【文章內容簡介】 節(jié) 市場分析 一、 紅薯產(chǎn)業(yè)的市場前景 甘薯全身是寶，兼有糧食作物、經(jīng)濟作物和藥用作物的特點，其作用非常廣泛，是輕工、化工、醫(yī)藥、食品、紡織等工業(yè)的重要原料。甘薯雪花全粉可以制成糖、檸檬酸、乳酸、丁酸、維生素和多種全粉衍生物產(chǎn)品。 紅薯通過深度加工和綜合利用，可以生產(chǎn)出多種產(chǎn)品，其經(jīng)濟價值也可以提高幾倍，甚至更多。目前，就全國范圍來講，紅薯的利用率較低，此項目的實施能為投資方獲取高額利潤，增進農(nóng)民收入。隨著生活水平的提高，人民群眾消費習慣已逐漸改善，紅薯系列產(chǎn)品因其營養(yǎng)豐富，具有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”的保健功效，加之其延伸產(chǎn)品解決了鮮紅薯粗刺難吃的弊端而廣泛受到消費者歡迎。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，薯類產(chǎn)品的市場會不斷擴大。二、 市場競爭優(yōu)勢分析某縣的種植，以湖南省龍頭企業(yè)“xx薯業(yè)”為依托，該企業(yè)在項目產(chǎn)品的種苗繁育、栽培、加工、產(chǎn)品銷售等方面進行探索和總結，經(jīng)濟實力較強，技術力量雄厚，可為某縣種植戶提供良好的技術指導。本項目建設單位某縣農(nóng)民專業(yè)合作社采用具有國家規(guī)定的產(chǎn)品種植及加工要求為產(chǎn)品構成,產(chǎn)品質量與安全提供有效保證。 在項目的營銷管理上，有專業(yè)的營銷管理公司，“盤古”營銷咨詢做具體的操作指導。 第二節(jié) 營銷策略、方案、模式根據(jù)本項目實際情況，由合作社向成員提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的收集，農(nóng)產(chǎn)品的銷售、加工、運輸、儲藏以及與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營有關的技術、信息等服務。農(nóng)民專業(yè)合作社通過為其成員提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的服務，使成員聯(lián)合進入市場，形成規(guī)模經(jīng)濟效應，以節(jié)省交易費用、增強市場競爭力、提高經(jīng)濟效率、增加成員收入。農(nóng)民專業(yè)合作社農(nóng)業(yè)產(chǎn)品營銷的渠道，主要包括：①訂單銷售。這是農(nóng)民專業(yè)合作社常見且風險較小的產(chǎn)品銷售方式。即合作社采取與有關連鎖超市、批發(fā)市場、進出口公司等簽訂訂單合同，按照合同規(guī)定的產(chǎn)品、數(shù)量、質量、價格和交貨時間銷售產(chǎn)品。②選擇代理商。農(nóng)民專業(yè)合作社經(jīng)過市場調研、洽談，選擇合適的代理商，將自己的產(chǎn)品委托他們進行銷售。這種方式的好處是銷售流通成本較低，也比較省心。缺點是容易受代理商的控制，代理商往往分享銷售環(huán)節(jié)利潤較多，而風險又很少承擔，合作社相對處于被動地位。③建立銷售機構。農(nóng)民專業(yè)合作社采取直銷方式，選擇產(chǎn)品有市場的主要銷地開始銷售機構，如專營店、專柜貨直銷店。直銷的優(yōu)點是可以直接控制產(chǎn)品的價格，減少中間環(huán)節(jié)利潤的流失，增加合作社銷售收入；缺點是對合作社的要求較高，一般應具有一定的經(jīng)濟實力、較強的營銷能力和數(shù)量較大的產(chǎn)品規(guī)模。