餐飲食品安全內(nèi)部管理表格(編輯修改稿)
2024-11-10 03:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 8 9 檢查人 備注： 4 設(shè)施設(shè)備檢查記錄表 檢查時間： 年 月 日 時 分至 時 分 設(shè)備 (舉例 ) 位置或編號 是否正常運 轉(zhuǎn) 存在故障 是否已報 修 檢查人簽字 備注 冰箱 粗加工間 1 粗加工間 2 熱菜間 1 消毒柜 洗碗間 1 號包間 洗碗機 洗碗間 秤 面點間 紫外線消毒燈 涼菜 間 空調(diào) 5 食品留樣記錄表 日期 餐次 出鍋時間 食品名稱 留樣量 (克 ) 留樣時間 留樣人 審核人 樣品處理時間 處理人簽字 6 紫外線燈使用記錄表 紫外線燈管位置：（舉例 ）涼菜間 日期 消毒開始時間 消毒結(jié)束
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