廚房衛(wèi)生制度word版-資料下載頁

【總結(jié)】。。。、涂指甲油、工作場所嚴(yán)禁吸煙。1.女職工不準(zhǔn)長發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長發(fā)和胡須。、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。，勤擦門窗。、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。、保潔櫥、門等必須在下班時上鎖。、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時報修。“四害”馬上滅蟲。。，實行專人保管。，每日擦洗一次。，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤、魚類、肉類、蔬菜類，相對分開，

2024-08-25 12:34

廚房部衛(wèi)生檢查細(xì)則-資料下載頁

【總結(jié)】廚部質(zhì)監(jiān)衛(wèi)生檢查細(xì)則一、灶頭：1、煤爐口無油污，爐芯內(nèi)無雜物，爐灶外圈光亮、干凈；2、脫排里外無油污；3、灶臺潔凈無雜物，無黑污垢；4、下水槽內(nèi)無積垢，無油污，光亮、潔凈；5、所有用具擺放要統(tǒng)一，不得亂仍亂放；6、地面潔凈無油污、雜物；7、灶頭下不得有垃圾、雜物；8、下水道保持清潔，無垃圾、積垢，地網(wǎng)不得油膩；9、油缸外表要潔凈，定

2024-08-26 09:16

廚房衛(wèi)生間-資料下載頁

【總結(jié)】質(zhì)量控制100點——衛(wèi)生間1、衛(wèi)生間衛(wèi)生器具布局、給水和排水配件預(yù)留位置應(yīng)合理，滿足使用功能。衛(wèi)生器具的最小布置尺寸應(yīng)滿足如下要求：坐便器到對面墻面的最小距離應(yīng)有460mm。洗臉盆放在浴缸或大便器對面，兩者凈距至少760mm。坐便器與臉盆并列，從坐便器的中心線到洗臉盆的邊緣至少應(yīng)相距350mm，坐便器中心線離邊墻至少為38

2024-12-29 18:49

廚房衛(wèi)生整改報告-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：廚房衛(wèi)生整改報告 篇一：廚房整改報告藝林幼兒園廚房整改報告尊敬的市場監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)：你們好！ 我園在2013年3月4日接受所領(lǐng)導(dǎo)檢查時，發(fā)現(xiàn)存在的幾個問題，現(xiàn)將整改情況匯報如下： 一、食品留...

2024-10-13 11:54

廚房衛(wèi)生管理制度-資料下載頁

【總結(jié)】制度名廚房衛(wèi)生管理制度電子文件編碼GLZD237頁碼2-1第一條廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所，且廚房的門與窗均不得面對廁所。第二條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要，因廚房烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使廚房泥濘不堪。第三條地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固

2024-08-25 14:38

廚房環(huán)境衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【總結(jié)】廚房環(huán)境衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項目名稱檢查標(biāo)準(zhǔn)地面：1、無油跡、無積水；2、干凈整潔，無菜渣、遺棄物和垃圾；排水溝1、無殘渣、無積水、無異味；2、無堵塞現(xiàn)象。門窗、墻壁：1、清潔光亮，無灰塵，油跡、污漬；2、無破損。天花板：無油跡，無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。案板、操作臺、菜礅：1、清潔無異味，無殘留物，無污漬；2、不銹鋼物見本色。爐具、灶具：無油跡、污漬、

2025-07-14 18:58

餐廳員工廚房暫行管理規(guī)定-資料下載頁

【總結(jié)】餐廳員工廚房暫行管理規(guī)定一、菜品制作質(zhì)量規(guī)定：（1）菜品要保證每份菜品色香味俱佳，顏色搭配要新。（2）菜品的器具潔凈、什么菜用什么器具。（3）菜品要按時制作出品，保證員工按時用餐。（4）菜品的邊角余料要合理運用。二、廚房人員儀表及衛(wèi)生執(zhí)行規(guī)定：（1）著裝儀表、整潔、干凈、不留

2024-10-05 08:51

廚房衛(wèi)生管理制度-資料下載頁

【總結(jié)】制度名廚房衛(wèi)生管理制度電子文件編碼GLZD237頁碼2-1第一條廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所，且廚房的門與窗均不得面對廁所。第二條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要，因廚房烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使廚房泥濘不堪。第三條地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)

