大一輪第一單元第2講浙科版(編輯修改稿)
2025-06-14 00:10 本頁面
【文章內容簡介】 有機物顏色反應如下表，其中 “ ＋ ” 的數量代表顏色反應深淺程度，下列有關說法不正確的是 ( ) 試劑 種類 碘 — 碘化鉀 蘇丹 Ⅲ 染液 雙縮脲試劑 甲 ＋＋＋＋ ＋＋ ＋ 乙 ＋＋ ＋＋＋＋ ＋＋ 丙 ＋ ＋＋ ＋＋＋＋ A. 乙種子中主要含蛋白質 B ．碘 — 碘化鉀、蘇丹 Ⅲ 染液和雙縮脲試劑與相應的物質發(fā)生的顏色反應分別是藍色、橙黃色和紫色 C ．在觀察顏色時有可能用到光學顯微鏡 D ．這三種試劑的使用均不需要水浴加熱 答案 A 解析 碘 — 碘化鉀溶液用于檢驗淀粉的存在，其顏色反應為藍色；蘇丹 Ⅲ 染液用于檢驗油脂的存在，其顏色反應為橙黃色；雙 縮脲試劑用于檢驗蛋 白質的存在，其顏色反應為紫色。分析圖表可知，甲種子中主要含淀粉，乙種子中主要含油脂，丙種子中主要含蛋白質。在油脂的鑒定中需要用光學顯微鏡進行觀察。 4 ．在檢測生物組織中還原糖、油脂、蛋白質時，對實驗材料選擇的敘述，錯誤的是 ( ) A ．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進行還原糖的鑒定 B ．花生種子含油脂多且子葉肥厚，是用于油脂鑒定的理想材料 C ．大豆種子蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物組織材料 D ．雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的動物材料 A 解析 甘蔗、甜菜含蔗糖豐富，但蔗糖是非還原性糖。 方法體驗 糖類與油脂的綜合分析 油脂 糖類 元素組成 C 、 H 、 O C 、 H 、 O [ H]/[ O] [ H]/[ O] 2 [ H]/[ O] ＝ 2 熱量價 39 kJ/ g 17 kJ/ g 耗氧量 高 低 氧化速度 慢 快 產水量 多 少 氧化條件 有氧 有氧或無氧 分子特性 非極性分子 極性分子 貯存形式 無水形式 水合形式 典例 比較糖類和油脂的組成元素，結果如下表。請據表回答： 成分及含量 物質 C H O 油脂 75% 12% 13% 糖類 44% 6% 50% ( 1) 糖類和油脂在化學組成上的相同點是 ______ ___ __________________________________________ 。 ( 2) 糖類和油脂在化學組成上的不同點是 ______ ___ ___________________________________________ _____________ _____________________________ 。 ( 3) 1 g 糖元氧化分解釋放的能量約為 17 kJ ，而 1 g 油脂氧化分解釋放的能量約為 39 k J 。其原因是_________________________________________________________________________________________ 。 解析 由表中的元素組成 —— →確定相同點 由表中的元素含量 —— →確定不同點 由糖元與油脂熱量價的不同 —— →
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