【文章內(nèi)容簡介】 83。 28 （二）定價(jià)計(jì)劃 28 （三）分銷計(jì)劃 29 （四）傳播計(jì)劃 29 六．咖啡店的裝潢設(shè)計(jì) 30 （一）咖啡店燈光效果設(shè)計(jì) 30 （二）咖啡店店門設(shè)計(jì) 30 （三）咖啡店商品展示陳列設(shè)計(jì) 30 （四）咖啡展示陳列的作用 31 （五）裝潢設(shè)計(jì)原則 32 （六）店面裝潢的檢核 33 七．方案的控制 34 八．預(yù)算 34 （一）資金預(yù)算 35 （二）成本預(yù)算 35 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 3 第一部分 咖啡店策劃 報(bào)告篇 （一）調(diào)查摘要 調(diào)查背景： 咖啡，是都市精致生活方式的象征。一套精致的咖啡器皿盛上一杯香濃的飲料背后，是一連串的禮儀化的沖泡方式，輔之以優(yōu)雅的品嘗環(huán)境，能不知不覺地征服都市人的心。形式各異的咖啡館在重慶各個(gè)角落以優(yōu)雅的姿態(tài)迎接 衣著款款的都市男女。 現(xiàn)在這些現(xiàn)象是很常見的：在咖啡廳年許多上班族及學(xué)生一天的開始不外乎是到咖啡店買杯咖啡就趕著上班上學(xué)去了，下午久違的三五好友或洽談合約的客戶相約在十字路口的咖啡館細(xì)細(xì)詳談，夜晚和摯友或另一半在浪漫的咖啡館敘述一天的遭遇及思念，像這樣的日常生活，咖啡店似乎已經(jīng)和消費(fèi)者的生活息息相關(guān)。 而咖啡對人的影響越來越大，在許多國家形成獨(dú)到的咖啡文化，一位法國作家曾經(jīng)說過“我不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上?！笨梢娍Х葘θ藗兩畹挠绊?。而星巴克將其提煉成“我不在家，就在星巴克；不在星 巴克，就在去咖啡館的路上。” 而在中國還沒有那樣成熟的環(huán)境?？Х鹊南M(fèi)群體也就是工薪層和大學(xué)生。而大學(xué)沒有經(jīng)濟(jì)的自給能力。不可以成為消費(fèi)消費(fèi)的主力，但同樣也不能為之而忽視他們的客觀存在。咖啡作為一種生活的休閑方式，或是一種交際方式在大學(xué)生活中還是有一定的份量的。在重慶郵電大學(xué)這一樣所高校也有它的一席之地。小小咖啡就已經(jīng)存在。但大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)水平在不斷提高，消費(fèi)觀念也在不斷變化。無論作為一種償試還是真正的要在這個(gè)市場上角逐，我們都想做點(diǎn)成果，也好彌補(bǔ)學(xué)之不足。 調(diào)查活動的概述 前不久，我們重郵營銷 小組新之隊(duì)在重慶郵電大學(xué)對在校的大學(xué)生進(jìn)行了一次抽樣調(diào)查，調(diào)查是關(guān)于重郵咖啡市場這個(gè)主題。本次調(diào)查采用實(shí)地調(diào)查，我們對學(xué)校各學(xué)院各專業(yè)，本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 4 進(jìn)發(fā)放調(diào)查問卷 300 份，回收有效問卷 269 份?；厥章蕿?%, 我們?nèi)孔鳛橛行柧磉M(jìn)行處理。問卷整理分析然后為我們開咖啡店作參考依據(jù)。 調(diào)查的時(shí)間： 5 月 4 日 —— 5 月 16 日 調(diào)查對象： 重慶郵電大學(xué)在校大一二三四以及研究生 調(diào)查單位： 重慶郵電大學(xué)各學(xué)院各專業(yè) 調(diào)查的主要結(jié)論 （ 1）大多數(shù)的大學(xué)生沒去咖啡廳的習(xí)慣 （ 2）對環(huán)境要求安靜、幽雅 （ 3）咖啡不是很了解； （ 4）希望咖啡店內(nèi)提供其它服務(wù)； （ 5）對價(jià)格、位置很關(guān)注。 發(fā)現(xiàn)的主要問題： （ 1） 相關(guān)市場競爭激烈：學(xué)樣已有個(gè)小小咖啡廳；飲料產(chǎn)品以它的價(jià)格優(yōu)勢占有利地位。 （ 2） 學(xué)生沒有一種咖啡文化氣氛。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 5 （二）正文 調(diào)查的目的： 通過調(diào)查希望能全面了解重慶郵電大學(xué)在校大學(xué)生喝咖啡的習(xí)慣，如去咖啡店的頻率時(shí)間能和誰一起去。了解大生學(xué)對店面的要求，對咖啡的要求以及還需要什么樣的特殊服務(wù)。這樣就可以為我們開店提供寶貴的信息，為我們開店做出引導(dǎo)。使我們更加合理的的配置資金和人力財(cái)力物力 ,從 而更好滿足他們的需求。 調(diào) 查的主要內(nèi)容： 在校生喝咖啡的一般習(xí)慣、喝咖啡的原因、對咖啡廳環(huán)境的要求、對咖啡廳一些特殊服務(wù)的要求以及對咖啡的喜好與價(jià)格。 