【文章內(nèi)容簡介】 提出以營養(yǎng)強(qiáng)化食品改善公眾健康的戰(zhàn)略，擬在 2020 年內(nèi)頒布實(shí)施營養(yǎng)強(qiáng)化面粉國家標(biāo)準(zhǔn)；2020年至 2020 年，建立面粉行業(yè)監(jiān)管體系，中國七成規(guī)模面粉企業(yè)生產(chǎn)營養(yǎng)強(qiáng)化面粉； 2020 年，面粉強(qiáng)制營養(yǎng)強(qiáng)化法規(guī)進(jìn)入國務(wù)院審議程序。盡管我國絕大多數(shù)中型以上面粉廠具備生產(chǎn)強(qiáng)化面粉的設(shè)備和能力，對現(xiàn)有添加設(shè)備略加改造便可實(shí)施面粉強(qiáng)化。但是，我國在推廣強(qiáng)化面粉的生產(chǎn)和消費(fèi)方面仍然存在巨大的挑戰(zhàn)。消費(fèi)者的相關(guān)認(rèn)識不夠造成 消費(fèi)積極性不高、企業(yè)仍然存在一些技術(shù)和認(rèn)識上的障礙以至生產(chǎn)強(qiáng)化面粉的積極性不高、強(qiáng)化面粉的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的缺乏影響了強(qiáng)化面粉在全行業(yè)的整體推進(jìn)。 我國的面粉行業(yè)自市場化以來，由于民營、外資、合資、股新建日處理 1000 噸小麥及面粉深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 份制等多種經(jīng)濟(jì)成分的進(jìn)入，以及國有面粉企業(yè)的改制，依靠企業(yè)自身的力量在愈來愈激烈的市場競爭中逐步發(fā)展壯大并完善起來，目前行業(yè)已進(jìn)入到發(fā)展速度加快時(shí)期。但行業(yè)集團(tuán)化和規(guī)?；饺匀缓艿?，行業(yè)利潤低下，目前全國小麥加工能力已達(dá) 億 t/年，而全國平均小麥消費(fèi)量在 億 t/年左右，面粉行業(yè)設(shè)備平均開工率僅為 %，行業(yè)平均利潤率 %。當(dāng)前行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對單一，絕大多數(shù)企業(yè)依然停留在發(fā)展通用粉生產(chǎn)，專用粉品種少且同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，產(chǎn)品傳播的理念還僅局限在品質(zhì)上的“精制、特精、超精”以及“超級特精”等蒼白字眼，附加值低，市場競爭激烈。而面粉企業(yè)的營銷依然還停留在市場營銷中的“產(chǎn)品銷售”階段。在市場同質(zhì)化、競爭日益加劇的環(huán)境下，我國面粉業(yè)面臨著營銷觀念、營銷戰(zhàn)略與策略變革的嚴(yán)峻考驗(yàn)，如何控制成本、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、樹立品牌，及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略顯得格外重要。市場已在悄悄變化，行業(yè)的整 合已為時(shí)不遠(yuǎn)。 最近幾年 以來，國內(nèi) 小麥專 用 粉價(jià)格穩(wěn)中有升，根據(jù)供求平衡分析，主要原因消費(fèi)需求呈快速增長，但仍小于供給以及國際市場 小麥專用粉 供給不足、產(chǎn)需缺口擴(kuò)大造成的。隨著國家對農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行保護(hù)價(jià)格收購政策， 小麥專用 粉的價(jià)格優(yōu)勢會繼續(xù)長時(shí)間保持下去的。 營銷策略 根據(jù) 小麥專用 粉市場的特點(diǎn)和本項(xiàng)目產(chǎn)品的優(yōu)勢，產(chǎn)品銷售根據(jù)情況分三個(gè)階段實(shí)施不同的營銷策略。 第一個(gè)階段，從項(xiàng)目建設(shè)投入生產(chǎn)到 2020 年，產(chǎn)品以中高價(jià)新建日處理 1000 噸小麥及面粉深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 銷售為主，以國內(nèi)銷售客戶為主，對全部目標(biāo)客戶進(jìn)行營銷，營銷手段以人員拜訪銷售為主，多種營銷手段合理運(yùn)用，盡可能的提高市場占有率。 第二個(gè) 階段，從 2020 年－ 2020 年 ，營銷方向以創(chuàng)立品牌為主，產(chǎn)品價(jià)格隨市場供應(yīng)量的增加不斷調(diào)整，國內(nèi)以重點(diǎn)客戶為主，同時(shí)全面發(fā)展國外市場。營銷目標(biāo)是鞏固已有的市場占有率，并有小幅度的增長。 