【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 況在銷售范圍覆蓋上優(yōu)勢(shì)分析 鴻發(fā)食品廠的現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S將來所在的 蒲呂工業(yè)園區(qū)位于銅梁縣蒲呂鎮(zhèn)，即將通車的渝遂高速公路穿園而過，渝遂高速公路通車后，分別距離重慶約半小時(shí)、距離成都約 2 個(gè)小時(shí)，可以說是渝蓉快速交通干道上的戰(zhàn)略要塞；不管是直接到達(dá)消費(fèi)市場(chǎng)還是到達(dá)上游供貨商，其物流運(yùn)輸都將是極為便捷的，完全可以快速地覆蓋渝蓉大都市群落的銷售市場(chǎng)。 渝蓉大都市群落 作為中國 區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的第四大版塊， 城市人口達(dá)2020 萬以上，總?cè)丝诩s 1 個(gè)億，雖然與長(zhǎng)三角、珠三角和 京津三大版塊還有著比較大的差距，但是其消費(fèi)能力已經(jīng)不容忽視；對(duì)于 鴻發(fā)食品廠而言，這是一個(gè)足以全力開拓 3 年 — 5 年的大市場(chǎng)，具有極大的基礎(chǔ)市場(chǎng)覆蓋優(yōu)勢(shì)。 五、市場(chǎng)銷售拓展的可行性分析 目前， 重慶 區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)品牌主要有： 重慶有友食品開發(fā)有限公司 生產(chǎn)的 “有友泡鳳爪 ” ，重慶 市永健食品有限公司 生產(chǎn)的“ 永健牌泡 Spark local wisdom 點(diǎn)燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 鳳爪 ”， 重慶市曾巧食品有限公司 生產(chǎn)的 “乖媳婦 ”野山椒泡鳳爪 ， 重慶市南岸區(qū)正尚食品廠 生 產(chǎn)的“泡椒鳳爪”等等；從主城區(qū)大、中型超市的小食品銷售區(qū)的上架情況來看，競(jìng)爭(zhēng)并不是特別激烈，上架品牌比較少，僅 3 個(gè)品牌，這跟“泡椒鳳爪”的生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模與現(xiàn)代化程度和保質(zhì)期與安全性有關(guān)，也就是說，如果生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模夠大、現(xiàn)代化程度夠高、保質(zhì)期夠長(zhǎng)、安全性夠高，那么，在銷售市場(chǎng)上是沒有多少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的，也就是說， 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)完成后， 其市場(chǎng)銷售拓展的可進(jìn)入性非常高，市場(chǎng)拓展非常容易。 同時(shí) , 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)模化新廠建設(shè)完成后，將大力地 投入人力和物力來 打造 健康向上的企業(yè)形象和品牌形象 ； 全力構(gòu)建完善而暢通的銷售管理渠道， 積極保持同各類經(jīng)銷商的真誠溝通，向經(jīng)銷商提供完善服務(wù)及合理的利潤空間，達(dá)成工廠與經(jīng)銷商的戰(zhàn)略雙贏 ； 在與消費(fèi)者的 品牌溝通中始終突出健康、營養(yǎng)、 時(shí)尚、 快樂的主題，給產(chǎn)品賦予人格的魅力，從而引起消費(fèi)者的共鳴，深 度影響 消費(fèi)者的 需求，創(chuàng)造更為廣大的、忠誠的“尚品坊”品牌擁護(hù)群 。 Spark local wisdom 點(diǎn)燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 第三章 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃及實(shí)施 一、建設(shè)內(nèi)容 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃于 2020 年 6 月中旬開始，到 2020 年 12 月中旬全部建成，歷時(shí)半年，達(dá)到設(shè)計(jì)建設(shè)規(guī)模； 2020年 12 月開始設(shè)備安裝和調(diào)試，到 2020 年 3 月正式投產(chǎn)，總投資 萬元 。項(xiàng)目建設(shè)的內(nèi)容主要包含以下幾個(gè)方面： 項(xiàng)目 面積 備注 征地（由 蒲呂工業(yè)園區(qū)代征 ） 15 畝 新建廠房 10000 ㎡（占地 畝） 2 層 新建微機(jī)控制和辦公大樓 3600 ㎡（占地 畝） 6 層 草坪式停車場(chǎng) 占地 畝 車位 50 個(gè) 設(shè)備購買和安裝 其他 合計(jì) 廠區(qū)內(nèi)設(shè)配電房 2 個(gè)，微機(jī)控制和辦公區(qū) 1 個(gè)，垃圾回收站 1 個(gè)，公用廁所 1 個(gè)，停車位 50 個(gè)，建筑密度為 ，容積率 ，綠化率達(dá) 。 