【正文】 朊粉素食生產(chǎn)研究設(shè)備，活性蛋白干燥設(shè)備，研究谷朊粉改性技術(shù)、谷朊粉素食生產(chǎn)技術(shù)，做成各種口味的仿肉素食品和營養(yǎng)休閑食品。 （ 2）、建設(shè)小麥混合淀粉酶法生產(chǎn)功能糖研究設(shè)備，糖醇生產(chǎn)氫化裝置，開展小麥混合淀粉生產(chǎn)功能糖和糖醇技術(shù)研究，功能糖轉(zhuǎn)化率 92%以上，糖醇氫化率 98%以上，糖醇含量 95%以上。 第一節(jié) 項目建設(shè)主要內(nèi)容，需增加的主要研究試驗設(shè)施、儀器設(shè)備和相關(guān)支持軟件等（含主要技術(shù)指標、功能） 項目建設(shè)主要內(nèi)容：在現(xiàn)有 小麥淀粉應(yīng)用實驗室、小麥蛋白深加工實驗室、小麥深加工副產(chǎn)品應(yīng)用實驗室基礎(chǔ)上，添置 15 套先進實驗和檢測設(shè)備，完善實驗條件，提高企業(yè)創(chuàng)新能力。 第三節(jié) 公司資產(chǎn)負債率及銀行信譽 資產(chǎn)負債率 %。產(chǎn)品國內(nèi)市場占有率 40%以上，產(chǎn)品出口東南亞、歐洲、非洲等 20 個國家和地區(qū)，占國內(nèi)出口味精總量的 80%以上。成為中國最大的味精生產(chǎn)與出口基地和世界同行業(yè)單廠生產(chǎn)能力最大的企業(yè)，并在國內(nèi)同行業(yè)中首先通過 ISO9000 質(zhì)量認證。 公司在近幾年，搶抓機遇，一年一個臺階，走質(zhì)量效益型增長的道路，加強技術(shù)創(chuàng)新，實施名牌發(fā)展，資本經(jīng)營，低成本擴張，可持續(xù)發(fā)展，迅速完成了原始積累向規(guī)模經(jīng) 濟積累，內(nèi)向型經(jīng)濟向外向型****股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項目資金申請報告 ****省輕工業(yè)設(shè)計院 14 經(jīng)濟的轉(zhuǎn)變。 ****被中國名牌戰(zhàn)略推進委員會審定為首批“中國名牌”。有利于最大限度地抵御市場風(fēng)險、提高企業(yè)綜合效益。 ****股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項目資金申請報告 ****省輕工業(yè)設(shè)計院 13 第二章 項目單位基本情況 第一節(jié) 企業(yè)的主營業(yè)務(wù) ********股份有限公司是國務(wù)院確定的 520 家重點企業(yè)之一，被農(nóng)業(yè)部等 8 部委認定為全國第一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重 點龍頭企業(yè)，現(xiàn)有資產(chǎn)總額 38億多元，職工 10959 人，于 1998 年 8 月在上海證券交易所掛牌上市?？梢源龠M我國小麥精深加工的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面提高我國小麥加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益，增強參與國際市場競爭能力，大力促進小麥深加工企業(yè)進一步做大做強。因此，我國小麥深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展如果沒有較高技術(shù)創(chuàng)新能力和小麥深加工高新產(chǎn)品****股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項目資金申請報告 ****省輕工業(yè)設(shè)計院 12 做支持，將很難抓住進入國際大市場的良機，實現(xiàn)跨越發(fā)展，我國實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高效目標，解決“三農(nóng)”問題將是一句 空談。 小麥是世界上最主要的農(nóng)作物之一，其栽培面積、總產(chǎn)量居各種作物的首位。 公司小麥深加工高新技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)速度緩慢，小麥深加工后勁不足，起到制約小麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸作用，因而企業(yè)急需購進國際先進的實驗儀器設(shè)備，進一步完善實驗條件，提高實驗室研究技術(shù)水平，增強企業(yè)自主 創(chuàng)新能力，解決小麥深加工發(fā)展創(chuàng)新能力的關(guān)鍵瓶頸問題。 