第三個(gè)階段， 2020 年以 后，營銷方向以創(chuàng)立著名品牌為主要目標(biāo)，使企業(yè)對市場有重要的影響。這一階段營銷的主要任務(wù)不斷擴(kuò)展?fàn)I銷渠道，減少營銷成本，提高營銷效率。 市場競爭優(yōu)勢分析 政策環(huán)境優(yōu)勢 近年來，當(dāng)?shù)卣呀鉀Q“三農(nóng)”問題作為工作重中之重，不斷優(yōu)化投資環(huán)境，尋找發(fā)展機(jī)遇 ，將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和綠色農(nóng)產(chǎn)品加工、食品流通作為 支柱產(chǎn)業(yè)來抓，視建設(shè)本項(xiàng)目為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主要工程之一，對本項(xiàng)目工作給予各方面的支持，充分利用本地資源，提高經(jīng)濟(jì)效益，使 相對偏遠(yuǎn) 農(nóng)民脫貧致富，帶動當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要求盡快建成投產(chǎn)，政府的大力支持為本項(xiàng)目創(chuàng)造了良好的實(shí)施環(huán)境，提供了強(qiáng)有力的政策保證。 優(yōu)質(zhì)資源優(yōu)勢 嶧城區(qū)土壤分為 3個(gè)土類， 7個(gè)亞類， 17個(gè)土屬， 46個(gè)土種。其中棕壤土面積 ，占土地面積的 ％，主要分布在蘿藤鄉(xiāng)北部、峨山鄉(xiāng)東部和西南部，屬于低產(chǎn)土壤，宜種花生、新建日處理 1000 噸小麥及面粉深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 果樹等。褐土面積 ，占土地面積的 ％，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布，宜種小麥、大豆、花生等。沙姜土面積 1 3305公頃，占土地面積的 ％，主要分布在南部 12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，宜種玉米、高粱、小麥、地瓜、花生等。 全區(qū) 有耕地 ，人均 。根據(jù)地形地勢、自然資源和生產(chǎn)條件等，全區(qū)基本可劃分為四個(gè)農(nóng)業(yè)類型區(qū)：丘陵糧油林牧綜合發(fā)展區(qū)占全區(qū)總面積的 ％；平原糧食精種高產(chǎn)區(qū)占 ％；洼地糧棉生產(chǎn)基地區(qū)占 ％；城郊蔬菜工副業(yè)集約經(jīng)營區(qū)占 ％。 1989年 10月全區(qū)實(shí)現(xiàn)了村村通電， 1998年供電量8235萬千瓦時(shí)。全區(qū)農(nóng)機(jī)總動力 馬力。大中小型拖拉機(jī)等主要農(nóng)業(yè)機(jī)械達(dá) 11000臺 (輛 )，平均每萬名從業(yè)人員擁有 550多臺(輛 )。 1989年嶧城區(qū)被國家定為商品糧生產(chǎn)基地， 1990年被評為全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)單位。 糧食作物主要有小麥、玉米、谷子、地瓜、高梁、小雜糧等，以小麥、玉米為主。小麥種植 面積 20691公頃，總產(chǎn) 84628噸；玉米種植 14601公頃，總產(chǎn) 100069噸。經(jīng)濟(jì)作物主要有花生、棉花、大豆、芝麻等，瓜菜主要有蕓豆 、豆角、大蔥、大蒜等數(shù)十種。其中蕓豆年產(chǎn) 320萬公斤，遠(yuǎn)銷東北、西北等 16個(gè)省、市，嶧城被中國特產(chǎn)委員會命名為“中國蕓 豆之鄉(xiāng)”。花生種植面積 1680公頃，總產(chǎn) 5 935噸；棉花種植面積 1950公頃，皮棉總產(chǎn) 1843噸。 林果業(yè) 林業(yè)用地 ，約占全區(qū)總面積的 20％。其中有林地 1萬余公頃，疏林地 400公頃，人造林地 。另有宜林地，其中未成林地 3040公頃，荒地 。經(jīng)濟(jì)林新建日處理 1000 噸小麥及面粉深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 中，水果類 8000公頃。其中石榴 ，年產(chǎn)量 500萬公斤，產(chǎn)值 4000萬元。嶧城被中國特產(chǎn)委員會命名為“中國石榴之鄉(xiāng)”。 地理位置優(yōu)勢 現(xiàn)有各類公路 812公里，其中 206國道 25公里，蘭薛 、棗徐、蒙臺等三條省道共 57公里。地方公路有 6條縣道共 83公里，鄉(xiāng)村道路共 647公里。全區(qū)營運(yùn)車輛 1968臺，客運(yùn)量 64萬人次，周轉(zhuǎn)量 19萬人公里，貨運(yùn)量 210萬噸，周轉(zhuǎn)量 。