食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的鑒定(編輯修改稿)
2025-06-18 15:21 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 紅 黃 色 紫 色 橘紅 色 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 二、未知樣品的成分鑒定： 每小組從雞蛋、梨、馬鈴薯、結(jié)球甘藍(lán)中選一種進(jìn)行 4種營(yíng)養(yǎng)成分鑒定 ⑴將領(lǐng)取的濾液平均分到四個(gè)試管中 ⑵參照前面的方法分別鑒定淀粉、還原性糖、蛋白質(zhì)、脂肪 梨 馬鈴薯 結(jié)球甘藍(lán) 雞蛋 淀粉 還原性糖 蛋白質(zhì) 脂肪 － ＋ － － ＋ － － － － ＋ － － － － ＋ － 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 在生物組織中可溶性還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇敘述中，錯(cuò)誤的是 （ ） A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且都近于白色，因此可以用來(lái)進(jìn)行可溶性還原糖的鑒定
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