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正文內(nèi)容

餐廳物質(zhì)出入庫(kù)管理程序(編輯修改稿)

2024-11-10 03:41 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 采購(gòu)人 、廚師 共同簽字確認(rèn) ,辦理入庫(kù)手續(xù)。 綜合辦公室負(fù)責(zé) 對(duì)采購(gòu) 產(chǎn)品 的質(zhì)量進(jìn)行 定期抽查驗(yàn)收 ,如有質(zhì)量問題應(yīng)及時(shí) 退回。 原材料入庫(kù)后應(yīng)分類儲(chǔ)存,確保 原料的質(zhì)量 貨架上應(yīng)對(duì)每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限,做到帳、卡、物相符,掛牌存放,并做到先進(jìn)先出。 便于食品原料的安全儲(chǔ)存和減少損耗,方 便 存貨和取貨,易于查找,出入庫(kù)快。 經(jīng)常檢查所存放的食品及原料,發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質(zhì)時(shí)做
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
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