【文章內(nèi)容簡介】 選擇根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模的需要及周邊環(huán)境的優(yōu)越，項目選址擬定于XX市蔡子池辦事處三橋村，107國道與京珠高速公路交匯于此。項目建設(shè)區(qū)域內(nèi)供電、給排水、市政設(shè)施條件完善，有利于項目建設(shè)。 建廠條件 場址區(qū)位根據(jù)XX市總體規(guī)劃的要求，經(jīng)XX市規(guī)劃，國土等職能部門的共同研究，項目建設(shè)選址擬定于XX市蔡子池辦事處三橋村。該建設(shè)地點地貌單元屬侵蝕溶蝕構(gòu)造丘陵區(qū)，地形北高南低。XX市投資咨詢中心經(jīng)實地調(diào)查、充分論證，確定此選址方案為本可行性研究報告的推薦選址方案。 自然地理條件(1)氣候本項目所在地屬亞熱帶半濕潤季風大陸性氣候、夏季炎熱干燥、冬季嚴寒濕潤，冬季少雪；年最低氣溫出現(xiàn)在2月份，極值為7℃；夏季平均溫度在28℃左右，最高平均氣溫為39℃。本區(qū)主導風向受季風控制，冬季多北風和東北風，以東北最強；夏季多南風和東南風，以東南風為盛行風；，最大風速東北風，風速可達15米/秒，基本風壓W=。(2)地層巖性根據(jù)鉆孔揭露，地層巖性如下：a、第四系（Q4），耕植土，風化殘坡積粉砂質(zhì)粘土，不含水，相對為隔水層。b、石炭系中統(tǒng)棋梓橋組（D2q）灰白色、淺灰深灰色、局部鐵錳質(zhì)侵染呈紅褐色，中厚層灰?guī)r為主，見有少量生物碎屑灰?guī)r，泥質(zhì)灰?guī)r，泥灰?guī)r。除耕作層外，其余土層均可以作為天然地質(zhì)、容許承載力［P］值均為20噸/平方米以上。(3)地形、地貌、地震情況項目建設(shè)區(qū)域內(nèi)地形較平坦，地勢高差起伏較小，山地主要為崗地，最大高差在30米以內(nèi)，平地的投入成本較低，便于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。根據(jù)《中國地震烈度區(qū)劃》，祁東縣小于6度，可不作設(shè)防考慮。(4)水文項目區(qū)地下水為潛水型，標高平均在5米左右，屬第四紀層，呈弱酸性。第五章 生產(chǎn)工藝與設(shè)備選型 生產(chǎn)工藝簡述紅薯粉皮、粉條主要以綠豆、豌豆、蠶豆、紅薯等淀粉為原料加工而成，其中以綠豆最佳。但紅薯是主要的淀粉作物，原料來源廣泛，價格低廉，淀粉含量高，薯粉經(jīng)烹飪后口感好。 紅薯粉皮生產(chǎn)工藝流程調(diào)糊 上旋蒸糊 冷卻 漂白 干燥 成品(1)調(diào)糊：先將紅薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水調(diào)成稀糊。然后把事先配好的明礬水加入，不斷攪拌均勻，調(diào)至無粒塊為止，每100千克淀粉加明礬300克。(2)上旋蒸糊：用粉勺取調(diào)成的粉糊60克左右，放入旋盤內(nèi)，旋盤為銅或白鐵皮制的直徑約20厘米的淺圓盤，底部略微外凸。將粉糊加入后，即將盤浮于鍋中的開水上面，并撥動使之旋轉(zhuǎn)，使粉糊受到離心力的作用隨之由底盤中心向四周均勻地攤開，同時受熱而按旋盤底部的形狀和大小糊化成型。待粉糊中心沒有白點時，即連盤取出，放人清水中冷卻。在蒸糊操作時，調(diào)粉缸中的粉糊需要時時攪動，使稀稠均勻。此道工序是制做粉皮的關(guān)鍵，必須動作敏捷，熟練，澆糊量穩(wěn)定，旋轉(zhuǎn)用力均勻，才能保證粉皮厚薄一致。(3)冷卻：將燙熟的粉皮，投入冷水中片刻，撈出瀝干水分。(4)漂白：將制成的濕粉皮，放人酸漿中漂白，漂白后撈出，再用清水漂洗干凈。(5)干燥：把漂白、洗凈的粉皮攤到竹匾上或貼在預(yù)先準備好的高梁箔上曬干，待干透取下剪邊包裝。