【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 我國(guó)主要的肉鴨養(yǎng)殖品種，近年來(lái)受到越來(lái)越多的消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶的青睞，由櫻桃谷鴨加工的鴨制品不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，而且遠(yuǎn)銷美國(guó)日本韓 國(guó)東南亞等國(guó)家和地區(qū)，為我國(guó)鴨子的出口打開了國(guó)際市場(chǎng)。隨著市場(chǎng)銷售渠道的不斷拓展，櫻桃谷鴨的市場(chǎng)需求量也在不斷的提高，據(jù)有關(guān)資料顯示，目前我國(guó)櫻桃谷鴨的年需求量已經(jīng)超過(guò)一億只，但離達(dá)到飽和的狀態(tài)還有很大的距離，市XXXX 鄉(xiāng) 產(chǎn)業(yè)化大棚養(yǎng)鴨 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 14 場(chǎng)潛力還非常大。可以說(shuō)這在一定程度上促進(jìn)了廣大農(nóng)民養(yǎng)殖櫻桃谷鴨的積極性的提高。那么，櫻桃谷鴨到底都有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？第一個(gè)特點(diǎn)就是生長(zhǎng)速度快， 41 天就可以達(dá)到 3 公斤。第二個(gè)特點(diǎn)就是飼料的轉(zhuǎn)化率高，也就是它的肉料比非常低，在飼料配合比較合理的情況下，它的料肉比在 ： 1，如果使用其他鴨苗品種的話，料肉比至少在 ： 1。第三就是它的瘦 肉率高，另外就是它的抗病能力很強(qiáng)。另外，櫻桃谷鴨具有很強(qiáng)的區(qū)域適應(yīng)性，在我國(guó)南方和北方都可以飼養(yǎng)，這為櫻桃谷鴨的廣泛養(yǎng)殖創(chuàng)造了條件。 與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)禽肉消費(fèi)占肉類消費(fèi)比重仍然較低。今后我國(guó)禽肉的生產(chǎn)與發(fā)展還具有較大的空間。據(jù)中國(guó)肉類協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，今后 10 年，中國(guó)肉類消費(fèi)將保持年均 3%～ 5%的增長(zhǎng)速度，其中禽肉的消費(fèi)增長(zhǎng)更快，中國(guó)禽肉市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆? 由于 XX 強(qiáng)英食品有限公司 從祖代鴨養(yǎng)殖、父母代鴨養(yǎng)殖、商品肉鴨的放養(yǎng)直至屠宰加工成為一條完備的產(chǎn)業(yè)鏈，并且配套產(chǎn)業(yè)比較齊全， 每只純正櫻桃谷商品肉鴨 41 日齡 體重可達(dá) 市斤，料肉比:1，比國(guó)內(nèi)品種（ 44 日齡體重為 6 市斤，料肉比 :1）高出 市斤，料肉比比國(guó)內(nèi)品種低 。同時(shí)，人工、建筑、設(shè)備折舊、飼養(yǎng)費(fèi)用一起計(jì)算，每只鴨飼養(yǎng)環(huán)節(jié)純正櫻桃谷種鴨比國(guó)內(nèi)品種提高飼養(yǎng)效益至少在 元左右。 因此不僅在種鴨繁育技術(shù)方面占據(jù)同行業(yè)的制高點(diǎn)，而且使產(chǎn)品成本大大低于其他廠家，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)非常明顯。 二、 生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案 （一） 生產(chǎn)規(guī)模的確定 根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，建設(shè)項(xiàng)目的生產(chǎn)規(guī)模根據(jù)原料供應(yīng)、產(chǎn)品的市場(chǎng)XXXX 鄉(xiāng) 產(chǎn)業(yè)化大棚養(yǎng)鴨 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 15 需求、產(chǎn)品方案、抗風(fēng)險(xiǎn)能力的最小經(jīng)濟(jì)規(guī)模等來(lái)確定。