【總結(jié)】餐廳員工廚房暫行管理規(guī)定一、菜品制作質(zhì)量規(guī)定：（1）菜品要保證每份菜品色香味俱佳，顏色搭配要新。（2）菜品的器具潔凈、什么菜用什么器具。（3）菜品要按時(shí)制作出品，保證員工按時(shí)用餐。（4）菜品的邊角余料要合理運(yùn)用。二、廚房人員儀表及衛(wèi)生執(zhí)行規(guī)定：（1）著裝儀表、整潔、干凈、不留
2025-09-26 08:51
【總結(jié)】制度名廚房衛(wèi)生管理制度電子文件編碼GLZD237頁(yè)碼2-1第一條廚房應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房?jī)?nèi)不應(yīng)有廁所，且廚房的門(mén)與窗均不得面對(duì)廁所。第二條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要，因廚房烹調(diào)食物時(shí)，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，這些用過(guò)的污水，必須迅速排除，否則會(huì)使廚房泥濘不堪。第三條地面、天花板、墻壁門(mén)窗應(yīng)
2025-04-07 20:45
【總結(jié)】衛(wèi)生間、廚房涂膜防水施工技術(shù)交底工程名稱新灘集鎮(zhèn)遷建新址移民安置房建工程（一期A區(qū)）交底部位衛(wèi)生間、廚房工程編號(hào)日期交底內(nèi)容：衛(wèi)生間、廚房涂膜防水施工1范圍本工藝標(biāo)準(zhǔn)適用于工業(yè)與民用建筑衛(wèi)生間、廚房地面涂膜防水材料施工。2施工準(zhǔn)備材料及主要機(jī)具：聚氨酯防水涂料：是一種化學(xué)反應(yīng)型涂料，以雙組份形式使
2025-07-13 22:07
【總結(jié)】第一篇：廚房衛(wèi)生整改方案 篇一：西廚房衛(wèi)生整改方案西廚房衛(wèi)生整改方案 廚房衛(wèi)生是酒店餐飲業(yè)的重點(diǎn)，直接關(guān)系到食品安全，鑒于接手后廚房的衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，特以書(shū)面形式的方案，用以督促員工對(duì)衛(wèi)生方面的重視，...
2025-10-04 11:24
【總結(jié)】廚房良好衛(wèi)生規(guī)範(fàn)1廚房衛(wèi)生管理內(nèi)容?一、建築與設(shè)施?二、設(shè)備與器具之清洗衛(wèi)生?三、從業(yè)人員衛(wèi)生管理?四、清潔及消毒等化學(xué)物質(zhì)與用具管理?五、廢棄物處理（含蟲(chóng)鼠害管制）2廚房良好衛(wèi)生規(guī)範(fàn)?一、食品業(yè)者建築與設(shè)施?(一)食品作業(yè)場(chǎng)所外四周環(huán)境應(yīng)符合下列規(guī)定：1.地面應(yīng)隨時(shí)清掃、保持
2024-12-30 07:56
【總結(jié)】文件名廚房衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼CYFW186頁(yè)碼10-1天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632●調(diào)味料柜(1)清理柜中存放的調(diào)料或罐頭，檢查是否過(guò)期，有無(wú)膨脹，把它們拿出來(lái)。(2)用濕布擦洗柜內(nèi)，如有污物用清洗劑擦凈。(3)把罐頭和固體調(diào)料分別放入，罐頭類一定用濕布擦去塵土，固體調(diào)料(如鹽、味精、胡椒等)放在
2025-08-23 18:50
【總結(jié)】（一）廚房衛(wèi)生制度1．個(gè)人衛(wèi)生：（1）廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。（2）必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。（3）進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋整潔。（4）嚴(yán)禁上崗時(shí)戴首飾、涂指甲油、工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。（5）女職工不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)和胡須。2．環(huán)境衛(wèi)生：（1）保持地面無(wú)油膩、無(wú)水跡
2025-04-23 05:51
