【文章內(nèi)容簡介】 16 匈牙利 保加利亞 葡萄牙 美洲 其中 : 美國 加拿大 非洲 亞洲 大洋洲 合計 國 內(nèi)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài) 我國葡萄雖然有悠久的歷史，但由于歷史的原因和消費習(xí)慣，我國 加生產(chǎn)的葡萄長期以來一直是只含有 30%— 50%左右的葡萄汁，其余部分則為水、酒精、糖等。這類葡萄酒就是所謂的低檔的半汁普通葡萄酒。因而，不重視對工藝技術(shù)和設(shè)備的研究。不重視對原 料 基地和原料品種的選擇而只注重所謂的調(diào)配技術(shù)，嚴懲影響了我國葡萄酒的發(fā)展。 改革開放以 來 ，由于人們消費水平的提高，價值觀念的改變，風(fēng)國葡萄酒事業(yè)才發(fā)生了質(zhì)的變化，相繼出現(xiàn)了一系列的合資葡萄酒 17 廠，私營葡萄酒廠、外資葡萄酒廠，以生產(chǎn)符合國際標準的全汁 高檔葡萄酒，但還是有較大的缺口， 省 內(nèi)一些大的葡萄酒廠也相繼引進設(shè)備，改進工藝，開發(fā)了系列高檔葡萄酒。這些高檔葡萄酒首先是在各大賓館銷售，然后逐漸的走上了了普通商店的貨架，進入了尋常百姓家。這些高檔葡萄對低檔葡萄酒形成了強有力的況，使一些生產(chǎn)普通低檔葡萄酒的廠家在 競爭中 停產(chǎn)。 我國葡萄酒的發(fā)展方向是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)全汁葡萄酒，限制并淘汰半汗葡萄酒，逐步與國際葡萄標準接軌。我國于 20xx 年 6 月停止生產(chǎn)半汁式葡萄酒，于 20xx 年 6 月停止銷售半汁葡萄酒。 如前所述，我國全汁葡萄酒的生產(chǎn)雖然起步較晚，但卻代表著我國葡萄酒發(fā)展 的方向和潮流。正以為如此，天津的王朝公司，河北的長城公司等，雖然作為葡萄酒生產(chǎn)公司建廠不久，但其在國內(nèi)外的聲譽卻大大的超過了很多長期生產(chǎn)半汁葡萄酒的老企業(yè)，其產(chǎn)品遠銷世界主要的國家和地區(qū)。但是也必須看到，雖然我國的一些老牌葡萄酒企業(yè)，也先后生產(chǎn)了全汁葡萄酒，但是由于其設(shè)備和工藝的不合理，葡萄原料質(zhì)量差等原因，其全汁葡萄酒的產(chǎn)量較低，不能形成規(guī)模，不能滿足出口的需求，也無法抵擋進口的葡萄酒。因此，近年來我國的全汁葡萄酒出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象： 一些廠家的全汁葡萄酒脫銷，出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象，而這些廠家的葡萄酒基地不 能滿足其葡萄酒市場的需求，只好到處收購原料。例如王朝公司近 2 年就分別在河北、寧夏、山東等地設(shè)置發(fā)酵站，北京的龍輝公司也到外地收購原料和原酒等。 18 市場預(yù)測 在國際上，葡萄酒的消費呈上升趨勢，人數(shù)眾多的海外華僑構(gòu)成了中國葡萄酒在海外的強大市場。 20xx 年 8 月對巴黎 700 多家中國餐館中的 23 家作了抽樣調(diào)查， 100%的表示需要符合國際標準的中國葡萄酒。就連亞洲的一些國家也需要進口葡萄酒（表 1— 1）。亞洲地區(qū) 87 年進口葡萄酒 萬噸，到了 20xx 年上升到 萬噸，增長了 %（年平均增長 %），而 93 年的出口僅 萬噸。其中新加坡、泰國平均每年進口葡萄酒增長分別為 %和 %，日本每年進口葡萄酒最多，約 7 萬噸左右。這說明單就亞洲國家葡萄酒的消費量也是越來越多的。 據(jù)預(yù)計到 20xx 年，傳統(tǒng)白酒將進一步萎縮，以葡萄酒為主導(dǎo)的果酒將 占據(jù) 主導(dǎo)地位。 根據(jù)弗里德曼的價格理論，價格與購買力呈反比例關(guān)系，當 價格從 40 元降到 20 元時，購買力會增加 3 倍， 葡萄酒市場容量 隨之可 達到 126 萬噸。由于購買力還有個乘數(shù)效應(yīng)，即購買力的加速會帶來更多的購買力，尤其是成長性市場乘數(shù)效應(yīng)特別明顯 。 因此 ， 預(yù) 測到 20xx 年，即通過 10 年 左右 的增長，中國葡萄酒的市場容量將達到 200 萬噸。 這個速度相當于 10 年中平均每年增長%， 葡萄酒消費 將 迎來全盛時代 。 