根據(jù)原材料供應(yīng)情況及市場(chǎng)預(yù)測(cè)，結(jié)合資金籌措情況，選擇合理的繁育工藝及適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)規(guī)模， 項(xiàng)目 擬在 酒店鄉(xiāng)新建安裝式鋼結(jié)構(gòu)養(yǎng)鴨大棚 120 米179。12 米大棚共 96 棚，單棚建設(shè)面積 1440 平方米，總建筑面積 138240平方米。年出欄 櫻桃谷 肉鴨 770 萬(wàn)羽 。 （二） 產(chǎn)品 銷售 方案 項(xiàng)目年出欄 櫻桃谷 肉鴨 770 萬(wàn)羽 ，全部由 XX 強(qiáng)英食品有限公司采購(gòu) 。 XX 強(qiáng)英食品有限公司現(xiàn)已在在 XXXX 鄉(xiāng)建屠宰加工廠 1 座，總用地面積 120 畝，建筑面積 12 萬(wàn)平方米，設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力年屠宰加工肉鴨 4200 萬(wàn)只。 （三） 產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo) 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 按照制定的評(píng)定方法 執(zhí)行 。 生產(chǎn)質(zhì)量安全環(huán)境管理體系依據(jù) 《 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 》【 GB/T20xx4】中家禽相關(guān)模塊及 ISO14001 標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境管理體系的要求建立實(shí)施。 （四）鴨苗、飼料、防疫技術(shù)來(lái)源 鴨苗、飼料、防疫技術(shù)來(lái)源全部由 XX 強(qiáng)英食品有限公司提供，成鴨出欄后統(tǒng)一結(jié)算。 XXXX 鄉(xiāng) 產(chǎn)業(yè)化大棚養(yǎng)鴨 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 16 第 四 章 項(xiàng)目建設(shè) 方案選擇 一、養(yǎng)鴨場(chǎng)建設(shè)方案 （一） 養(yǎng)鴨場(chǎng)的場(chǎng)址選擇 養(yǎng)鴨場(chǎng)場(chǎng)址選擇，必須對(duì)地形、地勢(shì)、水源及社會(huì)關(guān)系條件等方面進(jìn)行全面考慮。地形應(yīng)開闊整齊，面積寬敞夠用，地勢(shì)高燥平坦且要排水良好；水源充足，水質(zhì)良好，取用方便又便于衛(wèi)生防護(hù)；交通要求在保證運(yùn)輸方 便的同時(shí)，注意防疫衛(wèi)生，即要遠(yuǎn)離交通要道，遠(yuǎn)離居民區(qū)、醫(yī)院和化工廠、屠宰場(chǎng)等污染企業(yè)；要有可靠的電力供應(yīng)，必要時(shí)種鴨場(chǎng)還要自備發(fā)電機(jī)組。 （二） 場(chǎng)地規(guī)劃與建筑物的臺(tái)理布局 養(yǎng)鴨場(chǎng)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)功能分區(qū)規(guī)劃，各區(qū)之間要建立最佳的生產(chǎn)聯(lián)系和衛(wèi)生防疫條件。規(guī)劃時(shí)應(yīng)根據(jù)地勢(shì)和主導(dǎo)風(fēng)向合理分區(qū)，生活區(qū)安排在上風(fēng)口，接著是辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、獸醫(yī)衛(wèi)生管理區(qū)。各功能區(qū)內(nèi)的建筑物也應(yīng)根據(jù)地勢(shì)、地形、風(fēng)向等合理布局，各建筑物間留足采光、通風(fēng)、消防、衛(wèi)生防疫間距。場(chǎng)內(nèi)運(yùn)送飼料等的清潔道與運(yùn)送糞便、墊料等的排污道應(yīng)分設(shè)。鴨舍朝向最好是 南偏東或偏西不超過(guò)10176。 ，以獲得良好的通風(fēng)條件和避免西曬太陽(yáng)的影響。 （三） 養(yǎng)鴨場(chǎng)的衛(wèi)生設(shè)施養(yǎng)鴨場(chǎng)要有明確的場(chǎng)界，其周圍應(yīng)建較高的實(shí)體圍墻或堅(jiān)固的防疫溝，以防場(chǎng)外人員及動(dòng)物進(jìn)入場(chǎng)區(qū)。消毒XXXX 鄉(xiāng) 產(chǎn)業(yè)化大棚養(yǎng)鴨 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 17 是養(yǎng)鴨場(chǎng)保證鴨群健康和生產(chǎn)正常進(jìn)行必不可少的衛(wèi)生措施，養(yǎng)鴨場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)門口應(yīng)設(shè)置紫外線消毒室、腳踏消毒池和車輛消毒池，人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)必須要更衣、換鞋、消毒。場(chǎng)內(nèi)污物處理及排水設(shè)施齊全且性能良好。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)場(chǎng)地平整堅(jiān)固、清潔干燥，并有防止夏天烈日曝曬的遮陰棚。種鴨場(chǎng)還應(yīng)設(shè)置一定面積的水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)或水浴池，并要經(jīng)常換水，保持水質(zhì)清潔。 （四） 養(yǎng)鴨場(chǎng)廢棄物的處理和利用養(yǎng)鴨場(chǎng)的主要廢棄物是鴨糞和污水，鴨糞可以經(jīng)過(guò)高溫堆肥等無(wú)害化處理后肥田，也可以經(jīng)必要的消毒后喂魚；污水可經(jīng)過(guò)物理方法、化學(xué)方法或生物方法等手段處理后直接排放或循環(huán)使用。 二、大棚建造 方案 （一）棚型選擇及建設(shè)方案 該項(xiàng)目養(yǎng)鴨的塑料大棚全部為裝配式鍍鋅鋼管聯(lián)體大棚，東西走向 120 米179。 12 米一棚，共 96 棚，棚間距 5 米。 （二） 大棚的結(jié)構(gòu)參數(shù)。流線型大棚按合理軸線設(shè)計(jì)有兩個(gè)重要參數(shù)，即肩高與頂高。它們的關(guān)系為：（頂高 肩高） /跨度，理想狀態(tài)的比值為 — 。小于 ， 棚面就比較平坦，抗風(fēng)能力差；大于 ，棚面比較陡峭，風(fēng)荷載加大。但根據(jù)實(shí)際情況，我們通常采用的是設(shè)計(jì)成帶肩的大棚，其高跨比就小得多。 大棚的整體構(gòu)造。 GPC825 裝配式單棟鋼管大棚示意圖 ： XXXX 鄉(xiāng) 產(chǎn)業(yè)化大棚養(yǎng)鴨 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 18 （三）棚架上頂膜覆蓋寬 m 無(wú)滴膜，裙膜寬 1m；內(nèi)外大棚頂層農(nóng)膜間距 20～ 25cm，底邊間距 15～ 20 cm，大棚頂高 ～ m，長(zhǎng)度 120 m。與此 同時(shí)，健全四周水系。 三、 肉鴨 品種選擇 方案 （一）肉用型鴨種 推薦 ： 1．櫻桃谷鴨 櫻桃谷鴨由英國(guó)林肯郡櫻桃谷鴨公司引入 中國(guó) ，現(xiàn)有 9 個(gè)品系，其中白羽系有 L M M S2 和 S1；雜色羽 CL CM CS CS4，經(jīng)品系配套育成 X11 雜交鴨推銷全世界。據(jù)前蘇聯(lián)飼養(yǎng)測(cè)定： 7 周齡體重達(dá) 3000 克，料肉比 ： 1，成活率 95%。該公司近 9 年來(lái)經(jīng)深入研究，又育成 “ 櫻桃谷超級(jí) SM3” 良種肉鴨，據(jù)匈牙利試驗(yàn)，飼養(yǎng) 7 周齡平均體重達(dá) 2900 克，料肉比為 ： 1；又據(jù)廣東省家禽所測(cè)定： 7 周齡平均體重 3118177。70 克，料肉比 ： 1，半凈膛屠宰率為 %，瘦肉率 %～ %。該種鴨性成熟期為 26 周齡，平均產(chǎn)蛋量為 220 個(gè)，蛋重 75 克，產(chǎn)蛋期 40 周內(nèi)每只母鴨可提供雛鴨172 只。（關(guān)于該鴨的管理飼養(yǎng)，在第五章中有詳細(xì)的介紹） 2．