技師論文-論西餐在我國發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢(編輯修改稿)
2025-07-12 01:38 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 基為代表的西式快餐、以酒或咖啡、甜品為主的酒吧和咖啡廳、從香港引進(jìn)過來的可以讓顧客在很西式的環(huán)境下吃到有中式特點(diǎn)的食物的茶餐廳，還有具有非常濃厚的地域特色的日餐、韓餐、東南亞餐等等。多樣化的、豐富多彩的西方飲食文化給中國消費(fèi)者提供了一種與中國傳統(tǒng)的飲食文化完全不同的享受。 我國西餐業(yè)發(fā)展的特點(diǎn) 西餐與中餐不同，中餐講究色香味俱全，但是因太過注重這些方面，而忽視了其他方面，比較建立自己的品牌、服務(wù)的周到、食品的衛(wèi)生等等，而西餐則不同，西餐首先就是要打品牌，靠品牌招來消費(fèi)群，靠周到的服務(wù)和良好的衛(wèi)生環(huán)境來留住消費(fèi)群，使人們在就餐的過程中舒心的品嘗菜肴，留下美好的印象。此外，西餐廳的層次也較多，分為高檔、中檔、低檔三個(gè)檔次，以適應(yīng)不同消費(fèi)水平的人群， 還有酒吧、咖啡廳等休閑類的西餐廳；寫字樓多具有大批時(shí)尚白領(lǐng) , 海歸人及來華從事政務(wù)商務(wù)的外國人很多 , 為西餐提供了較穩(wěn)大西餐概念也 是必不可少的，法式、意式、美式、英式、日式、東南亞等帶給人多樣化、豐富多彩的西餐飲食文化，這些都為西餐廳在中國發(fā)展提供了有力的保障。下面，我來詳細(xì)說明 在中國，社會西餐的發(fā)展的關(guān)鍵在于酒店西餐的帶動(dòng)，酒店西餐業(yè)的發(fā)展是社會西餐業(yè)發(fā)展必不可少的輔助。近幾年西餐業(yè)在全國范圍內(nèi)發(fā)展明顯迅速，靈活多樣的形式也使西餐受到廣泛好評，更快的被人們所接受，西餐企業(yè)的產(chǎn)生也適應(yīng)了所在地區(qū)消費(fèi)群的需求。重視文化 包裝的特點(diǎn)也是西餐在中國市場的發(fā)展中贏得了不少附加分。西餐與中國的不同是，西餐不是靠品種繁多的菜點(diǎn)來吸引客人，而更重視營造一種文化，包含餐廳裝飾品、根據(jù)用餐形式篩選不同節(jié)奏的音樂等，這些文化給已經(jīng)習(xí)慣了或是已經(jīng)厭倦了傳統(tǒng)餐飲的人們一種耳目一新的感覺。對于品牌的注重也是不同于中餐的，中式餐廳是通過味道的可口來吸引消費(fèi)者，而西餐首先是通過品牌效果打開的市場，即使是一個(gè)小小的店，也有它自己的品牌形象，網(wǎng)站的建立也被西餐廳視為一個(gè)很重要的組成部分，如果代表自身形象的網(wǎng)站建設(shè)得有文化底蘊(yùn)，可以樹立良好的形象，為自身吸 引來大量的消費(fèi)群的關(guān)注。此外，西餐廳由于經(jīng)營的特點(diǎn)，對標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化非常講究，因?yàn)槠浯砹爽F(xiàn)代餐飲的經(jīng)營理念，而且西餐的用品、灶具對于規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)要求很高，從進(jìn)貨到廚房，從原料選擇到制作，從營養(yǎng)搭配到出品大都遵循西方傳統(tǒng)的衛(wèi)生營養(yǎng)原則，加之烹炸類菜少，講求原汁原味，這樣可以使西餐企業(yè)一起步就在一個(gè)很高 6 的起點(diǎn)上。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們的飲食消費(fèi)更加理性，西餐的分餐制，既安全衛(wèi)生又順應(yīng)了節(jié)約的潮流。西餐的飲食結(jié)構(gòu)也比較合理，菜品的營養(yǎng)搭配比較均衡，上菜程序及飲食搭配更利于人體吸收，根據(jù)不同情況還可以有餐前酒、配餐酒 ，無論是食品、原料本身的營養(yǎng)價(jià)值，還是菜品的營養(yǎng)搭配都能滿足人們對合理膳食的要求?，F(xiàn)在中西方文化頻繁的交流，如電影業(yè)，受影片的影響能吸引大量消費(fèi)者愿
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