【文章內容簡介】 030 年奶類產品平衡表 （ 單位 :萬噸 ） 項目 2020 年 2020 年 2020 年預計 2030 年預計 需求量 797 1150 1619 3205 生產量 792 1145 1619 3205 余缺數(shù)量 2 5 0 0 占需求量 % % 0% 0% 占生產量 % % 0% 0% 的發(fā)展目標是： 到 2020年，全區(qū)能繁母牛存欄達到 280萬頭，良種母牛占 73%；西門塔爾奶牛年平均產奶量達到 噸，西門塔爾牛和 褐牛年平均產奶量達到 2 噸，牛奶總產量達到 300萬噸。到 2020年，全區(qū)能繁母牛存欄達到 350萬頭，良種母牛占 80%；西門塔爾奶牛年平均產奶量達到 5噸，西門塔爾牛和褐牛年平均產奶量達到 ，牛奶總產量達到 450萬噸；培育 12個全國知名乳品龍頭企業(yè)，力爭創(chuàng)出 12個全國知名品牌，把 建 設成我國重要的奶業(yè)生產基地。 產品目標市場分析 國際市場供需平衡情況 據(jù)有關資料， 2020 年全球乳品貿易需求將在目前 500 萬噸的基 17 礎上再增加 100 萬噸，其中我國的需求將在 2020 年增長到 萬噸，而來自新西蘭、澳大利亞、阿根廷等國家的乳品供給能增加 45萬噸左右， 2020 年世界牛奶供需缺口將達到 3263 萬噸，全球乳業(yè)發(fā)展空間較大。 國內市場供需平衡情況 目前發(fā)達國家人均牛奶消費超過 200kg，全球全年人均牛奶消費量約 95kg，發(fā)展中國家人均牛奶消費也達 30kg。我國液體奶、乳飲料、發(fā)酵乳的人均消費量還未達到世界平均水平，奶油、奶酪的人均水平更低。 隨著我國奶業(yè)的快速發(fā)展，乳制品市場供應日益豐富。在烏魯木齊市及昌吉州為主的天山北坡經濟帶，有農墾乳業(yè)、蓋瑞、伊利、蒙牛、天潤、麥趣爾、天山畜牧、西域春、維維等眾多乳制品加工龍頭企業(yè)，生產的 “ 佳麗 ” 、 “ 蓋瑞 ” 、 “ 伊利 ” 、 “ 蒙牛 ” 、 “ 天潤 ” 、 “ 麥趣爾 ” 、 “ 天山 ” 、 “ 西域春 ” 、 “ 維維天山雪 ” 等品牌的各種乳制品暢銷 全疆 市場，深受廣大消費者的歡迎和喜愛。 近幾年，一大批起點高、規(guī)模大的乳制品加工企業(yè)已經逐步落戶 境內，鮮奶滿負荷設計 加工能力大。產品有奶粉、巴氏殺菌奶、酸奶、超高溫滅菌奶、奶飲料等，而目前 提供商品奶的能力遠遠不夠，需要大量建設奶源基地。 價格現(xiàn)狀與預測 據(jù)農業(yè)部資料， 2020年至 2020 年 8月，我國奶牛養(yǎng)殖效益大幅度下降，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)科損，個別地區(qū)出現(xiàn)宰殺母犢現(xiàn)象，奶業(yè) 18 發(fā)展出現(xiàn)較大波動，直接原因是飼料價格上漲，原料奶收購價格偏低。 2020 年上半年 由于全球對牛奶需求量的增長，生產成本上漲，奶制品生產大國的產量增長跟不上需求的腳步，牛奶價格 出現(xiàn)大 幅度上漲。 產品國內市場銷售價格 隨著乳品行業(yè) 的快速發(fā)展，市場競爭程度也越來越激烈，消費者對奶產品的消費傾向不再僅僅以價格因素為導向，對品質和品牌的認識進一步加強。 價格現(xiàn)狀與預測： 目前奶牛銷售價格為：能繁母牛依其生產性能高低可在 萬 元 /頭。預計今后價格上漲幅度難度較大，母牛平均價格可基本穩(wěn)定在 1 萬 元 /頭左右。凍精 15 元 /支。 目前商品鮮奶的價格在 /kg，利潤額 微弱 ， 且 價格還不穩(wěn)定。