飯店星標(biāo)與品質(zhì)界定(編輯修改稿)
2025-06-19 04:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 效的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)（前臺(tái)聯(lián)網(wǎng)） → 有效的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)（前后臺(tái)聯(lián)網(wǎng)）、獨(dú)立的官方網(wǎng)站或互聯(lián)網(wǎng)主頁、提供網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)。 □ 信息化管理是飯店現(xiàn)代化管理的重要手段，體現(xiàn)了飯店信息化管理的趨勢(shì)。 ⑹ 管理制度要求及規(guī)范 【 標(biāo)準(zhǔn)要求 】 具備健全的管理規(guī)范、服務(wù)規(guī)范與操作標(biāo)準(zhǔn) 【 檢查注意要點(diǎn) 】 □ 管理制度建設(shè) 健全 ：強(qiáng)調(diào)管理的專業(yè)性要求，著重關(guān)注管理規(guī)范、服務(wù)規(guī)范和操作標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)方面； □ 從制度入手，加強(qiáng)對(duì)飯店專業(yè)管理的 檢查 ： 當(dāng)前飯店管理制度存在的問題：不完整抄襲而來；不適合本飯店，能用的不多；靜態(tài)，而非動(dòng)態(tài)的 □ 強(qiáng)化對(duì)飯店管理制度建設(shè)的 引導(dǎo) ：整體安排飯店制度（戰(zhàn)略制度、文化制度、運(yùn)行制度）；做好飯店管理和服務(wù)制度的設(shè)計(jì)；根據(jù)發(fā)展完善飯店制度的內(nèi)涵 ⑺ 服務(wù)要求及規(guī)范 【 標(biāo)準(zhǔn)要求 】 內(nèi)容包括：著裝（ ）、素養(yǎng)（ ）、語言（ ）、培訓(xùn)（ ）、突發(fā)事件處理（ ） 【 檢查注意點(diǎn) 】 □ 著裝：工裝專業(yè)設(shè)計(jì)、材質(zhì)良好、做工精致 □ 語言：規(guī)范、親和力、恰到好處、普通話、外語，語言效果。語言是服務(wù)的載體，非常有講究 □ 培訓(xùn)：有系統(tǒng)的員工培訓(xùn)規(guī)劃和制度，有預(yù)算、應(yīng)有專門的教材、專職培訓(xùn)師及專用員工培訓(xùn)教室 □ 素養(yǎng)：訓(xùn)練有素，必須具備五個(gè)方面：飯店意識(shí)、儀容儀表、技能技巧、業(yè)務(wù)知識(shí)、應(yīng)變能力等 □ 突發(fā)事件處理：處置的應(yīng)急預(yù)案，有年度實(shí)施計(jì)劃，并定期演練，有記錄 ⑻ 節(jié)能減排要求 【 標(biāo)準(zhǔn)要求 】 與星級(jí)相適應(yīng)的節(jié)能減排方案并付諸實(shí)施 符合國家綠色旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)（ LB/T007）要求 【 檢查注意點(diǎn) 】 □ 關(guān)注飯店節(jié)能減排的實(shí)施方案、能耗及主要措施 □《 綠色旅游飯店 》 （ LB/T007）標(biāo)準(zhǔn)管理的基本要求及節(jié)能減排的各項(xiàng)要求 □《 飯店節(jié)能減排 100條 》 的實(shí)施情況 前廳 —— 實(shí)用 前廳是飯店的品格坐標(biāo)和運(yùn)營樞紐，對(duì)于高星級(jí)酒店而言尤為重要 前廳的總體要求： 2021版星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)關(guān)注的重心發(fā)生變化，一二三星級(jí)弱化了部分功能的要求。四五星級(jí)減少了材料、空間等方面的要求，增加了功能布局合理化和整體性等方面的必備要求。 ?總體特點(diǎn)： 在強(qiáng)調(diào)各項(xiàng)功能合理布局的同時(shí)，注重設(shè)施設(shè)備和服務(wù)項(xiàng)目的整體效果。 ?共有 14個(gè)方面的內(nèi)容。 ⑴ 前廳布局與裝修的要求 【 標(biāo)準(zhǔn)要求 】 一、二星級(jí)：不作要求 三星級(jí)：應(yīng)有與接待規(guī)模相適應(yīng)的前廳和總服務(wù)臺(tái)，裝修美觀。 四星級(jí)：區(qū)位功能劃分合理整體裝修精致，有整體風(fēng)格、色調(diào)協(xié)調(diào)、光線充足。 五星級(jí)：功能劃分合理，空間效果良好，裝飾設(shè)計(jì)有整體風(fēng)格，色調(diào)協(xié)調(diào)，光線充足，整體視覺效果和諧。 【 檢查注意點(diǎn) 】 □ 關(guān)注前廳的整體效果：重點(diǎn)關(guān)注 —— 平面布局、視覺、空間效果、各類功能風(fēng)格顯現(xiàn)的協(xié)調(diào)性等 □ 關(guān)注功能質(zhì)量：如總臺(tái)設(shè)置與電梯的關(guān)系、行李房的作用、客人休息區(qū)域安排、商場(chǎng)與攤點(diǎn)的擺設(shè)、客人流向等 □ 關(guān)注設(shè)計(jì)的專業(yè)化（功能之間的協(xié)調(diào)性和引發(fā)的幾何效果） □ 關(guān)注特色文化主題的體現(xiàn)（鮮明、準(zhǔn)確） ⑵ 前廳主要服務(wù)設(shè)施 【 標(biāo)準(zhǔn)要求 】 總臺(tái) 行李寄存處 貴重物品寄存 休息處 殘疾人設(shè)施 …… 【 檢查注意點(diǎn) 】 □ 合理 □ 有效（效率、效果） ⑶ 前廳服務(wù)項(xiàng)目 【 標(biāo)準(zhǔn)要求 】 門廳服務(wù) 總臺(tái)服務(wù) 行李服務(wù) 預(yù)訂服務(wù) 委托代辦服務(wù) 賓客關(guān)系 管理人員要素 …… 【 檢查注意點(diǎn) 】 □ 到位 □ 到家 客房 —— 舒適 客房是飯店的主打產(chǎn)品，是新標(biāo)準(zhǔn)關(guān)注的核心。 ?總體要求：在強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)設(shè)施、配套項(xiàng)目和服務(wù)項(xiàng)目完整的同時(shí)，
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