京杭運(yùn)河橫貫嶧南，水運(yùn)與蘇浙滬等省、市相通。境內(nèi)古邵萬年閘港口，經(jīng)過第三次擴(kuò)建后貨運(yùn)吞吐量達(dá)到 800萬噸，成為煤炭、石膏、水泥等南運(yùn)的主要港口 ，項(xiàng)目建設(shè)及項(xiàng)目投產(chǎn)后的交通條件極其便利。 經(jīng)濟(jì)實(shí)力優(yōu)勢 本 廠 長期進(jìn)行 小麥生產(chǎn)加工 經(jīng)營，具有豐富的市場營銷經(jīng)驗(yàn)和雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，為本項(xiàng)目的設(shè)施提供了可靠的資金來源。 引進(jìn)先進(jìn) 的加工技術(shù)，同時(shí)聘用優(yōu)良的管理人才。 市場風(fēng)險(xiǎn)分析 本項(xiàng)目具有可靠的原料供應(yīng)和成熟的生產(chǎn)技術(shù)競爭優(yōu)勢，但仍有一定的市場風(fēng)險(xiǎn)、人員風(fēng)險(xiǎn)和經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)防范，必須予以足夠的重視并采取相應(yīng)的措施及投入相應(yīng)的人力、物力，建立健全科學(xué)管理體系，提高員工對單位的依存度，竭力構(gòu)建和實(shí)施現(xiàn)代企業(yè)管理制度，加強(qiáng)市場營銷管理。因此，在項(xiàng)目實(shí)施過程中，時(shí)刻關(guān)注與項(xiàng)目相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)因素，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，一旦發(fā)生要及時(shí)采取相應(yīng)措施，將風(fēng)險(xiǎn)帶來的損失降低到最低限度。 新建日處理 1000 噸小麥及面粉深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 綜上所述，本項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略及 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要求，產(chǎn)品市場需求量大，具有廣闊的發(fā)展前景。 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模 根據(jù)市場需求和原料供應(yīng)狀況， 并 綜合 考慮設(shè)備生產(chǎn)能力、項(xiàng)目的資金來源 和經(jīng)濟(jì)效益等各方面因素， ******0面粉廠 擬建設(shè)一條年生產(chǎn)能力為 9 萬 噸的 小麥專用 粉生產(chǎn)線，副產(chǎn) 品 3 萬 噸，約需 小麥 原料 12萬 噸。 小麥專用 粉產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為 ： 專用粉名稱 等級 水分(%) 灰分(%)(干基 ) 粉色麩星 粗細(xì)度 濕面筋 (%) 面筋筋力穩(wěn)定時(shí)間(min) 降落值(S) 含砂量(%) 磁性金屬物(g/kg) 脂肪酸值(濕基 ) 氣味口味 面包粉 1 2 ≤ ≤ ≤ 按照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn) 樣品對照檢驗(yàn) 全部通過CB30,留存 CB36 不超過 % ≥ ≥ ≥ ≥ 250350 ≤ ≤ ≤80 正常 面條粉 1 2 ≤ ≤ ≤ 按照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn) 樣品對照檢驗(yàn) 全部通過CB36,留存 CB42 不超過 % ≥ ≥ ≥ ≥ ≥200 ≥150 ≤ ≤ ≤80 正常 饅頭粉 1 2 ≤ ≤ ≤ 按照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn) 樣品對照檢驗(yàn) 全部通過CB36,留存 CB42 不超過 % ≥ ≥ ≥ ≥ ≥250 ≥200 ≤ ≤ ≤80 正常 餃子粉 1 2 ≤ ≤ ≤ 按照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn) 樣品對照全部通過CB36,留存 CB42 不超過 % ≥ ≥ ≥ ≥ ≥250 ≥200 ≤ ≤ ≤80 正常 新建日處理 1000 噸小麥及面粉深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 檢驗(yàn) 酥性 餅干粉 1 2 ≤ ≤ ≤ 按照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn) 