近幾年商品鮮奶的價格最低時 元 /kg，最高時 元 /kg，考慮到全國奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀和趨勢，對比飼草料等原材料成本變化及呈現(xiàn)上漲走勢。因此，現(xiàn)在的牛奶價 位運行仍會有所上升。 產品國際市場銷售價格 國際市場牛奶價格持續(xù)走高，據(jù)英國乳業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示， 2020年英國的牛奶零售價格同比上漲 15%，達到每加侖 英鎊（相當于人民幣 ）。美國農業(yè)部也指出， 2020年美國商店出售的牛奶均價為每加侖 （相當于人民幣 ），同比上漲 %。 在奶牛養(yǎng)殖發(fā)達國家基本養(yǎng)殖的是世界著名品種西門塔爾奶 19 牛，并有嚴格規(guī)范的育種組織和生產者協(xié)會，在品種選育提高上發(fā)揮重要作用。我國飼養(yǎng)的奶牛主要是從荷蘭、新西蘭等先進國家引進，對提高我國奶牛養(yǎng)殖 生產水平和牛奶市場供給發(fā)揮了巨大的作用。 引進一頭品質中等的新西蘭奶牛需要 3萬元人民幣，因此通過大規(guī)模直接引進新西蘭奶牛加速國內奶業(yè)發(fā)展，所需成本極高。而采用胚胎繁殖技術，生產一枚頂級的新西蘭奶牛胚胎所需費用只有 800元，國內奶牛場購買胚胎，利用國產奶牛 “借腹生子 ”，獲得一頭純種新西蘭奶牛成本為 4000元人民幣。 產品市場競爭力分析 主要競爭情況 由于國際市場上乳制品供不應求，奶粉價格持續(xù)走高，北京一些使用進口奶粉的公司已經開始改用優(yōu)質鮮奶代替進口奶粉生產冰激凌，鮮奶的收購價格高出伊利、蒙 牛。實踐證明，使用鮮奶代替進口奶粉，不但降低了成本，而且獲得了更好的產品品質。 專家分析認為，國際市場上乳品供不應求的狀況短期內不會改變，價格在一定時間內仍將維持高位，所以有理由相信會有更多的企業(yè)在成本的壓力下將放棄進口奶粉，選擇國內優(yōu)質奶粉或鮮奶為原料，中國的奶農，特別是生產優(yōu)質原料奶的奶農將從中受益，同時也將有利于引導我國奶農逐步提高原料奶的質量水平。 產品市場競爭力分析 目前及今后一個時期， 成為全國奶源生產基地，國內大型奶業(yè)加工龍頭企業(yè)落戶 ，為 奶牛養(yǎng)殖創(chuàng)造了 20 良好的發(fā)展條件。因為內地人口密集，環(huán)境制約因素大，發(fā)展空間萎縮；北京、上海等大城市郊區(qū)已禁止養(yǎng)殖而搬入邊遠地區(qū)；加之內地人口密集、農村經濟、勞動力外流、飼草料缺乏、成本價格限制等因素無法擴大規(guī)模。而 的奶牛業(yè)已經有了堅實的發(fā)展基礎，在充足的飼草料資源保證下，有優(yōu)越的地域發(fā)展優(yōu)勢和低飼養(yǎng)成本優(yōu)勢，競爭優(yōu)勢明顯。加之國家西部開發(fā)的進程加快，這些都給 的奶牛業(yè)帶來發(fā)展機遇，市場前景看好。 和內地省區(qū)相比，有發(fā)展奶牛產業(yè)優(yōu)勢：一是飼草料充足且成本相對較低。奶 牛養(yǎng)殖所需飼料資源豐富，多年來價格始終低于內地市場，其中玉米、干草等主要飼草料的平均市場價比內地低 20%左右，加之有大量的農作物秸桿，通過加工處理用于奶牛飼草。二是奶牛規(guī)?；?、標準化養(yǎng)殖水平較高。三是奶牛良種率較高，目前良種率在 90%以上。四是防疫到位，防疫體系建立完善。 但是競爭中劣勢明顯： 單純提供初級產品 —鮮奶，依賴思想嚴重，受內地市場波動影響較大，無法對產品價格產生影響和發(fā)揮作用，低潮期容易挫傷農民養(yǎng)殖奶牛的積極性。 