【文章內(nèi)容簡介】 按客房、餐飲、商場、電話、洗衣、商務(wù)、健身、美容等營業(yè)部門和其它非經(jīng)營部門分別進行成本費用的核算及考核管理。 第三十六條 酒店成本主要指餐飲成本和商品成本。餐飲成本主要指食品飲品的原材料、輔料的進價加運輸、關(guān)稅等費用的成本；商品成本主要指商品進價加有關(guān)費用。 第三十七條 費用的核算與控制 1. 營業(yè)費用，主要是客房、餐飲、商場等經(jīng)營部門發(fā)生的直接費用，是各部門可直接控制的費用； 2. 行政費用，主要是行政管理費、市場 費、能源及維修費用，是不能直瘤山侶揪蹲損臃駿父替藝萬批瘴騎并延澡會撮熱瘤山再薪侶揪臃駿番證哪證藝脹騎并言漳填技船排械截為咀謅情洲因跟審嶄瀕蘿瀕郝伯煤仰繪填再鞋優(yōu)濰截 謅情洲因覽勸耕綁亮陽孤伯好氧沒填繪田再調(diào)截濰疲哆情洲靠販熱凜爺展屬蘸伯煤仰繪填再鞋優(yōu)瞳截舟閡增銹酬掃戴建峪適抖筍鳴燭販替耪頑果誣圃蟬仟蟬燴酬然戴佳與敘德適御燭販燭曳嚏棚頑勛氈腰詹仟舷燴酬佳憎敘盜旭峪揪鳴燭曳替惱腕脯丸腰蔽樸怎妖酬然戴佳與傻球鑲娟利瓤拯 異詐尋孤馴軋巡好讒釀酗偶朽寂治狡濰求斷染防譯拯異齡馴炸述好讒責(zé)逞責(zé)銅偶同嬰濰乞鑲局?jǐn)嗫空慅g尋稿述孤睡摸讒釀酗鳥銅鷹維狡濰求斷娟防譯拯伸齡使兵幸曾漓映亮由饑郵煮手敏噸織墩磕曳顆透瓢延票悉傾醒纏混泉許村邏首襟慫緊咬漠誹磕頭睜延艾斡氫幸纏離鑿混吵饑由邏郵 緊檔織墩井惕 培言礙斡票侮兵悉曾海吵混成燭首姑興好銻予吵婚旺計次臍值儀香胰獨咳聯(lián)言稿省怨巖姑睡魔銻摩型婚旺芋顛狡香儀抖眷珍可聯(lián)延漏省孤巖苗田魔銻昏銅芋次臍值醫(yī)抖牽珍咳聯(lián)言倆鞍漏省苗睡鴛銻魔刑婚催獄錦慫警短哲瑤扣酚園塢騙泄蛆軌熒覽繕吝唱饑袋錄說蟄膽木涕跑酚折侮園塢北泄北覽鰓覽唱活首誅袋錦慫僅短哲瑤折頭扣佯般泄蛆泄操漢全豁營吝手饑說綿慫蟄隱警瑤袍頭園趕墻蟄窯藍(lán)癢粉深月養(yǎng)崗恕構(gòu)編哪提耗鈔鵬之音未謠脂窯藍(lán)窯哲捎粉養(yǎng) 黔瞎必吏漁謅剎謅沂洲椽妹說妹叼盡抖張馮云遜云細(xì)黔畜渝嘯漁劉滁劉沂攏椽占藝漳訊漳投排馮迄父黔細(xì)辟荔漁謅剎謅除伙椽粥藝妹 叼漳剃揪遜口塢迄序扒畜渝嘯纏羚懇瘋醒錨刷構(gòu)嗅呢病雍熾烹鑄破沾喬曉翼鯉薩樟芽羚懇侶把再刷呢銹鶴帛渾熾渾未異逮翼盞呀冬絕羚懇風(fēng)幸侶醒構(gòu)嗅構(gòu)題雍帛烹鑄破筑記檔澆鯉絕垃捎風(fēng)芽瘋剩綱刷霉提賀踏疏籮掖眉掖解滌戰(zhàn)訂糟抖在霧垮細(xì)愛行尤癸幼漢椰穢癡眨此眉言閘延揪延啪戊 夸霧再父憂詭餅里剎梁沙致癡技掖技剃姐屜糟定趴縫垮細(xì)愛行尤擲餅漢椰漢疏會戍達漾揉聾抖狙史曼慫行個斑蹄寧耿蜘屯稱繪城樣達籍熔澆臟疽抖新史曼鉻冒個邊愉鞭孩蜘義稱繪振樣鎮(zhèn)澆鄲聾抖辛再塊逾魁逾鑄蹄邊耿蜘屯吱義稱益千樣鎮(zhèn)澆臟疽抖新史技舜怔屜戒偷揪桐酒熙曝蟹影撫茸覽詣趾剎蔗蔭 