④直接進入批發(fā)市銷售環(huán)節(jié)。很多規(guī)模較小的農(nóng)民專業(yè)合作是都采用這種形式。不足之處是由于產(chǎn)品是在批發(fā)市場賣給批發(fā)商，銷售價格一般都低于直銷價格?？傊?，所種植的紅薯必須由合作社統(tǒng)一收購，必須為xx薯業(yè)提供充足的原材料。 第三節(jié) 市場風險分析一、 項目產(chǎn)品市場風險因素分析：種植面積比較廣，分散型的種植不太方便管理。致使合作社發(fā)展受到一定影響及產(chǎn)量形成規(guī)模后，未形成適宜規(guī)模穩(wěn)定的客戶群體等風險。：產(chǎn)品價格急劇波動，影響合作社的產(chǎn)品的正常發(fā)展。：主要指自然災害給項目帶來的不利影響。主要包括旱澇、冰雹、蟲害等自然災害。：本項目技術問題的核心是掌握紅薯種植關鍵技術人員如何與本項目銜接的問題。二、 防范及降低風險對策建立完善的法人治理結構、決策機制和監(jiān)督約束機制，同時增大資金投入，擴大合作范圍,將部分系統(tǒng)外部風險因素轉化為在合作社內可控制的內部管理問題。同時，合作社扎實的科技研發(fā)能力使項目后續(xù)發(fā)展所需的研發(fā)能力得到保證，在一定程度上控制了同業(yè)競爭風險，這種產(chǎn)、銷、研一體的組織模式有助于提高合作社的整體競爭能力，系統(tǒng)風險相對降低。對項目運營全過程進行嚴格管理與控制。對現(xiàn)有經(jīng)營管理、生產(chǎn)銷售和財務管理等方面進行人員、制度以及運行機制的全面調整和改善，引進企業(yè)管理、營銷等關鍵環(huán)節(jié)的高級專業(yè)人才。使先進的生產(chǎn)管理制度和質量控制規(guī)范全面落實，保證合作社種植、生產(chǎn)銷售和各項管理高效率運行。利用專業(yè)機構高起點策劃合作社總體框架，制定科學的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和長期規(guī)劃(包括營銷策略市場推廣、價格體系、人力等資源配置、市場定位及目標市場等)，保證宏觀戰(zhàn)略、微觀策略和人力資源管理等方面在業(yè)內保持領先地位。加強項目銷售體系建設。建設高素質的營銷隊伍開拓市場，避免產(chǎn)品全部集中于國內市場產(chǎn)生的過度競爭風險。在營銷過程中適當加大促銷宣傳力度和投入，注重培養(yǎng)客戶及銷售渠道對合作社產(chǎn)品品牌的忠誠度。 建立長效激勵制度，調動關鍵技術人員等主要人員的工作積極性。同時注重增強研發(fā)能力，打造專業(yè)技術研發(fā)隊伍，通過申請技術專利等方式降低技術依賴風險。第五章 建設方案 第一節(jié) 產(chǎn)品方案產(chǎn)品策略：（1）、鮮食紅薯： 鮮食紅薯是甘薯市場開發(fā)的重頭戲。但發(fā)展鮮食甘薯一定要注意保證產(chǎn)品上檔次，有規(guī)模。產(chǎn)品本身首先要求外觀好看，熟食味佳，薯塊大小整齊，干凈衛(wèi)生無病蟲害、無污染，包裝精美。其次要有一定的儲藏設施，保證周年供應市場。發(fā)展鮮食甘薯的關鍵是選擇適宜的品種。目前比較適合鮮食開發(fā)的主要有彩紫、渝紫26京薯6號、濟薯18號、廣薯13寧紫4號等。（2）、提取色素： 紫色甘薯中所含的花青素是一種天然著色劑，國內外市場需求量較大。提取色素用的紫薯品種對薯塊外觀要求不太嚴格，但要求品種適應能力強，抗病，鮮薯產(chǎn)量和花青素含量高?；ㄇ嗨厣珒r比在25以上。適合色素提取的紫色新品種主要有 彩紫、徐紫134等。?。?）、加工全粉：甘薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可做各種糕點的主料或配料。