民俗學論文-淺談中國傳統(tǒng)飲食文化中的禁忌(編輯修改稿)
2024-07-12 16:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 極不雅觀的行為。 忌掏筷。有的人在餐桌上會用筷子在菜盤中不停地無意識地扒來扒去，這是一種非常缺乏教養(yǎng)和公共衛(wèi)生意識的餐桌用 筷表現(xiàn)。 忌點筷。這個一般比較少見，只是有的東道主非常熱心好客，每上來一道菜，他都要熱情地向大家介紹主料、配料等，并且會用他本人的筷子在那道菜上點來點去，但是事實上這也是很多人在餐桌上所禁忌的。 忌剔筷。在餐桌上難免有人牙口不太好，塞了牙縫是常有的事。但有的人會直截了當?shù)啬每曜赢斞篮?。試想，當那雙剛剔完牙的筷子再次伸向菜盤時，同桌的食友作何感想？ 最后，文章還列舉了筷子的禮儀禁忌： 忌迷筷。即把筷子放在盤中猶豫不定不知夾什么吃，這被視為缺乏教養(yǎng)的行為。 忌抖筷，即夾取食物和菜肴不利落，抖抖索 索地把菜呀湯啊灑落一路，這在餐桌上是非常失禮的。又因為菜湯滴滴嗒嗒漏個不停，像淚珠一樣，所以又有人稱為淚筷。 忌指筷。有些人習慣吃飯時用筷子指人，這也是一種極不尊重對方的做法，即使沒有什么惡意，但也會讓人感到不快。 另外，插筷（用筷子插取盤中食物）、打筷（別人夾菜時不懂得避讓以至筷子打架）、舞筷（說到興高采烈時拿筷子當?shù)谰呤治枳愕福?、擲筷（給人遞筷子時距離遠圖省事一扔了之）等等都是餐桌上用筷的忌諱。 筷子是中國傳統(tǒng)的飲食器具，是我們談論飲食文化必不可少的地方，對于筷子使用中的一些禁忌，經(jīng)常會出現(xiàn)在人們的 日常生活、日常交際中，所以人們切不可忽視筷子所呈現(xiàn)的飲食文化現(xiàn)象。 三、進食過程中的禁忌 既然我們講的是飲食文化中的禁忌，那進食過程中的那些禁忌也當然是不可忽略的。中國從古至今都講究以禮規(guī)范人的言行舉止，所以即使在進食時人們也不會忘記這一點。當代的中國人，無論男女老少，都會自覺不自覺地多多少少繼承了古代一些進食禮儀。現(xiàn)在的一些餐桌上的禁忌，可以說都植根于中國古老的飲食傳統(tǒng)的。事實上，早在春秋戰(zhàn)國時期，在《禮記》這部書中，就已對進食之禮，有了較為詳細的陳述。 《禮記》的十四“毋”就是對人們進食中一些禁忌的歸納 ，它規(guī)定：“毋摶飯，毋放飯，毋流，毋咤骨，毋反魚肉，毋投與狗骨，毋固
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