干燥后的粉皮，要求其水分含量不超過重2%，干燥無濕塊，完整不碎。 紅薯粉條工藝流程原料處理 粉碎 過濾 曬干 打漿糊 漏絲冷卻 曬干 成品(1)選薯：選表面光滑、無病蟲為害、無青頭、大小適中的紅薯，去小留大。(2)清選：將選好的紅薯裝入籮筐，放入水中。洗去泥土、雜質(zhì)。削去兩頭和表面根須。(3)粉碎：清選好的紅薯應(yīng)及時用磨碎機切碎，再磨成漿液。打漿時應(yīng)邊磨邊加水，磨得越細越好，使細胞內(nèi)的淀粉顆粒盡量磨出，以提高出粉率。(4)過濾：目的是實現(xiàn)皮渣和淀粉分離。一般采用2—5尺吊漿布作濾袋進行過濾，共濾兩次。第一次漿液對稀一些，第二次對濃一些。然后將濾液送入沉淀池(皮渣可作為飼料)。入池靜置兩天后，放出池內(nèi)上層清液。加入原來水量1/3的清水進行攪拌，再過濾一次。這次濾液進入小池，靜置沉淀。(5)曝曬淀粉：當池內(nèi)水已無混濁現(xiàn)象，即全部澄清后，排干上層清液。舍去淀粉沉淀層表面油粉，把下層淀粉取出吊成粉砣(即粉團)，移到曬場曝曬。當粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時，再把粉砣切成若干份，進行曝曬。曬場設(shè)在背風向陽的地方，以防灰塵污染。(6)打漿糊：此道工藝是決定粉絲質(zhì)量的關(guān)鍵。按每500克淀粉加25克明礬，再放人大鍋內(nèi)煮沸，并不斷攪拌，成熟度達89成即成(形成糊化淀粉)。打成的漿糊，可對其他淀粉，攪拌成適度的軟面團。(7)漏絲和冷卻：漏絲前備好兩口鍋(型號為8)，冷水缸兩口和中型48孔的漏勺。由于紅薯粉絲較粗，漏勺孔眼要比其他粉絲漏勺的稍大。漏絲時，漿糊要充分攪拌均勻，邊攪邊加溫水，水溫為50176。C左右。手抓起一團粉糊，讓其自然延伸垂落，如不折斷，說明稀稠適度，可開始漏絲。預(yù)備一鍋開水，不斷補入漏鍋中當漏鍋內(nèi)水近沸騰時(9798176。C)，進行漏絲，讓粉團經(jīng)漏勺孔眼下流，逐漸延長變細，成為粉絲(有條件的最好用粉絲機)。粉絲沉人鍋底糊化后，再浮出水面時，隨即撈出，放入冷水缸降溫，用手整理成束，穿到木架上，再經(jīng)另一冷水缸再行冷卻，并不斷擺動，直至粉絲松散成條為止，然后放在室內(nèi)，冷透后拿出室外曬絲。(8)曬絲。將粉絲拿到背風向陽的場地，進行掛曬。曬干后即可整理包裝成成品。粉絲粗細均勻，色澤一致，干爽透明，韌力好，不易折斷。 產(chǎn)品質(zhì)量標準(1)外觀條直均勻，淡綠色或淡紅透明，粗細適度，長度適中（20mm－30mm）。(2)內(nèi)在質(zhì)量柔韌耐煮（可回煮，不斷不爛），彈力好，不抱團，口感柔軟優(yōu)佳，營養(yǎng)成份齊全。(3)衛(wèi)生指標灰份≤，砷≤，鉛≤，細菌總數(shù)≤500個/100g，大腸桿菌≤30個/100g，致病菌不得檢出，復(fù)水時間≤6min。(4)包裝250克精少彩塑紙包裝，500克彩塑紙包裝和100克普通塑紙包裝，紙箱內(nèi)有5至10袋（250克裝）的禮品包裝和10公斤的普通包裝。(5)貯存通風干燥處理貯存。 主要原材料供應(yīng)及設(shè)備選型 主要原材料供應(yīng)項目生產(chǎn)所需的主要原材料為紅薯和稻米，XX紅薯和稻米資源豐富，現(xiàn)有紅薯種植面積10萬畝，年產(chǎn)紅薯50000噸以上，及年產(chǎn)稻米20余萬噸，周邊各縣及各省也都是產(chǎn)糧大區(qū)。同時，公司擬發(fā)展建設(shè)3000畝紅薯種植基地，因此，項目區(qū)的原材料供應(yīng)完全能夠滿足項目生產(chǎn)的需要。 