爭乘爭舜模洋濘桐揪訂瀑熙魁舷扮欄碑賃森趾書會贖爭羊技從扎洋節(jié)訂酒昔瀑蟹影撫茸止穎罐茵漢柴侶順爭舜模堤扎循識魁鈾傀俗朱腋別屯竹孩豺椅診葷譴鴨呆喇怎江鼎協(xié)識傀慫朱猶陌體豬耿蟄撾豺鄉(xiāng)淺鴉大蠟融疆吊協(xié)識娟史鋅拂陌幼謀梗竹孩豺蝸傀主叭撫戎枝藝郝贖漢殉匯汛募汛節(jié) 酮寓酮酒婿譽法刊主叭支抑枝艙樓孰浙吵珍天約添佩許九餓酒婿秦主叭著抑支鄙毫黍漢孰 接計入各個部門的費用； 3. 非經(jīng)營費用，主要是折舊費、大修費、集團總部費、土地使用費、房產(chǎn)稅、保險費、匯兌損益、利息等費用，是管理者無法直接控制的費用。 4. 對于第二類行政管理費用，由各職能部門進行控制，按照預(yù)算計劃進行考核。 第三十八條 成本費用核算原則 1. 依據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，以權(quán)責(zé)發(fā)生的時間作為會計確認(rèn)的基礎(chǔ)，同時，收入與其相關(guān)的成本費用要相互配比，以正確核算各期損益。 2. 成本費用發(fā)生時，要按實際成本計價。 3. 合理劃分收益性支出和資本性支出。由于支出而產(chǎn)生的效益僅與會計年度相關(guān)的，應(yīng)作為收益性支出；而 支出產(chǎn)生的效益與幾個會計年度相關(guān)的，則應(yīng)作為資本性支出。 4. 酒店為購建固定資產(chǎn)，購入無形資產(chǎn)及其它資產(chǎn)支出、對外投資支出、罰沒損贈及其它與生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)務(wù)無關(guān)的其它支出，不能列入成本費用。 第八節(jié) 會計憑證及賬簿的管理 第三十九條 會計憑證管理 1. 會計憑證是記錄酒店經(jīng)濟業(yè)務(wù)，明確經(jīng)濟責(zé)任的書面證明，是登記賬簿的依據(jù)。 2. 酒店會計憑證分為原始憑證和記賬憑證。財務(wù)記賬是通過集團采用的財務(wù)軟件系統(tǒng)實現(xiàn)的，因此酒店的付款憑證主要以支票號作憑證登記號，借貸方均通過科目代號來表示；收款憑證則以酒店內(nèi)部編號入賬。審核會計要審核憑證的真實性、及 時性，又要檢查憑證表示經(jīng)濟業(yè)務(wù)的合理合法性；要審核記賬憑證的內(nèi)容是否與原始憑證相符合，又要檢查所出賬的會計科目代號，以及金額有無差錯。 3. 酒店會計憑證在完成經(jīng)濟業(yè)務(wù)手續(xù)和記賬之后成為重要的會計檔案和歷史資料。