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正文內(nèi)容

大玉姜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)可行性研究報(bào)告(編輯修改稿)

2025-04-03 13:54 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 栽培歷史悠久,分布較廣,在廣東省普通栽培,多行間作套種。除供應(yīng)國內(nèi)市場(chǎng)外,大量出口供應(yīng)國際市場(chǎng),加工的糖姜是廣東的出口特產(chǎn)之一。當(dāng)?shù)卦耘嘀饕袃蓚€(gè)品種: ①疏輪大肉姜 :又稱單排大肉姜,植株較高大,一般株高 70— 80厘米,葉披針形,深綠色,分枝較少,莖粗 — ,根莖肥大,皮淡黃色而較細(xì),肉黃白色,嫩芽為粉紅色,姜球成單層排列,纖維較少,質(zhì)地細(xì)嫩,品質(zhì)優(yōu)良產(chǎn)量 較高,但抗病性稍差。一般單株根莖重 10002021 克,間作畝產(chǎn) 1000— 1500千克。 ②密輪細(xì)肉姜 :又稱雙排肉姜,株高 60— 80厘米,葉披針形青綠色,分枝力強(qiáng),分枝較多,姜球較少,成雙層排列。根莖皮、肉皆為淡黃色,肉質(zhì)致密,纖維較多,辛辣味稍濃,抗旱和抗病力較強(qiáng),忌土壤過濕,一般單株重 700— 1500克,間作,畝產(chǎn) 800—1000 千克。 ( 3)紅瓜姜(浙江紅瓜姜,別名大桿黃):為浙江嘉興市新豐 15 及余杭縣臨平和小林一帶農(nóng)家品種,植株生長勢(shì)強(qiáng),株高 70— 80厘米,葉披針形,深綠色,植株分枝力強(qiáng),屬密苗類型。 根莖肥大皮淡黃色,芽帶淡紅色,故名紅瓜。肉蠟黃色,纖維少,味辣,品質(zhì)佳。嫩姜可腌漬或糖漬,老姜可作調(diào)味香料。單株根莖重 400—500克,重者可達(dá) 1000克以上,一般畝產(chǎn) 1200— 1500千克,高產(chǎn)達(dá) 2021 千克左右。 ( 4)安徽銅陵白姜 :安徽銅陵地方品種,栽培歷史約 600余年,早在明清初就遠(yuǎn)銷東南亞諸國。植株生長勢(shì)強(qiáng),株高 7090厘米,高者達(dá) 1米以上,葉窄披針形,深綠色,姜塊肥大,鮮姜呈乳白色至淡黃色,嫩芽粉紅色,外形美觀,纖維少,肉質(zhì)細(xì)嫩,辛香味濃,辣味適中,品質(zhì)優(yōu)。單株根莖重 300— 500克,畝產(chǎn)鮮重 1500— 2021千克。 ( 5) 肉 林圓肉姜 :廣西地方品種,廣西各地均有種植,以 肉 林地區(qū)栽培較多。植株較矮,一般株高 50— 60 厘米,分枝較多,莖粗約 1厘米,葉青綠色,根莖皮淡黃色,肉黃白色,芽紫紅色,肉質(zhì)細(xì)嫩,辛香味濃,辣味較淡,品質(zhì)佳,較早熟,不耐濕較抗旱??共∧芰^強(qiáng),耐貯耐運(yùn)。單株重一般 500— 800 克,最重可達(dá) 2千克。 ( 6)來鳳生姜 : 湖北來鳳農(nóng)家品種 ,又稱鳳頭姜。在當(dāng)?shù)卦耘鄽v史悠久,主要分布鄂西自治州的來鳳,恩施等地。植株較矮,葉披針形,綠色、根莖黃白色,嫩芽處鱗片為紫紅色,姜塊表面光滑,肉質(zhì)脆細(xì) ,纖維少,辛辣味較濃,香味清純,含水量較高,品質(zhì)良 16 好,適宜于蜜餞加工,但不耐貯藏。一般畝產(chǎn) 1500— 2021千克。 ( 7)江西興國生姜 : 興國九山生姜是江西名特蔬菜之一,為興國縣留龍九山村古老農(nóng)家品種,現(xiàn)全縣均有種植。株高一般 70— 90 厘米,分枝較多,莖稈基部稍帶紫色并具特殊香味,葉披針形、綠色。根莖肥大,姜球呈雙行排列,皮淺黃色,肉黃白色,嫩芽淡紫紅色,纖維少,質(zhì)地脆嫩,辛辣味中等,品質(zhì)優(yōu)質(zhì),耐貯耐運(yùn)。以九山姜為原料加工制作的醬菜、五味姜、甘姜、白糖姜片、脫水姜片、香辣粉等食品,深受群眾歡迎。 ( 9)四川 竹根莖 : 四川省地方品種。株高 70厘米左右,葉色綠。根莖為不規(guī)則掌狀,嫩姜表皮鱗芽紫紅色,老姜表皮淺黃色,肉質(zhì)脆嫩,纖維少。一般單株根莖重 250— 500克,畝產(chǎn) 2500千克。 ( 10)遵義大白姜 : 貴州遵義及湄譚一帶農(nóng)家品種,根莖肥大,表皮光滑、姜皮、姜肉皆為黃白色,富含水分,纖維少,質(zhì)地脆嫩,辛味淡,品質(zhì)優(yōu)良,嫩姜宜炒食或加工糖漬,一般單株根莖重 350— 400 克,大者達(dá) 500 克以上,一般畝產(chǎn) 1500— 2021 千克。 (二)栽培技術(shù) 根據(jù) XX 鎮(zhèn)的環(huán)境、氣候優(yōu)勢(shì),完全 具備生產(chǎn)綠色生姜的條件,在建設(shè)過程中嚴(yán)格 按照 GAP的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。在品種選擇上,選用 當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種 疏輪大肉姜 (梅洞大 肉 姜) 種植,實(shí)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。 植物學(xué)特性 生姜為姜料姜屬多年生宿根草本植物。 根:姜的根為淺根系,包括纖維根和肉質(zhì)根,主要根群分布在半徑 40 厘米和深 30厘米的 17 土層內(nèi),土表 10 厘米以內(nèi)占 60%— 70%。纖維根從幼芽基部發(fā)生,為初生的吸收根;肉質(zhì)根著生姜母及子姜的莖節(jié)上,兼有吸收和支持植株直立的功能。莖:姜的莖包括地上莖和地下莖兩部分。地上莖直立,為葉鞘所包被莖高 80100 厘米。植株長出的第一支姜苗為主莖,以后發(fā)生大量分枝。莖基部膨大形 成地下根狀肉質(zhì)根莖,為產(chǎn)品器官,是由若干個(gè)分枝基部膨大而形成的姜球構(gòu)成。葉:姜的葉片包括葉片和葉鞘兩部分。葉片披針形,互生,綠色。葉鞘綠色狹長而抱莖,具有保護(hù)和支持作用?;ǎ荷幕樗霠罨ㄐ?,花莖直立,高約 30 厘米左右,由疊生苞片組成,苞片邊緣黃色,每個(gè)苞片都包著一個(gè)單生的綠色或紫色小花,花瓣紫色,雄蕊 6枚,雌蕊 1 枚。在我國生姜極少開花。 生長發(fā)育過程及對(duì)環(huán)境條件要求 ( 1)生育過程 生姜為多年生宿根草本植物,但在我國作為一年生作物栽培。生姜為無性繁殖的蔬菜作物,播種所用的“種子”就是根莖,它的整個(gè)生長過程基本上是營養(yǎng)生長的過程。按照其生長發(fā)育特性可以分為發(fā)芽期、幼苗期、旺盛生長期和根莖休眠期四個(gè)時(shí)期。發(fā)芽期:從種姜幼芽萌發(fā)開始,到第 1 片姜葉展開需 40— 50 天為發(fā)芽期。此期生長量很小,主要依靠種姜的養(yǎng)分生長發(fā)芽。因此,在栽培上必須注意精選種姜培育壯芽,加強(qiáng)發(fā)芽期管理,為其創(chuàng)造適宜的發(fā)芽條件,保證順利出苗,并使苗全苗旺。幼苗期:從展葉開始,到具有兩個(gè)較大的側(cè)枝,即“三股杈”時(shí)期,為幼苗期, 需 6575 天。 18 此期,開始依靠植株吸收和制造養(yǎng)分,生長較慢,生長量較少。在栽培管理上,應(yīng)著重提高地溫,促進(jìn)發(fā)根,消除雜草,進(jìn)行遮蔭,培育好壯苗。旺盛生長期:從三股杈至收獲。為莖、葉和根莖旺盛生長期,也是產(chǎn)品形成的主要時(shí)期,需 70— 75 天。旺盛生長前期以莖葉為主,后期以根莖生長和充實(shí)為主。在盛長前期應(yīng)加強(qiáng)肥水管理,促進(jìn)發(fā)棵使之形成強(qiáng)大的光合系統(tǒng),并保持較強(qiáng)的光合能力;在盛長后期,則應(yīng)促進(jìn)養(yǎng)分運(yùn)輸和積累,并注意防止莖葉早衰,結(jié)合澆水和追肥進(jìn)行培土,為根莖快速膨大制造有利的條件。根莖休眠期:姜不耐寒,不耐霜。北方 地區(qū)不能在露地生長,通常在霜期到來之前收獲貯藏,迫使根莖進(jìn)入休眠,安全越冬。在貯藏過程中,需要保持適宜的溫度和濕度,既要防止溫度過高,造成根莖發(fā)芽,消耗養(yǎng)分,也要防止溫度過低,避免根莖遭受冷害或凍害。 ( 2)對(duì)環(huán)境條件要求 ①溫度:生姜起源于熱帶森林地區(qū),系統(tǒng)發(fā)育的結(jié)果,形成了喜溫而不耐寒的蔬菜植物,種姜在 16℃以上開始發(fā)芽,但發(fā)芽極慢,發(fā)芽期很長。在 22— 25℃幼芽生長速度適宜,易培育壯芽。