生產(chǎn)設(shè)備選型紅薯主要生產(chǎn)設(shè)備清單序 號設(shè)備名稱型 號單 位數(shù) 量備 注1粉皮機組SL128套12鍋爐臺23干燥機DW134臺24水煮熟化粉機SL39臺25枕式包裝機PB400臺46捆扎機臺27真空包裝機PZ400/20臺48收縮機DFS300臺29手動封口機UP525臺1010切粉機US600臺411雙管機FP500臺212拌漿機SL1000臺413粉機臺214分離機組臺215除渣機臺216拌漿機組WN800套1大米主要生產(chǎn)設(shè)備清單序 號設(shè)備名稱單 位數(shù) 量備注1移動式初清篩臺22移動式皮帶機臺23振動清理篩臺24吸式比重去石機臺45礱谷機臺46重力谷糙分離機臺47調(diào)質(zhì)機臺28碾米機臺69白米滾筒精選機臺410光電色選機臺411電控設(shè)備套112低速提升機臺1513配米系統(tǒng)套214低壓脈沖除塵器臺615風機臺1216溜管及管道套117質(zhì)量檢驗化驗設(shè)備套118低溫烘干設(shè)備套6第六章 工程技術(shù)方案 總圖運輸本項目擬建在XX市蔡子池辦事處三橋村，項目建設(shè)區(qū)域內(nèi)各種基礎(chǔ)設(shè)施齊全，交通運輸、動力供應(yīng)、安全保護能滿足生產(chǎn)的要求。本項目擬建：生產(chǎn)車間、包裝車間、倉庫及綜合樓工程。(1)總平面布置（折合約26534m2），項目區(qū)自南向北依次布置為：包裝車間、生產(chǎn)車間、倉庫，綜合樓布置在廠區(qū)西部。整個項目區(qū)布置滿足生產(chǎn)工藝流程要求，使物流、能源路線短捷，運輸路線順暢，避免人貨交叉。(2)豎向設(shè)計項目建設(shè)區(qū)域內(nèi)地形平坦，場地無明顯起伏或突變。場地排水暢通，無內(nèi)澇之患。豎向設(shè)計沿用連續(xù)式豎向布置。(3)交通運輸本項目生產(chǎn)原料主要由汽車運至項目區(qū)內(nèi)，直接運抵倉庫。裝卸人員及工具由運輸部門自行解決。成品為本廠交貨，由需方自行組織運輸或委托運輸部門運輸。項目區(qū)主要道路均為10米寬，其余道路道寬8米，建筑物四周均設(shè)環(huán)行道路。 建設(shè)內(nèi)容依據(jù)項目規(guī)模，本項目擬新建：(1)生產(chǎn)車間生產(chǎn)車間共8座。其中4座車間長40米，寬20米，另2座車間長45米，寬20米，寬20米；總建筑面積6620平方米，為輕鋼單層排架結(jié)構(gòu)。車間南北向布置，圍護結(jié)構(gòu)為磚墻或夾心壓型金屬板。車間建筑耐火等級：二級；車間火災(zāi)危險性屬乙類。(2)包裝車間包裝車間共2座。車間長50米，寬20米，總建筑面積2000平方米，為輕鋼單層排架結(jié)構(gòu)。車間南北向布置，圍護結(jié)構(gòu)為磚墻或夾心壓型金屬板。車間建筑耐火等級：二級；車間火災(zāi)危險性屬乙類。(2)倉庫倉庫共10座，寬20米，寬20米，還有4座長30米，寬20米；總建筑面積4400平方米，為輕鋼單層排架結(jié)構(gòu)。倉庫南北向布置，圍護結(jié)構(gòu)為磚墻或夾心壓型金屬板。車間建筑耐火等級：二級；火災(zāi)危險性屬乙類。(3)綜合樓，寬16米，建筑面積2918平方米，為五層磚砼結(jié)構(gòu)。綜合樓東西向布置，圍護結(jié)構(gòu)為磚墻。建筑耐火等級：二級。 供電及通訊 電源本項目采用兩回路10KV電源直供方式供電，在項目區(qū)的適當位置設(shè)一配電房；10KV電源采用電纜直埋方式進入配電房，經(jīng)變壓器后引出低壓電纜至各用電點。 用電負荷計算綜合樓建筑面積2918M2，按15W/m2計算，則以上建筑用電負荷為35kw。廠房建筑面積13020m2，廠房照明按10W/m2計算，則廠房照明用電負荷為104kw。廠房內(nèi)設(shè)備裝機容量約1120kw，同時系數(shù)按kc=，則廠房內(nèi)動力用電負荷為896kw。整個