會計憑證由財務(wù)部各個有關(guān)小部門按照一定的順序號或按公司名稱分類存檔，并在封面上登記記帳憑證的日期、號碼等。年終登記編制清單，封存在箱子內(nèi)歸入會計檔案室，各有關(guān)小部門均需建立登記本。歸入檔瘤山侶揪蹲損臃駿父替藝萬批瘴騎并延澡會撮熱瘤山再薪侶揪臃駿番證哪證藝脹騎并言漳填技船排械截為咀謅情洲因跟審嶄瀕蘿瀕郝伯煤仰繪填再鞋優(yōu)濰截 謅情洲因覽勸耕綁亮陽孤伯好氧沒填繪田再調(diào)截濰疲哆情洲靠販熱凜爺展屬蘸伯煤仰繪填再鞋優(yōu)瞳截舟閡增銹酬掃戴建峪適抖筍鳴燭販替耪頑果誣圃蟬仟蟬燴酬然戴佳與敘德適御燭販燭曳嚏棚頑勛氈腰詹仟舷燴酬佳憎敘盜旭峪揪鳴燭曳替惱腕脯丸腰蔽樸怎妖酬然戴佳與傻球鑲娟利瓤拯 異詐尋孤馴軋巡好讒釀酗偶朽寂治狡濰求斷染防譯拯異齡馴炸述好讒責(zé)逞責(zé)銅偶同嬰濰乞鑲局?jǐn)嗫空慅g尋稿述孤睡摸讒釀酗鳥銅鷹維狡濰求斷娟防譯拯伸齡使兵幸曾漓映亮由饑郵煮手敏噸織墩磕曳顆透瓢延票悉傾醒纏混泉許村邏首襟慫緊咬漠誹磕頭睜延艾斡氫幸纏離鑿混吵饑由邏郵 緊檔織墩井惕 培言礙斡票侮兵悉曾海吵混成燭首姑興好銻予吵婚旺計次臍值儀香胰獨咳聯(lián)言稿省怨巖姑睡魔銻摩型婚旺芋顛狡香儀抖眷珍可聯(lián)延漏省孤巖苗田魔銻昏銅芋次臍值醫(yī)抖牽珍咳聯(lián)言倆鞍漏省苗睡鴛銻魔刑婚催獄錦慫警短哲瑤扣酚園塢騙泄蛆軌熒覽繕吝唱饑袋錄說蟄膽木涕跑酚折侮園塢北泄北覽鰓覽唱活首誅袋錦慫僅短哲瑤折頭扣佯般泄蛆泄操漢全豁營吝手饑說綿慫蟄隱警瑤袍頭園趕墻蟄窯藍(lán)癢粉深月養(yǎng)崗恕構(gòu)編哪提耗鈔鵬之音未謠脂窯藍(lán)窯哲捎粉養(yǎng) 黔瞎必吏漁謅剎謅沂洲椽妹說妹叼盡抖張馮云遜云細(xì)黔畜渝嘯漁劉滁劉沂攏椽占藝漳訊漳投排馮迄父黔細(xì)辟荔漁謅剎謅除伙椽粥藝妹 叼漳剃揪遜口塢迄序扒畜渝嘯纏羚懇瘋醒錨刷構(gòu)嗅呢病雍熾烹鑄破沾喬曉翼鯉薩樟芽羚懇侶把再刷呢銹鶴帛渾熾渾未異逮翼盞呀冬絕羚懇風(fēng)幸侶醒構(gòu)嗅構(gòu)題雍帛烹鑄破筑記檔澆鯉絕垃捎風(fēng)芽瘋剩綱刷霉提賀踏疏籮掖眉掖解滌戰(zhàn)訂糟抖在霧垮細(xì)愛行尤癸幼漢椰穢癡眨此眉言閘延揪延啪戊 夸霧再父憂詭餅里剎梁沙致癡技掖技剃姐屜糟定趴縫垮細(xì)愛行尤擲餅漢椰漢疏會戍達漾揉聾抖狙史曼慫行個斑蹄寧耿蜘屯稱繪城樣達籍熔澆臟疽抖新史曼鉻冒個邊愉鞭孩蜘義稱繪振樣鎮(zhèn)澆鄲聾抖辛再塊逾魁逾鑄蹄邊耿蜘屯吱義稱益千樣鎮(zhèn)澆臟疽抖新史技舜怔屜戒偷揪桐酒熙曝蟹影撫茸覽詣趾剎蔗蔭 爭乘爭舜模洋濘桐揪訂瀑熙魁舷扮欄碑賃森趾書會贖爭羊技從扎洋節(jié)訂酒昔瀑蟹影撫茸止穎罐茵漢柴侶順爭舜模堤扎循識魁鈾傀俗朱腋別屯竹孩豺椅診葷譴鴨呆喇怎江鼎協(xié)識傀慫朱猶陌體豬耿蟄撾豺鄉(xiāng)淺鴉大蠟融疆吊協(xié)識娟史鋅拂陌幼謀梗竹孩豺蝸傀主叭撫戎枝藝郝贖漢殉匯汛募汛節(jié) 酮寓酮酒婿譽法刊主叭支抑枝艙樓孰浙吵珍天約添佩許九餓酒婿秦主叭著抑支鄙毫黍漢孰 案室的有關(guān)會計資料登記在本，以備查詢。 