合肥黃酒廠可行性研究報告優(yōu)秀可研(編輯修改稿)
2025-04-03 04:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 展。 從產(chǎn)量來看， 2021 年以來，中國黃酒產(chǎn)量的增長率回升， 2021 年和 2021 年分別達(dá)到 %和 20%， 2021 年，黃酒產(chǎn)量突破了 200 萬噸，中國黃酒年消費總量近200 萬噸， 但是 銷售 量與 白酒 和 啤酒 存在很大差距，僅占 飲料 酒總量的 45%。 2021 年黃酒行業(yè)各項經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)又創(chuàng)新高，全國黃酒產(chǎn)量已達(dá)到 230 萬千升， 銷售收入 比上年增長 %（規(guī)模以上統(tǒng)計數(shù)據(jù)）。 截止 2021 年上半年，黃酒生產(chǎn)企業(yè)已有 700 家左右，平均年產(chǎn)量 20213000 千升，其中，生產(chǎn)規(guī)模在千噸以下的企業(yè)占 80%，萬噸以上的 30 多家。黃酒在今后的一段時間內(nèi)仍會保持平均 20％增長速率。 從消費狀況來看，國內(nèi)黃酒 產(chǎn)品消費群體以中老年為主的格局依舊存在，但在很大程度上得到了改觀，而且正在向年輕化發(fā)展。 此外，海外黃酒市場的拓展也 取得了可喜成績。古越龍山打入三十多個國家全球免稅店，行銷三十多個國家和地區(qū)。日本消費的黃酒 95％是從中國進(jìn)口。 總體來看，中國黃酒行業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境良好。中國產(chǎn)業(yè)政策積極扶持黃酒行業(yè)發(fā)展。國家的釀酒行業(yè)政策是：貫徹“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗”的方針，積極實施“四個轉(zhuǎn)變”，重點發(fā)展 葡萄酒 、 水果 酒，積極發(fā)展黃酒，穩(wěn)步發(fā)展啤酒，控制白酒總量。顯而易見，國家政策對于黃酒的發(fā)展來說是有促進(jìn)作用的。 市場銷售預(yù)測 在酒界，有兩組數(shù)字是耐人尋味的 ： a、我國年度人均消費飲料酒的數(shù)量：啤酒 21 升，白酒 升，黃酒 升。在黃酒消費相對成熟的江浙滬地區(qū)，年度人均黃酒消費量是 升，而上海年度人均黃酒消費量更是高達(dá) 升。 b、我國居民葡萄酒人均年度消費量不到 升，城鎮(zhèn)人均年度消費不到 升，但法國、意大利等葡萄酒生產(chǎn)大國的年度消費量是我們的上百倍。 我對以上數(shù)字的解讀是：從發(fā)展的角度看，作為世界三大釀造酒之一，黃酒在中國的地位，必將達(dá)到葡萄酒在法國的地位，這個時間，也許是五年，也許是八年、十年，但趨勢是必然的。如果僅按照江浙滬目前的年度人均黃酒消費量 升計算，全國的黃酒消費總量將有可能由目前的 200 萬千升增長到 1100萬千升。 從近幾年的低度酒銷量分析，中國的飲料酒市場異常活躍，是世界范圍內(nèi)為數(shù)不多的潛力市場。 基于對黃酒 市場發(fā)展形勢的判斷，我認(rèn)為五年后黃酒的銷售額保守預(yù)測可能會超過 120 億元。這對黃酒從業(yè)人員意味著市場擴(kuò)大了將近三倍 —— 商機(jī)無限啊！ 現(xiàn)在困惑眾多黃酒企業(yè)的一個主要問題是，黃酒的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于價值，好東西沒有賣出好價格。 2021 年黃酒全行業(yè)的銷售量約 200 萬千升，銷售額 42 億，也就是說，黃酒的平均銷售價格為 元 /升， 2021 年白酒的平均銷售價格約為21 元 /升；葡萄酒 60%市場零售價格在 60 元左右。利潤偏低導(dǎo)致企業(yè)沒有更多的資金用于推廣，消費者也就缺少認(rèn)識黃酒的渠道，所以長期以來黃酒主要偏安于江南一隅； 另一個比較令人擔(dān)憂的問題，是不少企業(yè)片面追求包裝的新、奇、怪，而忽視了產(chǎn)品的質(zhì)量、黃酒的文化內(nèi)涵。 圖表 1 圖表 2 產(chǎn)品方案、建成規(guī)模和銷售預(yù)測 本項目采用國內(nèi)最先進(jìn)的工藝技術(shù)，選擇最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，在產(chǎn)品投產(chǎn)時，就高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求為創(chuàng)名牌，打入國際市場創(chuàng)造一個良好的條件。 鑒于當(dāng)?shù)刎S富的自然資源和規(guī)模經(jīng)濟(jì)要求，按建設(shè)一條年產(chǎn) 一 萬 噸 的生產(chǎn)線設(shè)計。年產(chǎn)值 5000 萬元 第 3 章 生產(chǎn)品種與原料供應(yīng) 一、生產(chǎn)規(guī)模 擬建設(shè) 年產(chǎn)一萬噸黃酒廠 ： 每天生產(chǎn) 35 噸的黃酒； 玻璃瓶裝黃酒生產(chǎn)線一條 包裝帶生產(chǎn)線一條 二、生產(chǎn)品種及規(guī)格 瓶裝黃酒 (300ml、 600ml 、 1000ml)：料酒、直接飲用酒 袋裝黃酒 (50ml、 1000ml )：料酒、直接飲用酒 三、原料供應(yīng) 黃酒的釀造原料 黃酒是用谷物作原料 ,用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的酒。黃酒的釀造原料在北方以粟（學(xué)名： Setaria Italica, 在古代，是秫、梁、稷、黍的總稱，有時也稱為梁，現(xiàn)在也稱為谷子，去除殼后的叫小米）為原料，在南方，一般用稻米（尤其是糯米）為原料。在清朝時期，浙江紹興一帶的黃酒獨領(lǐng)風(fēng)騷。目前黃酒生產(chǎn)主要集中于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，山東、陜西、大連等地也有少量生產(chǎn)。 由于黃酒廠建立在安徽合肥，考慮到 安徽溫 度 光線 水資源豐富，發(fā)展玉米生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件較好。全省玉米常年產(chǎn)量 60 億斤左右 ,未來兩年年估計可達(dá) 70 億斤 ,整個 玉米原料供應(yīng)充足 穩(wěn)定， 有條件有能力開展大規(guī)模的黃酒生產(chǎn)任務(wù) .因此初步選用玉米作為黃酒釀造的主要原 料。 第 4 章 建設(shè)條件與廠址選擇 合肥位于安徽省中部，因東淝河與南淝河匯合于此而得名。它古稱廬州，又名廬陽，是昔日的“淮右首郡，吳楚要沖”，現(xiàn)在則是安徽省的省會，列中國城市五十強(qiáng)之一。合肥歷史悠久、人才輩出，因
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