【正文】 奶牛標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)成敗與否，除了領(lǐng)導(dǎo)、政策、投入等因素外，畜牧部門的組織管理和技術(shù)業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作到位與否更為關(guān)鍵。 為保證項目的順利實施，建議在項目實施初期，明確責(zé)任，狠抓落實，建立工作激勵機制。項目生產(chǎn)中對主要產(chǎn)生的污染物牲畜糞便、污水合理 處理、達標(biāo) 利用，依據(jù)國家 環(huán)境保護 標(biāo)準(zhǔn)和 節(jié)能規(guī)范進行 建設(shè) 。圈舍、堆肥場及廢水處理場周圍植樹綠化，凈化空氣。 （三）奶牛養(yǎng)殖小區(qū)（場）糞污無害化處理工藝 采用干清糞工藝，設(shè)置堆糞場并在堆糞場周圍挖設(shè)排水溝，糞便 在堆糞場經(jīng)高溫發(fā)酵無害化處理后 全部用于還田肥田 。小區(qū)在建設(shè)上，配套建設(shè)污水處理設(shè)施，做到環(huán)保設(shè) 施與生產(chǎn)設(shè)施同時設(shè)計、同時施工，同時使用。項目每年提供 大量 有機廄肥，可以增加地力，減少化肥施用量，合理地利用和安排，不僅不會對周邊環(huán)境產(chǎn)生不良影響，而且有利于種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。項目建設(shè)后，可保證持續(xù)供給充分的符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的用水。 養(yǎng)殖小區(qū) 已 配套建設(shè)： 管理體系 等。 。新建室外供水管網(wǎng) 80米 ， 依托原有農(nóng)村供水管網(wǎng)的低壓制系統(tǒng)，從原供水主管網(wǎng)接入。 個 2 √ 5 牛奶運輸設(shè)備 輛 1 √ 6 防疫儀器設(shè)備（獸醫(yī)診療器械） 套 5 √ 供料、運輸 目前 飼料 行 業(yè)和運輸業(yè)十分發(fā)達，服務(wù)體系有保障，無論是飼 42 料原料，還是成品飼料，都有專業(yè)經(jīng)銷商服務(wù)到家。 加快實施奶牛標(biāo)識和免疫檔案管理制度，發(fā)揮小區(qū)獸醫(yī)和防疫員在奶牛防疫和技術(shù)服務(wù)中的作用。加強飼養(yǎng)管理和搞好衛(wèi)生消毒工作，減少常見病的發(fā)病率，提高治療率 ,按農(nóng)業(yè)部農(nóng)牧發(fā) [2020]1 號文件嚴(yán)格控制飼料添加劑的獸藥使用，為逐步達到生產(chǎn)無抗奶提供技術(shù)保障。推廣計算機智能化管理，實現(xiàn)飼料配方、疫病防治、財務(wù)、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)的微機控制。直冷式奶缸內(nèi)牛奶保存時間在 24小時內(nèi)，通常儲存溫度應(yīng)保持 ≤ 4℃ ，但最高不得超過 6℃ 。 擠奶設(shè)備清洗、消毒 完成擠奶后必須采用清潔的水擦洗擠奶機表面以及可移動的管道表面的所有可見的臟物和牛奶沉積物。碘伏乳頭浸液，有效碘在 %左右。 擠奶準(zhǔn)備結(jié)束后，在 4560 秒鐘內(nèi)上好奶杯，充分利用奶牛排 39 乳的生理特性。用藥液浸乳頭 30秒鐘后，使用一次性干凈紙巾或消毒過的毛巾擦干乳頭，阻止乳腺炎的交叉感染；然后水平方向按摩乳 頭 20秒鐘。對乳房與乳頭比較臟的，用消毒過的毛巾擦清并擦干，保持乳房與乳頭的干凈。 良好的操作環(huán)境：牛身干凈、牛床上無牛糞、墊草清潔干燥。 擠奶前的準(zhǔn)備 本項目選擇《利拉伐 9JGJF2 6擠奶機》 設(shè)備各項參數(shù)指標(biāo)： 真空泵：型號 VP77；真空壓力為 50千 帕?xí)r的抽氣量為 1520立升 /分鐘；海拔高度為零時轉(zhuǎn)速為 950轉(zhuǎn) /分鐘 。制作最多的是整株玉米青貯，其最佳收割期為乳熟后期至臘熟前期，收割后盡快切短，長度 35cm為宜。青干草要及時晾曬，避免發(fā)霉變質(zhì)，并且在兩曬過程中要盡量防止葉片脫落，等青干草的含水量在 15%以下時及時進行打捆和設(shè)棚貯藏，防止?fàn)I養(yǎng)損失。 飼料加工與調(diào)制 精料加工 粉碎：是一種簡單而常用的奶牛精料加工方法，粉碎不宜過細(xì)，顆粒以 24mm 為宜。對已孕牛要注意蛋白質(zhì)、能量的供給，防止?fàn)I養(yǎng)不足，過瘦，骨盆發(fā)育不良易引起難產(chǎn)，但也應(yīng)防止過肥。 斷奶后至 6 月齡，精料比例逐步降低，粗料比例逐 36 步提高。犢牛出生后應(yīng)在清潔溫暖的環(huán)境中，出生后 23 小時人工喂給母牛初乳，每次 ，每天喂 3次，連續(xù)喂給 57天。此期中應(yīng)加大高質(zhì)量精料的飼喂，并注意飼料的適口性和減少日糧的體積，增加飼喂次數(shù)，以滿足對高能、高蛋白、高鈣磷的營養(yǎng)需要，使泌乳峰期維持一個較長時期。