產品市場競爭優(yōu)勢與劣勢 我國是乳制品凈進口國，出口量小，主 要是鮮乳制品出口香港特別行政區(qū)。入世后乳制品比較優(yōu)勢明顯，國內乳品內銷市場又很大，只要嚴把質量關，營造名牌產品，國內外市場前景廣闊。 牛乳及乳品市場競爭日趨激烈， 牛奶資源豐富，人均牛奶占有量是全國平均水平的 ，人口較少，經濟欠發(fā)達，因此疆內市場容量有限，隨著奶牛業(yè)和乳品加工業(yè)的快速發(fā)展，乳品市場的缺失已經成為奶業(yè)發(fā)展的 “ 瓶頸 ” ，因此，要盡快使本地乳 21 品走出 ，大力拓展全國市場。 生產的乳制品液態(tài)奶和酸奶主要供應 市場，奶粉銷至沿海大城市，一部分 供應周邊中亞國家市場，價格和質量在市場上很有競爭力。 奶牛飼養(yǎng)分散，以千家萬戶小規(guī)模飼養(yǎng)為主，機械化擠奶水平低，原料奶衛(wèi)生條件差，產業(yè)化程度低，存在 “ 小散粗低 ”的狀況與國外和內地發(fā)達省區(qū)相比存在較大的差距，影響了奶產業(yè)的發(fā)展。目前 區(qū)內市場存在牛奶及其制品生產不規(guī)范，區(qū)域間發(fā)展不平衡，區(qū)外市場開拓不足，近期草料價格上漲的問題。 產品目標市場分析 目前 牛奶 數(shù) 量 和 奶 產 量 十 分 有 限 ，建立奶牛養(yǎng)殖小區(qū)將會滿 足本縣鮮奶供應 。本項目的市場重點放在 本地 市場。 市場風險分析 奶牛養(yǎng)殖正由農戶散養(yǎng)向集約化和產業(yè)化轉型，如何引導奶牛產業(yè)實行市場轉型，實施疾病凈化和安全生產、奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略尤為重要。從市場分析與預測可知， 的 奶牛養(yǎng)殖具有較好的發(fā)展前景。 按照產品數(shù)量、質量、標準、價格、供求情況、市場走勢、飼料原料行情等信息，指導奶業(yè)發(fā)展。 項目最大的 市場 風險來自家畜疫情 和人為不安全因素 ?？谔阋咭坏┌l(fā)生， 影響 產品銷售。此外，在原材料普遍價格上漲的情況下，飼草料的不足會制約奶牛業(yè)的擴大、發(fā)展。養(yǎng) 殖戶還需要采取切實 22 可行的措施結成利益共同體，不人為壓級壓價，解決旺季鮮奶供不應求，淡季無人 購 奶的局面，促進奶牛業(yè)健康發(fā)展。 同時 在市場培育、引導消費、開發(fā)新產品、建立貯存和運輸冷鏈等方面采取一系列措施，擴大市場銷售量。 23 第四章 建設條件 建設地地理環(huán)境條件 地理位置及區(qū)域范圍 建設地點： ，養(yǎng)殖小區(qū)離村莊 300 米， 總占地面積 160畝，南北長 300m，東西寬 400m。 地勢平坦，水源 充足，氣候溫和，環(huán)境優(yōu)良， 飼料 及 飼草資源豐富 ，宜于發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)。 氣候資源 項目區(qū)位于 城郊 ， 。 水資源 水資源相對比較充足， 可 滿足小區(qū)生產、生活、綠化等用水。 土地資源 項目建設地位于 ，閑置荒地完全可以滿足奶牛養(yǎng)殖小區(qū)建設。 喀拉喀什鎮(zhèn) 是 的養(yǎng)殖重點區(qū)域，而新建小區(qū)以 荒 地為隔離帶，可減少和阻止疾病傳播和蔓延。 養(yǎng)殖業(yè) 發(fā)展現(xiàn)狀 是 典型的半農半牧縣，畜牧業(yè) 24 是農牧民收入的主要來源之一，由于受自然歷史及經濟條件限制，經濟及社會各項條件都十分落后，國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略的提出，對加速 經濟發(fā)展，改善 人民生產生活條件，提高 各族群眾的生活水平無疑是一個千載難逢的機遇。