北京鴨 XXXX 鄉(xiāng) 產(chǎn)業(yè)化大棚養(yǎng)鴨 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 19 北京鴨是肉用型鴨種具有代表性的，相傳北京鴨是由南京湖鴨馴化成的。明代以前南京湖鴨就很有名，因?yàn)檫@種鴨子是用稻谷喂養(yǎng)的，所以肥嫩多肉，特別適于烹制菜肴。后來(lái)明永樂(lè)皇帝從南京遷都北京后，把這種鴨帶到北京南苑飼養(yǎng)。北京鴨頭部長(zhǎng)大，頸粗稍短，體長(zhǎng)背寬，胸部豐滿， 前胸昂起，與地面約呈 30176。 角，兩翅小而緊附于體軀，尾短而上翹。初生雛鴨體重 58～ 64 克； 3 周齡體重 1001～ 1073克，料肉比 ： 1； 7 周齡體重 2928～ 2998 克，料肉比 ： 1。填鴨生產(chǎn)期平均為 57 天，平均或重 2700～ 2800 克，料肉比 ～ ：1。半凈膛屠宰率為 %。北京鴨 150 日齡公鴨體重 3786 克，母鴨3681 克。該鴨世代母鴨年產(chǎn)蛋量達(dá) 261 個(gè)，到第 5 世代選育群由于生長(zhǎng)速度提高，年產(chǎn)蛋量降為 205 個(gè)，蛋重 克。種鴨的性成熟期為 23～ 29 周，公母配比為 1： 5，受精率達(dá) 90%以上。受精蛋孵化率為 80%左右，一般生產(chǎn)場(chǎng) 1 只母鴨可年產(chǎn) 150 只肉鴨， 1～ 7 周齡的成活率約 85%～ 94%。 3．狄高鴨 狄高鴨是澳大利亞狄高公司采用品系配套方法育成的優(yōu)良肉用型鴨種，具有生長(zhǎng)快、早熟易肥、體型碩大、屠宰率高等特點(diǎn)。雛鴨絨羽呈黃色，脫換幼羽毛潔白。喙、脛、蹼橙黃色。頭大頸 粗，胸寬，體軀稍長(zhǎng)，脛粗而短。該鴨性喜干爽，能在陸地上進(jìn)行上進(jìn)行自然交配，適合旱地圈養(yǎng)或網(wǎng)養(yǎng)。飼養(yǎng) 7～ 8 周齡體重達(dá) 3～ 公斤，料肉比為 3： 1。該鴨性成熟期 26 周齡，公母鴨標(biāo)準(zhǔn)體重為 2950 克和 2850克，公母鴨配比 1： 5， 33 周齡進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰，產(chǎn)蛋率達(dá) 90%。據(jù)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)家禽研究室測(cè)定，狄高鴨產(chǎn)蛋性能好，年產(chǎn)蛋量在 230 個(gè)左右，蛋重平均 88 克。據(jù)蘇州市食品公司測(cè)定，初生重 克， 1周齡 克， 2 周齡 克， 3 周齡 克， 4 周齡 XXXX 鄉(xiāng) 產(chǎn)業(yè)化大棚養(yǎng)鴨 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 20 克， 5 周齡 克， 6 周 齡 克， 7 周齡 克， 8 周齡 克。料肉比 ～ ： 1。半凈膛屠宰率為 %～ %；全凈膛屠宰率為 %～ %。 4．麗佳鴨 麗佳鴨是由丹麥麗佳公司選育成的肉鴨品種，該品種生長(zhǎng)速度快，當(dāng)其他鴨停止生長(zhǎng)時(shí)，麗佳鴨所特有的遺傳能力促使它們?cè)?52日齡后還能繼續(xù)生長(zhǎng)和增重。在炎熱的天氣下麗佳鴨仍然不斷生長(zhǎng)，比其他鴨更大更重。在寒冷氣候下，麗佳鴨在第二次換羽后還能繼續(xù)生長(zhǎng)到 公斤。該鴨性成熟期 25 周齡， 30 周齡進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰，產(chǎn)蛋率達(dá) 95%。 40 周齡產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋量為 220 個(gè)，提供合格種蛋 200 個(gè)，入孵蛋孵化率達(dá) 84%。據(jù)介紹麗佳 L2 柏柳 49 日齡體重達(dá) 公斤，料肉比達(dá) ： 1，全凈膛率為 71%左右。瘦肉型麗佳鴨的肉質(zhì)及飼料利用率等肉用性能在同等鴨種中處領(lǐng)先地位，其中 LB 的 7 周齡料肉比 ： 1。 （二）項(xiàng)目品種確定 本項(xiàng)目品種選定： 櫻桃谷鴨肉用型鴨 四、 飼養(yǎng) 管理 方案 （一） 飼養(yǎng)準(zhǔn)備。