【文章內(nèi)容簡介】 況在銷售范圍覆蓋上優(yōu)勢分析 鴻發(fā)食品廠的現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S將來所在的 蒲呂工業(yè)園區(qū)位于銅梁縣蒲呂鎮(zhèn)，即將通車的渝遂高速公路穿園而過，渝遂高速公路通車后，分別距離重慶約半小時、距離成都約 2 個小時，可以說是渝蓉快速交通干道上的戰(zhàn)略要塞；不管是直接到達消費市場還是到達上游供貨商，其物流運輸都將是極為便捷的，完全可以快速地覆蓋渝蓉大都市群落的銷售市場。 渝蓉大都市群落 作為中國 區(qū)域經(jīng)濟增長的第四大版塊， 城市人口達2020 萬以上，總人口約 1 個億，雖然與長三角、珠三角和 京津三大版塊還有著比較大的差距，但是其消費能力已經(jīng)不容忽視；對于 鴻發(fā)食品廠而言，這是一個足以全力開拓 3 年 — 5 年的大市場，具有極大的基礎市場覆蓋優(yōu)勢。 五、市場銷售拓展的可行性分析 目前， 重慶 區(qū)域內(nèi)的市場競爭品牌主要有： 重慶有友食品開發(fā)有限公司 生產(chǎn)的 “有友泡鳳爪 ” ，重慶 市永健食品有限公司 生產(chǎn)的“ 永健牌泡 Spark local wisdom 點燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 鳳爪 ”， 重慶市曾巧食品有限公司 生產(chǎn)的 “乖媳婦 ”野山椒泡鳳爪 ， 重慶市南岸區(qū)正尚食品廠 生 產(chǎn)的“泡椒鳳爪”等等；從主城區(qū)大、中型超市的小食品銷售區(qū)的上架情況來看，競爭并不是特別激烈，上架品牌比較少，僅 3 個品牌，這跟“泡椒鳳爪”的生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模與現(xiàn)代化程度和保質(zhì)期與安全性有關，也就是說，如果生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模夠大、現(xiàn)代化程度夠高、保質(zhì)期夠長、安全性夠高，那么，在銷售市場上是沒有多少競爭對手的，也就是說， 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)模化新廠建設完成后， 其市場銷售拓展的可進入性非常高，市場拓展非常容易。 同時 , 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設完成后，將大力地 投入人力和物力來 打造 健康向上的企業(yè)形象和品牌形象 ； 全力構建完善而暢通的銷售管理渠道， 積極保持同各類經(jīng)銷商的真誠溝通，向經(jīng)銷商提供完善服務及合理的利潤空間，達成工廠與經(jīng)銷商的戰(zhàn)略雙贏 ； 在與消費者的 品牌溝通中始終突出健康、營養(yǎng)、 時尚、 快樂的主題，給產(chǎn)品賦予人格的魅力，從而引起消費者的共鳴，深 度影響 消費者的 需求，創(chuàng)造更為廣大的、忠誠的“尚品坊”品牌擁護群 。 Spark local wisdom 點燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 第三章 項目建設規(guī)劃及實施 一、建設內(nèi)容 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設項目計劃于 2020 年 6 月中旬開始，到 2020 年 12 月中旬全部建成，歷時半年，達到設計建設規(guī)模； 2020年 12 月開始設備安裝和調(diào)試，到 2020 年 3 月正式投產(chǎn)，總投資 萬元 。項目建設的內(nèi)容主要包含以下幾個方面： 項目 面積 備注 征地（由 蒲呂工業(yè)園區(qū)代征 ） 15 畝 新建廠房 10000 ㎡（占地 畝） 2 層 新建微機控制和辦公大樓 3600 ㎡（占地 畝） 6 層 草坪式停車場 占地 畝 車位 50 個 設備購買和安裝 其他 合計 廠區(qū)內(nèi)設配電房 2 個，微機控制和辦公區(qū) 1 個，垃圾回收站 1 個，公用廁所 1 個，停車位 50 個，建筑密度為 ，容積率 ，綠化率達 。 