【文章內容簡介】 方法調配制成，不含任何色素，是一種純天然的 復合保健食品 。其 營養(yǎng)豐富 ， 甘甜味美 ，具有 綠茶 的天然清香，自進入市場以來，因其口感適宜、健康、不含色素、價格適中，深得消費者喜愛。已銷往北京、山西、河北、四川、安徽 、甘肅、寧夏、陜西等省市，享有較高的市場聲譽。 綠茶是中國最早生產(chǎn)的茶類，產(chǎn)量約占國內茶葉總產(chǎn)量的四分之三。在北美和歐洲，人們經(jīng)常飲用紅茶，而在亞洲和中東一些國家，人們飲用綠茶較為普遍。世界糧農(nóng)組織的統(tǒng)計資料表明，中國和印度是世界上兩大茶葉生產(chǎn)國，總產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的一半 。 印度是紅茶主要生產(chǎn)和出口貿(mào)易國，中國是世界上綠 茶生產(chǎn)最多的國家。早在 2020 年，中國就出口綠茶 22． 4 12 萬噸，占到了世界綠茶貿(mào)易量的 80％，銷量遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等 50多個國家和地區(qū)，奠定了絕對主導地位。 綠茶需求的良好走勢是 近年國際茶葉市場的一大特點：根據(jù)世界糧農(nóng)組織 FAO 的預測， 2020～ 2020 年世界茶葉的產(chǎn)量增長將超過上一個十年的狀況。據(jù)估測，綠茶生產(chǎn)的年增長率 (大約 ％ )將是紅茶的生產(chǎn)量年增長率 (大約 ％ )兩倍多。綠茶生產(chǎn)和消費進入快速增長時期，將引導 2020年世界紅茶和綠茶的生產(chǎn)結構發(fā)生重大變化，紅茶的生產(chǎn)比重將會有所下降，取而代之的是快速增長的綠茶生產(chǎn)和消費。據(jù) 2020年調查表明：世界茶葉消費正在逐漸傾向綠茶，綠茶國際貿(mào)易環(huán)境形勢優(yōu)越。 大膽改進創(chuàng)新加工工藝，迎合不同文化、不同國度綠茶消費的潮流。目前我國綠 茶多為中低檔產(chǎn)品，技術 附加值 低。隨著人們生活水平的提高，傳統(tǒng)的熱水沖泡方式已不能滿足消費者的需求，必須開展綠茶深加工。速溶茶系列固體飲料、液態(tài)瓶裝飲料、粉茶、茶食及綠茶中功能性成分如茶多酚、茶皂素、生物堿、茶色素等產(chǎn)品的開發(fā)，都是綠茶深加工的重要開發(fā)領域。 很多 食品 企業(yè)通過研制、開發(fā)新產(chǎn)品，使企業(yè)起死回生。但任何一個產(chǎn)品都會經(jīng)過開發(fā)期、成長期、成熟期、老化期。只有不斷的開發(fā)新口味、新產(chǎn)品，企業(yè)才有活力，才能保證企業(yè)長盛不衰。歸根結底，技術創(chuàng)新是企業(yè)的生存之本，是行業(yè)的發(fā)展之本。 本 項目的 工業(yè)化設備除生產(chǎn) 綠茶 系列 軟糕 ，還可生產(chǎn) 獼猴桃 、 刺梨 、山楂、 草莓 等水果以及胡蘿卜、 蕃茄、南瓜 等蔬菜為原料 ， 加工出富含維生素和果蔬中其它營養(yǎng)成分的產(chǎn)品 ,產(chǎn)品具有果蔬的天然色澤和風味 ,口感 13 清爽豐富。項目工藝成熟、生產(chǎn)投資成本小 ， 原料豐富 ， 產(chǎn)品市場前景廣闊。 從 2020 年 1 月在德國科隆舉辦的“第 36 屆科隆國際糖果及零食展”獲悉，全球糖果流行新趨勢是高質量產(chǎn)品和天然食品需求量大、透明包裝成為新趨勢。