食物中主要營養(yǎng)成分的鑒定(編輯修改稿)
2025-06-18 15:21 本頁面
【文章內容簡介】 紅 黃 色 紫 色 橘紅 色 實驗結果 二、未知樣品的成分鑒定： 每小組從雞蛋、梨、馬鈴薯、結球甘藍中選一種進行 4種營養(yǎng)成分鑒定 ⑴將領取的濾液平均分到四個試管中 ⑵參照前面的方法分別鑒定淀粉、還原性糖、蛋白質、脂肪 梨 馬鈴薯 結球甘藍 雞蛋 淀粉 還原性糖 蛋白質 脂肪 － ＋ － － ＋ － － － － ＋ － － － － ＋ － 實驗結果 在生物組織中可溶性還原性糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇敘述中，錯誤的是 （ ） A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且都近于白色，因此可以用來進行可溶性還原糖的鑒定
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