二、項目設計的構想和要求 項目規(guī)劃的理念及原則 根據(jù)食品工業(yè)的特點，按國家級標準及當前國內(nèi)外食品工業(yè)企業(yè)的 Spark local wisdom 點燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 特點，以食品的安全和衛(wèi)生為核心，以風味的統(tǒng)一為標準，科學、系統(tǒng)地進行鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S的規(guī)劃，及其生產(chǎn)線和工藝流程的設計，確保鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設具有一定的超前性和先進性。 原則：節(jié)約場地，環(huán)保衛(wèi)生，降噪減排，合理用工；并考慮到 5年期發(fā)展擴張需要，對相應的車間預留增加設備、設施的空間；新廠的設計產(chǎn)能為 2020 噸 /年，設計產(chǎn)值為 7200 萬元 /年（按 36 元 /公斤計算） 。 工藝流程設計與所需設備、設施 序號 工藝流程 設備、設施 人員配置 1 原料儲存 凍庫（ 2 個 50 噸級） 4 2 解凍 解凍池（含濾網(wǎng)） 4 3 高溫蒸煮 大高壓鍋（ 10 個） 5 4 去雜質(zhì) 條形工作臺（含傳送帶） 20 5 對剖 條形工作臺（含傳送帶） 20 6 漂洗 漂洗池（含濾網(wǎng)） 4 7 配料 條形工作臺（含傳送帶） 5 8 配料炒制 炒菜機器人（ 5 臺） 5 9 產(chǎn)品炒制 炒菜機器人（ 10 臺） 10 10 成品腌制 不銹鋼桶（直徑 1 米， 50 個） 5 11 真空包裝 真空包 裝機（ 10 臺） 10 12 殺菌 微波大功率隧道式殺菌設備 （ 5 臺） 5 13 外包裝 封口機（ 10 臺），打碼機（ 5 臺） 15 Spark local wisdom 點燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 14 成品存放 凍庫（ 2 個 50 噸級） 4 15 貨物外運 冷藏配送車（ 10 輛） 10 工人配置總數(shù) 126 人 三、建設期項目的組織與管理 由于鴻發(fā)食品廠新廠建設期間原鴻發(fā)食品廠將照例運營，因此，新廠的建設管理將另外組建一個團隊進行管理，在廠房和辦公樓建設期間，專門組建一個質(zhì)量監(jiān)控組進行廠房和辦公樓的質(zhì)量監(jiān)控和進度控制，同時組建一個設備采購組進行所有設備的咨詢、考察和采買； 在設備安裝期前，將根據(jù)生產(chǎn)需要把相關技術人員招聘到位，并組建成為設備、設施安裝調(diào)試協(xié)作組，幫助設備、設施供應商進行設備的安裝調(diào)試，并同時進行相關設備、設施的技術培訓、學習。 四、建設進度計劃 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設項目總工期為 9 個月，分為兩個階段，分別為廠房、辦公樓建設階段和設備、設施安裝調(diào)試階段；廠房、辦公樓建設階段期限為 6 個月： 2020 年 6 月至 2020 年 12 月中旬；設備、設施安裝調(diào)試階段期限為 3 個月： 2020 年 12 月至 2020 年 3 月，屆時正式投產(chǎn)；項目建設進度計劃詳見下表： 實施內(nèi)容 2020 年 2020 年 2020 年 立項審批 8— 12 月 廠房、辦公樓設計 1— 3 月 廠房、辦公樓設計審核 3— 6 月 廠房、辦公樓建設 6— 12 月 設備、設施安裝調(diào)試 1— 3 月 Spark local wisdom 點燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 第四章 組織機構及員工配置 一、組織機構 為了做好鴻發(fā)食品廠新廠建設完成后的經(jīng)營管理工作和營銷銷售工作，鴻發(fā)食品廠將 根據(jù)《中華人民共和國公司法》的有關規(guī)定成立重慶銅梁 鴻發(fā)食品開發(fā) 有限公司，設置董事會和監(jiān)事會，實行董事會領導下的總經(jīng)理負責制。