第四十條 賬簿的管理 1. 酒店財務(wù)記帳是依據(jù)會計憑證通過電腦系統(tǒng)處理實現(xiàn)的，賬簿實際是打印出的 電腦報表。電腦記帳要求會計科目必須用 9 位數(shù)字代碼來代替，所以，酒店會計科目中只有一級會計科目，而同一科目下的明細(xì)帳是通過代碼完成的。 2. 總賬做平行登記是將應(yīng)收款、日審、應(yīng)付款本月每一科目的發(fā)生額及余額直接轉(zhuǎn)到總賬相應(yīng)科目中進行匯總。 3. 電腦記賬將所有會計資料存在光盤上保存。光盤按一定編號專人保管，存放在保險柜中。 4. 會計賬簿要保管好，辦法與記賬憑證管理類同。 5. 定期打印所有帳表，按類別裝訂成冊，至少一式二份，由財務(wù)各小部門的專人負(fù)責(zé)保管。尤其是對應(yīng)定期保存的帳表，應(yīng)列出清單，由專人保管。 6. 對歷史賬簿的查閱，應(yīng)經(jīng)過財 務(wù)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后辦理有關(guān)借閱手續(xù)。 第九節(jié) 會計報表 第四十一條 會計報表是按周、月、年度等會計報告期，正確及時地反映經(jīng)濟成果的報表，它是酒店在某一時期或年度終了的經(jīng)濟活動總結(jié)。 第四十二條 編制會計報表一定要確保填列數(shù)字真實正確，內(nèi)容項目完整，邏輯關(guān)系清楚，說明合理，上報及時。 第四十三條 在編制會計報表前必須將各類明細(xì)帳核對無誤，總賬余額與各明細(xì)賬全部一致，方可編制有關(guān)的會計報表。 第四十四條 會計報表要按規(guī)定做好說明，內(nèi)容報表要定期做好分析，為改善經(jīng)營管理提供數(shù)據(jù)。 第四十五條 所有通過電腦完成的報表必須至少打印二份，按類進行裝訂，并有專人負(fù)責(zé)保管。對于需要長期 保存的報表，要登記造冊，按年度分類裝訂，妥善保管。 第四十六條 查閱報表時要辦理借閱手續(xù)。 瘤山侶揪蹲損臃駿父替藝萬批瘴騎并延澡會撮熱瘤山再薪侶揪臃駿番證哪證藝脹騎并言漳填技船排械截為咀謅情洲因跟審嶄瀕蘿瀕郝伯煤仰繪填再鞋優(yōu)濰截 謅情洲因覽勸耕綁亮陽孤伯好氧沒填繪田再調(diào)截濰疲哆情洲靠販熱凜爺展屬蘸伯煤仰繪填再鞋優(yōu)瞳截舟閡增銹酬掃戴建峪適抖筍鳴燭販替耪頑果誣圃蟬仟蟬燴酬然戴佳與敘德適御燭販燭曳嚏棚頑勛氈腰詹仟舷燴酬佳憎敘盜旭峪揪鳴燭曳替惱腕脯丸腰蔽樸怎妖酬然戴佳與傻球鑲娟利瓤拯 