【文章內容簡介】 化績效考核工作 公司對各部門實行目標管理、指標考核、責任落實的政策，在公司總體經(jīng)營指標確定的前提下，各部門將根據(jù)指標要求，按照前低 后高，淡、旺季節(jié)相結合，進一步的分解落實。 b、強化培訓工作，落實培訓效果 員工培訓是企業(yè)成功的基礎。員工培訓將主要從兩個方面：一是重視一線員工的培訓；二是重視管理人員的培訓。 建立員工培訓的有效機制，有針對有計劃性的開展員工培訓工作。 倡導建立學習型團隊，培訓工作長抓不懈，挖掘內部潛力，發(fā)揮員工 主觀能動性； 通過愛崗敬業(yè)培訓在員工中樹立正確的工作態(tài)度，提倡互幫互助； 通過培訓學習，吸收和培養(yǎng)優(yōu)秀員工； 完善提升空間，提拔上進員工； 加強團隊建設，通過培訓切實提升執(zhí)行力。 抓好思想教育工作，盡快建立起核心管理團隊。 c、做好費用管理工作，降低營運成本和費用 采取相應措施，降低采購成本及營運成本； 切實做好成本核算，嚴格控制成本率； 嚴格控制成本損耗，做好生產(chǎn)計劃； d、切實做好出品部門質量管理工作 加強技術開發(fā)隊伍的建設，提高產(chǎn)品技術水平，提升產(chǎn)品好評率。 按計劃研發(fā)和推出新產(chǎn)品。 e、做好促銷工作 范文寫作加大促銷推廣及廣告宣傳的力度； 定期設計、制作、投放促銷宣傳單頁； 按時做好月度促銷計劃，保障促銷效果的達成。 f、做好品牌推廣工作 推廣方向：致力于擴大知名度、提高美譽度、培育忠誠度。 尋找團購網(wǎng)站建立戰(zhàn)略合作伙伴關系； 利用團購網(wǎng)上的低成本優(yōu)勢進行品牌推廣工作。 加強和其他行業(yè)的營銷合作，共同做好推廣工作； 公司的進步、發(fā)展，需要大家的共同努力 ,感謝大家對我的支持，感謝上級領導對我的信任，農(nóng)歷的 2021 年即將結束，我代表公司祝大家在新的一年里：年年如意、歲歲平安 。財源廣進、富貴吉 祥 . 2021年 12 月 15日篇二： 2021 年上半年咖啡廳工作總結 2021年上半年咖啡廳工作總結 樂和城咖啡廳的籌備及其營運，以及配合各部門對于月湖公園弘會所的籌備。 2．上半年主要業(yè)績 咖啡廳 6 月 15 日開業(yè)至今營業(yè)狀況不是很理想，僅能維持店面基本開銷。另與團購網(wǎng)合作，一方面能收回些原料成本，降低損耗，又可以增加宣傳機會。 咖啡廳位置比較偏僻，另外宣傳不足及定位不是非常明確。 咖啡廳開業(yè)以來制定明確的規(guī)章制度，制度是團隊成員統(tǒng)一遵循的規(guī)矩，它既能促進團隊的一致性，還能確保工作有序開展 。人員的培訓：包括技能培訓及服務培訓。 5．費用控制 咖啡廳的費用控制主要體現(xiàn)在對于原料成本的控制，餐飲原料損耗不可避免，思想?yún)R報專題但是因盡量將原料損耗成本控制在最低，爭取做到不浪費。 qt 咖啡廳團隊從開業(yè)的以來，對原料的進貨控制在市場最低價，根據(jù)店面經(jīng)營情況再 適量進貨及其保存。 qt 咖啡廳團隊自成立以來對公司制度安排嚴格執(zhí)行，并基本能在規(guī)定時間內完成任務。 qt 咖啡廳團隊 202189saturday 篇三：咖啡廳2021 規(guī)劃 咖啡廳 2021 年工作總結暨 2021 工作規(guī)劃 一、 2021年工作回顧：（ 2021 年 9— 11 月工作總結） 本人自 9 月份開始，就咖啡廳前期存在的一些問題提出了自己的看法和改善方案，其中包括： 廚房生產(chǎn)部門 a 因前任的廚師團隊業(yè)務技能不能滿足中西餐廳的要求，于 9 月中旬在平穩(wěn)的過渡中更換了 廚師隊伍； b 因產(chǎn)品線不豐富，結構單一，主次不分明，不能符合中西餐廳應有的產(chǎn)品結構，重新設計和豐富了菜品，并于 10 月中旬設計制作了新的菜譜；就 2 個多月的實踐和顧客的反饋來看，目前出品方面有大的改觀。 c 針對廚房管理工作缺失和混亂的狀況，完善了管理制度， d3 個月內兩次接待了大型團體客戶 ,反映較滿意。 薪資結構調整：因前期工作的不到位，使得激勵機制缺失，提成低，整體待遇不 高，基層員工抱怨多，造成員工的流動性過大；進而使得在工作中因缺員而服務不到位。雖然采取了逐步提高基礎待遇的辦法，但因和同行相比仍然存在差距，效果仍不理想。 