fā)放正式任命書或轉正通知書。 第八條 考核檢討 1. 試用期滿考核制度極為重要，故應不斷檢討，提升其準確性和科學性。 2. 試用期滿考核的執(zhí)行情況應由下而上層層總結 。 3. 各個部門年度工作總結中，應對現(xiàn)有試用期滿考核制度運行效果作出評估。 4. 各部門將試用期考核改進意見匯總，報辦公室作為下年度改進依據，由辦公室組織討論并負責制訂出改進方案。 5. 檢討時主要考慮以下方面：責任是否明確？考核內容是否完整、合理？權重是否正確？指標是否合理？下一年應如何改進？ 6. 辦公室調整考核指標或評分標準必須以相關部門提出的書面材料為基礎。 7. 績效評估指標調整需隨時配合本店需要，但應有一套嚴謹的程序，以免被濫改、濫用。 第九條 調整程序： 1. 考核人 /直接上級 /辦公室提出修改要求及原因； 2. 由辦公室匯總所有修改意見，做 出總結報告； 3. 由辦公室和各部門主管（經理）共同討論、決定； 4. 報店長批準后執(zhí)行。 5. 指標修訂于每年第一個月底前完成。 第十條 附則 1. 本制度的解釋權歸本店辦公室。 2. 本制度經店長批準后實施，修改時亦同。 3. 本制度由辦公室和部門共同監(jiān)督實施。 招聘管理制度 第一條 總 則 1. 為規(guī)范本店的招聘工作，特制定本制度。 2. 本制度只適用于本店各部門。 第二條 招聘原則 1. 計劃原則：根據本店發(fā)展需要提出人力資源發(fā)展規(guī)劃以及招聘計劃。 2. 有效渠道原則：即對所需人才可能適用的招聘渠道進行分析、比較、選擇。 3. 責任分解原則：辦公室與用人部門根據各自優(yōu)勢分別審核應聘人員 資質。 4. 鼓勵舉薦原則：鼓勵內部員工推薦人才或參與競爭上崗。 5. 宣傳原則：在招聘過程中積極宣傳本店，強化宣傳效應。 6. 時效原則：招聘報批程序盡量規(guī)范快捷。 7. 同化原則：對新進員工進行同化教育，使其盡快進入工作角色。 8. 考核原則：試用期過程中嚴格考核，保證本店員工基本的整體素質。 第三條 招聘組織及分工 1. 招聘活動由辦公室組織。 2. 用人部門在辦公室的組織和協(xié)調下直接參與招聘工作。 3. 辦公室與用人部門具體分工如下： 4. 辦公室負責招聘策略策劃； 5. 招聘計劃的審核、具體實施與監(jiān)控； 6. 招聘審核中對應聘人綜合素質基本要求的審定及具體評定； 7. 招聘 審批過程； 8. 組織年度檢討。 第四條 用人部門 1. 本部門招聘計劃的擬定與協(xié)助實施； 2. 招聘過程中對招聘人員專業(yè)素質要求的核定及具體評定； 3. 同化新員工。 4. 對一些重要職位的招聘和特殊崗位的招聘過程，可由辦公室牽頭組成臨時招聘小組或臨時招聘委員會來完成。 第五條 招聘計劃 制定招聘計劃必須遵守以下原則： 1. 定編原則：按照本店編定崗位要求規(guī)劃年度招聘規(guī)模； 2. 崗需要原則：針對崗位實際需要制定招聘計劃； 3. 時效原則：適當考慮提前期，在公司需要時，招聘合適人員到崗； 4. 統(tǒng)一協(xié)調原則：對招聘計劃進行統(tǒng)籌審核、協(xié)調，保證公司人員發(fā)展總體上平衡。 5. 辦公室 負責制訂招聘費用計劃，經辦公室審核報店長審批后執(zhí)行。 6. 招聘時間計劃由辦公室負責制訂。 7. 招聘計劃分為年度計劃和月度計劃，其基本依據為辦公室下發(fā)的“年度人員編制計劃”。招聘計劃年中或必要時應進行檢討和修訂。 8. 整個招聘活動由辦公室嚴格按計劃組織實施。對于超出計劃之外的招聘要求，應首先由用人單位（部門）提出申請，交辦公室進行嚴格審查，視其招聘對象報店長批準后方可執(zhí)行。 第六條 招聘渠道及分析 1. 招聘渠道和費用由辦公室統(tǒng)一策劃和安排。 2. 各用人部門可根據招聘崗位具體情況，提出招聘渠道建議。 3. 每半年配合招聘計劃的檢討對招聘渠道和費 用進行分析、總結和修訂。 4. 辦公室統(tǒng)一組織、指導、協(xié)調對外招聘活動。根據管理權限實施招聘活動。 5. 嚴格按照《內部舉薦制度》由內部員工進行舉薦。 第七條 招聘基本條件 1. 應聘員工的基本條件見各崗位《工作說明書》。 2. 原則上要求符合“擔保，學歷和資歷，面試、筆試及試用、體檢”的要求。 3. 堅持要害部門親屬回避制度。 第八條 資格審核 。 、方法和內容 : :個人資料審查、面試、筆試、體檢； ：個人基本情況、個人資歷、身份證、畢業(yè)證、學位證、資格證 書、一寸免冠標準照 2張； ：專業(yè)知識、綜合知識及能力、文字能力、其它特殊要求； ：綜合形象、表達能力、舉止行為以及專業(yè)要求