【正文】 了解連鎖企業(yè)的信息化管理，知道常用的信息化管理系統(tǒng)，掌握連鎖總部、配送中心、連鎖分店的信息系統(tǒng)模塊及主要功能 08．練習與作業(yè)：無 09．教學手段方法：授課 10．主要教具設(shè)備材 料：幻燈片 11．參考文獻資源網(wǎng)站： 第八章 連鎖企業(yè)人力資源管理 01．本課類型 理論課□ 實驗課□ 習題課□ 實踐課□ 其他□ 02．本課課時（ h）： 12 個課時 03．內(nèi)容提 要（章 /節(jié)） 連鎖企業(yè)人力資源配備 連鎖企業(yè)員工招聘與培訓 √ 第 11 頁 共 50 頁 KE CHEN JIAO AN 連鎖企業(yè)員工考核與激勵 連鎖企業(yè)文化建設(shè) 04．教學目的要求： ； ； 。 。 05．知識能力結(jié)構(gòu)：嚴謹?shù)倪壿嬎季S能力 06．教學重點難點 重點： 連鎖企業(yè)的招聘和培訓，連鎖企業(yè)的文化建設(shè) 難點： 連鎖企業(yè)的績效考核和激勵 07．素質(zhì)教 育關(guān)注點 熟悉招聘的程序和方法，提升自己的面試能力，掌握連鎖企業(yè)績效考核的基本要求和方法 08．練習與作業(yè)：無 09．教學手段方法：授課 10．主要教具設(shè)備材料：幻燈片 11．參考文獻資源網(wǎng)站： 第九章 連鎖企業(yè)經(jīng)營績效測評 01．本課類型 理論課□ 實驗課□ 習題課□ 實踐課□ 其他□ 02．本課課時（ h）： 6 個課時 03．內(nèi)容提要（章 /節(jié)） √ 第 12 頁 共 50 頁 KE CHEN JIAO AN 連鎖企業(yè)績效測評體系的構(gòu)成 連鎖企業(yè)顧客滿意度調(diào)查 連鎖企業(yè)經(jīng)營績效過程評價 連鎖企業(yè)經(jīng)營績效財務(wù)評價 04．教學目的要求： ； ； 進行簡單的測評； 。 。 。 05．知識能力結(jié)構(gòu)：嚴謹?shù)倪壿嬎季S能力 06．教學重點難點 重點： 掌握績效測評的基本方法，熟悉連鎖企業(yè)經(jīng)營績效的綜合評價 難點： 掌握神秘顧客評價的方法和標準，會對顧客滿意度進行測評 07．素質(zhì)教育關(guān)注點 績效評價體系和神秘顧客評價方法的掌握 08．練習與作業(yè)：無 09．教學手段方法：授課 10．主要教具設(shè)備材料：幻燈片 11．參考文 獻資源網(wǎng)站： 第十章 特許連鎖經(jīng)營 01．本課類型 理論課□ 實驗課□ 習題課□ 實踐課□ 其他□ √ 第 13 頁 共 50 頁 KE CHEN JIAO AN 02．本課課時（ h）： 8 個課時 03．內(nèi)容提要（章 /節(jié)） 特許經(jīng)營與特許當事人 特許連鎖經(jīng)營的開展 特許人服務(wù) 04．教學目的要求： ； 、被特許人的權(quán)利和義務(wù)； ； ； 。 05．知識能力結(jié)構(gòu)：嚴謹?shù)倪壿嬎季S能力 06．教學重點難點 重點： 掌握特許人、被特許人的權(quán)利和義務(wù)，熟悉連鎖經(jīng)營的步驟 難點： 對特許加盟的基本情況進行評估 07．素質(zhì)教育關(guān)注點 對特許經(jīng)營有更深刻和全面的理解 08．練習與作業(yè)：無 09．教學手段方法：授課 10．主要教具設(shè)備材料：幻燈片 11．參考文獻資源網(wǎng)站： 第 14 頁 共 50 頁 KE CHEN JIAO AN 第一章 ： 認識連鎖經(jīng)營 一、授課時間： 2020 年 3 月 5 日 上午 2 節(jié) 2020 級連鎖經(jīng)營 2 班 二、 授課提要： 第一章 連鎖 經(jīng)營的本質(zhì)特征及優(yōu)勢 三、教學目的要求： 掌握 連鎖經(jīng)營的概念 掌握 連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征 掌握 經(jīng)營的優(yōu)勢 四、教學內(nèi)容進程設(shè)計 課前活動： 說出身邊的連鎖經(jīng)營品牌和產(chǎn)品種類 談一下對連鎖經(jīng)營的認識 連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征及優(yōu)勢 連鎖經(jīng)營的概念 連鎖經(jīng)營的本質(zhì)特征 組織形式的聯(lián)合化和標準化 經(jīng)營方式的一體化和專業(yè)化 管理 方式的規(guī)范化和現(xiàn)代化 了解連鎖經(jīng)營的 3s 原理 連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢 共享效應(yīng)、擴張效應(yīng)、整合效應(yīng) 課本案例 討論：芭比娃娃失戀上海灘 五、 教學實施情況與分析： 初步了解連鎖經(jīng)營及其規(guī)模效應(yīng) 第 15 頁 共 50 頁 KE CHEN JIAO AN 一、 授課時間： 2020 年 3 月 5 號上午 4 節(jié) 2020 級連鎖經(jīng)營 2 班 二、 授課提要： 第一章 連鎖經(jīng)營的類型 三、 教學目的要求 分清三種連鎖類型 明確三種連鎖形式的特點，在產(chǎn)權(quán)、利益分配、經(jīng)營管理關(guān)系方面的不同 知道三種連鎖形式的優(yōu)勢和缺點 四、 教學內(nèi)容進程設(shè)計 連鎖經(jīng)營的類型 三種連鎖類型的特征 正規(guī)連鎖的特征 