【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 空氣熱量，從而使庫(kù)內(nèi)空氣溫度 下降至貯藏保鮮所要求的溫度條件，其特點(diǎn)是一次性投資少，運(yùn)行費(fèi)用較高，冷藏溫度容易調(diào)節(jié)，可以貯藏蘋(píng)果。新鮮蘋(píng)果采摘后，仍進(jìn)行著旺盛的呼吸作用和蒸發(fā)作用，由于呼吸要消耗采摘后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以延長(zhǎng)貯藏期的關(guān)鍵是降低呼吸速率。貯藏環(huán)境中溫度的變化對(duì)蘋(píng)果采摘后生理有顯著影響，在一定程度上減少蒸發(fā)、抑制微生物生長(zhǎng)，這樣在低溫條件下控制蘋(píng)果成熟和衰老，達(dá)到原有風(fēng)味品質(zhì)。 方案 二 ：調(diào)節(jié)氣體貯藏庫(kù)。簡(jiǎn)稱(chēng) CCCA，是指在低溫貯藏的基礎(chǔ)上，調(diào)節(jié)空氣中的 0 C02含量，即改變貯藏環(huán)境的氣體成分，保持一個(gè)比正常空氣有較 少 的 C02和 較少的 02的空氣環(huán)境，而顯著地抑制呼吸作用和延緩變軟、變黃、品質(zhì)惡變以及其他衰老過(guò)程。與方案二相比，調(diào)節(jié)氣體貯藏庫(kù)投資大，運(yùn)行費(fèi)用高，保鮮技術(shù)更超完善。有如下特點(diǎn)： ① 氣調(diào)貯藏綜合了低溫（冷藏）和調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境氣體成分兩方面的技術(shù)， 貯藏時(shí)間長(zhǎng)，比一般普通冷藏庫(kù)長(zhǎng) 3 倍左右。用戶(hù)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要上市，從而達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益。 ② 保鮮效果 較 好 ， 果蔬出庫(kù)后，能保持原有品質(zhì)，其水份、糖份、 VC含量、酸度、硬度、色澤、重量等基本接近采摘時(shí)的指標(biāo)，果蔬質(zhì)量高。 ③ 經(jīng)氣調(diào)貯藏后的水果長(zhǎng)期處于低氧和較高二氧化碳作用， 出庫(kù)后有 17 一個(gè)“休眠” 狀態(tài)向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過(guò)程，從而延長(zhǎng)了貨架期 23 倍。 ④ 氣調(diào)貯藏有效地抑制了果實(shí)的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害，貯藏期間因失水、腐爛等造成的損耗大大降低。在貯藏期相同的條件下，普通冷藏的損耗高達(dá) 15%～ 20%，而氣調(diào)貯藏總損失不足 4%。 ⑤氣調(diào)庫(kù)創(chuàng)造的是一個(gè)低氧環(huán)境，可抑制霉的生長(zhǎng)及病蟲(chóng)害的發(fā)生。已成為世界各國(guó)公認(rèn)的一種先進(jìn)、成熟的果蔬貯藏方法。 上述 二 方案比較， 氣調(diào)庫(kù)固定資產(chǎn)投資 較 普通保鮮庫(kù) 高 20%， 運(yùn)行成本 較 普通保鮮庫(kù) 高 6%， 儲(chǔ)藏收益較普通保鮮庫(kù)高 22%， 經(jīng)投資、成本、效益綜合分析 ： 氣調(diào)庫(kù)方案 的 財(cái)務(wù) 內(nèi)部收益率大， 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值高， 效益明顯，因此 項(xiàng)目推薦采用方案 二 。 ⑶保鮮工藝流程 果品貯藏保鮮工藝流程簡(jiǎn)圖及說(shuō)明： 果品 分選包裝車(chē)間 預(yù)冷 入庫(kù) 恒溫 恒濕 氣調(diào) 保存 出庫(kù) 果品采收符合要求后，運(yùn)至 分選包裝車(chē)間 進(jìn)行質(zhì)量挑選， 再進(jìn)入庫(kù)內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷，溫度波動(dòng)為177。 1℃， 最后進(jìn)入氣調(diào)儲(chǔ)藏庫(kù)進(jìn)行長(zhǎng)期貯藏，以滿(mǎn)足產(chǎn)品出庫(kù)質(zhì)量。 主要設(shè)備方案 制冷系統(tǒng) ⑴ 制冷機(jī)方案比選 目前國(guó) 內(nèi) 外 制冷機(jī)主要分為氟機(jī)與氨機(jī)，制冷技術(shù)成熟，設(shè)備先進(jìn)，氟機(jī)與氨機(jī)各有特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)對(duì)新 疆保鮮庫(kù)的調(diào)查，總體比較分析如下： 18 ①建設(shè)投資 ． 大型冷庫(kù) (指萬(wàn)噸以上冷庫(kù)，容積面積大 )選用氨機(jī)，造價(jià)要低于氟機(jī)，中小型冷庫(kù) (指千噸保鮮庫(kù) )選用氟機(jī)要比氨機(jī)投資低 1／ 4 左右，因此在建造中小型冷庫(kù)時(shí)，采用氟機(jī)制冷，減少投資。 ②運(yùn)行效果 氨機(jī)由人工操作，保鮮庫(kù)內(nèi)溫度變化較大，不易達(dá)到每間冷庫(kù)所要求的精度范圍，而氟機(jī)完全由溫度感應(yīng)器探測(cè)，電磁閥控制自動(dòng)啟動(dòng)制冷機(jī)，制冷溫度穩(wěn)定。 ③占地面積 氨機(jī)占地面積要遠(yuǎn)大于氟機(jī)占地面積，且必須有制冷機(jī)組房，風(fēng)冷氟機(jī)組可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況不設(shè)機(jī)組房，機(jī)組安裝在搭架上也可正常 使用。 ④運(yùn)行費(fèi)用 氨機(jī)必須用水制冷，而氟機(jī)可采用風(fēng)冷機(jī)制冷，氨機(jī)電容量大，氟機(jī)電容量小，氨機(jī)整體控制需要一個(gè)庫(kù)房主機(jī)就得啟動(dòng)，氟機(jī)單臺(tái)單機(jī)控制，需要哪間庫(kù)房，就啟動(dòng)哪間庫(kù)房的設(shè)備，氟機(jī)運(yùn)行費(fèi)用低。 (2)制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)參數(shù)：氣調(diào)保鮮庫(kù)庫(kù)體有 10 個(gè)保鮮間， 其中 2 個(gè)是做為預(yù)冷間使用， 每個(gè) 728 米 3（ 14 米 8 米 米 ,），庫(kù)溫為 01℃。 編制依據(jù)： 《 GB50072— 2020 冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》 ，國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范、規(guī)程，以及團(tuán)場(chǎng)提供的技術(shù)參數(shù)。 制冷工藝： 氟利昂 (F22)， 直接膨脹供液 。 