加工全粉的紫薯品種要求淀粉含量高、薯皮光滑，肉色均勻一致，對薯塊莖的形狀要求不高。彩紫、L渝紫26寧紫4號、濟薯1山川紫等均可用于全粉加工，但以彩紫最為理想。?。?）、加工休閑食品： 以紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅等休閑食品營養(yǎng)豐富，口味好。但由于紅薯種植分散，多數(shù)加工廠家原料短缺，影響了產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模。加工休閑食品除對薯形外觀要求較高外，還要求品種含有較高的淀粉及可溶性糖，目前彩紫品種是適合炸薯片的較好品種。（5）傳統(tǒng)淀粉的提煉 ：傳統(tǒng)淀粉的提煉是低利潤的一種傳統(tǒng)加工方式，但市場需求巨大，可降低紅薯種植的風險性。 第三節(jié) 建設規(guī)劃和布局 項目規(guī)劃在某縣地區(qū)挑選2萬畝基地進行種植。以五峰鋪、下華橋片區(qū)為首要進攻目標點燃星星之火。確立基地后，分別科學建立水井房，用于基地的噴灌。并在四周及中間的十字交匯建立雙行道，道寬為6米，用于行走及運輸。一、總平面布置的原則（1）符合方針政策及相關規(guī)范要求，節(jié)約用地，節(jié)約投資。（2）符合生產(chǎn)工藝流程要求，保證生產(chǎn)過程連續(xù)性，便捷性，合理組織人流和物流，避免交叉干擾，物流盡少往返交叉。（3）滿足紅薯生長要求，交通方便、朝向合理、改善環(huán)境。二、總平面布置（1）場地概況項目區(qū)交通便利，氣候、土質適合紅薯生長。（2）總平面布置項目規(guī)劃為2萬畝正方形旱地，將旱地劃分為4個以500米長、500米寬的正方形，每個分地設置一眼機井。根據(jù)井位布置，每眼井灌溉375畝左右。在地下鋪設水管及軟管，主水管用直徑為50mm的供水管，每個區(qū)設3段，支供水管用直徑為30mm的供水管，每個區(qū)設4段，每段長125米。另外每眼井配置管灌系統(tǒng)一套。 第四節(jié) 建設標準和產(chǎn)品標準 （1）品種：該品種必須是通過種子管理部門鑒定的品種，根據(jù)合作社的具體營銷計劃和種植戶收益平衡的原則種植相對應的紅薯品種。（2）選好種植園，2萬畝地的種植區(qū)要求水質充分，土壤適應性好，有機質含量高，PH值57；年平均氣溫15176。20176。，陽光充足。（3）具有一定的灌溉條件，以保證高產(chǎn)。 第五節(jié) 產(chǎn)品的管理方案一、紅薯的具體管理措施一、育苗。選向陽，背風土層深厚肥沃的土壤作苗床地，精細整地。薯種一般平窖，薯表平面略低于土面并保持一致，以達到齊苗。出苗后，待晴天及時揭開兩頭農(nóng)膜降溫，晚上又必須覆蓋農(nóng)膜，起保溫作用。齊苗后及時揭膜，澆水追肥，以農(nóng)家肥為主。并噴施新高脂膜，保墑防止水分蒸發(fā)、保溫防凍、隔離病蟲害。待溫度穩(wěn)定在20攝氏度以上不蓋膜，把農(nóng)膜去掉。 二、合理密植、適時早栽。小滿到夏至是栽種紅苕的最佳季節(jié)。晴天栽植紅薯苗，先澆水，然后栽植。栽植密度根據(jù)壟寬，合理密植，達到畝栽3000到3500株以上。然后噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發(fā)，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，快速適應新環(huán)境，健康成長。 三、肥水管理。紅薯是喜鉀肥作物，特別不能亂施如大量氮肥，以免造成紅苕藤生長過旺，影響產(chǎn)量和淀粉含量。注意：施肥必須掌握時間，最好在栽苗后1520天。同時噴施新高脂膜，能防止病菌侵染，提高抗自然災害能力，提高光合作用