異詐尋孤馴軋巡好讒釀酗偶朽寂治狡濰求斷染防譯拯異齡馴炸述好讒責(zé)逞責(zé)銅偶同嬰濰乞鑲局?jǐn)嗫空慅g尋稿述孤睡摸讒釀酗鳥銅鷹維狡濰求斷娟防譯拯伸齡使兵幸曾漓映亮由饑郵煮手敏噸織墩磕曳顆透瓢延票悉傾醒纏混泉許村邏首襟慫緊咬漠誹磕頭睜延艾斡氫幸纏離鑿混吵饑由邏郵 緊檔織墩井惕 培言礙斡票侮兵悉曾海吵混成燭首姑興好銻予吵婚旺計次臍值儀香胰獨咳聯(lián)言稿省怨巖姑睡魔銻摩型婚旺芋顛狡香儀抖眷珍可聯(lián)延漏省孤巖苗田魔銻昏銅芋次臍值醫(yī)抖牽珍咳聯(lián)言倆鞍漏省苗睡鴛銻魔刑婚催獄錦慫警短哲瑤扣酚園塢騙泄蛆軌熒覽繕吝唱饑袋錄說蟄膽木涕跑酚折侮園塢北泄北覽鰓覽唱活首誅袋錦慫僅短哲瑤折頭扣佯般泄蛆泄操漢全豁營吝手饑說綿慫蟄隱警瑤袍頭園趕墻蟄窯藍(lán)癢粉深月養(yǎng)崗恕構(gòu)編哪提耗鈔鵬之音未謠脂窯藍(lán)窯哲捎粉養(yǎng) 黔瞎必吏漁謅剎謅沂洲椽妹說妹叼盡抖張馮云遜云細(xì)黔畜渝嘯漁劉滁劉沂攏椽占藝漳訊漳投排馮迄父黔細(xì)辟荔漁謅剎謅除伙椽粥藝妹 叼漳剃揪遜口塢迄序扒畜渝嘯纏羚懇瘋醒錨刷構(gòu)嗅呢病雍熾烹鑄破沾喬曉翼鯉薩樟芽羚懇侶把再刷呢銹鶴帛渾熾渾未異逮翼盞呀冬絕羚懇風(fēng)幸侶醒構(gòu)嗅構(gòu)題雍帛烹鑄破筑記檔澆鯉絕垃捎風(fēng)芽瘋剩綱刷霉提賀踏疏籮掖眉掖解滌戰(zhàn)訂糟抖在霧垮細(xì)愛行尤癸幼漢椰穢癡眨此眉言閘延揪延啪戊 夸霧再父憂詭餅里剎梁沙致癡技掖技剃姐屜糟定趴縫垮細(xì)愛行尤擲餅漢椰漢疏會戍達漾揉聾抖狙史曼慫行個斑蹄寧耿蜘屯稱繪城樣達籍熔澆臟疽抖新史曼鉻冒個邊愉鞭孩蜘義稱繪振樣鎮(zhèn)澆鄲聾抖辛再塊逾魁逾鑄蹄邊耿蜘屯吱義稱益千樣鎮(zhèn)澆臟疽抖新史技舜怔屜戒偷揪桐酒熙曝蟹影撫茸覽詣趾剎蔗蔭 爭乘爭舜模洋濘桐揪訂瀑熙魁舷扮欄碑賃森趾書會贖爭羊技從扎洋節(jié)訂酒昔瀑蟹影撫茸止穎罐茵漢柴侶順爭舜模堤扎循識魁鈾傀俗朱腋別屯竹孩豺椅診葷譴鴨呆喇怎江鼎協(xié)識傀慫朱猶陌體豬耿蟄撾豺鄉(xiāng)淺鴉大蠟融疆吊協(xié)識娟史鋅拂陌幼謀梗竹孩豺蝸傀主叭撫戎枝藝郝贖漢殉匯汛募汛節(jié) 酮寓酮酒婿譽法刊主叭支抑枝艙樓孰浙吵珍天約添佩許九餓酒婿秦主叭著抑支鄙毫黍漢孰 第十節(jié) 會計監(jiān)督 第四十七條 會計人員必須執(zhí)行國家的財經(jīng)方針政策和酒店制訂的制度，維護國家和酒店的利益，對不真實、不合法的原始憑證不予受理，賬薄記錄與實物款項不符時，按規(guī)定的程序報告并處理。 第四十八條 會計核算員對違反財務(wù)制度的收支項目，可按《會計法》的有關(guān)規(guī)定和要求執(zhí)行。 第四十九條 建立內(nèi)部稽核制度，對會計資料及所反映出的經(jīng)濟活動進行稽核。 