【文章內(nèi)容簡介】 期消毒、清洗并做到防蠅、防塵、防蟑螂、防鼠 。 五、廁所清潔通風，每日打掃并消毒，落實廁所管理制度的相關(guān)規(guī)定。 六、市場要堅持經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳教育工作，督促經(jīng)營戶搞好清潔保潔工作，并做好宣傳教育工作記錄備查 。 1 9 五、 市場食品安全制度 一、市場內(nèi)商品經(jīng)營戶要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴禁銷售有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質(zhì)、霉變食物、病死或死因不明的禽畜、水產(chǎn)及其制品。 二、堅持定期使用食品檢測設(shè)備對市場內(nèi)經(jīng)銷的食品進行檢測，檢測不合格的食品不得上架銷售。 三、對經(jīng)檢測認定不符合安全質(zhì)量標準的食品，必須采取臨時性控制措施，并及時將被控制的檢測樣品送質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進行復檢，經(jīng)復檢最終認定對人體有害的不合格食品，應按照規(guī)定程序辦理市場退出；屬假冒偽劣食品的報相關(guān)執(zhí)法部門立案查處。 四、市場主辦方有權(quán)監(jiān)督經(jīng)營戶 嚴格做到隔離無污染操作，堅持每天對攤位進行清洗消毒，經(jīng)營者及從業(yè)人員必須持有效的健康證， 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定；食品經(jīng)營戶在取得《衛(wèi)生許可證》后方可經(jīng)營。 五、市場主辦方要督促食品經(jīng)營戶實行索證索票工作，經(jīng)營戶要根據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴格執(zhí)行，做好進貨臺賬，記錄進貨渠道。 六、畜禽及肉品經(jīng)營戶必須從批準設(shè)立的定點屠宰場購進肉類及其制品，并在攤檔明顯位置張掛肉品的檢疫檢驗合格證明；外地輸入的生豬肉品的采購依照我市的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行； 鮮活家禽經(jīng)營者營業(yè)時要落實安全防護措施，穿戴口罩手套等防護品，銷售和屠宰 、清洗操作 分離 。 七、經(jīng)營直接入口食品及熟食制品的，應具備防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，從業(yè)人員持有健康合格證明。 1 10 六、 市場消防安全管理制度 為搞好市場消防工作，消除事故隱患，預防和減少重大事故的發(fā)生，加強市場安全管理，結(jié)合本市場實際，制定市場消防安全管理制度如下： 一、組織領(lǐng)導 市場消防安全由市場管理辦公室人員組成工作小組。 二、消防安全職責 明確經(jīng)營業(yè)主的消防安全責任； 組織開展市場消防安全宣傳教育工作，制定市場用火用電安全管理制度； 發(fā)生火災隱患應及時采取措施整改，組織搶救火災，人員疏散，及時報警，保護火災現(xiàn) 場。 三、工作措施 組織安保人員每天對市場巡查，對經(jīng)營戶、責任區(qū)域內(nèi)進行安全檢查。重點檢查： （ 1）各經(jīng)營戶用電情況，凡不符合用電安全要求的一律進行整改； （ 2）其他用電和加工用電； （ 3）水電管理員要定期檢查供電設(shè)備及供電線路，使其完好運行。 杜絕市場內(nèi)各經(jīng)營戶使用大功率用電器具作取暖或生活用，不準亂拉亂接電線； 1 11 嚴禁存放易燃易爆物品、燃放煙花爆竹和燒廢紙； 經(jīng)營戶進場須裝修的，必須向市場管理辦公室提出申請，經(jīng)批準后方可施工； 按照消防規(guī)定，配備消防器材； 消防安全檢查中經(jīng)營戶存在 火災隱患、不符合消防有關(guān)規(guī)定的，當即下達整改通知書，限期整改。有重大隱患的要及時向有關(guān)領(lǐng)導匯報。 發(fā)生事故時，實行三不放過，即事故原因不查清不放過，事故責任人不查清不放過，事故整改措施不完善不放過。 