在 28℃以上高溫條件下,發(fā)芽雖快,但幼芽往往細(xì)弱而不夠肥壯。莖葉生長期以 20— 28℃較為適宜。在根尖旺盛生長期,為 積累大量養(yǎng)分,要求白天和夜間保持一定溫差,白天以保持 25℃左右,夜間保持 17— 18℃為宜。 15℃以下停止生長,莖葉遇霜即枯死。 ②光照:生姜為喜光耐蔭作物,不同的生長時(shí)期對(duì)光照要求也不同。發(fā)芽時(shí)要求黑暗,幼苗時(shí)期要求中強(qiáng)光,但不耐強(qiáng)光。因而 19 生產(chǎn)上應(yīng)采取遮蔭措施造成花蔭狀,以利幼苗生長。但盛長期因群體大,植株自身互相遮蔭,故要求較強(qiáng)光照。 生姜對(duì)日照長短要求不嚴(yán)格,在長短日照下均可形成根莖,但以自然光照條件下根莖產(chǎn)量高,日照過長或過短對(duì)產(chǎn)量均有影響 ③水分 :生姜為淺根性作物,根系不發(fā)達(dá),不能充分利用土壤深層 的水分,吸收力較弱,而葉片的保護(hù)組織亦不發(fā)達(dá),水分蒸發(fā)快,因而不耐干旱,對(duì)水分要求嚴(yán)格。一般幼苗期生長量少,需水少,盛長期則需大量水分。為了滿足其生育之需,要求土壤始終保持濕潤,使土壤水分維持在田間最大持水量的 70%— 80%為適宜。 生姜不耐干旱亦極不耐澇。在干旱條件下雖可存活,但生長不良,產(chǎn)量大減,且根莖纖維增多,品質(zhì)變劣。同樣,土壤水分也不可過多,如果土壤積水,輕則使發(fā)芽出苗變慢,根系發(fā)育不良,重則引發(fā)姜瘟病,引起減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。 ④土壤及營養(yǎng):生姜適于土層深厚,土質(zhì)疏松肥沃,有機(jī)質(zhì)豐富。通氣良好而能灌能 排,呈微酸性反應(yīng)的肥沃壤土。生姜對(duì)土壤質(zhì)地要求不甚嚴(yán)格,有較強(qiáng)的適應(yīng)性。對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)性也較強(qiáng),在 pH值 4— 9的范圍內(nèi),對(duì)幼苗生長無大影響。在莖葉旺盛生長期則以 pH5— 7 的條件下為最適宜,鹽堿澇洼地不適宜于種生姜。 生姜為喜肥耐肥作物。但生姜根系不甚發(fā)達(dá),能夠伸入到土壤深層的吸收根很少,因而吸肥能力較弱,對(duì)養(yǎng)分要求比較嚴(yán)格。生姜的全生長期吸收氮、磷、鉀的比例,大致為氮( N) 38%— 42%;磷( P2O5) 10%— %;鉀( K2O) 46%— 49%。以吸收鉀最多,磷 20 最少。在旺盛期吸肥量最大,應(yīng)加強(qiáng)肥水管 理,防止植株脫肥早衰。對(duì)生姜增產(chǎn)具有重要作用。生姜要求營養(yǎng)全面,不僅需要氮、磷、鉀、鈣、鎂等元素,還需要鋅、硼等多種微量元素。在生姜栽培中,需要施用完全肥,如果缺少某種元素。不僅會(huì)影響植株的生長和產(chǎn)量,而且也會(huì)影響根莖的營養(yǎng)品質(zhì)。 主要栽培技術(shù) ( 1)栽培季節(jié) 生姜為喜溫暖,不耐寒,不耐霜的蔬菜作物,所以必須要將生姜的整個(gè)生長期按排在溫暖無霜季節(jié)栽培。確定生姜播種期的原則是斷霜后,地溫穩(wěn)定在 15℃以上時(shí)播種,初霜到來前收獲。一般要求適宜于生姜生長的時(shí)間要達(dá)到 135— 150 天以上,尤其是根莖旺盛生長期,要 有一定日數(shù)的最適溫度,才可獲得較高的產(chǎn)量。我國東北、西北高寒地區(qū)無霜期過短,露地條件下不適宜于種植生姜。 根據(jù)上述要求,在我國大部分有霜凍地區(qū)應(yīng)適時(shí)播種,播種過早,因地溫低,遲遲不能發(fā)芽,播種過晚,則縮短生長期,降低產(chǎn)量。在我國生姜的播期從南向北逐漸推遲,廣東、廣西等地冬季無霜全年氣候溫暖, 1— 4 月均可播種。 ( 2)選種姜、培育壯芽 ①選種姜:種用生姜應(yīng)在頭年從生長健壯、無病具有本品種特征的高產(chǎn)地塊選留。收獲后選擇肥壯,芽頭飽滿,個(gè)頭大小均勻,顏色鮮亮,無病蟲傷疤的姜塊貯藏。在無霜的華南地區(qū),則在播種前從 地內(nèi)挖出后即可選擇。 21 ②培育壯芽:培
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