小麥淀粉深加工生產(chǎn)氨基酸和功能性糖創(chuàng)新能力低，需增加氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)及精制提純研究設(shè)備，中試設(shè)備，麥芽糖氫化 研究設(shè)備及檢測設(shè)備等； 小麥谷朊粉活性蛋白深加工創(chuàng)新能力低，需增加小麥蛋白改性設(shè)備，功能蛋白性能檢測設(shè)備，噴霧干燥設(shè)備，功能蛋白應(yīng)用開發(fā)設(shè)備，產(chǎn)品開發(fā)中試設(shè)備。 第三節(jié) 增強自主創(chuàng)新能力需要解決的基礎(chǔ)設(shè)施瓶頸問題 ********股份公司依據(jù)當?shù)匦←溬Y源優(yōu)勢，建設(shè)了全國最大的小麥淀粉生產(chǎn)線，組建了研究技術(shù)創(chuàng)新水平國內(nèi) 先進的小麥深加工實驗室，開展小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究開發(fā)，取得豐富成果，部分研究成果實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)出小麥味精、小麥蛋白等高新技術(shù)產(chǎn)品，整體技術(shù)創(chuàng)新水平達到國內(nèi)先進，而在小麥精深加工研究開發(fā)中，小麥活性蛋白，功能性糖，小麥副產(chǎn)品深加工的關(guān)鍵技術(shù)突破速度慢，技術(shù)創(chuàng)新水平有待提高，開發(fā)高新技術(shù)產(chǎn)品方面受到制約，形成技術(shù)創(chuàng)****股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項目資金申請報告 ****省輕工業(yè)設(shè)計院 11 新能力提高的瓶頸作用。公司技術(shù)中心 承擔實施了國家“十五”科技攻關(guān)項目小麥深加工技術(shù)研究，研究成果達到國內(nèi)先進水平，部分成果已在公司農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)化小麥深加工工程中使用，該工程得到國家總理溫家寶肯定，并批示“要把 ****建設(shè)成一個小麥精深加工科研開發(fā)產(chǎn)業(yè)化示范基地”。 ********股份有限公司 與周口農(nóng)科所聯(lián)合建立“周科 ****優(yōu)質(zhì)小麥研究中心”，推廣優(yōu)質(zhì)小麥種植，建設(shè)了 ****優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地 50萬畝，保證公司的優(yōu)質(zhì)原料資源；與 ****工業(yè)大學(xué) (鄭州糧食學(xué)院 )聯(lián)合 成立“糧食深加工研究中心”，開展了小麥、玉米深加工的研究；與江南大學(xué)聯(lián)合成立了小麥副產(chǎn)品深加工研究中心，開展了小麥麩****股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項目資金申請報告 ****省輕工業(yè)設(shè)計院 9 皮、小麥胚芽小麥戊聚糖的深加工研究；與 ****省科學(xué)院生物研究所成立生物工程研究中心，開展谷氨酸菌種選育，與芬蘭斯達泰克公司合作成立了小麥精深加工研究中心，促進國際交流協(xié)作。 公司先后承擔了國家“八五”“十五”科技攻關(guān)計劃項目和 ****省重大科技攻關(guān)計劃項目 12 項，共取得科研成果 20 項，發(fā)表論文43篇，申請專利 12 項。 第二節(jié) 企業(yè)自主創(chuàng)新情況 ****股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項目資金申請報告 ****省輕工業(yè)設(shè)計院 8 公司自主創(chuàng)新能力 ********股份公司有較強的科技創(chuàng)新能力，建設(shè)有國家級企業(yè)技術(shù)中心和博士后科研工作站，技術(shù)中心 下設(shè)淀粉糖實驗室、生物發(fā)酵工程室、氨基酸實驗室、小麥加工實驗室、信息中心等機構(gòu)，有 20余名國內(nèi)知名的小麥精深加工專家、 6 名博士和 358名專職技術(shù)人員，擁有一支學(xué)術(shù)思想活躍、技術(shù)專業(yè)化、人員精干、結(jié)構(gòu)合理的人才隊伍。 