四、消防安全責任 一記：堅持做好市場防火安全檢查日記； 二巡：堅持每天巡視市場，督促各經(jīng)營戶及防火責任部門落實防火責任； 三查：堅持定期查經(jīng)營戶防火安全責任，查市場用電情況，查消防器具完好情況； 四檢：堅持至少一季度一次安全大檢查和節(jié)假日安全大檢查； 把消防安全責任制落實情況的好壞作為責任者當年考核的主要內(nèi)容，對失職造成火災事故的，要追究本人責任，觸犯刑律的要依法追究刑事責任。 1 12 七、 治安防范制度 一、 協(xié)助公安機關(guān)查處各類治安刑事案件 。 二、 加強治安信息的建設(shè)，有布置、有反饋、有檢查，經(jīng)常深入調(diào)查研究，掌握市場內(nèi)治安動態(tài)及各層次人員的基本情況，掌握重點對象的現(xiàn)實表現(xiàn)并做好工作記錄 。 三、 負責維護市場內(nèi)治安秩序，掌握重點部位、復雜場所的治安狀況 。 四、 深入落實“誰主管，誰負責”的治安管理責任制 。 五、 嚴禁車輛進入市場，引導顧客將車輛停放在指定的區(qū)域，停放整齊并確保車 輛安全 。 六、 維護市場良好的經(jīng)營秩序，調(diào)解顧客與顧客、商戶與商戶、顧客與商戶之間的矛盾，主動扶老攜幼，熱心為顧客服務。 1 13 八、 市場工作人員規(guī)范 一、 加強政策法規(guī)的學習，樹立為從業(yè)人員和廣大消費者服務的思想，不斷提高管理水平。 二、 遵守以下行為規(guī)范：服從領(lǐng)導，執(zhí)行政策，堅持原則，嚴格管理，認真細致，以理服人。舉止端莊，文明執(zhí)法，公正廉潔，接受監(jiān)督。 三、 遵守工作紀律： 按時上、下班，遵守值班紀律，不得遲到、早退、脫崗。 不準在工作時間喝酒，不準在工作時間打牌。 不得在工作時間從事與本職無關(guān)的事情。不得兼職其他 經(jīng)營活動。如果有事必須請假。 四、 正確執(zhí)行工作規(guī)程： 保持所管區(qū)域整潔美觀，不準亂停、亂放，不讓業(yè)戶搭蓋越線經(jīng)營，侵占 公共通道及其他商戶經(jīng)營位置 。 接待處理業(yè)戶反映或消費者投訴的問題，做好服務工作。 保持市場設(shè)備設(shè)施完好。伸張正義，保護合法經(jīng)營，打擊欺行霸市等不良經(jīng)營習氣和一切違法經(jīng)營活動。 五、 加強團結(jié)、通力合作、任勞任怨，不爭報酬，不準拉關(guān)系，送人情，損害市場利益。 六、 嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律，對收取的管理費和授權(quán)罰沒財物必須登記入帳，及時上交財務部門，不準打白條收費，不準擅自挪用公款和公司財物。 七、 貫徹指令要堅決，處理事 件要果斷，遇突發(fā)問題或重大突發(fā)事件及時向辦公室及有關(guān)部門報告。 八、 深入了解市場各方面的情況，進行調(diào)查研究，分析存在的問題，提出解決和改進的辦法，為市場建立科學、合理、完備行之有效的運行模式和經(jīng)營管理方式獻計獻策。 1 14 九、 日常巡場檢查制度 一、 為了更好的開展本市場商品、食品、安全生產(chǎn)、銷售的巡場檢查工作，及時消除安全事故隱患，使商品、食品、安全生產(chǎn)、銷售巡場檢查起到應有的作用，成為保障商品、食品、安全生產(chǎn)、銷售的重要手段，特制定本辦法。 二、 本市場巡場檢查人員要堅持每天對商品、食品至少開展 1次。每月組織安全生產(chǎn)大檢查，計 量器具大檢查。 三、 巡場檢查的主要內(nèi)容： （一） 查市場管理制度是否落實，查經(jīng)營資格，經(jīng)營食品人員是否有個人健康證。 （二） 查商品、食品經(jīng)營者證照是否齊全并掛照，是否非法出租出借證照，是否超范圍經(jīng)營。 （三） 查商品、食品經(jīng)營者在進貨時是否履行了檢查驗收責任，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì)、發(fā)貨票等票證。 （四） 查商品、食品是否有質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否為國家明令淘汰、失效、變質(zhì)的食品 。查包裝標識是否規(guī)范。 （五） 對成包裝商品查驗其 商品、食品標示是否虛假，是否有產(chǎn)品名稱、