根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)劃準(zhǔn)備育雛室、飼養(yǎng)棚 (也可將肉雞棚增設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)改為肉鴨棚 )、 設(shè)備 及工具等；應(yīng)對(duì)育雛室 (包括墻壁、地面、工具等 )進(jìn)行嚴(yán)格徹底消毒，鴨舍空間按每立方米用 30 毫升福爾馬林加入到 15 克高錳酸鉀中，密閉熏蒸 24 小時(shí)后打開門窗排出氣體；檢查供暖保溫、通風(fēng)換氣 設(shè)備 ，保證能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)；進(jìn)雛前一天應(yīng)將育雛室加溫，同時(shí)檢查是否能達(dá)到育雛要求的溫度條件。 （二） 育雛條件。第一天的育雛溫度為 30℃ ～ 32℃ ，以后每隔三天遞減 1℃ ，逐漸脫溫，使雛鴨均勻分布，溫濕度保 持穩(wěn)定。雛鴨XXXX 鄉(xiāng) 產(chǎn)業(yè)化大棚養(yǎng)鴨 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 21 舍加溫，可用地下煙道、燒木屑爐、煤爐、紅外線燈等辦法，但要注意通風(fēng)良好，預(yù)防一氧化碳中毒及火災(zāi)等。 1～ 3 日齡時(shí)可采用晝夜光照， 4 日齡后只需早晚開燈。設(shè)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、水池的，還應(yīng)對(duì)雛鴨訓(xùn)練調(diào)教。 （三） 飲水和開食。雛鴨要掌握 “ 早飲水、早開食、先飲水、后開食 ” 的原則。雛鴨出殼 24 小時(shí)內(nèi)飲用 %的高錳酸鉀水或 5%的葡萄糖水。飲水后 1 小時(shí)左右就可以喂食，第一次喂食一般可用碎玉米、碎黑豆、碎糙米等，將以上飼料煮成半熟后放到清水中浸一下再撈起。初次喂食的飼料要求做到不生、不硬、不燙、不爛、不黏。撒在油布或 塑料布上，要撒得均勻，邊撒邊吆喝，調(diào)教采食。第二次就可以轉(zhuǎn)為小鴨全價(jià)顆粒飼料飼喂。 （四） 科學(xué)飼喂。開食應(yīng)在開飲后進(jìn)行，開食時(shí)把飼料放在飼料盤或麻布上，自由采食。墊料選用干燥無(wú)污染的稻草、谷殼或麻布。墊料應(yīng)勤更換，以減少有害氣體或污物。 飼料選擇：可用全價(jià)顆粒飼料或濃縮料 (預(yù)混料 )與玉米、豆餅、麩皮等按規(guī)定比例配合成自配全價(jià)料。要防止蛋白質(zhì)、能量的失衡；自配全價(jià)料要合理適量添加復(fù)合維生素、微量元素等，注意鈣磷比例 (2∶ 1)的適當(dāng)，防止配料不合理導(dǎo)致蒼毛、走路不穩(wěn)、拉稀、啄羽等營(yíng)養(yǎng)代謝病?；\養(yǎng)肉鴨由于得不 到運(yùn)動(dòng)，陽(yáng)光曬不到，還需要補(bǔ)充維生素 AD、亞硒酸鈉 — 維生素 E、魚肝油等。另外，飼料配比、種類的改變，要循序漸進(jìn)。 飼喂方法：為提高飼料報(bào)酬，一般 1 周齡內(nèi)每天晝夜喂料 6次，每次喂料時(shí)盤內(nèi)應(yīng)沒(méi)有剩料，做到次次喂新鮮料； 2 周齡后，晝夜喂料 5 次，以每次喂料前 1 小時(shí)盤內(nèi)無(wú)剩料為宜，以盡量減少飼料的浪費(fèi)。 XXXX 鄉(xiāng) 產(chǎn)業(yè)化大棚養(yǎng)鴨 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 22 喂料原則：如飼料喂下去只有 2～ 3 小時(shí)就已吃完，這時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加飼料用量；反之則適當(dāng)減少飼料用量。始終保持適當(dāng)?shù)臄嗔蠒r(shí)間，以確保雛鴨的采食高峰，促進(jìn)雛鴨的生長(zhǎng)。 （五） 日常管理。應(yīng)經(jīng)常觀察鴨群活動(dòng)情況，及時(shí)調(diào)節(jié)溫 度、濕度、通風(fēng)、光照，保證充足清潔的飲水，并按要求飼喂優(yōu)質(zhì)飼料，保持鴨舍及環(huán)境清潔衛(wèi)生，同時(shí)做到墊料松軟、不潮濕、飼料不結(jié)塊，還應(yīng)做到防疫工作到位。對(duì)病死鴨要進(jìn)行深埋等無(wú)害化處理，嚴(yán)防疫病傳播。 冬季用大棚飼養(yǎng)肉鴨