【總結(jié)】廚房衛(wèi)生操作流程及標(biāo)準(zhǔn)?作者:.?來(lái)源:不明?類別:培訓(xùn)知識(shí)?日期:2004-6-323:39:24?周瀏覽:2836??●調(diào)味料柜1、清理柜中存放的調(diào)料或罐頭，檢查是否過(guò)期，有無(wú)膨脹。2、用濕布擦洗柜內(nèi)，如有污物用清洗劑擦凈。3、把罐頭和固體調(diào)料分別放入，罐頭類一定用濕布擦去灰塵，
2025-08-10 14:49
【總結(jié)】廚衛(wèi)生間防水專項(xiàng)、工程概況為防止樓面面層有滯水發(fā)生滲漏，為此設(shè)計(jì)為高分子涂膜防水，建設(shè)單位要求選用JS涂膜防水。施工的難點(diǎn)在給排水管穿樓板部位、廚房煙道穿樓板部位，此部位為薄弱點(diǎn)，若處理不好極易發(fā)生漏水問(wèn)題。施工方案設(shè)計(jì)陰陽(yáng)角作成圓弧時(shí)，圓弧的半徑為50mm。1施工準(zhǔn)備作業(yè)條件準(zhǔn)備基層表面清理干凈，殘留的灰漿硬塊及突出部分清除掉，整平修補(bǔ)平整、密實(shí)；陰陽(yáng)角處做成半徑為
2025-04-22 23:17
【總結(jié)】一．原BAM系統(tǒng)的弊端A.系統(tǒng)龐大，調(diào)試維護(hù)性差。由于歷史的原因，整個(gè)BAM服務(wù)器就是一個(gè)進(jìn)程，雖然分為幾個(gè)模塊，但模塊間相互影響比較大，沒(méi)有真正實(shí)現(xiàn)模塊的獨(dú)立。同時(shí)隨著功能的擴(kuò)大，系統(tǒng)顯得越來(lái)越大，維護(hù)自然差。B.沒(méi)有充分利用操作系統(tǒng)的特性，執(zhí)行效率很底。核心機(jī)制是通過(guò)不斷的輪詢緩沖對(duì)列，而進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)度處理實(shí)際上就是串行執(zhí)行?，F(xiàn)在的操作系統(tǒng)都是多線程，多進(jìn)程的模式，加
2025-04-01 23:26
【總結(jié)】第一篇：廚房工作服管理規(guī)定 廚房工作服管理規(guī)定 一、目的： 為保持公司廚房員工的良好形象，保持飯?zhí)玫那鍧嵭l(wèi)生，進(jìn)一步規(guī)范化管理，特制定本規(guī)定。 二、適用范圍： 適用于公司飯?zhí)盟泄ぷ鲉T工。 ...
2025-10-02 00:38
【總結(jié)】第一篇：酒店中央廚房管理規(guī)定 中央廚房管理制度 第一章、衛(wèi)生管理制度 一、廚房操作衛(wèi)生制度： 1、葷素原料用專用池專用清洗，注上標(biāo)記。 2、切配定位專桌，生熟食品冰箱分開(kāi)專用，注明標(biāo)記。 ...
2025-11-06 06:42
【總結(jié)】廚房與衛(wèi)生間的功能與布局廚房與衛(wèi)生間照明廚房與衛(wèi)生間的色彩廚房與衛(wèi)生間的裝飾材料廚房與衛(wèi)生間的人體工程學(xué)廚房與衛(wèi)生間的綠化廚房與衛(wèi)生間的風(fēng)格賞析廚房的功能與布局廚房的照明
2024-12-30 16:17
【總結(jié)】1廚房安全衛(wèi)生維護(hù)臺(tái)南市衛(wèi)生局食品衛(wèi)生課許惠美課長(zhǎng)2不乾不淨(jìng)，吃了沒(méi)病?中國(guó)烹飪雖然可口，但其廚房衛(wèi)生常為外人垢病，此與歐美開(kāi)放式的廚房諸多不同。?傳統(tǒng)觀念「不乾不淨(jìng)，吃了沒(méi)病」助長(zhǎng)下，廚房衛(wèi)生常為國(guó)人所忽視，也因此大規(guī)模的食品中毒時(shí)有耳聞。?消費(fèi)者正確的飲食觀念，餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生水準(zhǔn)的提昇，實(shí)為當(dāng)之餐飲
2025-08-01 14:52
【總結(jié)】西安三資職業(yè)學(xué)院王忠義西安三資職業(yè)學(xué)院王忠義學(xué)習(xí)單元學(xué)習(xí)單元1:廚房、衛(wèi)生間廚房、衛(wèi)生間廚房設(shè)備的使用方法及注意事項(xiàng)廚房設(shè)備的使用方法及注意事項(xiàng)衛(wèi)生間衛(wèi)生間設(shè)備的使用方法及注意事項(xiàng)設(shè)備的使用方法及注意事項(xiàng)西安三資職業(yè)學(xué)院王忠義一、廚房設(shè)備的使用方法及注意事項(xiàng)B737-800廚房學(xué)習(xí)單元學(xué)習(xí)單元1:廚房、衛(wèi)生間廚房、衛(wèi)生
2025-01-01 16:03
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