自由連鎖的特征 特許連鎖的特征 三種連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢與缺點 正規(guī)連鎖的的優(yōu)勢與缺點 自由連鎖的的優(yōu)勢與缺 點 特許連鎖的的優(yōu)勢與缺點 零售業(yè)的直營連鎖，大型百貨商店和超級市場 特許連鎖，制造業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)等領(lǐng)域 自由連鎖，港臺地區(qū)的“夫妻雜貨店” 一、 授課時間 2020 年 3 月 5 號下 午 6 節(jié) 2020 級連鎖經(jīng)營 2 班 二、 授課提要 : 第 16 頁 共 50 頁 KE CHEN JIAO AN 第一章 ，案例：沃爾瑪?shù)某晒Πl(fā)展歷程 三、 教學目的要求 : 知道我國連鎖經(jīng)營呈現(xiàn)的特點 學 習沃爾瑪?shù)某晒Πl(fā)展歷程，總結(jié)沃爾瑪是如何成功的 四、 教學內(nèi)容進程設(shè)計： 我國連鎖經(jīng)營呈現(xiàn)出的特點 連鎖經(jīng)營發(fā)展勢頭尤為強勁 連鎖主題形成多元化發(fā)展格局 對經(jīng)濟增長的貢獻日益增強 連鎖經(jīng)營面臨良好的發(fā)展機遇 沃爾瑪?shù)某晒Πl(fā)展歷程 從鄉(xiāng)村小店到零售巨頭的發(fā)展之路 課后作業(yè)：從課本案例 連鎖經(jīng)營重要的是復制什么？思考為什么中國的食品類連鎖經(jīng)營不能走出國門，走向世界？ 五、 教學實施情況與分析 了解我國連鎖經(jīng)營的特點 學習沃爾瑪 的成功經(jīng)驗 第二章 連鎖企業(yè)組織 一、 授課時間 2020 年 3 月 12 號上 午 2 節(jié) 2020 級連鎖經(jīng)營 2 班 第 17 頁 共 50 頁 KE CHEN JIAO AN 二、 授課提要 第二章 組織和連鎖企業(yè)組織 三、 教學目的要求 : 掌握企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的概念 知道連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計 了解連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序 了解組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容 四、 教學內(nèi)容進程設(shè)計 討論第一章的作業(yè)，總結(jié)一下我國食品類連鎖經(jīng)營不能走出國門，走向世界的原因？ 企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的概念 連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計 業(yè)務(wù)機構(gòu) 職能機構(gòu) 行政事務(wù)機構(gòu) 連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置程序 連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容 業(yè)務(wù)流程設(shè)計 職能設(shè)計 部門設(shè)計 管理層次設(shè)計 管理幅度設(shè)計 了解管理層次與管理幅度 的關(guān)系 一、 授課時間： 2020 年 3 月 12 號上午 4 節(jié) 2020 級連鎖經(jīng)營 2 班 二、 授課提要： 第 18 頁 共 50 頁 KE CHEN JIAO AN 第二章 — 三、 授課目的要求： 了解 不同類型的連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu) 了解 不同規(guī)模的連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu) 了解 連鎖總部的組織結(jié)構(gòu) 四、 教學內(nèi)容進程設(shè)計： 連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的內(nèi)容 職 權(quán)設(shè)計 橫向聯(lián)系設(shè)計 管理規(guī)范設(shè)計 集權(quán)與分權(quán)的比較 不同類型的連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu) 不同規(guī)模的連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu) 連鎖總部的組織結(jié)構(gòu) 五、教學實施情況與分析： 同學們了解連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計 一、 授課時間： 2020 年 3 月 12 號 下午 6 節(jié) 2020 級連鎖經(jīng)營 2 班 二、 授課提要： 連鎖企業(yè)組織的主要部門職能 全聚德案例 三、 授課目的要求： 學會連鎖企業(yè)組織的主要部門智能 了解作為在全球上市的少數(shù)幾家連鎖企業(yè)，全聚德是如何成功的？ 四、 教學內(nèi)容進程設(shè)計： 開發(fā)部的職能 第 19 頁 共 50 頁 KE CHEN JIAO AN 人力資源部的職能