二、項(xiàng)目設(shè)計(jì)的構(gòu)想和要求 項(xiàng)目規(guī)劃的理念及原則 根據(jù)食品工業(yè)的特點(diǎn)，按國家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及當(dāng)前國內(nèi)外食品工業(yè)企業(yè)的 Spark local wisdom 點(diǎn)燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 特點(diǎn)，以食品的安全和衛(wèi)生為核心，以風(fēng)味的統(tǒng)一為標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)、系統(tǒng)地進(jìn)行鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S的規(guī)劃，及其生產(chǎn)線和工藝流程的設(shè)計(jì)，確保鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)模化新廠建設(shè)具有一定的超前性和先進(jìn)性。 原則：節(jié)約場(chǎng)地，環(huán)保衛(wèi)生，降噪減排，合理用工；并考慮到 5年期發(fā)展擴(kuò)張需要，對(duì)相應(yīng)的車間預(yù)留增加設(shè)備、設(shè)施的空間；新廠的設(shè)計(jì)產(chǎn)能為 2020 噸 /年，設(shè)計(jì)產(chǎn)值為 7200 萬元 /年（按 36 元 /公斤計(jì)算） 。 工藝流程設(shè)計(jì)與所需設(shè)備、設(shè)施 序號(hào) 工藝流程 設(shè)備、設(shè)施 人員配置 1 原料儲(chǔ)存 凍庫（ 2 個(gè) 50 噸級(jí)） 4 2 解凍 解凍池（含濾網(wǎng)） 4 3 高溫蒸煮 大高壓鍋（ 10 個(gè)） 5 4 去雜質(zhì) 條形工作臺(tái)（含傳送帶） 20 5 對(duì)剖 條形工作臺(tái)（含傳送帶） 20 6 漂洗 漂洗池（含濾網(wǎng)） 4 7 配料 條形工作臺(tái)（含傳送帶） 5 8 配料炒制 炒菜機(jī)器人（ 5 臺(tái)） 5 9 產(chǎn)品炒制 炒菜機(jī)器人（ 10 臺(tái)） 10 10 成品腌制 不銹鋼桶（直徑 1 米， 50 個(gè)） 5 11 真空包裝 真空包 裝機(jī)（ 10 臺(tái)） 10 12 殺菌 微波大功率隧道式殺菌設(shè)備 （ 5 臺(tái)） 5 13 外包裝 封口機(jī)（ 10 臺(tái)），打碼機(jī)（ 5 臺(tái)） 15 Spark local wisdom 點(diǎn)燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 14 成品存放 凍庫（ 2 個(gè) 50 噸級(jí)） 4 15 貨物外運(yùn) 冷藏配送車（ 10 輛） 10 工人配置總數(shù) 126 人 三、建設(shè)期項(xiàng)目的組織與管理 由于鴻發(fā)食品廠新廠建設(shè)期間原鴻發(fā)食品廠將照例運(yùn)營，因此，新廠的建設(shè)管理將另外組建一個(gè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行管理，在廠房和辦公樓建設(shè)期間，專門組建一個(gè)質(zhì)量監(jiān)控組進(jìn)行廠房和辦公樓的質(zhì)量監(jiān)控和進(jìn)度控制，同時(shí)組建一個(gè)設(shè)備采購組進(jìn)行所有設(shè)備的咨詢、考察和采買； 在設(shè)備安裝期前，將根據(jù)生產(chǎn)需要把相關(guān)技術(shù)人員招聘到位，并組建成為設(shè)備、設(shè)施安裝調(diào)試協(xié)作組，幫助設(shè)備、設(shè)施供應(yīng)商進(jìn)行設(shè)備的安裝調(diào)試，并同時(shí)進(jìn)行相關(guān)設(shè)備、設(shè)施的技術(shù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)。 四、建設(shè)進(jìn)度計(jì)劃 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)項(xiàng)目總工期為 9 個(gè)月，分為兩個(gè)階段，分別為廠房、辦公樓建設(shè)階段和設(shè)備、設(shè)施安裝調(diào)試階段；廠房、辦公樓建設(shè)階段期限為 6 個(gè)月： 2020 年 6 月至 2020 年 12 月中旬；設(shè)備、設(shè)施安裝調(diào)試階段期限為 3 個(gè)月： 2020 年 12 月至 2020 年 3 月，屆時(shí)正式投產(chǎn)；項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度計(jì)劃詳見下表： 實(shí)施內(nèi)容 2020 年 2020 年 2020 年 立項(xiàng)審批 8— 12 月 廠房、辦公樓設(shè)計(jì) 1— 3 月 廠房、辦公樓設(shè)計(jì)審核 3— 6 月 廠房、辦公樓建設(shè) 6— 12 月 設(shè)備、設(shè)施安裝調(diào)試 1— 3 月 Spark local wisdom 點(diǎn)燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 第四章 組織機(jī)構(gòu)及員工配置 一、組織機(jī)構(gòu) 為了做好鴻發(fā)食品廠新廠建設(shè)完成后的經(jīng)營管理工作和營銷銷售工作，鴻發(fā)食品廠將 根據(jù)《中華人民共和國公司法》的有關(guān)規(guī)定成立重慶銅梁 鴻發(fā)食品開發(fā) 有限公司，設(shè)置董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。