【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 節(jié) 項(xiàng)目實(shí)施對(duì)行業(yè)和企業(yè)技術(shù)進(jìn)步的重要意義和作用等。 小麥?zhǔn)鞘澜缟献钪饕霓r(nóng)作物之一，其栽培面積、總產(chǎn)量居各種作物的首位。 ****是全國(guó)小麥播種面積最大的省份，小麥總產(chǎn)量位居全國(guó)第一，小麥精深加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，直接影響農(nóng)民的小麥生產(chǎn)積極性和收入水平的提高，制約農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。因此，我國(guó)小麥深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展如果沒(méi)有較高技術(shù)創(chuàng)新能力和小麥深加工高新產(chǎn)品****股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 ****省輕工業(yè)設(shè)計(jì)院 12 做支持，將很難抓住進(jìn)入國(guó)際大市場(chǎng)的良機(jī)，實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展，我國(guó)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高效目標(biāo)，解決“三農(nóng)”問(wèn)題將是一句 空談。 建設(shè)小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺(tái)，開(kāi)展小麥產(chǎn)后深加工技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)，提高企業(yè)整體自主技術(shù)創(chuàng)新能力，將能解決當(dāng)前小麥加工產(chǎn)業(yè)化中的系列化關(guān)鍵瓶頸技術(shù)難題，通過(guò)技術(shù)成果的集成配套和熟化提高，將使小麥深加工技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，部分研究領(lǐng)域達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，具有較好的示范和帶動(dòng)作用，在生產(chǎn)中具有良好的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用前景，可生產(chǎn)顯著的經(jīng)濟(jì)效益?？梢源龠M(jìn)我國(guó)小麥精深加工的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面提高我國(guó)小麥加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，大力促進(jìn)小麥深加工企業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。 總之建設(shè)小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺(tái)，提高小麥精深加工技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)整體自主技術(shù)創(chuàng)新能力，是及時(shí)必須的，研究開(kāi)發(fā)的技術(shù)成果將具有重大推廣價(jià)值和廣闊應(yīng)用前景，并且與已有小麥精深加工技術(shù)進(jìn)行集成和配套，大力增強(qiáng)我國(guó)小麥深加工企業(yè)創(chuàng)新能力，促進(jìn)小麥深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)小麥的優(yōu)質(zhì)高效目標(biāo)，達(dá)到農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收的目的。 ****股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 ****省輕工業(yè)設(shè)計(jì)院 13 第二章 項(xiàng)目單位基本情況 第一節(jié) 企業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù) ********股份有限公司是國(guó)務(wù)院確定的 520 家重點(diǎn)企業(yè)之一，被農(nóng)業(yè)部等 8 部委認(rèn)定為全國(guó)第一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重 點(diǎn)龍頭企業(yè)，現(xiàn)有資產(chǎn)總額 38億多元，職工 10959 人，于 1998 年 8 月在上海證券交易所掛牌上市。 ********股份有限公司以“服務(wù)人類(lèi)的生活和健康”為己任，緊緊圍繞糧食深加工做文章，以小麥為主要原料，目前已成為我國(guó)最大的味精和谷朊粉生產(chǎn)與出口基地，主導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)了年產(chǎn) 30 萬(wàn)噸味精、 30 萬(wàn)噸等級(jí)面粉、 4 萬(wàn)噸谷朊粉、 5 萬(wàn)噸葡萄糖、 20 萬(wàn)噸飼料、 20 萬(wàn)噸復(fù)合肥生產(chǎn)能力，年轉(zhuǎn)化小麥近 100 萬(wàn)噸。有利于最大限度地抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、提高企業(yè)綜合效益。 