19 除霜方式： 水 自動(dòng)沖霜 負(fù)荷計(jì)算：冷量負(fù)荷 170 千瓦。 主機(jī)選型： 引進(jìn)德國(guó)比澤爾制冷機(jī)組 ,主機(jī)為 4 臺(tái)德國(guó)比澤爾制冷壓縮機(jī)，型號(hào)為 FNV280/。在冷凝溫度 +40℃，蒸發(fā)溫度 20℃工況下，制冷量為 千瓦／臺(tái)，總制冷量為 194 千瓦，滿(mǎn)足負(fù)荷要求； ⑶ 方案說(shuō)明 采用全自動(dòng)控制 半封閉 的 R22 制冷系統(tǒng) ， 制冷組機(jī)采用一套多機(jī)頭并聯(lián)機(jī)組 。 德國(guó)比澤爾制冷壓縮機(jī) 因其 性能優(yōu)越，高質(zhì)量和高可靠性享譽(yù)世界制冷行業(yè) 。 其壓縮機(jī)較其他 品牌 有以下 特點(diǎn) ： ① 特殊閥片設(shè)計(jì)、高效穩(wěn)定、使用壽命長(zhǎng) ；② 制冷量大、能效比（ COP 值）高于其他品 牌壓縮機(jī) 20%；③ 低溫性能好，對(duì)于 R22 制冷劑，單級(jí)壓縮機(jī)蒸發(fā)溫度可達(dá) 40℃ ；④ 于多種制冷劑（ R1 R2 R50 R134a、 R404A、 R507） ；⑤符 合環(huán)保要求。 采用一套多機(jī)頭并聯(lián)機(jī)組 還有以下優(yōu)點(diǎn)：① 可靠性高，當(dāng)機(jī)組中某臺(tái)壓縮機(jī)出現(xiàn)故障時(shí)，其它壓縮機(jī)仍可繼續(xù)正常工作，絲毫不會(huì)影響整個(gè)冷庫(kù)的使用 ；②并聯(lián)機(jī)組采用了電子和機(jī)械兩套控制系統(tǒng)，可互備互換，如一套控制系統(tǒng)出現(xiàn)故障，只需扳動(dòng)幾個(gè)開(kāi)關(guān)就可立即轉(zhuǎn)換到另一控制系統(tǒng)，保證制冷系統(tǒng)的正常運(yùn)行。③ 可實(shí)現(xiàn)能量自動(dòng)調(diào)節(jié)，根據(jù)庫(kù)房冷負(fù)荷的大小，讓壓縮機(jī)逐臺(tái)加 載或卸載實(shí)現(xiàn) 25%— 50%— 75%— 100%四級(jí)能量調(diào)節(jié)，使系統(tǒng)始終處于一種最佳的運(yùn)行狀態(tài)，可明顯的降低運(yùn)行費(fèi)用，節(jié)省能源 。 20 機(jī)組的冷凝采用水冷動(dòng)循環(huán)系統(tǒng)，配置冷卻塔和循環(huán)水泵，冷卻系統(tǒng)的運(yùn)行與制冷系統(tǒng)同步，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制。制冷系統(tǒng)中主要部件均采用國(guó)際名牌產(chǎn)品。每間庫(kù)房設(shè)置兩 臺(tái) 高效冷風(fēng)機(jī)，充分利用了冷風(fēng)機(jī)在射程內(nèi)的能量。將庫(kù)內(nèi)空氣均勻攪動(dòng)，以保證庫(kù)內(nèi)溫度均勻和穩(wěn)定。 采用水自動(dòng)沖霜系統(tǒng)，與電沖霜系統(tǒng)比較，水沖霜系統(tǒng)不僅耗電少，更重要的是可能減少因沖霜而引起的庫(kù)溫波動(dòng)和有利于保持庫(kù)內(nèi)較高的相對(duì)濕度，減少水果在 貯藏中的干耗，保持水旱的新鮮度。 控制系統(tǒng)采用 PLC 程控系統(tǒng)，除自動(dòng)控制制冷機(jī)組、水冷卻系統(tǒng)、沖霜系統(tǒng)外，還可實(shí)現(xiàn)庫(kù)房溫度自動(dòng)控制?？刂凭葹?77。 ℃，分辨率為℃。 