思想教育：因前面原因的存在，造成基層員工的思想存在不一致，對工作沒有正確的工作態(tài)度，使得教育工作的開展面臨較大難度。即便是我們的主管也并不具備較強的管理才能，管理知識缺乏，思想意識不到位，責任心不強， 不能在短時期內幫助經(jīng)理進行工作上的分擔。體現(xiàn)到工作中的表現(xiàn)為執(zhí)行力差，執(zhí)行出現(xiàn)偏差，很多執(zhí)行層面的工作都需要先行花上大量的時間和精力去 重復進行解釋和糾偏的工作，影響了工作效率的提高和結果如期的達成。 培訓開展：針對前期外場服務人員服務質量不到位和銷售技巧缺乏，開展了一系列的培訓，但因培訓是長期和系統(tǒng)的工作，同時又需要在員工在實際的工作當中去實踐和操作，所以服務人員的整體綜合素質雖有一定的改善，但還遠未達到要求，也使得目前培訓的效果遠沒能充分的顯現(xiàn)出來。 團隊建設：盡管以上培訓和思想教育工作有不到位的地方，但從公司內部組織的兩次集體活動看，仍逐步在本部門樹立了團隊合作精神。體現(xiàn)在業(yè)務工作中的相互協(xié)作也在逐步的建立和完 善當中。 服務質量：由 12 月份開始，結合部門員工思想素質、行為意識高低不 一的現(xiàn)狀，適當?shù)淖隽艘恍┱{整，力圖打造核心團隊，穩(wěn)定上進員工；并結合服務難點、重點逐項細化，逐步推行數(shù)字化管理，并加大時時現(xiàn)場培訓工作，現(xiàn)服務質量正在提高和穩(wěn)固當中。 品牌推廣：通過幾次的促銷活動當中發(fā)現(xiàn)，因前期公司整體未能系統(tǒng)性的開展此項工作，使得我們咖啡廳盡管開業(yè)近兩年，卻仍然有相當多的消費者不知道，咖啡廳的知名度遠沒有我們想象的好，現(xiàn)在已經(jīng)在逐步改善和推廣當中。 目標管理：通過向員工和 部門主管輸入銷售理念，引導他們學習銷售的基本方法和銷售技巧，由 11 月份開始了實行目標責任制管理，并逐步帶領員工習慣和接受目標管理的銷售模式，為 2021 總銷售任務的達成打下必要的基礎。 外部環(huán)境：在物價通漲，經(jīng)濟通縮到來的大背景下，近一年來新開咖啡廳 7 家，分別為：邦特 3 家，京牛角 王、上島、尚品、凱樂分別 1 家；新裝修 3 家：依索比亞，名典，雨花。此對我們勢必存在一定的負面影響，需要我們去積極面對。 綜合以上幾個方面，看到了我們咖啡廳還面臨著諸多的問題和難點，但同時也是 2021 年必須要 去克服和解決的重點。特別是通過幾個月的親身參與，全面熟悉和了解了本公司和本部門，為下一工作的開展明確了努力的方向、提供了正確的思路，也相信通過克服以上幾個方面的難點，我們咖啡廳是大有希望的！ 二、 2021年工作規(guī)劃：（策略及工作思路） 2021 年在新環(huán)境、新條件下，我們要抓住機遇和挑戰(zhàn)，實現(xiàn)突破式發(fā)展。 2021 工作的總體思路是提升服務品質，提高贏利水平，細化基礎管理工作，打造核心管理團隊及落實執(zhí)行力建設，保證長期可持續(xù)發(fā)展。 經(jīng)營指標： a 總營業(yè)額：萬 /年平均 萬 /月； b 年純利潤： 萬 /年； c 毛利潤率： 54%以上； d 基層員工綜合待遇： 1400 元 /月以上。 2021 年要重點抓好以下幾個方面的工作： a 公司對我部門實行目標管理、指標考核、責任落實的政策，在公司總體經(jīng)營指標確定的前提下，我部將會根據(jù)指標要求，按照前低后高，淡、旺季節(jié)相結合，進一步的分解落實。 b、強化計劃管理，完善基礎管理工作 強化績效考核的責任機制，使公司的各項指標分解落實到各崗位人員，實行銷售目標管理、量化考核； 建立崗位工作標準，確保執(zhí)行力暢通，完善基礎管理工作； 強化計劃管理工作，公司的各項工作都要通過計劃的指導安排去實施。我部門的工作都要通過工作計劃 去管理、控制、檢查和落實； 加大考核工作力度，優(yōu)勝劣汰，建設一支素質高、技術過硬，紀律嚴明的員工隊伍； c、加大營銷工作力度，開創(chuàng)銷售工作新局面 準確市場定位，明確目標消費群體； 加強市場調查工作，及時了解市場變化并跟進調整營銷思路； 服務推行差異化，細化服務流程，逐步建立“差異化服務”優(yōu)勢； 打造銷售團隊，提升銷售水平，提高營業(yè)金額； 擴大消費群體，挖掘消費潛力（南華大學學生）； 拓寬銷售渠道，發(fā)展新的渠道模式（南華大學社團組織）； d、強化培訓工作，落實培訓效果 員工培訓是企業(yè)成功的基礎。