公司是世界上唯一用小麥 做原料的味精生產(chǎn)企業(yè)，采用世界先進(jìn)水平的日本生物發(fā)酵技術(shù)和精制工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，在中國(guó)味精行業(yè)率先獲得 ISO9001 國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證、首家通過(guò) HACCP 體系認(rèn)證。 ****被中國(guó)名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會(huì)審定為首批“中國(guó)名牌”。“ ****”商標(biāo)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”、已形成 10 大類(lèi) 30 多個(gè)品種，市場(chǎng)發(fā)展迅速。 公司在近幾年，搶抓機(jī)遇，一年一個(gè)臺(tái)階，走質(zhì)量效益型增長(zhǎng)的道路，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)施名牌發(fā)展，資本經(jīng)營(yíng)，低成本擴(kuò)張，可持續(xù)發(fā)展，迅速完成了原始積累向規(guī)模經(jīng) 濟(jì)積累，內(nèi)向型經(jīng)濟(jì)向外向型****股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 ****省輕工業(yè)設(shè)計(jì)院 14 經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變。由建廠初期年產(chǎn)味精生產(chǎn)能力 400 噸發(fā)展到現(xiàn)有 30 萬(wàn)噸的生產(chǎn)規(guī)模。成為中國(guó)最大的味精生產(chǎn)與出口基地和世界同行業(yè)單廠生產(chǎn)能力最大的企業(yè)，并在國(guó)內(nèi)同行業(yè)中首先通過(guò) ISO9000 質(zhì)量認(rèn)證。與國(guó)內(nèi)味精行業(yè)相比，形成了規(guī)模、質(zhì)量、價(jià)格、市場(chǎng)、品牌五大優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率 40%以上，產(chǎn)品出口東南亞、歐洲、非洲等 20 個(gè)國(guó)家和地區(qū)，占國(guó)內(nèi)出口味精總量的 80%以上。 第二節(jié) 公司近二年的 銷(xiāo)售收入及利潤(rùn) 公司 2020 年銷(xiāo)售收入 13億元，利潤(rùn) 972萬(wàn)元，出口創(chuàng)匯 4300萬(wàn)美元； 2020 年銷(xiāo)售收入 18 億元，利潤(rùn) 2435 萬(wàn)元，出口創(chuàng)匯 4558萬(wàn)美元。 第三節(jié) 公司資產(chǎn)負(fù)債率及銀行信譽(yù) 資產(chǎn)負(fù)債率 %。 ****股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 ****省輕工業(yè)設(shè)計(jì)院 15 第三章 項(xiàng)目實(shí)施方案 小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺(tái)建設(shè)在 ********股份公司現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)上，針對(duì)我國(guó)小麥精深加工中存在瓶頸問(wèn)題，建設(shè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，添置先進(jìn)設(shè)備，進(jìn)行全方位技術(shù)研究開(kāi)發(fā)，取得小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)的突破和創(chuàng)新，生產(chǎn)高新技術(shù)產(chǎn)品，提高小麥精深加工產(chǎn)品的技術(shù)含量，提高企業(yè)整體技術(shù)創(chuàng)新 能力，研究技術(shù)水平達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，接近國(guó)際水平。 第一節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)主要內(nèi)容，需增加的主要研究試驗(yàn)設(shè)施、儀器設(shè)備和相關(guān)支持軟件等（含主要技術(shù)指標(biāo)、功能） 項(xiàng)目建設(shè)主要內(nèi)容：在現(xiàn)有 小麥淀粉應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室、小麥蛋白深加工實(shí)驗(yàn)室、小麥深加工副產(chǎn)品應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)上，添置 15 套先進(jìn)實(shí)驗(yàn)和檢測(cè)設(shè)備，完善實(shí)驗(yàn)條件，提高企業(yè)創(chuàng)新能力。 