【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 蛋黃油 分 離 免 疫球蛋白 卵黃高磷蛋白 分 離 磷酸肽 分 離 殼 膜 轉(zhuǎn) 化 有機(jī)鈣 磷脂 食品 補(bǔ)鈣食品 水 解 離 硫酸軟骨 素 角蛋白 骨 膠原 透明質(zhì)酸 進(jìn)度安排如下 : 20xx 年 1 月 20xx 年 12 月 1. 蛋黃渣的高值化利用技 術(shù)的小試研究。 2. 鴨蛋殼的高值化利用技 術(shù)的小試研究 20xx 年 1 月 20xx 年 12 月 1. 蛋黃渣的高值化利用技 術(shù)的中試研究。 2. 鴨蛋殼的高值化利用技 術(shù)的中試研究 20xx 年 1 月 20xx 年 12 月 1. 鴨蛋 生物活性物質(zhì)的精制及其功能食品和化妝品研制。 2. 項(xiàng)目總結(jié)、驗(yàn)收。 （七）現(xiàn)有工作基礎(chǔ)和條件 項(xiàng)目承擔(dān)單位是一家以蛋制品、肉制品的加工銷售為主的浙江省骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè)。單位重視產(chǎn)品研發(fā)能力的培育，每年投入科技研發(fā)費(fèi)用 200 余萬(wàn)元，自主研發(fā)力量較強(qiáng)。配備了酶標(biāo)分析儀、快速水分測(cè)定儀等檢、實(shí)驗(yàn)儀器，年開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品在3 個(gè)以上，并獲得了多項(xiàng)成果鑒定，承擔(dān)了 國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目、國(guó)家星火項(xiàng)目等各級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目，曾獲得市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。 項(xiàng)目組在鴨蛋精深加工方面有較好的研究基礎(chǔ)，“十一五 ”期間企業(yè) 作為 浙江省重大專項(xiàng)《鴨蛋精深加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品研制》 項(xiàng)目的產(chǎn)業(yè)化實(shí)施單位，率先建成了我國(guó)第一條 鴨蛋精深加工生產(chǎn)線， 取得 《 一種蛋黃卵磷脂的制備方法 》的授權(quán)專利，生產(chǎn)的卵磷脂軟膠囊和蛋白粉等產(chǎn)品供不應(yīng)求，通過(guò)幾年的生產(chǎn)，為 禽蛋深加工的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)了技術(shù)人才，開(kāi)拓了銷售市場(chǎng)。 此后 ， 項(xiàng)目組在單種 生物活性物質(zhì)的分離提取技術(shù)研究的 基礎(chǔ)上，對(duì)多種 生物活性物質(zhì)的分離提取技術(shù)進(jìn)行了聯(lián)產(chǎn)方案的 設(shè)計(jì)，并根據(jù)其設(shè)計(jì)，對(duì) 鴨蛋 黃 中多種生物活性 脂質(zhì) 聯(lián)產(chǎn)的分離提取技術(shù)和鴨蛋 黃 中生物活性 蛋白質(zhì)與 生物活性 脂 質(zhì) 聯(lián)產(chǎn)的分離提取技術(shù)都進(jìn)行了初步試驗(yàn)。初試的結(jié)果表明， 多種 生物活性物質(zhì) 聯(lián)產(chǎn)分離提取的技術(shù)路線基本可行，有望克服了當(dāng)前各種生物活性物質(zhì)獨(dú)立提取的資源利用度低、生產(chǎn)成本高、增值有限的缺陷。為本項(xiàng)目的順利實(shí)施奠定了扎實(shí)的技術(shù) 基礎(chǔ) 。 本項(xiàng)目合作單位 大學(xué) 擁有流變儀、傅立葉變換紅外光譜儀、雙波長(zhǎng)飛點(diǎn)掃描儀、高壓液相色譜儀、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、 CAMAG薄層色譜掃描儀、凝膠圖象分析儀、物性測(cè)試儀、核磁共振波譜儀、糊化儀、轉(zhuǎn)矩流變儀、差示掃描熱量?jī)x、微生物快速檢測(cè)儀、電子顯微鏡、酶標(biāo)儀、氨基酸分析儀、分子蒸餾成套設(shè)備、 超臨界萃取裝置、壓力噴霧干燥系統(tǒng)、脈沖電場(chǎng)殺菌設(shè)備、超高壓食品處理裝置、雙螺桿擠壓機(jī)等專用儀器設(shè)備和通用儀器設(shè)備， 總價(jià)值 9000 余萬(wàn)元 ，具備本項(xiàng)目研究的必需儀器設(shè)備。