綜上所述，根據(jù)國家的有關(guān)政策，為了及時適應(yīng)酒類市場的變化和需要，提高我們企業(yè)的社會效益和經(jīng)濟效益，要提高這兩個效益，就必須要形成規(guī)模，要有自己的原料基地，所以我們準備建 1500 畝優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地，新建 5000 噸 /年葡萄酒生產(chǎn)線。 19 通過以上國內(nèi)外市場分析，該項目計劃年產(chǎn)釀造葡萄酒 5000 噸，干白 1000 噸，干紅 4000 噸，可在全 國范圍內(nèi)形成全方位銷售網(wǎng)絡(luò)。 該項目采用產(chǎn)品全部對外銷售的銷售策略，實行定單式銷售模式，根據(jù)定單進行釀造生產(chǎn)。 一是要壯大銷售隊伍，并定期對其進行培訓(xùn)、考核。 二是要加強產(chǎn)品宣傳力度，提高產(chǎn)品知名度，加強國外銷售網(wǎng)建設(shè)，在鞏固原有市場的基礎(chǔ)上，進一步開拓新的國際市場，擴大產(chǎn)品市場覆蓋面。 第五章 項目建設(shè)方案 該項目位于青州王墳鎮(zhèn)內(nèi)， 總項目建設(shè)期限為 4 年其中：一期工程 20xx 年 10 月至 20xx 年 9 月種植面積達到 700 畝；二期 20xx 年 8月至 20xx 年 8 月，主要建設(shè)葡萄酒莊、酒窖；三期至 20xx 種植面積達到 1500 畝， 設(shè)備 正常 運行。 項目的工藝流程為： a:干白葡萄酒 葡萄 分選 壓榨 汁 澄清 酒精發(fā)酵 分離澄清 皮渣 沉淀 沉淀 貯藏陳釀 穩(wěn)定處理 裝瓶 瓶貯陳釀 帖標、檢驗、出廠。 20 b：干紅葡萄酒 葡萄 分選 除梗破碎 浸漬發(fā)酵 分離 蘋乳酸發(fā)酵 分離澄清 貯藏陳釀 穩(wěn)定處理 裝瓶 瓶貯陳釀 貼標檢驗出廠 。 皮渣壓榨 沉淀 皮渣 建設(shè)標準 設(shè)備選型、工藝設(shè)計采用國內(nèi)先進水平 ,土建工程達到優(yōu)良水平。 具體建設(shè)內(nèi)容 (1)土建 總項目建設(shè)期限為 4 年其中：一期工程 20xx 年 10 月至 20xx 年9 月種植面積達到 700 畝 ，簡單建設(shè)利于種植葡萄即可 ；二期 20xx年 8 月至 20xx 年 8 月，主要建設(shè)葡萄酒莊、酒窖 。 (2)設(shè)備 共需設(shè)備 207 臺套，詳見下表。 序號 設(shè)備名稱及規(guī)格 數(shù)量 (臺 ) 1 葡萄給料機 8 2 除梗破碎機 45t/h 4 3 提升泵 20— 25t/h 8 4 氣囊壓榨機 20t/h 4 5 控溫干白發(fā)酵罐 50T 40 21 6 多功能立式發(fā)酵 罐 50t 40 7 貯罐 100t 20 8 貯罐 50t 40 9 水平圓盤式過濾機 15 ㎡ 1 10 不銹鋼活塞泵 40m3/h 8 12 離心式酒泵 20m3/h 5 13 螺旋皮渣輸送機 4 14 帶式葡萄輸送機 4 15 制冷機組 4AV15 2 16 速冷機 4AV15 2 17 化驗設(shè)備 5 18 地磅 100t 4 19 供電系統(tǒng) 2 20 供水系統(tǒng) 3 21 運輸車輛 40t 3 合計 207 項目實施進度安排 20xx 年 7 月 可行性研究報告報批 20xx 年 8 月 — 9 月 勘察、建筑工程設(shè)計，征收有地 20xx 年 10 月 — 20xx 年 9 月 葡萄種植 20xx 年 8 月至 20xx 年 8 月 酒莊建設(shè) 到 20xx 年 種植面積達到 1500 畝， 設(shè)備 正常 運行 項目建設(shè)進度表 年 項目 月 20xx20xx 6 7 8 9 10 11 12 15 612 22 項目建議書（代可行性研究報告）的報批 勘察、設(shè)計 征用土地 土建工程 施工建設(shè) 葡萄種植、設(shè)備安 裝調(diào)試 第六章投資估算和資金籌措 （ 1）土建工程按《山東省建筑工程綜合定額平度市價目表》； （ 2）安裝工程按《山東省安裝工程預(yù)算定額青島市價目表》、《全國統(tǒng)一安裝預(yù)算定額山東省單位估價表》； （ 3）取費按《濰坊市二 00 九年工程結(jié)算資料匯編》； 1 項目建設(shè)投資估算 本項目總投資估算 1. 2 億元。其中，種植投入 6000 萬；酒莊建設(shè) 1200 萬元 。設(shè)備投資 800 萬元；科技投資 120 萬元；觀光休閑區(qū)域 500 萬元，流動資金 600 萬元。