小麥生產(chǎn)溢流物干基中淀粉為 7085%，淀粉顆粒直徑 2— 12 微米， 正在積極開發(fā) 超細淀粉并應(yīng)用到化妝品、紡織、醫(yī)藥等行業(yè)上，能夠滿足較薄薄膜生產(chǎn)的要求；可 取代炭黑或二氧化硅，作為輪胎填料能明顯降低輪胎的滾動阻力， 與碳溶珠均 勻混合， 制作無碳復(fù)寫紙及打印紙。在小麥胚芽中含有谷胱甘肽，谷胱甘肽氧化酶，據(jù)研究，蛋白質(zhì)抗氧化作用比維生素 E 強 500 倍，可以保護人體細胞膜免受氧化攻擊，具有解毒、增強免疫功能。利用戊聚糖的高吸水率，可 將 戊聚糖制成吸水 劑 、增稠 劑 等 應(yīng) 用于食品、化 學(xué) 、化工、石油等 領(lǐng) 域。產(chǎn)品大部分內(nèi)銷，也有出口，并且出口量呈上升的趨勢。 麥芽糖醇從研制至今已多年，但由于我國人民的消費習(xí)慣和消費水平所限，工業(yè)化生產(chǎn)起步較晚，遠遠不能滿足市場需求，但發(fā)展的勁勢已形成。通過實施小麥精細分離可以生產(chǎn)小麥淀粉和谷朊粉及副產(chǎn)物，小麥淀粉可作為發(fā)酵、醫(yī)藥、淀粉糖、食品、紡織等行業(yè)的重要基礎(chǔ)原料。該技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)不僅解決了小麥淀粉生產(chǎn)溢流物污染環(huán)境的難題，而且生產(chǎn)出高附加值的產(chǎn)品， 可以提高了小麥精深加工技術(shù)創(chuàng)新水平。 小麥深加工生產(chǎn)中產(chǎn)生的溢流物國內(nèi)外多經(jīng)過簡單加工用于飼料，產(chǎn)品附加值較低，而國內(nèi)外生產(chǎn)超細淀粉多為用大顆粒淀粉進行機械破碎，用破碎法生產(chǎn)的超細淀粉粒度不均勻，而且生產(chǎn)成本也高。而我國在其相關(guān)領(lǐng)域起步較晚，主要集中在常規(guī)制油技術(shù)以及超臨界 CO2的萃取技術(shù)等方面的研究開發(fā)，對小麥胚芽中蛋白的研究，僅在粗粉的制備、功能特性應(yīng)用等方面作了初步的探討，開發(fā)出了部分與小麥蛋白相關(guān)的產(chǎn)品（如小麥胚芽 飲料和一些小麥胚芽營養(yǎng)保健食品）。 國外對小麥戊聚糖的氧化交聯(lián)性質(zhì)、酸或酶水解特性及戊聚糖對面粉品質(zhì)的影響等進行了深入研究開發(fā)，開發(fā)產(chǎn)品主要應(yīng)用集中在面粉品質(zhì)改良劑、功能性食品配料、藥品輔料或功能性配料等方面，利用木聚糖酶水解麩皮生產(chǎn)低聚木糖國外已成熟，尤其是日本研究最多，日本 Suntory 已生產(chǎn)出系列產(chǎn)品，我國的小麥麩皮幾乎都作為飼料利用，只有少量經(jīng)預(yù)處理后試用于食品加工中，而在開發(fā)膳食纖維的研究和應(yīng)用方面剛剛起步，直接影響小麥深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 由于我國對麥芽糖醇的研制起步比較晚，到目前為止，高純粉末麥芽糖醇與結(jié)晶麥芽糖醇在市場尚未形成產(chǎn)品。國內(nèi)在谷朊粉改性生產(chǎn)高乳化性谷朊粉等產(chǎn)品方面已作了很多研究開發(fā)，確定了最佳工藝條件和工藝路線，對中試產(chǎn)品進行了性能分 析，但是產(chǎn)品實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化存在著瓶頸技術(shù)需要突破，品種需進一步開發(fā)等關(guān)鍵問題。 小麥蛋白谷朊粉具有一定的功能特性，通過生物等方法可使其功能性得到進一步改善，可生產(chǎn)出系列產(chǎn)品。該項目的實施具有極大的示范和帶動作用，必將對全國的小麥生產(chǎn)和深加工發(fā)展產(chǎn)生重要而深遠的影響。 ********股份有限公司作為全國首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點企業(yè)、以小麥 為主要生產(chǎn)原料，生產(chǎn)味精、小麥蛋白、淀粉糖等產(chǎn)品，技術(shù)創(chuàng)新水平國內(nèi)先進。我國年小麥總產(chǎn)量約 ，占全球總產(chǎn)量的 1/5。 37 項目申報單位對資金申請報告內(nèi)容和附屬文件真實性負責的 聲明。