目前， 的牲畜養(yǎng)殖仍停 留在一家一戶小經營狀態(tài)，商品率、出欄率低，經濟效益低下。 申請養(yǎng)殖小區(qū)的基本情況 。 原材料、燃料及動力 本項目主要原材料為奶牛和飼草料，項目建設地已具備項目所需的水電動力和煤油燃料等條件。 奶牛引進 項目建設期奶牛來源分為養(yǎng)殖戶自有和購入。 飼料消耗定額、用水定額、糞尿量、物料平衡 奶牛平均消耗混合干草 46kg/頭 .天、青貯 20kg/頭、精飼料 產奶期 10kg/頭 .天、非產奶期 2kg/頭 .天 ，日采食干物質 ；平均用水定額 80kg/頭 .天；排放糞尿 50kg/頭 .天（糞尿各半），尿液排放后 95%以上的水分在圈舍、運動場中以蒸發(fā)、滲漏的形式散失（除冬季外），牛糞的重量散失約 60%（冬季除外），冬夏季平均采集糞尿 25kg/頭 .天 。物料來源豐富，交通便利，可滿足奶牛場和養(yǎng)殖小區(qū)的生產需要。 25 飼料消耗定量：成母牛消耗精料 3000kg/頭 .年 、 干草 1800kg/頭 .年 （ 其中苜蓿占 60%、秸桿占 40%）、 青貯 5000kg/頭 .年 、 糟渣750kg/頭 .年，其它后備母牛折算成成母牛。各種草料再增加 10%為總的飼草料消耗 量。 飼草料 需求 表 41 奶牛 養(yǎng)殖 小區(qū)年飼草料需求量 序號 原材料名稱 計量單位 年需要量 預測價格（元 /kg） 供應來源 1 精飼料 噸 3300 購原料自行配制 2 苜蓿干草 噸 1188 自產或收購 3 青貯 噸 5500 購原料自行制作 4 秸 稈 噸 792 自產或收購 5 糟渣 噸 825 購入 奶牛配合精飼料主要原料種類有：小麥 麩 、豆粕、葵粕、菜籽粕、棉籽粕等。 燃料供應 養(yǎng)殖小區(qū)的燃料需求主要是電、煤、柴油，按照 小區(qū)的規(guī)模，其 年 需求量分別為 4萬度、 400噸、 250噸，價格分別為 /度、500 元 /噸、 6500元 /噸。 水電供應 電力供應要穩(wěn)定可靠，奶牛小區(qū)的機械擠奶、牛奶冷卻、設備清洗、飼料加工、日常照明都需要電力保障。因此，小區(qū)周圍有完善的電力設施，但盡量遠離高壓線路、變電站等容易對人員和奶牛構成危險的設備和設施。 26 項目區(qū) 水 、 電的資源充足，價格符合農業(yè)發(fā)展政策。每頭牛每天配水 80kg，每畝綠地年耗水 500m3。 運輸 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)在運輸鮮奶、生產資料、生產廢棄物等物資時，交通運輸較為方便。 而且小區(qū)與國道、省道等交通主干道保持較遠的距離，便于場區(qū)防疫、減少噪音污染。 技術依托 本 項 目 技 術 主 要 依 托 及所屬畜牧獸醫(yī)站所等技術管理部門。該畜牧獸醫(yī)局常年從事動物疫病防治、營養(yǎng)與飼料技術、動物藥品、良種繁育技術、畜產品加工技術，堅持以服務農牧民家畜養(yǎng)殖為導向，以技術為中心，為畜牧業(yè)的快速發(fā)展做出了較大貢獻。 現(xiàn)有 動物防疫監(jiān)督站 1個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)設有動物 防疫檢疫站 16個，有獸醫(yī)人員 216人 ,其中有高級職稱 10人、中級職稱 16人，各行政村配備村級動物防疫員 190 人。 項目區(qū)有一批