蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)和沉淀反應(yīng)(編輯修改稿)
2025-06-18 11:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，此反應(yīng)稱為雙縮脲反應(yīng)。多肽及蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中均含有許多肽鍵，其結(jié)構(gòu)與雙縮脲分子中的亞酰胺鍵相同。因此，在堿性條件下與銅離子也能呈現(xiàn)出類似于雙縮脲的呈色反應(yīng)。 實(shí)驗(yàn)過程 ? ① 取少許結(jié)晶尿素放在干燥試管中，微火加熱，尿素溶化并形成雙縮脲，釋出的氨可用紅色石蕊試紙?jiān)囍?。至試管?nèi)有白色固體出現(xiàn)，停止加熱，冷卻。然后加10%NaOH 溶液 1mL 混勻，觀察有無紫色出現(xiàn)。 ? ②另取一試管，加蛋白質(zhì)溶液 10滴，再加10% NaOH 溶液 10滴及 1%CuSO4溶液 4滴，混勻，觀察是否出現(xiàn)紫玫瑰色。 實(shí)驗(yàn)原理：含有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的氨基酸，如酷氨酸和色氨酸，遇硝酸后，可被硝化成黃色物質(zhì)，該化合物在堿性溶液中進(jìn)一步形成深橙色的硝醌酸鈉。多數(shù)蛋白質(zhì)分子含有帶苯環(huán)的氨基酸，所以有黃色反應(yīng) (苯丙氨酸不易硝化，需加入少量濃硫酸才有黃色反應(yīng) )。 實(shí)驗(yàn)過程： ? 在一試管內(nèi)，加蛋白質(zhì)溶液 10滴及濃硝酸3～ 4滴，加熱，冷卻后再加 10%NaOH 溶液5滴，觀察顏色反應(yīng)。
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