調(diào)查的方法： 本次采用實(shí)地抽樣調(diào)查方式（ 1）實(shí)地調(diào)查：小組成員到調(diào)查單位以問卷發(fā)放與收回的形式進(jìn)行。（ 2）抽樣調(diào)查在學(xué)校范圍對一部分同學(xué)進(jìn)行問卷調(diào)查。 問 題的定義 些次調(diào)查報(bào)告屬于經(jīng)濟(jì)方案可行性調(diào)查報(bào)告，比較系統(tǒng)地對相關(guān)問題進(jìn)行因果分析從而為在重郵開咖啡店這一經(jīng)濟(jì)行可行性作出評價(jià)。 結(jié)果分析： 由于重郵在校生在咖啡消費(fèi)方面具有很大的差導(dǎo)性，而 我們本身也是重郵的學(xué)生，在問卷調(diào)查時(shí)又是憑自己的關(guān)系網(wǎng)導(dǎo)致結(jié)果有很大的局限性。但我們在調(diào)查中盡量擺脫相關(guān)局限而使我們的調(diào)查結(jié)果有很大的可取性。也正因我們本就是重郵的學(xué)生，所得結(jié)果也就具有獨(dú)特的價(jià)值。 1）基本資料 ① 在我們調(diào)查的 269 個(gè)人中，有 153 是男性，有 116 是女性。男性的比例在所有調(diào)查的人中占 %，女性的比例占 %。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 6 性別分析020406080100120140160180男 女系列1 ② 在我們調(diào)查的人中，年齡基本都在 2023 之間，其比例占到了 %。然后就是接近 20歲的人，也有 47 人。這說明了喝咖啡在大學(xué)比較流行。 年齡0501001502002502 0 歲以下 2023 2325 2 5 歲以上系列1系列2 ③ 在我們調(diào)查的大學(xué)生中，以大一大二最多，其比例占到了 89%，大三也占到了 9%，大四和研究生分別占 1%，由于大四的同學(xué)和研究生由于學(xué)習(xí)和工作等原因基本不在學(xué)校。 ④ .在被調(diào)查的人中，其每月 的生活費(fèi)基本都在 500800 間，比例達(dá)到了 47%；生活費(fèi)在300500間的比例達(dá)到了 35%；生活費(fèi)在 800 以上的比例有 14%，生活費(fèi)在 300 一下的比例僅有 4%。這說明了基本每個(gè)同學(xué)每月的生活費(fèi)還是比較寬裕的，除了吃飯等基本消費(fèi)外，都有結(jié)余用于消費(fèi)其自己愛好的東西。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 7 2）去咖啡廳的原因和習(xí)慣 ① 沒去過咖啡廳去比過的要多。 在我們調(diào)查的所有同學(xué)中有 264 人對些作出了選擇，其中有去過只有 113 人，沒有去過的就 151 人。一方面表明：校內(nèi)學(xué)生中沒有去過的比去過的要多；而另一方面表明校內(nèi)咖啡市場還有很大的空間。 0204060801001201401601去過的人數(shù)沒有去過的人數(shù) ② 不感興趣是主要原因。 對沒有去過咖啡廳的同學(xué)進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查，問及從沒去過咖啡廳的原因時(shí)有 44％的同學(xué)回答是因?yàn)椴桓信d趣，這也就是最主要的原因了。不感興趣比例這樣的大，我們就可以此為突破點(diǎn)，對沒有去過的這部份市場進(jìn)行培養(yǎng)，提高他們的興趣，培養(yǎng)他們喝咖啡的習(xí)慣，從而擴(kuò)大市場。價(jià)格不合理的有 18%，而對于定價(jià)我們專設(shè)了一個(gè)問題（ 19 題）。而咖啡廳位置不便和不利健康也有 18％，當(dāng)然還有其它的原因占到 20％。 從沒去過咖啡廳的原因44%20%8%10%18%ABCDE 而對去過的同學(xué)我們也進(jìn)行了進(jìn)一步調(diào)查，對他們?nèi)タХ葟d頻率、時(shí)間、原因等都作了詢問。 ③ 頻率不 高。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 8 所調(diào)查中一兩去一次有 4％，三四天去一次有 5％，一周一次有有 15％，兩周一次有12％，而其它就是兩周以上占到 64％。說明咖啡作為一種由本方傳入我們國家的消費(fèi)習(xí)慣，在我們中國還沒有形成一種習(xí)慣，一種文化。而在重慶郵電大學(xué)內(nèi)也是一樣的，沒有形成一種思維 — 我沒事到咖啡廳坐坐，當(dāng)有事談心，聊天，約會，放松都可以到咖啡廳坐坐。而在我國咖啡消費(fèi)群體有兩類：一類是白領(lǐng)工薪階層，他們求一種品味生活。另一類就是大學(xué)生，他們?yōu)榱朔奖闵缃缓拓S富生活。但大學(xué)生由于經(jīng)濟(jì)上不自給，所