因此，總體來說，未來發(fā)展趨勢是高質量糖果將持續(xù)發(fā)展，口香糖、功能性糖果等有較大發(fā)展。業(yè)內人士分析今后世界糖果需求為：軟果 糕、口香糖、果凍占總需求的 ％，硬糖占 ％，薄荷糖占 ％，太妃糖、牛軋?zhí)钦?％，藥用糖果占 ％，其他糖果占 ％。在成熟市場中，由于新配料的應用、在工藝和包裝上的新概念等都會提高產(chǎn)品的附加值，使銷售額提高。 我國的糖果產(chǎn)銷量 已 連續(xù) 5 年保持增長態(tài)勢，成 為食品工業(yè)中快速發(fā)展的行業(yè)之一，預計在今后數(shù)年內，我國糖果 行業(yè)將保持了 8％ ～ 12％左右的增長速度。 2020 年糖果總產(chǎn)值突破 300 億元人民幣，果凍總產(chǎn)值達到 80億元人民幣。目前，我國人均消費糖果巧克力僅為 ，約為發(fā)達國家的1/國際人均水平的 1/3， 中國糖果市場空間巨大，如果能夠達到國際水平，我國糖果 市場總量將達到 270萬噸以上。我國糖果消費市場潛力之大，為國際糖果業(yè)紛紛看好。 糖果工業(yè)的發(fā)展除了依賴于新工藝、新技術的創(chuàng)新，新的原輔材料、食品添加劑的應用外，而各種新設備的推出、包裝的創(chuàng)新也起到至關重要的作 用。近年來，隨著國際糖果公司大舉進入中國市場，國內的糖果 市場的競爭日趨激烈。糖果、巧克力產(chǎn)品的包裝對于產(chǎn)品品質、衛(wèi)生、貨架壽命都起到至關重要的作用，精致美觀的包裝往往也是打開市場銷路的一大法寶。業(yè)內人士認為，目前我國糖果、 巧克力產(chǎn)品的生產(chǎn)和包裝水下與發(fā)達國家相比還存在較大差距，只有依靠技術創(chuàng)新，才能在較短的時間內縮 14 短差距。 公司現(xiàn)有的 綠茶軟糕 生產(chǎn)線年產(chǎn)量僅 為 100 噸，已遠遠不能滿足市場需求，為提高項目產(chǎn)品的生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質量，增強企業(yè)的競爭力，對現(xiàn)有飲料生產(chǎn)線進行技術改造勢在必行，擬引進年產(chǎn) 360 噸生產(chǎn)線一條，購置噴碼機、貼標機和燃氣鍋爐等，對現(xiàn)有的 軟糕 生產(chǎn)線進行技術改造。 15 四、 項目 改造的主要內容和目標 根據(jù)企業(yè)的實際狀況和產(chǎn)品的市場趨勢，本著投資少，在合理利用現(xiàn)有 廠房和設備的基礎上對現(xiàn)有 軟糕 生產(chǎn)線進行技術改造。 軟糕 生產(chǎn)線的無菌 包裝 機設備，均屬九十年代世界先進技術水平。配套不銹鋼貯罐、輸送系統(tǒng)等。生產(chǎn) 綠茶軟糕 的超高溫滅菌系統(tǒng)、無菌 包 裝系統(tǒng)均為國內先進設備。該 包裝 生產(chǎn)線采用先進可靠的單元操作技術，可實現(xiàn)連續(xù)工作，效率高、產(chǎn)量大。 項目是在現(xiàn)有廠房、設備的基礎上按項目設計要求進行技術改造的，其主要內容有：擴建原輔材料庫和產(chǎn)成品庫 1000 平方米，鍋爐房 160平方米，購置燃氣鍋爐 1 臺，年產(chǎn) 360 噸 綠茶軟糕 生產(chǎn)線配套的 包裝 生產(chǎn)線 1條。由于采用的設備先進實用，勞動生產(chǎn)率大幅度提 高，項目產(chǎn)品質量更加穩(wěn)定安全。 