公司的管理模式采用多級(jí)垂直管理，即總經(jīng)理 — →副 總經(jīng)理— →部門經(jīng)理 — →部長(zhǎng)（主任） — →員工。其特點(diǎn)是自上而下縱向領(lǐng)導(dǎo)、橫向協(xié)調(diào)、統(tǒng)一指揮、分解目標(biāo)、層層負(fù)責(zé)。重慶銅梁 鴻發(fā)食品開發(fā) 有限公司組織機(jī)構(gòu)設(shè)置詳見下圖： 銅梁 鴻發(fā)食品開發(fā) 有限公司組織機(jī)構(gòu)設(shè)置圖 董事會(huì) 監(jiān)事會(huì) 總經(jīng)理 銷售副總 生產(chǎn)副總 （廠長(zhǎng)） 行政副總經(jīng)理 營銷部 渠道管理部 行政部 財(cái)務(wù)部 后勤部 配送部 采購部 質(zhì)檢部 車間主任 Spark local wisdom 點(diǎn)燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 董事會(huì)是公司的決策機(jī)構(gòu)，對(duì)公司的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營方針及董事長(zhǎng)、總經(jīng)理等管理人員的人選做出決策。董事長(zhǎng)是企業(yè)活動(dòng)的最高執(zhí)行者，對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)，執(zhí)行董事會(huì)的各項(xiàng)決議，對(duì)下屬各職能部門的工作進(jìn)行全面的統(tǒng)籌指揮。 在董事長(zhǎng)下設(shè)總經(jīng)理 1 名，總經(jīng)理對(duì)董事長(zhǎng)負(fù)責(zé)；總經(jīng)理下設(shè)副總經(jīng)理和各部門經(jīng)理，分 管營銷、渠道、配送、采購、生產(chǎn)、質(zhì)檢、行政、財(cái)務(wù)、后勤（含保安）等方面工作；各職能部門根據(jù)工作量設(shè)置專業(yè)員工，做到職能清楚，職責(zé)分明，分工專業(yè)化。 二、員工配置 管理人員 本著“精簡(jiǎn)、高效”的原則，各級(jí)管理人員配置如下： 核心領(lǐng)導(dǎo)層：董事長(zhǎng) 1 人，總經(jīng)理 1 人，行政副總 1 人，銷售副總 1人，生產(chǎn)副總（廠長(zhǎng)） 1 人，共 5 人。 一級(jí)管理部門設(shè)置部門經(jīng)理 9 人， 負(fù)責(zé) 營銷、渠道、配送、采購、生產(chǎn)、質(zhì)檢、行政、財(cái)務(wù)、后勤（含保安）等方面工作；由總經(jīng)理聘任或解聘。 其它人員 根據(jù) 鴻發(fā)食品廠新廠 經(jīng)營管理的需要進(jìn)行合理設(shè)置 。經(jīng)初步核定，新廠在投產(chǎn)后約需員工 139 人，其中公司高層管理干部 4 人，中層管理干部9 人，一般員工 126 人。 三、員工培訓(xùn) 鴻發(fā)食品廠新廠 作為銅梁現(xiàn)階段唯一的高檔次特色食品生產(chǎn)廠家，擔(dān)負(fù)著很大的示范帶動(dòng)作用。除了具備一流的硬件設(shè)備、設(shè)施外，還必須具備相應(yīng)的、一流的生產(chǎn)管理和營銷管理水平，才能獲得廣大消費(fèi)者的青睞，建立起高規(guī)格的市場(chǎng)品牌。生產(chǎn)管理和營銷管理水平必須視為本項(xiàng)目建設(shè) Spark local wisdom 點(diǎn)燃本土智慧 Chongqing Longker Advertising 成功與否的關(guān)鍵。 生產(chǎn)管理與營銷管理離不開人的素質(zhì)，離不開不同知識(shí)結(jié)構(gòu)、技能結(jié)構(gòu)的合諧、高效的組合；重要的中、高層管理干部及二級(jí)專業(yè)管 理人才和技術(shù)人才，可以通過市場(chǎng)進(jìn)行招聘；但是對(duì)廣大的員工，必須嚴(yán)格地、長(zhǎng)期地進(jìn)行培訓(xùn)考核，才能勝任此重任。員工的培訓(xùn)是牽涉到本項(xiàng)目長(zhǎng)期良性經(jīng)營和智力投資的戰(zhàn)略性頭等大事。因此在投產(chǎn)以前，就必須留出充足的時(shí)間，招聘以上各部門的專業(yè)人才，集中進(jìn)行培訓(xùn)，并進(jìn)行必要的科目考試。對(duì)不能稱職的人選，立即進(jìn)行淘汰，方能建立起一支龐大的、素質(zhì)高的專業(yè)員工隊(duì)伍。 入職訓(xùn)練 專為新招聘的員工開設(shè)，包括食品安全知識(shí)、食品衛(wèi)生知識(shí)、企業(yè)情況、生產(chǎn)安全、禮貌禮儀、防火安全、健康等。 專業(yè)技能訓(xùn)練 對(duì)于各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的操作、機(jī)械 維修、營銷、配送等普通員工，其專業(yè)技能必