氣調(diào)系統(tǒng) ⑴方案說(shuō)明 氣調(diào)系統(tǒng)由降氧系統(tǒng)、二氧化碳洗滌系統(tǒng)及氣體成分自動(dòng)檢測(cè)控制系統(tǒng)組成。 降氧系統(tǒng)的主機(jī)為中空纖維膜制氮機(jī)，其中中空纖維膜引進(jìn)美國(guó)普里森膜組，空氣處理過(guò)濾系統(tǒng)均采用國(guó)際名牌產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的配置保證了降氧系統(tǒng)的可靠性和高效性。制氮機(jī)的氮?dú)鉂舛瓤勺詣?dòng)調(diào)節(jié)。 二氧化碳洗滌系統(tǒng)采用優(yōu)質(zhì)的活性炭及附劑，可用常溫下的空 氣活化，環(huán)保、節(jié)能、高效。 氣體成分自動(dòng)檢測(cè)控制系統(tǒng)的氣體濃度傳感器和 PLC 程控器均采用國(guó)際知名品牌，可實(shí)現(xiàn)氣體的自動(dòng)取樣、自動(dòng)分析、自動(dòng)數(shù)字顯示和貯存 21 及打印，并可實(shí)現(xiàn)二氧化碳洗滌系統(tǒng)運(yùn)行的自動(dòng)控制。 ⑵主要設(shè)備選型 ① 制氮降氧設(shè)備 目前氣調(diào)庫(kù)使用的制氮機(jī)分碳分子篩物理吸附式和中空纖維膜分離式兩種，都以空氣為原料。前者利用雙塔中的碳分子篩對(duì)氧、氮分子的不同的吸附速率，通過(guò)加壓吸附氧，減壓解析氧，不斷地在雙塔中變壓切換制氮，后者是利用高分子材料制成的中空纖維膜，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、容易操作、制氮速度快、無(wú)易損運(yùn)動(dòng)部 件、體積小、重量輕、噪音低等一系列優(yōu)點(diǎn)，是一種新型高效的制氮設(shè)備。因此優(yōu)先選用中空纖維膜制氮機(jī)。 氣調(diào)庫(kù)選用制氮機(jī)的容量，首先要考慮滿(mǎn)足庫(kù)中最大的氣調(diào)間的降氧要求，即在果品進(jìn)庫(kù)后， 1～ 3 天的時(shí)間內(nèi)達(dá)到氣調(diào)參數(shù)的要求，同時(shí)也要兼顧全庫(kù)的間數(shù)和總?cè)萘俊? ②二氧化碳脫除機(jī) 現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)的 CO2脫除機(jī)，均采用活性炭作為吸附劑?；钚蕴坑媚?質(zhì) 果殼或煤為原料，經(jīng)干餾炭化、活化等工藝，具有非常發(fā)達(dá)的微孔。含高 CO2 的庫(kù)氣用風(fēng)機(jī)抽入活性炭罐內(nèi)吸附，經(jīng)過(guò)數(shù)分鐘吸附飽和后，用空氣脫附再生。如此循環(huán)使用，脫附的 CO2 氣體送入大 氣中?，F(xiàn)代的 CO2脫除機(jī)，用可編程序控制器 PLC 對(duì)吸附和再生進(jìn)行自動(dòng)控制。 二氧化碳脫除機(jī)的選型，必須滿(mǎn)足整個(gè)氣調(diào)庫(kù)脫除 CO2 的要求，在氣調(diào)庫(kù)為 0～ 2℃ 溫度條件下，多數(shù)水果 CO2的釋放量為 3～ 10mg/㎏ ?h 左右，一座千噸庫(kù) 24 小時(shí) CO2釋放量為 72～ 240 ㎏，可按最大 CO2釋放量來(lái)選擇機(jī)型。 供電 系統(tǒng) 22 ⑴ 電源 五團(tuán)現(xiàn)有電源由農(nóng)一師電力公司的供電網(wǎng)統(tǒng)一供應(yīng)，電源引自保鮮庫(kù)東側(cè)的 10KV 公用線(xiàn)路，通過(guò)埋地電纜直接 引入變配電室 。 