民俗學(xué)論文-淺談中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中的禁忌(編輯修改稿)
2024-07-12 16:49 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 極不雅觀的行為。 忌掏筷。有的人在餐桌上會(huì)用筷子在菜盤中不停地?zé)o意識(shí)地扒來(lái)扒去，這是一種非常缺乏教養(yǎng)和公共衛(wèi)生意識(shí)的餐桌用 筷表現(xiàn)。 忌點(diǎn)筷。這個(gè)一般比較少見(jiàn)，只是有的東道主非常熱心好客，每上來(lái)一道菜，他都要熱情地向大家介紹主料、配料等，并且會(huì)用他本人的筷子在那道菜上點(diǎn)來(lái)點(diǎn)去，但是事實(shí)上這也是很多人在餐桌上所禁忌的。 忌剔筷。在餐桌上難免有人牙口不太好，塞了牙縫是常有的事。但有的人會(huì)直截了當(dāng)?shù)啬每曜赢?dāng)牙簽。試想，當(dāng)那雙剛剔完牙的筷子再次伸向菜盤時(shí)，同桌的食友作何感想？ 最后，文章還列舉了筷子的禮儀禁忌： 忌迷筷。即把筷子放在盤中猶豫不定不知夾什么吃，這被視為缺乏教養(yǎng)的行為。 忌抖筷，即夾取食物和菜肴不利落，抖抖索 索地把菜呀湯啊灑落一路，這在餐桌上是非常失禮的。又因?yàn)椴藴蔚梧﹤€(gè)不停，像淚珠一樣，所以又有人稱為淚筷。 忌指筷。有些人習(xí)慣吃飯時(shí)用筷子指人，這也是一種極不尊重對(duì)方的做法，即使沒(méi)有什么惡意，但也會(huì)讓人感到不快。 另外，插筷（用筷子插取盤中食物）、打筷（別人夾菜時(shí)不懂得避讓以至筷子打架）、舞筷（說(shuō)到興高采烈時(shí)拿筷子當(dāng)?shù)谰呤治枳愕福?、擲筷（給人遞筷子時(shí)距離遠(yuǎn)圖省事一扔了之）等等都是餐桌上用筷的忌諱。 筷子是中國(guó)傳統(tǒng)的飲食器具，是我們談?wù)擄嬍澄幕夭豢缮俚牡胤?，?duì)于筷子使用中的一些禁忌，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在人們的 日常生活、日常交際中，所以人們切不可忽視筷子所呈現(xiàn)的飲食文化現(xiàn)象。 三、進(jìn)食過(guò)程中的禁忌 既然我們講的是飲食文化中的禁忌，那進(jìn)食過(guò)程中的那些禁忌也當(dāng)然是不可忽略的。中國(guó)從古至今都講究以禮規(guī)范人的言行舉止，所以即使在進(jìn)食時(shí)人們也不會(huì)忘記這一點(diǎn)。當(dāng)代的中國(guó)人，無(wú)論男女老少，都會(huì)自覺(jué)不自覺(jué)地多多少少繼承了古代一些進(jìn)食禮儀?，F(xiàn)在的一些餐桌上的禁忌，可以說(shuō)都植根于中國(guó)古老的飲食傳統(tǒng)的。事實(shí)上，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，在《禮記》這部書(shū)中，就已對(duì)進(jìn)食之禮，有了較為詳細(xì)的陳述。 《禮記》的十四“毋”就是對(duì)人們進(jìn)食中一些禁忌的歸納 ，它規(guī)定：“毋摶飯，毋放飯，毋流，毋咤骨，毋反魚(yú)肉，毋投與狗骨，毋固
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