生產(chǎn)規(guī)模 項目建成達產(chǎn)后，項目產(chǎn)品年生產(chǎn)能力將由現(xiàn)在的 100噸 /年，提高到360 噸 /年。 產(chǎn)品質量標準 原 輔材 料：選擇 無腐爛干葉 、生長良好、外形整齊的 綠茶 葉片為主要原料，輔助材料按 GB/T10791的要求規(guī)定。 感官要求： 糖體 色澤呈淡 綠 色 ，半透明，富有光澤 。 組織形態(tài)： 糖體飽滿、無硬皮、組織柔韌、富有彈性。 16 滋味及口感 ： 酸甜適口，甜味綿長，口感細膩，軟糯，不粘牙，有嚼勁， 具有綠茶特有的清香和甘甜味 。 理化指標： 水分：含水量在 13%～ 15%左右 。 無肉眼可見雜質。 衛(wèi)生指標 ： 細菌總數(shù)≤ 100個 /g 大腸菌數(shù)≤ 30 個 /100g 致病菌（腸道致病及致病球菌）不得檢出。 帶動效益 本 項目建成 后 ，需 綠茶 鮮葉 800 噸 /年，項目基地區(qū)農(nóng)民種植 綠茶 300畝 ，可產(chǎn) 綠茶 鮮葉 1000～ 1200kg/年，每 畝 可增收 2020～ 3000元 /年。可帶動 1000 戶農(nóng)民增收 400 萬元。 新增就業(yè)人數(shù) 本 項目的建成可新增就業(yè)崗位 40人。 本項目采用生物工程技術和現(xiàn)代工業(yè)化方法，這是目前國內外 糖果 行業(yè)中 較為 先進的生產(chǎn)技術。其主要技術特點是： 產(chǎn)量 高、產(chǎn)品的色澤口味柔韌 度等品質都比較優(yōu)秀。 本項目擬根據(jù)工藝設計總體要求，選購技術先進、投資合理、運行穩(wěn)定、出汁率高、產(chǎn)品質量好、安裝水平高、售后服務可靠的一條榨汁生產(chǎn)線，和一條 PET瓶果汁飲料生產(chǎn)線。 生產(chǎn)工藝流程 詳 見 下 圖 ： 17 表 41 新增設備明細表 序號 項目名稱 型號 單位 數(shù)量 備 注 1 脫刺機 機幅 2800mm5500mm 臺 6 2 毛刷清洗機 MSJ20 臺 6 3 去皮機 TBM30THUNDERBIRD 臺 6 4 切片機 HMB821 臺 6 5 電動攪拌機 JJ1 臺 6 6 灌裝機 ZLDG2 臺 6 7 全自動包裝機 TDB450 臺 6 8 真空包裝機 DZQ400 臺 6 9 覆膜機 RXJ2020 臺 6 10 電動色帶打碼機 HP241B 臺 6 11 回轉烘干機 12m 臺 6 12 臺秤 XK3190A12E 臺 6 13 電子秤 FRNACK14 臺 6 14 半自動打包機 KZB 臺 6 15 自動 封箱 機 DBFX 型 臺 6 16 自動鋁箔封口機 GLF1300 臺 6 17 冷藏柜 臺 6 18 工藝管道及配套設施 套 1 改進 19 物料調配系統(tǒng) 物料調配能力 10噸 /時 套 1 改進 20 燃氣鍋爐 臺 1 新購 白砂糖、高麥芽糖漿、水 溶糖 過濾 熬糖 調和（加瓊脂、角叉膠、綠茶濃縮汁） 冷卻 成型 除濕干燥 包裝 檢驗 入庫 18 五、 投資 估算與資金籌措 投資估算范圍 綠茶軟糕 生產(chǎn)線技術改造項目 投資范圍主要包括土建工程、設備購置及安裝工程和其他配套工程等。 投資估算依據(jù) （ 1） 本可研報告確定的項目建設方案與設備配置清單，各專業(yè)提供的技術經(jīng)濟數(shù)據(jù)及參數(shù)； （