本項(xiàng)目用電高峰為秋冬季，與農(nóng)場(chǎng)用電無(wú)沖突，供電能力有保證。 ⑵用電負(fù) 荷、負(fù)荷等級(jí)及供電參數(shù) 用電負(fù)荷： 一座 1000 噸保鮮庫(kù)用電負(fù)荷設(shè)備總裝機(jī)容量約為 138 千瓦。根據(jù)負(fù)荷計(jì)算，選擇 一 臺(tái) 250KVA 變壓器。 ⑶ 電氣線(xiàn)路敷設(shè)：所有動(dòng)力線(xiàn)路均為 VV 型全塑銅芯電纜延電纜橋架暗敷設(shè)，所有照明線(xiàn)路采用 BV 型塑料銅芯線(xiàn)穿 PVC 陰燃塑料管在棚內(nèi)、墻內(nèi)敷設(shè)。 ⑷ 在控制間內(nèi)設(shè)有溫度巡檢儀，便于控制庫(kù)房溫度。 ⑸ 制冷壓縮機(jī)設(shè)有高壓、低壓、中壓繼電器、油壓過(guò)低保護(hù)、主機(jī)電機(jī)過(guò)載保護(hù)和冷卻水?dāng)嗨Ｗo(hù)。設(shè)有手動(dòng)能量調(diào)節(jié)裝置，可實(shí)現(xiàn)空載啟動(dòng)，節(jié)省電力。 ⑹ 附屬設(shè)備的安全保護(hù)，貯液器、冷凝器、低壓循環(huán)桶均設(shè) 有安全閥。 給排水 系統(tǒng) 本項(xiàng)目采用氟利昂制冷，生產(chǎn)不需用水，用水主要為衛(wèi)生清掃用水和消防用水。本項(xiàng)目衛(wèi)生清掃用水約 15 天，消防用水 36 米 3/時(shí)，水源由保鮮庫(kù)外水井供給，廠(chǎng)區(qū)內(nèi)新建 DN80 的供水管線(xiàn)與水井相連。 保鮮庫(kù)排水主要是衛(wèi)生清掃用水，廢水水量很小，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染，可不作處理，直接排出庫(kù)外。 23 氣調(diào)設(shè)備一覽表 表 41 序號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 單 位 規(guī)格、 型號(hào) 數(shù) 量 單價(jià) 金額 （萬(wàn)元） （萬(wàn)元） 一 氣調(diào)設(shè)備部分 1 中空纖維膜制氮機(jī) 臺(tái) SW400 1 21 （含螺桿空壓機(jī)一臺(tái)） 2 二氧化碳洗滌器 臺(tái) DG2S210 1 3 超聲波加濕設(shè)備 臺(tái) 1 4 電腦自動(dòng)檢測(cè)控制系統(tǒng) 臺(tái) GAC2020 1 小計(jì) 二 配套輔助氣調(diào)設(shè)備及安裝材料部分 1 氣動(dòng)電磁閥 只 DN100 10 2 平衡袋 只 10m3 5 3 安全閥 套 5 4 手動(dòng)閥 組 10 5 PVC 管件、管件及其它輔料 套 1 6 高純氮、標(biāo)準(zhǔn)氣、減壓表 套 1 7 氣調(diào)配電箱 臺(tái) 1 8 電纜、電線(xiàn)及管道支架 套 1 小計(jì) 三 安裝調(diào)試費(fèi) (10%) 萬(wàn)元 10% 四 安裝稅 (5%) 萬(wàn)元 5% 小計(jì) 24 制冷、水電系統(tǒng)一覽表 表 42 序號(hào) 設(shè)備名稱(chēng) 單 位 型 號(hào) 數(shù) 量 單價(jià) （萬(wàn)元） 金額 （萬(wàn)元） 一 制冷系統(tǒng) 1 比澤爾并聯(lián)機(jī)組 套 4 1 2 冷風(fēng)機(jī) 臺(tái) ZNX310 10 3 膨脹閥 只 DJ210 12 4 電磁閥 只 6