【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 商品采購(gòu)部的職能 商品配送中心的職能 企業(yè)管理部的職能 財(cái)務(wù)部的職能 信息部的 職能 全球上市的中國(guó)餐飲企業(yè)不過(guò) 10 家左右，全聚德是其中之一 了解全聚德的品牌由來(lái) 全聚德的發(fā)展過(guò)程 全聚德的連鎖經(jīng)營(yíng)管理體系： 一個(gè)原則：雙贏 兩線(xiàn)運(yùn)營(yíng)：有形資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)并進(jìn) 三條主線(xiàn)：開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)、統(tǒng)一配送、信息管理 五、 教學(xué)實(shí)施情況與分析： 同學(xué)們知道連鎖企業(yè)的總部是干什么的 了解全聚德做的成功的原因 第三章 連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理 一、 授課時(shí)間： 2020 年 3 月 19 號(hào)上午 2 節(jié) 2020 級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng) 2 班 二、 授課提要： — 三、 授課目的要求： 掌握戰(zhàn)略和企業(yè)戰(zhàn)略的概念 第 20 頁(yè) 共 50 頁(yè) KE CHEN JIAO AN 掌握宏觀(guān)環(huán)境的幾個(gè)方面 學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的進(jìn)行某行業(yè)的宏觀(guān)環(huán)境分析 四、 教學(xué)內(nèi)容進(jìn)程設(shè)計(jì)： 戰(zhàn)略與企業(yè)戰(zhàn)略 企業(yè)戰(zhàn)略管理 企業(yè)戰(zhàn)略管理的步驟 宏觀(guān) 環(huán)境（ PEST）分析 政治法律環(huán)境 經(jīng)濟(jì)環(huán)境 社會(huì)文化環(huán)境 科技環(huán)境 案例：保健品行業(yè)的 PEST 分析 一、 授課時(shí)間： 2020 年 3 月 19 號(hào)上午 4 節(jié) 2020 級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng) 2 班 二、 授課提要： 連鎖企業(yè)戰(zhàn)略分析 三、 授課目的要求： 掌握行業(yè)環(huán)境分析的波特五力模型 學(xué)會(huì)進(jìn)行連鎖企業(yè)的內(nèi)部條件分析 學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的應(yīng)用內(nèi)外部環(huán)境的綜合分析（ SWOT） 四、 教學(xué)內(nèi)容進(jìn)程設(shè)計(jì)： 行業(yè)環(huán)境分析 現(xiàn)有連鎖企業(yè)直接的競(jìng)爭(zhēng) 潛在進(jìn)入者的威脅 替代服務(wù)的威脅 第 21 頁(yè) 共 50 頁(yè) KE CHEN JIAO AN 來(lái)自顧客的壓力 供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力 連鎖企業(yè)內(nèi)部條件分析 經(jīng)營(yíng)資源分析 企業(yè)能力分析 價(jià)值 鏈分析 價(jià)值鏈的基本活動(dòng) : 原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、成品儲(chǔ)運(yùn)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、售后服務(wù) 價(jià)值鏈的輔助活動(dòng) : 采購(gòu)管理、技術(shù)開(kāi)發(fā)、人力資源管理、企業(yè)的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu) 內(nèi)外部環(huán)境的綜合分析 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析 機(jī)會(huì)與威脅分析 SWOT 矩陣分析： SO 組合、 WO 組合、 ST 組合、 WT 組合 一、 授課時(shí)間： 2020 年 3 月 19 號(hào)下午 6 節(jié) 2020 級(jí) 連鎖經(jīng)營(yíng) 2 班 二、 授課提要： 案例：必勝客的 SWOT 分析 鐘彩民講座，連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略決策篇 2 三、 授課目的要求： 學(xué)會(huì) SWOT 分析 在講座中了解更多的關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略決策的知識(shí) 第 22 頁(yè) 共 50 頁(yè) KE CHEN JIAO AN 四、 教學(xué)內(nèi)容進(jìn)程設(shè)計(jì)： 一起討論必勝客的內(nèi)外部環(huán)境綜合分析 觀(guān)看麥當(dāng)勞中國(guó)創(chuàng)始人之一鐘彩民的視頻講授課程，同學(xué)生們一起觀(guān)看，并給與解釋 五、 教學(xué)實(shí)施情況與分析： 在視頻中了解連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模效應(yīng)、優(yōu)勢(shì)、了解波特的五力模型、資本運(yùn)營(yíng)的 SWOT分析 一、 授課時(shí)間： 2020 年 3 月 26 號(hào)上午 2 節(jié) 2020 級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng) 2 班 二、 授課提要： — 三、 授課目的要求： 掌握連鎖企業(yè)的使命的概念和作用 學(xué)會(huì)連鎖企業(yè)使命的要素 知道連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)的概念及體系 掌握連鎖企業(yè)總體戰(zhàn)略決策中的成長(zhǎng)戰(zhàn)略和收縮戰(zhàn)略 四、 教學(xué)內(nèi)容進(jìn)程設(shè)計(jì)： 連鎖企業(yè)的使命 企業(yè)使命的含義 建立企業(yè)使命的作用 連鎖企業(yè)使命的要素 連鎖企業(yè)使命的陳述要訣 連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo) 連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)概念 連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的性質(zhì) 第 23 頁(yè) 共 50 頁(yè) KE CHEN JIAO AN 連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的內(nèi)容 