樣品對照檢驗(yàn) 全部通過CB36,留存 CB42 不超過 % ≥ ≥ ≤ ≤ ≤80 正常 發(fā)酵 餅干粉 1 2 ≤ ≤ ≤ 按照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn) 樣品對照檢驗(yàn) 全部通過CB36,留存 CB42 不超過 % ≥ ≥ 250350 ≤ ≤ ≤80 正常 蛋糕粉 1 2 ≤ ≤ ≤ 按照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn) 樣品對照檢驗(yàn) 全部通過CB36,留存 CB42 不超過 % ≥ ≥ ≥250 ≤ ≤ ≤80 正常 糕點(diǎn) 餅干粉 1 2 ≤ ≤ ≤ 按照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn) 樣品對 照檢驗(yàn) 全部通過CB36,留存 CB42 不超過 % ≥ ≥ ≥160 ≤ ≤ ≤80 正常 自發(fā)粉 2 ≤ ≤ 按照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn) 樣品對照檢驗(yàn) 全部通過CB36,留存 CB42 不超過 % ≥ ≥ ≥200 ≤ ≤ 同時(shí)副產(chǎn)品 由于麩皮富含淀粉、維生素及無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分，且具疏松多孔的優(yōu)點(diǎn)，非常適合食用菌的生產(chǎn)。除生產(chǎn)食用菌外，麩皮還可用于醬 油、食醋等調(diào)味品的發(fā)酵。另外，用麩皮還可生產(chǎn)出菲汀和米糠油等附加值較高的產(chǎn)品 及 其他用，從而有效實(shí)現(xiàn)種植業(yè)、加工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)于“三農(nóng)”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展。 總圖布置 本項(xiàng)目為食品加工項(xiàng)目，對生產(chǎn)環(huán)境要求較高，平面布置力求做到功能分區(qū)清晰、合理，便于生產(chǎn)的組織與管理，避免物流與人流的交叉污染，滿足項(xiàng)目生產(chǎn)安全、衛(wèi)生、節(jié)能及消防的需新建日處理 1000 噸小麥及面粉深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 要，根據(jù)廠區(qū)的地形地貌，充分利用土地資源，并預(yù)留一定的綠化場地。 嚴(yán)格按照食品企業(yè)總平面圖布置的衛(wèi)生要求進(jìn)行布置。 整個(gè)廠區(qū)占地 2120 ㎡， 呈長方形形 狀，東西長 ，南北寬 。工廠平面布置詳見附圖 （工廠整體規(guī)劃圖）。 在滿足各項(xiàng)工程技術(shù)要求和有利于排水的前提條件下，結(jié)合場地的地形和抵制特點(diǎn)，因地制宜地對自然地形加以充分利用和合理改造，以減少土方工程量。 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 主要工藝流程： 清理流程：三篩二打二去石，一精選，二次潤麥和磁選。 制粉工藝： 4～ 5皮， 1～ 3 渣， 5～ 8 心， 1～ 2尾， 2～ 4渣清粉。 面粉后處理工藝：基本面粉→分別檢查→稱重→殺蟲→輸送進(jìn)面粉散 裝倉→稱重配粉→混合 (并添加微量元素 )→復(fù)篩→進(jìn)打包倉→稱重打包→散裝發(fā)放倉→汽車。 生 產(chǎn)技術(shù)工藝流程 詳見附圖 。 主要原材料消耗定額 （ 1）生產(chǎn)能力 ：設(shè)計(jì)小時(shí)產(chǎn)量： 13t/h 設(shè)計(jì)班產(chǎn)量： 95 噸 （每班工作時(shí)間 ） 設(shè)計(jì)日產(chǎn)量： 280噸 （三班制，連續(xù)生產(chǎn)） 設(shè)計(jì)月產(chǎn)量： 7500噸 （ 30個(gè)工作日） 設(shè)計(jì)年產(chǎn)量： 9******（ 300天 ） 新建日處理 1000 噸小麥及面粉深加工建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 成套設(shè)備確定年生產(chǎn)能力為 9 萬 噸 小麥專用 粉，副產(chǎn) 品 3 萬噸。 （ 2） 優(yōu)質(zhì)小麥 原料需用量 （因 小麥 品種和產(chǎn)地等因素不同，會有差異）： 班需 小麥 量： 135噸 日需 小麥 量： 400噸 月需 小麥 量： 1******噸 年需 小麥 量 ： 12******噸 （ 3）用水量： 每天生產(chǎn)用水量約為 45 噸，每天生活用水約1