因此，本項(xiàng)目實(shí)施的必要條件具備。 大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院動(dòng)物食品科學(xué)研究室是專門研究動(dòng)物性食品精深加工技術(shù)的機(jī)構(gòu) 。 項(xiàng)目主要參研人 曾承擔(dān)國(guó)家科技部 863 項(xiàng)目《中國(guó)傳統(tǒng)食品和畜產(chǎn)品現(xiàn)代加工技術(shù)研究》和國(guó)家支撐項(xiàng)目《 食品冷鏈流通質(zhì)量安全控制與溯源技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范》 的研究任務(wù)，承擔(dān)浙江省科委“八五”重點(diǎn)課題《牧草與草食家畜綜合開(kāi)發(fā)的研究》的子課題《兔 肉加工技術(shù)的研究》，承擔(dān)浙江省科委“九五”重點(diǎn)課題《紹興麻鴨遺傳資源綜合開(kāi)發(fā)的研究》的子課題《鴨肉與鴨蛋產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究》，浙江省科技廳重大課題《江山白鵝精深加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化》的研究任務(wù)。還受企業(yè)委托承擔(dān)《牛肉制品開(kāi)發(fā)》、《山羊肉加工技術(shù)及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)》、《野鴨精深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)》、《鴨蛋制品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)》、《特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物加工技術(shù)研究》、《皮質(zhì)軟結(jié)骨加工技術(shù)》、《淡水魚精深加工技術(shù)》等研究。完成了浙江省科技廳重大攻關(guān)項(xiàng)目《鴨蛋精深加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品研制》的研究任務(wù)，為本項(xiàng)目的實(shí)施打下扎實(shí)基礎(chǔ)。 二、項(xiàng)目 經(jīng)費(fèi)概算 （ 一）經(jīng)費(fèi)概算列表 本項(xiàng)目預(yù)算總投資為 500 萬(wàn)元，其中申請(qǐng)省財(cái)政撥款經(jīng)費(fèi) 100 萬(wàn)元，企業(yè)自籌 400 萬(wàn)元。 省級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)概算表 項(xiàng)目名稱： 鴨蛋黃卵磷脂提取副產(chǎn)物的高值化利用技術(shù)研究 金額單位： 萬(wàn)元 概算科目名稱 合計(jì) 省財(cái)政撥款 經(jīng)費(fèi) 自籌經(jīng)費(fèi) （ 1） （ 2） （ 3） （ 4） 一、經(jīng)費(fèi)支出（合計(jì)） 500 100 400 （一） 直接費(fèi)用 482 100 382 設(shè)備費(fèi) 160 160 （ 1）購(gòu)置設(shè)備費(fèi) 160 160 （ 2）試制設(shè)備費(fèi) （ 3）設(shè)備租賃費(fèi) 材料費(fèi) 180 25 155 測(cè)試化驗(yàn)加工費(fèi) 15 5 10 燃料動(dòng)力費(fèi) 30 20 10 差旅費(fèi) 10 10 會(huì)議費(fèi) 5 5 合作協(xié)作研究與交流費(fèi) 30 30 出版 /文獻(xiàn) /信息傳播 /知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)費(fèi) 5 5 勞務(wù)費(fèi) 30 30 專家咨詢費(fèi) 7 7 1其他 10 10 其他費(fèi)用詳細(xì)說(shuō)明：主要用于職工培訓(xùn) （二）間接費(fèi)用 18 18 1管理費(fèi) 8 8 1激勵(lì)費(fèi) 10 10 二、經(jīng)費(fèi)來(lái)源（合計(jì)） 申請(qǐng)省財(cái)政經(jīng)費(fèi) 100 自籌經(jīng)費(fèi) 400 （ 1）單位自有貨幣資金 370 （ 2）地方、部門配套撥款 30 （ 3）其他資金 注：支出概算按照經(jīng)費(fèi)開(kāi)支范圍確定的支出科目和不同經(jīng)費(fèi)來(lái)源編列，同一支出科目一般不同時(shí)在財(cái)政撥款經(jīng)費(fèi)和自籌經(jīng)費(fèi)中概算。 （二） 經(jīng)費(fèi)概算說(shuō)明 設(shè)備費(fèi) 160萬(wàn)元。 名稱及規(guī)格型號(hào) 數(shù) 量 單 價(jià) （萬(wàn)元） 金 額 （萬(wàn)元） 用途說(shuō)明 多功能提取精制裝置 1套 30 30 提取 低溫干燥設(shè)備 1套 26 26 干燥 高速離心機(jī) 1臺(tái) 分離 快速水分測(cè)定儀 1臺(tái) 檢測(cè) 雙效真空濃縮罐 1臺(tái) 6 6 濃縮 生化培養(yǎng)箱 1只 2 2 檢測(cè) 分析天平 1臺(tái) 2 2 檢測(cè) 蛋白與脂質(zhì)功能食品生產(chǎn)機(jī)組 1套 49 49 功能食品生產(chǎn) 原子吸收色譜儀 1套 20 20 檢測(cè) 高效液相色譜儀 1套 18 18 檢測(cè) 合計(jì) 10套 160 材料費(fèi) 180萬(wàn)元。 本項(xiàng)目研究開(kāi)發(fā)過(guò)程中消耗實(shí)驗(yàn)用原輔材料鮮蛋、酒精、乙酸乙酯、蛋白酶 等 180 萬(wàn)元。 測(cè)試化驗(yàn)加工費(fèi) 15萬(wàn)元。 本項(xiàng)目研究開(kāi)發(fā)過(guò)程中 支付給外單位測(cè)試化驗(yàn)加工費(fèi)用。包括省藥監(jiān)所的檢測(cè)費(fèi)、認(rèn)證費(fèi)等費(fèi)用 15 萬(wàn)元。 燃料動(dòng)力費(fèi) 30萬(wàn)元。 本項(xiàng)目研究開(kāi)發(fā)過(guò)程中消耗的 水費(fèi)、電費(fèi)、燃料費(fèi)共 30 萬(wàn)元。 差旅費(fèi) 10 萬(wàn)元。 本項(xiàng)目在研究開(kāi)發(fā)過(guò)程中開(kāi)展科學(xué)實(shí)驗(yàn)（試驗(yàn)）、科學(xué)考察、業(yè)務(wù)調(diào)研、學(xué)術(shù)交流、購(gòu)買設(shè)備、送檢等所發(fā)生的外埠差旅費(fèi)、市內(nèi)交通費(fèi)用等。差旅費(fèi)的開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)按照省有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，概算合計(jì) 10 萬(wàn)元。 會(huì)議費(fèi) 5 萬(wàn)元。 本項(xiàng)目在研究開(kāi)發(fā)過(guò)程中為組織開(kāi)展相關(guān)的學(xué)術(shù)研討、咨詢以及協(xié)調(diào)任務(wù)等活動(dòng)而發(fā)生的會(huì)議費(fèi)用。參照省有關(guān)規(guī)定，會(huì)議費(fèi)用概算合計(jì) 5 萬(wàn)元。 合作、協(xié)作研究與交流費(fèi) 30 萬(wàn)元。 本項(xiàng)目研究開(kāi)發(fā)過(guò)程中將協(xié)作研究工作委托給其承擔(dān)單位以外的其他單位所發(fā)生的支出，主要為小試費(fèi)用。 出版 /文獻(xiàn) /信息傳播 /知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)費(fèi) 5 萬(wàn)元。 本項(xiàng)目研