連鎖企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)體系 增長(zhǎng)戰(zhàn)略 增長(zhǎng)戰(zhàn)略 的特點(diǎn) 增長(zhǎng)戰(zhàn)略的類(lèi)型：密集型增長(zhǎng)戰(zhàn)略、一體化增長(zhǎng)戰(zhàn)略、多元化增長(zhǎng)戰(zhàn)略 收縮戰(zhàn)略 收縮戰(zhàn)略的基本特征 收縮戰(zhàn)略的類(lèi)型：抽資轉(zhuǎn)向戰(zhàn)略、放棄戰(zhàn)略、清算戰(zhàn)略 五、教學(xué)實(shí)施情況與分析： 同學(xué)們知道企業(yè)的使命、發(fā)展戰(zhàn)略、增長(zhǎng)戰(zhàn)略 一、 授課時(shí)間： 2020 年 3 月 26 號(hào)上午 4 節(jié) 2020 級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng) 2 班 二、 授課提要： — 三、 授課目的要求： 學(xué)會(huì)對(duì)連鎖企業(yè)的戰(zhàn)略進(jìn)行評(píng)價(jià)和選擇 掌握連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略 明確總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的實(shí)施條件、益處和風(fēng)險(xiǎn)和具體措施 明確差異化戰(zhàn)略的實(shí)施條件、益處和風(fēng)險(xiǎn)和具體措施 明確目標(biāo)集聚戰(zhàn)略的益處和風(fēng)險(xiǎn) 四、 教學(xué)內(nèi)容進(jìn)程設(shè)計(jì)： 企業(yè)戰(zhàn)略的評(píng)價(jià)與選擇 波士頓矩陣分析法 第 24 頁(yè) 共 50 頁(yè) KE CHEN JIAO AN 現(xiàn)金牛區(qū)：高市場(chǎng)占有率和低市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)率 明星區(qū)：高市場(chǎng)占有率和高市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)率 瘦狗區(qū) : 低市場(chǎng)占有率和低市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)率 野貓區(qū)：低市場(chǎng)占有率和高市場(chǎng)銷(xiāo)售增長(zhǎng)率 GE 矩陣法 總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略 總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的實(shí)施條件 實(shí)施總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的益處 實(shí)施總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的風(fēng)險(xiǎn) 連鎖企業(yè)獲得低成本的具體措施 差異化戰(zhàn)略 差異化戰(zhàn)略的實(shí)施條件 實(shí)施差異化戰(zhàn)略的益處 實(shí)施差異化戰(zhàn)略的風(fēng)險(xiǎn) 一、授課時(shí)間： 2020 年 3 月 26 號(hào)下午 6 節(jié) 2020 級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng) 2 班 二、 授課提要： 三、 授課目的要求： 明確戰(zhàn)略實(shí)施涉及的因素 了解戰(zhàn)略 實(shí)施的內(nèi)容 掌握戰(zhàn)略控制的含義和程序 四、 教學(xué)內(nèi)容進(jìn)程設(shè)計(jì)： 戰(zhàn)略實(shí)施 戰(zhàn)略實(shí)施涉及的因素：戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)、制定、作風(fēng)、人員、技能、共同價(jià)值觀(guān) 第 25 頁(yè) 共 50 頁(yè) KE CHEN JIAO AN 戰(zhàn)略實(shí)施的內(nèi)容 戰(zhàn)略控制 戰(zhàn)略控制的含義 戰(zhàn)略控制的程序： 制定控制的定量和定性標(biāo)準(zhǔn) 測(cè)量執(zhí)行過(guò)程中的實(shí)際效果 比較控制標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際效果的差異 判斷差異情況，采取糾正措施 或維持現(xiàn)狀 串講一下第三章的主要內(nèi)容，加深同學(xué)們的印象 五、 教學(xué)實(shí)際情況與分析： 總體上掌握和理解第三章的主要內(nèi)容，明確連鎖企業(yè)戰(zhàn)略到底有哪些內(nèi)容。 一、 授課時(shí)間： 2020 年 4 月 2 號(hào)上午 2 節(jié) 2020 級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng) 2 班 二、 授課提要： 鐘彩民連鎖企業(yè)戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)講座系列 4 三、 授課目的要求： 通過(guò)講座的視頻更好的理解連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng) 四、 教學(xué)內(nèi)容進(jìn)程設(shè)計(jì)： 講座 連鎖企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 技術(shù)領(lǐng)先 品牌領(lǐng)先 選擇企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 寶潔多品牌洗發(fā)水、蜂花對(duì)比 講座 選擇企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 制定連鎖企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略 第 26 頁(yè) 共 50 頁(yè) KE CHEN JIAO AN 品牌精神 品牌是每天都在積累明天的財(cái)富 營(yíng)銷(xiāo)品牌 企業(yè)的遠(yuǎn)景使命，企業(yè)的精神層面 第四章 連鎖分店選址 一、授課時(shí)間： 2020 年 4 月 2 號(hào)上午 4 節(jié) 2020 級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng) 2 班 二、授課提要： 三、授課目的要求： 了解連鎖分店選址的城市商業(yè)條件 了解連鎖分店的區(qū)域選擇 課本案例 4 42，課外星巴克， 711 連鎖超市選址 四、教學(xué)內(nèi)容進(jìn)程設(shè)計(jì)： 連鎖分店選址的城市商業(yè)條件 連鎖分店的區(qū)域選擇 案例 41 連鎖藥店選址術(shù) 42 扣