基礎(chǔ)設(shè)施及綠化美化工程 1000 萬。 23 該項目由深圳一球貿(mào)易公司、 山東百納城酒莊葡萄酒業(yè)有限公司共同出資。其中雙方共同出資 8000 萬；銀行 銀行貸款 20xx 萬；其他 20xx 萬采取增資擴股方式籌措 第七章財務(wù)評價 （ 1）二 0 一 0 年國家建設(shè)部發(fā)布的《項目經(jīng)濟評價方法》 （ 2）國家有關(guān)稅收法律、法規(guī)、政策 （ 3）項目的技術(shù)方案和投資估算結(jié)果 及附加估算 銷售收入 該項目主要（葡萄）產(chǎn)品銷售價格，根據(jù)目前國際市場價格測算平均為 4000 元 /噸，正常年份實現(xiàn)銷葡萄收入 1000 萬元。 稅金及附加 本項目稅金及附加為 400 萬元，詳見銷售收入及銷售稅金估算表。 單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本估算 該項目成本包括直接材料（原材料、輔助材料）、燃料動力（水、電）、直接人工（工資及福利）、折舊費、修理費、財務(wù)費用、銷售費用、其他費用取費標準確定如下： （ 1）直接材料 本項目直接材料消耗量按照產(chǎn)品消耗定額進行測算，材料價格 24 按現(xiàn)行市場價格估算。 （ 2）燃料動力 本項目燃料動力成本根據(jù)燃料動力消耗量及其現(xiàn)行價格估算。 （ 3）工資及福利基金 本項目工資及福利按人均工資及福利的實際情況測算。 （ 4）折舊及攤銷費 固定資產(chǎn)殘值率為 5%，折舊年限機械設(shè)備 10 年，建筑物折舊年限 20 年。 （ 5）財務(wù)費用 財務(wù)費用包括長期借款利息和其他費用。 （ 6）銷售費用 年銷售費用為銷售收入的 %。 （ 7）其他費用 年管理費用為銷售收入的 %。 以上（ 6）、（ 7）兩項因項目屬原企業(yè)擴建項目 ，利用原企業(yè)管理人員，有固定的銷售渠道和成熟的市場，因此，費用較低。 總成本估算 根據(jù)上述標準，項目達產(chǎn)后，正常年份的總成本費用為 260 萬元，詳見總成本費用估算表。 7 . 盈利能力分析 該項目投資利潤率 %，靜態(tài)投資回收期 年，財務(wù)內(nèi)部收 25 益率 %，稅后財務(wù)凈現(xiàn)值 939 萬元。財務(wù)盈利能力分析詳見資產(chǎn)負債表。 清償能力分析 該項目資產(chǎn)負債率低于 60%；詳見借款還本付息計算表。 7 . 盈虧平衡分析 盈虧平衡點（產(chǎn)量的比例） %，即當企業(yè)生產(chǎn)能力達到 2200噸時，項目可以保本經(jīng)營。 敏感性分析 敏感性分析采用列表法，以財務(wù)內(nèi)部收益率為計算基礎(chǔ)，當投資、單價、成本、產(chǎn)量分別發(fā)生單因素出現(xiàn)增減 10%時，對財務(wù)內(nèi)部收益率、投資回收期、凈現(xiàn)值的影響，詳見敏感性 分析表。 敏感性分析 項目 財務(wù)內(nèi)部收益率（ %） 投資回收期 （年） 凈現(xiàn)值 （萬元） 基本方案 3279 投資 +10% 3041 10% 3514 售價 +10% 9996 26 10% 525 成本 +10% 875 10% 9436 產(chǎn)量 +10% 3804 10% 2758 通過上表可以看出，該項目受銷售價格及成本的影響較大，但能夠承受價格下降 10%和成本提高 10%的風(fēng)險。 該項目建成投產(chǎn)后，可年產(chǎn)釀造葡萄 5000 噸，正常年份達產(chǎn)后，完成銷售收入 8000 萬元，實現(xiàn)利稅 5000 萬元，利潤總額 1500 萬元，上繳所得稅 500 萬元，稅后利潤 1000 萬元，項目投資利潤率 %，靜態(tài)投資回收期 年，財務(wù)內(nèi)部收益率 %，財務(wù)凈現(xiàn)值 1200萬元，資產(chǎn)負債率低于 60%；銀行貸款償還期 年。 第八章影響評價 項目建設(shè)對周圍環(huán)境沒有影響，不會造成新的污染、也不會破壞當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境。 （ 1）廢水 施工期間污水經(jīng)沉淀后達到Ⅱ類排放標準 ， 可直接排入廠區(qū)污水 27 處理站。 本項目釀造過程中的廢水，經(jīng)廢水回收處理設(shè)備處理達標后，可直接王墳鎮(zhèn)污水管網(wǎng)。