小麥淀粉應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室：添置小麥 A 淀粉分離研究設(shè)備，小麥混合淀粉生產(chǎn)功能糖和糖醇研究設(shè)備，小麥淀粉糖發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸研究設(shè)備，開(kāi)發(fā)小麥 A 淀粉分離精制技術(shù)，小麥混合淀粉生產(chǎn)功能糖和糖醇技術(shù)，小麥淀粉 糖發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸技術(shù)，氨基酸提取精制技術(shù)，優(yōu)化工藝條件，確定最佳工藝參數(shù)，提高小麥淀粉應(yīng)用整體技術(shù)創(chuàng)新水平，提高小麥淀粉應(yīng)用技術(shù)水平，開(kāi)拓小麥淀粉應(yīng)用領(lǐng)域，增加小麥精深加工的產(chǎn)品附加值； （ 1）、建設(shè)小麥 A 淀粉七級(jí)旋流分離精制研究設(shè)備，開(kāi)發(fā)小麥 A****股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 ****省輕工業(yè)設(shè)計(jì)院 16 淀粉分離精制技術(shù)，小麥 A 淀粉純度達(dá)到 99%以上，蛋白含量 %以下。 （ 2）、建設(shè)小麥混合淀粉酶法生產(chǎn)功能糖研究設(shè)備，糖醇生產(chǎn)氫化裝置，開(kāi)展小麥混合淀粉生產(chǎn)功能糖和糖醇技術(shù)研究，功能糖轉(zhuǎn)化率 92%以上，糖醇?xì)浠?98%以上，糖醇含量 95%以上。 （ 3）小麥淀粉糖發(fā) 酵生產(chǎn)氨基酸研究設(shè)備，建設(shè) 10升全自動(dòng)生物反應(yīng)裝置，研究小麥淀粉糖發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸技術(shù)，氨基酸提取精制技術(shù)，優(yōu)化工藝條件，確定最佳工藝參數(shù)，纈氨酸產(chǎn)酸率 54g/dl 以上，轉(zhuǎn)化率 30%以上。 小麥蛋白 (谷朊粉 )深加工實(shí)驗(yàn)室：添置谷朊粉改性設(shè)備，谷朊粉素食生產(chǎn)研究設(shè)備，活性蛋白干燥設(shè)備，研究谷朊粉改性技術(shù)、谷朊粉素食生產(chǎn)技術(shù)，做成各種口味的仿肉素食品和營(yíng)養(yǎng)休閑食品。 （ 1）、建設(shè)谷朊粉改性設(shè)備 ,完善谷朊粉物理、化學(xué)和生物酶改性條件，谷朊粉溶解性提高到 88%以上，乳化性提高到 200%以上。 （ 2）、建設(shè)谷朊粉素 食生產(chǎn)研究設(shè)備，完善素魚(yú)肚，素鮑魚(yú)，素火腿等高蛋白低脂肪素肉食品開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品蛋白 50%以上，產(chǎn)品保質(zhì)期六個(gè)月以上。 （ 3）、活性蛋白干燥研究設(shè)備，建設(shè)活性蛋白噴霧干燥研究設(shè)備，活性蛋白活性保持率 95%以上。 小麥精深加工副產(chǎn)品應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室：添置小麥麩皮酶解提純研究設(shè)備，小麥胚芽油萃取研究設(shè)備，開(kāi)展小麥麩皮與麥胚的深度開(kāi)發(fā)利用技術(shù)研究，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，對(duì)小麥進(jìn)行全方位深度開(kāi)發(fā)，可以提高****股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告 ****省輕工業(yè)設(shè)計(jì)院 17 小麥綜合利用水平，增加小麥的使用價(jià)值。 （ 1）、小麥麩皮酶解提純研究設(shè)備，添置小麥麩皮酶解淀粉、蛋白研究設(shè)備，低聚糖分離提純?cè)O(shè)備， 進(jìn)行小麥麩皮低聚戊糖研究，低聚戊糖純度 80%以上，低聚戊糖收率 15%以上。 （ 2）、小麥胚芽深加工研究設(shè)備，添置小麥胚芽油超臨界 CO2萃取設(shè)備 , 小麥胚芽球蛋白酶解分離谷胱苷肽設(shè)備，開(kāi)展小麥胚芽油、谷胱苷肽高新技術(shù)產(chǎn)品研究，小麥胚芽油收率 40%以上，谷胱苷肽收率 20%以上，谷胱苷肽含量 90%以上。 根據(jù)以上建設(shè)內(nèi)容和目前公司技術(shù)中心具體情況，建設(shè)小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺(tái)建設(shè)需新增研究試驗(yàn)設(shè)施、儀器設(shè)備和相關(guān)支持軟件如下表所示： 表 需新增儀器設(shè)備一覽表 設(shè)備名稱(chēng) 型號(hào) 數(shù)量 產(chǎn)地 用途 布拉本德 實(shí)驗(yàn)?zāi)? 880101 1 臺(tái) 德國(guó) 小麥深加工工藝研究 智能粉質(zhì)儀 827504 1 臺(tái) 德國(guó) 小麥品質(zhì)檢測(cè) 智能拉伸儀 860033 1 臺(tái) 德國(guó) 測(cè)定谷朊粉拉伸強(qiáng)度 降落數(shù)值測(cè)定儀 1900 1 臺(tái) 瑞典 小麥品質(zhì)檢測(cè) 近紅外測(cè)定儀 862020 1 臺(tái) 瑞典 成品水分測(cè)定 面筋指數(shù)測(cè)定儀 JMCZ 1 臺(tái) 杭州 測(cè)定谷朊粉面筋指數(shù) 高壓液相色譜儀 HITACHI 1 臺(tái) 日本 原料、成品及半成品成分分析測(cè)試 發(fā)酵小試罐 FJSY10 1 套 日本 小麥淀粉發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸小試試驗(yàn) 發(fā)酵中試罐 FJSY50 1 套 上海 小麥淀粉發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸中試試驗(yàn) ****股份有限公司企業(yè)技