2025-04-07 20:45

衛(wèi)生間、廚房技術(shù)交底-資料下載頁

【總結(jié)】衛(wèi)生間、廚房涂膜防水施工技術(shù)交底工程名稱新灘集鎮(zhèn)遷建新址移民安置房建工程（一期A區(qū)）交底部位衛(wèi)生間、廚房工程編號日期交底內(nèi)容：衛(wèi)生間、廚房涂膜防水施工1范圍本工藝標(biāo)準(zhǔn)適用于工業(yè)與民用建筑衛(wèi)生間、廚房地面涂膜防水材料施工。2施工準(zhǔn)備材料及主要機具：聚氨酯防水涂料：是一種化學(xué)反應(yīng)型涂料，以雙組份形式使

2025-07-13 22:07

廚房衛(wèi)生整改方案-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇：廚房衛(wèi)生整改方案 篇一：西廚房衛(wèi)生整改方案西廚房衛(wèi)生整改方案 廚房衛(wèi)生是酒店餐飲業(yè)的重點，直接關(guān)系到食品安全，鑒于接手后廚房的衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，特以書面形式的方案，用以督促員工對衛(wèi)生方面的重視，...

2024-10-13 11:24

廚房良好衛(wèi)生規(guī)范-資料下載頁

【總結(jié)】廚房良好衛(wèi)生規(guī)範(fàn)1廚房衛(wèi)生管理內(nèi)容?一、建築與設(shè)施?二、設(shè)備與器具之清洗衛(wèi)生?三、從業(yè)人員衛(wèi)生管理?四、清潔及消毒等化學(xué)物質(zhì)與用具管理?五、廢棄物處理（含蟲鼠害管制）2廚房良好衛(wèi)生規(guī)範(fàn)?一、食品業(yè)者建築與設(shè)施?(一)食品作業(yè)場所外四周環(huán)境應(yīng)符合下列規(guī)定：1.地面應(yīng)隨時清掃、保持

2024-12-30 07:56

酒店管理-廚房衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【總結(jié)】文件名廚房衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼CYFW186頁碼10-1天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632●調(diào)味料柜(1)清理柜中存放的調(diào)料或罐頭，檢查是否過期，有無膨脹，把它們拿出來。(2)用濕布擦洗柜內(nèi)，如有污物用清洗劑擦凈。(3)把罐頭和固體調(diào)料分別放入，罐頭類一定用濕布擦去塵土，固體調(diào)料(如鹽、味精、胡椒等)放在

2024-09-01 18:50

【管理精品】廚房餐廳衛(wèi)生制度-資料下載頁

【總結(jié)】（一）廚房衛(wèi)生制度1．個人衛(wèi)生：（1）廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。（2）必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。（3）進入廚房必須做到工裝鞋整潔。（4）嚴(yán)禁上崗時戴首飾、涂指甲油、工作場所嚴(yán)禁吸煙。（5）女職工不準(zhǔn)長發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長發(fā)和胡須。2．環(huán)境衛(wèi)生：（1）保持地面無油膩、無水跡

2025-04-23 05:51

廚房衛(wèi)生操作流程及標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【總結(jié)】廚房衛(wèi)生操作流程及標(biāo)準(zhǔn)?作者:.?來源:不明?類別:培訓(xùn)知識?日期:2004-6-323:39:24?周瀏覽:2836??●調(diào)味料柜1、清理柜中存放的調(diào)料或罐頭，檢查是否過期，有無膨脹。2、用濕布擦洗柜內(nèi)，如有污物用清洗劑擦凈。3、把罐頭和固體調(diào)料分別放入，罐頭類一定用濕布擦去灰塵，

2024-08-19 14:49

廚房衛(wèi)生間防水方案-資料下載頁

【總結(jié)】廚衛(wèi)生間防水專項、工程概況為防止樓面面層有滯水發(fā)生滲漏，為此設(shè)計為高分子涂膜防水，建設(shè)單位要求選用JS涂膜防水。施工的難點在給排水管穿樓板部位、廚房煙道穿樓板部位，此部位為薄弱點，若處理不好極易發(fā)生漏水問題。施工方案設(shè)計陰陽角作成圓弧時，圓弧的半徑為50mm。1施工準(zhǔn)備作業(yè)條件準(zhǔn)備基層表面清理干凈，殘留的灰漿硬塊及突出部分清除掉，整平修補平整、密實；陰陽角處做成半徑為

2025-04-22 23:17

128-廚房計劃衛(wèi)生規(guī)定(更新版)

128-廚房計劃衛(wèi)生規(guī)定(專業(yè)版)

128-廚房計劃衛(wèi)生規(guī)定(留存版)

128-廚房計劃衛(wèi)生規(guī)定-文庫吧