公司的管理模式采用多級垂直管理，即總經(jīng)理 — →副 總經(jīng)理— →部門經(jīng)理 — →部長（主任） — →員工。其特點是自上而下縱向領導、橫向協(xié)調(diào)、統(tǒng)一指揮、分解目標、層層負責。重慶銅梁 鴻發(fā)食品開發(fā) 有限公司組織機構設置詳見下圖： 銅梁 鴻發(fā)食品開發(fā) 有限公司組織機構設置圖 董事會 監(jiān)事會 總經(jīng)理 銷售副總 生產(chǎn)副總 （廠長） 行政副總經(jīng)理 營銷部 渠道管理部 行政部 財務部 后勤部 配送部 采購部 質(zhì)檢部 車間主任 Spark local wisdom 點燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 董事會是公司的決策機構，對公司的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營方針及董事長、總經(jīng)理等管理人員的人選做出決策。董事長是企業(yè)活動的最高執(zhí)行者，對董事會負責，執(zhí)行董事會的各項決議，對下屬各職能部門的工作進行全面的統(tǒng)籌指揮。 在董事長下設總經(jīng)理 1 名，總經(jīng)理對董事長負責；總經(jīng)理下設副總經(jīng)理和各部門經(jīng)理，分 管營銷、渠道、配送、采購、生產(chǎn)、質(zhì)檢、行政、財務、后勤（含保安）等方面工作；各職能部門根據(jù)工作量設置專業(yè)員工，做到職能清楚，職責分明，分工專業(yè)化。 二、員工配置 管理人員 本著“精簡、高效”的原則，各級管理人員配置如下： 核心領導層：董事長 1 人，總經(jīng)理 1 人，行政副總 1 人，銷售副總 1人，生產(chǎn)副總（廠長） 1 人，共 5 人。 一級管理部門設置部門經(jīng)理 9 人， 負責 營銷、渠道、配送、采購、生產(chǎn)、質(zhì)檢、行政、財務、后勤（含保安）等方面工作；由總經(jīng)理聘任或解聘。 其它人員 根據(jù) 鴻發(fā)食品廠新廠 經(jīng)營管理的需要進行合理設置 。經(jīng)初步核定，新廠在投產(chǎn)后約需員工 139 人，其中公司高層管理干部 4 人，中層管理干部9 人，一般員工 126 人。 三、員工培訓 鴻發(fā)食品廠新廠 作為銅梁現(xiàn)階段唯一的高檔次特色食品生產(chǎn)廠家，擔負著很大的示范帶動作用。除了具備一流的硬件設備、設施外，還必須具備相應的、一流的生產(chǎn)管理和營銷管理水平，才能獲得廣大消費者的青睞，建立起高規(guī)格的市場品牌。生產(chǎn)管理和營銷管理水平必須視為本項目建設 Spark local wisdom 點燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 成功與否的關鍵。 生產(chǎn)管理與營銷管理離不開人的素質(zhì)，離不開不同知識結構、技能結構的合諧、高效的組合；重要的中、高層管理干部及二級專業(yè)管 理人才和技術人才，可以通過市場進行招聘；但是對廣大的員工，必須嚴格地、長期地進行培訓考核，才能勝任此重任。員工的培訓是牽涉到本項目長期良性經(jīng)營和智力投資的戰(zhàn)略性頭等大事。因此在投產(chǎn)以前，就必須留出充足的時間，招聘以上各部門的專業(yè)人才，集中進行培訓，并進行必要的科目考試。對不能稱職的人選，立即進行淘汰，方能建立起一支龐大的、素質(zhì)高的專業(yè)員工隊伍。 入職訓練 專為新招聘的員工開設，包括食品安全知識、食品衛(wèi)生知識、企業(yè)情況、生產(chǎn)安全、禮貌禮儀、防火安全、健康等。 專業(yè)技能訓練 對于各項設備設施的操作、機械 維修、營銷、配送等普通員工，其專業(yè)技能必