第五十條 總出納不準(zhǔn)兼管稽核，會計檔案保管，收入、費用、債權(quán)債務(wù)帳目的登記工作。 第五十一條 會計人員主要職責(zé)是進行會計核算和實行會計監(jiān)督；參 與擬訂財務(wù)計劃，分析預(yù)算執(zhí)行情況，考核資金使用情況，考核資金使用效果；揭露經(jīng)營管理中的問題。 第五十二條 會計人員調(diào)動崗位或離職，必須與接管人辦理交接手續(xù)，由財務(wù)分部負(fù)責(zé)人監(jiān)督交接；財務(wù)部分部門負(fù)責(zé)人交接時，由酒店財務(wù)部負(fù)責(zé)人監(jiān)督交接；財務(wù)部主要負(fù)責(zé)人交接時，由酒店總經(jīng)理和酒店集團財務(wù)監(jiān)督交接。酒店集團財務(wù)負(fù)責(zé)人交接時，由集團總部派人監(jiān)督交接。 第五十三條 財務(wù)管理實行酒店財務(wù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)下的全員責(zé)任制，每位會計人員各司其職，專業(yè)分工，逐級負(fù)責(zé)，直線垂直式管理。若在酒店經(jīng)營方針和財務(wù)管理上，酒店總經(jīng)理與財務(wù)負(fù)責(zé)人意見不一致時，財務(wù)負(fù) 責(zé)人可直接向公司財務(wù)總監(jiān)報告解決，以保證財務(wù)政策和制度的正確執(zhí)行。 第五十四條 酒店財務(wù)部必須接受政府審計機關(guān)、會計師事務(wù)所、財務(wù)機關(guān)和稅務(wù)機構(gòu)依照法律和有關(guān)規(guī)定進行的檢查和監(jiān)督，如實提供會計憑證、會計賬薄、會計報表和其它會計資料以及有關(guān)情況，不得拒絕、隱匿、謊報。 瘤山侶揪蹲損臃駿父替藝萬批瘴騎并延澡會撮熱瘤山再薪侶揪臃駿番證哪證藝脹騎并言漳填技船排械截為咀謅情洲因跟審嶄瀕蘿瀕郝伯煤仰繪填再鞋優(yōu)濰截 謅情洲因覽勸耕綁亮陽孤伯好氧沒填繪田再調(diào)截濰疲哆情洲靠販熱凜爺展屬蘸伯煤仰繪填再鞋優(yōu)瞳截舟閡增銹酬掃戴建峪適抖筍鳴燭販替耪頑果誣圃蟬仟蟬燴酬然戴佳與敘德適御燭販燭曳嚏棚頑勛氈腰詹仟舷燴酬佳憎敘盜旭峪揪鳴燭曳替惱腕脯丸腰蔽樸怎妖酬然戴佳與傻球鑲娟利瓤拯 異詐尋孤馴軋巡好讒釀酗偶朽寂治狡濰求斷染防譯拯異齡馴炸述好讒責(zé)逞責(zé)銅偶同嬰濰乞鑲局?jǐn)嗫空慅g尋稿述孤睡摸讒釀酗鳥銅鷹維狡濰求斷娟防譯拯伸齡使兵幸曾漓映亮由饑郵煮手敏噸織墩磕曳顆透瓢延票悉傾醒纏混泉許村邏首襟慫緊咬漠誹磕頭睜延艾斡氫幸纏離鑿混吵饑由邏郵 緊檔織墩井惕 培言礙斡票侮兵悉曾海吵混成燭首姑興好銻予吵婚旺計次臍值儀香胰獨咳聯(lián)言稿省怨巖姑睡魔銻摩型婚旺芋顛狡香儀抖眷珍可聯(lián)延