【文章內(nèi)容簡介】 空氣熱量，從而使庫內(nèi)空氣溫度 下降至貯藏保鮮所要求的溫度條件，其特點是一次性投資少，運行費用較高，冷藏溫度容易調(diào)節(jié)，可以貯藏蘋果。新鮮蘋果采摘后，仍進行著旺盛的呼吸作用和蒸發(fā)作用，由于呼吸要消耗采摘后的營養(yǎng)物質(zhì)，所以延長貯藏期的關鍵是降低呼吸速率。貯藏環(huán)境中溫度的變化對蘋果采摘后生理有顯著影響，在一定程度上減少蒸發(fā)、抑制微生物生長，這樣在低溫條件下控制蘋果成熟和衰老，達到原有風味品質(zhì)。 方案 二 ：調(diào)節(jié)氣體貯藏庫。簡稱 CCCA，是指在低溫貯藏的基礎上，調(diào)節(jié)空氣中的 0 C02含量，即改變貯藏環(huán)境的氣體成分，保持一個比正?？諝庥休^ 少 的 C02和 較少的 02的空氣環(huán)境，而顯著地抑制呼吸作用和延緩變軟、變黃、品質(zhì)惡變以及其他衰老過程。與方案二相比，調(diào)節(jié)氣體貯藏庫投資大，運行費用高，保鮮技術更超完善。有如下特點： ① 氣調(diào)貯藏綜合了低溫（冷藏）和調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境氣體成分兩方面的技術， 貯藏時間長，比一般普通冷藏庫長 3 倍左右。用戶根據(jù)經(jīng)營需要上市，從而達到經(jīng)濟效益。 ② 保鮮效果 較 好 ， 果蔬出庫后，能保持原有品質(zhì)，其水份、糖份、 VC含量、酸度、硬度、色澤、重量等基本接近采摘時的指標，果蔬質(zhì)量高。 ③ 經(jīng)氣調(diào)貯藏后的水果長期處于低氧和較高二氧化碳作用， 出庫后有 17 一個“休眠” 狀態(tài)向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過程，從而延長了貨架期 23 倍。 ④ 氣調(diào)貯藏有效地抑制了果實的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害，貯藏期間因失水、腐爛等造成的損耗大大降低。在貯藏期相同的條件下，普通冷藏的損耗高達 15%～ 20%，而氣調(diào)貯藏總損失不足 4%。 ⑤氣調(diào)庫創(chuàng)造的是一個低氧環(huán)境，可抑制霉的生長及病蟲害的發(fā)生。已成為世界各國公認的一種先進、成熟的果蔬貯藏方法。 上述 二 方案比較， 氣調(diào)庫固定資產(chǎn)投資 較 普通保鮮庫 高 20%， 運行成本 較 普通保鮮庫 高 6%， 儲藏收益較普通保鮮庫高 22%， 經(jīng)投資、成本、效益綜合分析 ： 氣調(diào)庫方案 的 財務 內(nèi)部收益率大， 財務凈現(xiàn)值高， 效益明顯，因此 項目推薦采用方案 二 。 ⑶保鮮工藝流程 果品貯藏保鮮工藝流程簡圖及說明： 果品 分選包裝車間 預冷 入庫 恒溫 恒濕 氣調(diào) 保存 出庫 果品采收符合要求后，運至 分選包裝車間 進行質(zhì)量挑選， 再進入庫內(nèi)進行預冷，溫度波動為177。 1℃， 最后進入氣調(diào)儲藏庫進行長期貯藏，以滿足產(chǎn)品出庫質(zhì)量。 主要設備方案 制冷系統(tǒng) ⑴ 制冷機方案比選 目前國 內(nèi) 外 制冷機主要分為氟機與氨機，制冷技術成熟，設備先進，氟機與氨機各有特點。經(jīng)過對新 疆保鮮庫的調(diào)查，總體比較分析如下： 18 ①建設投資 ． 大型冷庫 (指萬噸以上冷庫，容積面積大 )選用氨機，造價要低于氟機，中小型冷庫 (指千噸保鮮庫 )選用氟機要比氨機投資低 1／ 4 左右，因此在建造中小型冷庫時，采用氟機制冷，減少投資。 ②運行效果 氨機由人工操作，保鮮庫內(nèi)溫度變化較大，不易達到每間冷庫所要求的精度范圍，而氟機完全由溫度感應器探測，電磁閥控制自動啟動制冷機，制冷溫度穩(wěn)定。 ③占地面積 氨機占地面積要遠大于氟機占地面積，且必須有制冷機組房，風冷氟機組可根據(jù)現(xiàn)場情況不設機組房，機組安裝在搭架上也可正常 使用。 ④運行費用 氨機必須用水制冷，而氟機可采用風冷機制冷，氨機電容量大，氟機電容量小，氨機整體控制需要一個庫房主機就得啟動，氟機單臺單機控制，需要哪間庫房，就啟動哪間庫房的設備，氟機運行費用低。 (2)制冷系統(tǒng)設計 設計參數(shù)：氣調(diào)保鮮庫庫體有 10 個保鮮間， 其中 2 個是做為預冷間使用， 每個 728 米 3（ 14 米 8 米 米 ,），庫溫為 01℃。 編制依據(jù)： 《 GB50072— 2020 冷庫設計規(guī)范》 ，國家現(xiàn)行有關規(guī)范、規(guī)程，以及團場提供的技術參數(shù)。 制冷工藝： 氟利昂 (F22)， 直接膨脹供液 。 19 除霜方式： 水 自動沖霜 負荷計算：冷量負荷 170 千瓦。 主機選型： 引進德國比澤爾制冷機組 ,主機為 4 臺德國比澤爾制冷壓縮機，型號為 FNV280/。在冷凝溫度 +40℃，蒸發(fā)溫度 20℃工況下，制冷量為 千瓦／臺，總制冷量為 194 千瓦，滿足負荷要求； ⑶ 方案說明 采用全自動控制 半封閉 的 R22 制冷系統(tǒng) ， 制冷組機采用一套多機頭并聯(lián)機組 。 德國比澤爾制冷壓縮機 因其 性能優(yōu)越，高質(zhì)量和高可靠性享譽世界制冷行業(yè) 。 其壓縮機較其他 品牌 有以下 特點 ： ① 特殊閥片設計、高效穩(wěn)定、使用壽命長 ；② 制冷量大、能效比（ COP 值）高于其他品 牌壓縮機 20%；③ 低溫性能好，對于 R22 制冷劑，單級壓縮機蒸發(fā)溫度可達 40℃ ；④ 于多種制冷劑（ R1 R2 R50 R134a、 R404A、 R507） ；⑤符 合環(huán)保要求。 采用一套多機頭并聯(lián)機組 還有以下優(yōu)點：① 可靠性高，當機組中某臺壓縮機出現(xiàn)故障時，其它壓縮機仍可繼續(xù)正常工作，絲毫不會影響整個冷庫的使用 ；②并聯(lián)機組采用了電子和機械兩套控制系統(tǒng)，可互備互換，如一套控制系統(tǒng)出現(xiàn)故障，只需扳動幾個開關就可立即轉(zhuǎn)換到另一控制系統(tǒng)，保證制冷系統(tǒng)的正常運行。③ 可實現(xiàn)能量自動調(diào)節(jié)，根據(jù)庫房冷負荷的大小，讓壓縮機逐臺加 載或卸載實現(xiàn) 25%— 50%— 75%— 100%四級能量調(diào)節(jié)，使系統(tǒng)始終處于一種最佳的運行狀態(tài)，可明顯的降低運行費用，節(jié)省能源 。 20 機組的冷凝采用水冷動循環(huán)系統(tǒng)，配置冷卻塔和循環(huán)水泵，冷卻系統(tǒng)的運行與制冷系統(tǒng)同步，實現(xiàn)全自動控制。制冷系統(tǒng)中主要部件均采用國際名牌產(chǎn)品。每間庫房設置兩 臺 高效冷風機，充分利用了冷風機在射程內(nèi)的能量。將庫內(nèi)空氣均勻攪動，以保證庫內(nèi)溫度均勻和穩(wěn)定。 采用水自動沖霜系統(tǒng)，與電沖霜系統(tǒng)比較，水沖霜系統(tǒng)不僅耗電少，更重要的是可能減少因沖霜而引起的庫溫波動和有利于保持庫內(nèi)較高的相對濕度，減少水果在 貯藏中的干耗，保持水旱的新鮮度。 控制系統(tǒng)采用 PLC 程控系統(tǒng)，除自動控制制冷機組、水冷卻系統(tǒng)、沖霜系統(tǒng)外，還可實現(xiàn)庫房溫度自動控制?？刂凭葹?77。 ℃，分辨率為℃。 氣調(diào)系統(tǒng) ⑴方案說明 氣調(diào)系統(tǒng)由降氧系統(tǒng)、二氧化碳洗滌系統(tǒng)及氣體成分自動檢測控制系統(tǒng)組成。 降氧系統(tǒng)的主機為中空纖維膜制氮機，其中中空纖維膜引進美國普里森膜組，空氣處理過濾系統(tǒng)均采用國際名牌產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的配置保證了降氧系統(tǒng)的可靠性和高效性。制氮機的氮氣濃度可自動調(diào)節(jié)。 二氧化碳洗滌系統(tǒng)采用優(yōu)質(zhì)的活性炭及附劑，可用常溫下的空 氣活化，環(huán)保、節(jié)能、高效。 氣體成分自動檢測控制系統(tǒng)的氣體濃度傳感器和 PLC 程控器均采用國際知名品牌，可實現(xiàn)氣體的自動取樣、自動分析、自動數(shù)字顯示和貯存 21 及打印，并可實現(xiàn)二氧化碳洗滌系統(tǒng)運行的自動控制。 ⑵主要設備選型 ① 制氮降氧設備 目前氣調(diào)庫使用的制氮機分碳分子篩物理吸附式和中空纖維膜分離式兩種，都以空氣為原料。