蛋白質(zhì)的性質(zhì)(編輯修改稿)
2024-11-04 05:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 頁。,?來源——綠色植物光合反響的產(chǎn)物(chǎnw249。)。 ?組成——由C、H、O元素組成。,一、糖類的組成(zǔ ch233。nɡ)及分類,C6H12O6,C12H22O11,C6(H2O)6,C12(H2O)11,?糖類習(xí)慣(x237。gu224。n)稱碳水化合物，常用通式Cn(H2O)m來表示。 但是： 〔1〕通式并不能反映糖類的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)； 〔2〕符合通式的物質(zhì)并不一定屬于糖類，如乙酸，C2H4O2，是糖類的也不一定符合通式，如鼠李糖〔C6H12O5〕。,第十一頁，共二十八頁。,單糖(dān t225。nɡ)不能水解成更簡單的糖。 －如：葡萄糖、果糖 二糖1mol水解產(chǎn)生2mol單糖。 －如麥芽糖、蔗糖 多糖1mol水解產(chǎn)生多摩爾單糖。 －如淀粉、纖維素,?分類——以水解狀況(zhu224。ngku224。ng)進(jìn)行分類：,第十二頁，共二十八頁。,結(jié)論：葡萄糖與果糖的結(jié)構(gòu)(ji233。g242。u)不同，而其分子式相同, 故二者互為同分異構(gòu)體。,能否(n233。nɡ fǒu)互稱同分異構(gòu)體？,單糖(dān t225。nɡ),第十三頁，共二十八頁。,思考: 淀粉與纖維素是否(sh236。 fǒu)也互稱同分異構(gòu)體？為什么？,推測:蔗糖和麥芽糖是否(sh236。 fǒu)為同分異構(gòu)體？,不是,因?yàn)榻M成分子的n值不同(b249。 t243。nɡ)，所以分子式不同(b249。 t243。nɡ)，不能互為同分異構(gòu)體,淀粉，(C6H10O5)n ，n值范圍在幾百至幾千 纖維素，(C6H10O5)n，n值范圍在幾千左右,C12H22O11,二糖、多糖,是,第十四頁，共二十八頁。,二、糖類(t225。nɡ l232。i)的性質(zhì),觀察實(shí)物并結(jié)合生活體驗(yàn)，總結(jié)糖類(t225。nɡ l232。i)的根本性質(zhì)？,葡萄糖,果糖,麥芽糖,蔗糖,注意：糖類不一定(yīd236。ng)有甜味，如淀粉、纖維素；有甜味的也不一定(yīd236。ng)是糖類，如糖精等。,第十五頁，共二十八頁。,糖類(t
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