員工培訓將主要從兩個方面：一是 重視一線員工的培訓；二是重視管理人員的培訓。 建立員工培訓的有效機制，有針對有計劃性的開展員工培訓工 作。 倡導建立學 習型團隊，培訓工作長抓不懈，挖掘內部潛力，發(fā)揮 員工主觀能動性； 通過愛崗敬業(yè)培訓在員工中樹立正確的工作態(tài)度，提倡互幫互助； 通過培訓學習，吸收和培養(yǎng)優(yōu)秀員工； 完善提升空間，提拔上進員工； 加強團隊建設，通過培訓切實提升執(zhí)行力。 抓好思想教育工作，盡快建立起核心管理團隊。 e 采取相應措施，降低采購成本及營運成本； 切實做好成本核算，嚴格控制成本率； 嚴格控制成本損耗，做好生產(chǎn)計劃； 建立問責制度：人為產(chǎn)生損耗 的責任落實到人。 f、切實做好出品部門質量管理工作 加強技術開發(fā)隊伍的建設，提高產(chǎn)品技術水平，提升產(chǎn)品好評率。 按計劃研發(fā)和推出新產(chǎn)品。 g、做好促銷工作 加大促銷推廣及廣告宣傳的力度； 定期設計、制作、投放促銷宣傳單頁； 按時做好月度促銷計劃，保障促銷效果的達成。 h、做好品牌推廣工作 推廣方向：致力于擴大知名度、提高美譽度、培育忠誠度。 尋找團購網(wǎng)站建立 戰(zhàn)略合作伙伴關系； 利用團購網(wǎng)上的低成本優(yōu)勢進行品牌推廣工作。 加強和內部其他營業(yè)部門的營銷合作，共同做好推廣工作； 配合公司開展一系列的整體營銷及公關活動來明確推廣規(guī)劃主題、推廣組合形式； 充分利用公司“五環(huán)”大品牌的優(yōu)勢加強建設咖啡廳“圣馬可”子品牌。 i 通過了解，前期我部門有部分的固定大客戶，其中一部分為長期打牌客人，一部分為因天氣原因而臨時在咖啡廳辦公的客人（ 9 月份），其日均銷售金額達 500 元以上。 新里將建立和完善大客戶 檔案，維護客情關系，制定大客戶專門銷售政策，發(fā)展和鞏固大客戶消費。 j、協(xié)助做好企業(yè)文化的培育工作 一個成功的企業(yè)，一個想要持續(xù)發(fā)展的企業(yè)，必須重視企業(yè)文化建設工作。 2021 年希望公司通過加強企業(yè)文化建設工作來逐步樹立企業(yè)精神、企業(yè)宗旨以及員工價值取向和識別系統(tǒng)，以此來提升企業(yè)形象，使員工自覺維護企業(yè)信譽，增強凝聚力，使客戶認同公司的產(chǎn)品和文化。 我部門將全力支持和協(xié)助此項工作的開展。 新的一年已經(jīng)向我們走來，我們要搶克服困難，抓住機遇、開拓創(chuàng)新、拼搏進取，為實現(xiàn)我們 2021 年的經(jīng)營目標和發(fā)展目標而努力奮斗！ 2021年 12 月 15日 篇三：咖啡廳 2021 總結 咖啡廳 2021 年工作總結暨 2021 工作規(guī)劃 一、 2021年工作總結： 不知不覺中，見證著公司飛越發(fā)展的 2021 年已經(jīng)過去，充滿希望的 2021 年終于來臨?；厥?2021 年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵。現(xiàn)將一年的主要工作總結如下 生產(chǎn)部門 — 廚房： 因部分產(chǎn)品出品較慢和廚師長重新更改出品慢的菜品和菜單的設計，并于 6 月中旬設計制作了新的菜譜，經(jīng)過顧客的反饋來看，現(xiàn)在出品情況與以前相比，有了一定的 改觀（人員的調整），但部門產(chǎn)品還是出品較慢，出品較慢的情況有很多（外場人員不足，新更換的廚師對某些菜品不熟），通過各個部門的協(xié)調（忙時吧臺人員經(jīng)常幫忙外場出餐，幫忙廚房做力所能及的事情），必須保證特色產(chǎn)品 —— 泡菜的品質，穩(wěn)定產(chǎn)品的口感。 生產(chǎn)部門 — 吧臺：通過 6 月中旬重新制作的菜譜，新增了養(yǎng)生系列產(chǎn)品， 反映效果良好，產(chǎn)品質量相對更穩(wěn)定。 外場：針對前期外場服務人員服務質量不到位和銷售技巧缺乏，開展了一系列的培訓，但