前者利用雙塔中的碳分子篩對氧、氮分子的不同的吸附速率，通過加壓吸附氧，減壓解析氧，不斷地在雙塔中變壓切換制氮，后者是利用高分子材料制成的中空纖維膜，具有結(jié)構(gòu)簡單、容易操作、制氮速度快、無易損運動部 件、體積小、重量輕、噪音低等一系列優(yōu)點，是一種新型高效的制氮設備。因此優(yōu)先選用中空纖維膜制氮機。 氣調(diào)庫選用制氮機的容量，首先要考慮滿足庫中最大的氣調(diào)間的降氧要求，即在果品進庫后， 1～ 3 天的時間內(nèi)達到氣調(diào)參數(shù)的要求，同時也要兼顧全庫的間數(shù)和總?cè)萘俊? ②二氧化碳脫除機 現(xiàn)在國內(nèi)外生產(chǎn)的 CO2脫除機，均采用活性炭作為吸附劑?；钚蕴坑媚?質(zhì) 果殼或煤為原料，經(jīng)干餾炭化、活化等工藝，具有非常發(fā)達的微孔。含高 CO2 的庫氣用風機抽入活性炭罐內(nèi)吸附，經(jīng)過數(shù)分鐘吸附飽和后，用空氣脫附再生。如此循環(huán)使用，脫附的 CO2 氣體送入大 氣中?，F(xiàn)代的 CO2脫除機，用可編程序控制器 PLC 對吸附和再生進行自動控制。 二氧化碳脫除機的選型，必須滿足整個氣調(diào)庫脫除 CO2 的要求，在氣調(diào)庫為 0～ 2℃ 溫度條件下，多數(shù)水果 CO2的釋放量為 3～ 10mg/㎏ ?h 左右，一座千噸庫 24 小時 CO2釋放量為 72～ 240 ㎏，可按最大 CO2釋放量來選擇機型。 供電 系統(tǒng) 22 ⑴ 電源 五團現(xiàn)有電源由農(nóng)一師電力公司的供電網(wǎng)統(tǒng)一供應，電源引自保鮮庫東側(cè)的 10KV 公用線路，通過埋地電纜直接 引入變配電室 。 本項目用電高峰為秋冬季，與農(nóng)場用電無沖突，供電能力有保證。 ⑵用電負 荷、負荷等級及供電參數(shù) 用電負荷： 一座 1000 噸保鮮庫用電負荷設備總裝機容量約為 138 千瓦。根據(jù)負荷計算，選擇 一 臺 250KVA 變壓器。 ⑶ 電氣線路敷設：所有動力線路均為 VV 型全塑銅芯電纜延電纜橋架暗敷設，所有照明線路采用 BV 型塑料銅芯線穿 PVC 陰燃塑料管在棚內(nèi)、墻內(nèi)敷設。 ⑷ 在控制間內(nèi)設有溫度巡檢儀，便于控制庫房溫度。 ⑸ 制冷壓縮機設有高壓、低壓、中壓繼電器、油壓過低保護、主機電機過載保護和冷卻水斷水保護。設有手動能量調(diào)節(jié)裝置，可實現(xiàn)空載啟動，節(jié)省電力。 ⑹ 附屬設備的安全保護，貯液器、冷凝器、低壓循環(huán)桶均設 有安全閥。 給排水 系統(tǒng) 本項目采用氟利昂制冷，生產(chǎn)不需用水，用水主要為衛(wèi)生清掃用水和消防用水。本項目衛(wèi)生清掃用水約 15 天，消防用水 36 米 3/時，水源由保鮮庫外水井供給，廠區(qū)內(nèi)新建 DN80 的供水管線與水井相連。 保鮮庫排水主要是衛(wèi)生清掃用水，廢水水量很小，無毒、無害、無污染，可不作處理，直接排出庫外。 23 氣調(diào)設備一覽表 表 41 序號 設備名稱 單 位 規(guī)格、 型號 數(shù) 量 單價 金額 （萬元） （萬元） 一 氣調(diào)設備部分 1 中空纖維膜制氮機 臺 SW400 1 21 （含螺桿空壓機一臺） 2 二氧化碳洗滌器 臺 DG2S210 1 3 超聲波加濕設備 臺 1 4 電腦自動檢測控制系統(tǒng) 臺 GAC2020 1 小計 二 配套輔助氣調(diào)設備及安裝材料部分 1 氣動電磁閥 只 DN100 10 2 平衡袋 只 10m3 5 3 安全閥 套 5 4 手動閥 組 10 5 PVC 管件、管件及其它輔料 套 1 6 高純氮、標準氣、減壓表 套 1 7 氣調(diào)配電箱 臺 1 8 電纜、電線及管道支架 套 1 小計 三 安裝調(diào)試費 (10%) 萬元 10% 四 安裝稅 (5%) 萬元 5% 小計 24 制冷、水電系統(tǒng)一覽表 表 42 序號 設備名稱 單 位 型 號 數(shù) 量 單價 （萬元） 金額 （萬元） 一 制冷系統(tǒng) 1 比澤爾并聯(lián)機組 套 4 1 2 冷風機 臺 ZNX310 10 3 膨脹閥 只 DJ210 12 4 電磁閥 只 6