泌乳初期，針對母牛產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳腺水腫、消化能力較差的特點，采取適當(dāng)措施，促進母牛體質(zhì)的恢復(fù)?；旌锨噘A料能掩蓋添加的煙酸、脂肪酸鈣和動物性蛋白等的氣味，改善適口性，提高采食量。 犢牛成活率 98%以上；育成牛成活率 99%以上；青年牛成活率 99%以上。 繁殖指標(biāo) 成年母牛年總受胎率 ≥ 90%；成年母牛年情期受胎率 ≥ 50%；成年母牛產(chǎn)后配種天數(shù) ≤ 100天；年內(nèi)繁殖成活率 86%；小區(qū)成母 牛的比例達到 6065%。利用養(yǎng)殖小區(qū)將分散的個體奶農(nóng)集中起來，按統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一飼料配方、擠奶廳統(tǒng)一擠奶、統(tǒng)一牛奶銷售的方式采用散欄式飼養(yǎng)模式。 奶牛品種 小區(qū)奶牛品種主要為 荷斯坦 牛 和西門塔爾 牛，品種良種化程度達 100%。在小區(qū)內(nèi)修建蓄水池 （已有） ， 31 安裝消防栓，并配置泡沫滅火器，以滿足消防要求。 同時 根據(jù)建設(shè)條件及生產(chǎn)工藝要求，平面布置遵循以下原則：節(jié)省土地和能源、方便生產(chǎn)、有利于經(jīng)營管理、有利于防疫、圈舍建筑配比合理、便于生產(chǎn)管理及減少勞動量等原則。 30 環(huán)境指標(biāo)要求：舍內(nèi)溫度控制在 521℃ 范圍，適環(huán)境溫度為1015℃ 。牛舍需根據(jù)工藝流程來規(guī)劃排布， 其 步驟是：首先根據(jù)生產(chǎn)管理工藝確定牛欄數(shù)量，然后計算牛舍棟數(shù)，最后完成總體布局安排。 養(yǎng)殖小區(qū) 本次 設(shè)計 規(guī)劃： （ 1）建筑工程： 室外供水管網(wǎng) 80 米、室外排水管網(wǎng) 100 米、 29 室外供電設(shè)備 50 米、糞污處理（堆糞場 12 座） 480平方米、污水處理池 100 立方米、消毒池（ 12 座） 72立方米； （ 2） 配套設(shè)施 ： 飼料加工調(diào)制設(shè)備 5臺、無害化處理設(shè)施 1套、擠奶設(shè)備 2套、牛奶貯存設(shè)備（ 1立升） 2個、牛奶運輸設(shè)備 1輛、防疫儀器設(shè)備（獸醫(yī)診療器械） 5套 以 補充養(yǎng)殖小區(qū) 奶牛生產(chǎn) 發(fā)展 的需要。根據(jù)生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)和生活區(qū)要求，并留有余地，計劃出建小區(qū)所需占地面積。 （四）養(yǎng)殖小區(qū)（場）的整個功能區(qū)布局合理，分為生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、廢棄物及無害化處理區(qū)三大部分，管理區(qū)和生產(chǎn)區(qū)處在上風(fēng)向，廢棄物及無害化處理區(qū)處于下風(fēng)向。 27 第五章 項目建設(shè)場地選擇及布局 小區(qū)場址選擇 為了加快改變奶牛養(yǎng)殖方式，提高奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；?、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化水平，以 “生產(chǎn)高效、資源節(jié)約、質(zhì)量安全、環(huán)境友好 ”為基本目標(biāo)，按照相對統(tǒng)一、兼顧地區(qū)差異的原則， 根據(jù)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)（場）建設(shè)與管理標(biāo)準(zhǔn)對 養(yǎng)殖小區(qū)（場）選址 提出各項要求： （一）養(yǎng)殖小區(qū)（場）選址位 于法律、法規(guī)明確規(guī)定的禁養(yǎng)區(qū)以外，背風(fēng)向陽，通風(fēng)良好，給排水方便。 技術(shù)依托 本 項 目 技 術(shù) 主 要 依 托 及所屬畜牧獸醫(yī)站所等技術(shù)管理部門。 26 項目區(qū) 水 、 電的資源充足，價格符合農(nóng)業(yè)發(fā)展政策。 飼草料 需求 表 41 奶牛 養(yǎng)殖 小區(qū)年飼草料需求量 序號 原材料名稱 計量單位 年需要量 預(yù)測價格（元 /kg） 供應(yīng)來源 1 精飼料 噸 3300 購原料自行配制 2 苜蓿干草 噸 1188 自產(chǎn)或收購 3 青貯 噸 5500 購原料自行制作 4 秸 稈 噸 792 自產(chǎn)或收購 5 糟渣 噸 825 購入 奶牛配合精飼料主要原料種類有：小麥 麩 、豆粕、葵粕、菜籽粕、棉籽粕等。 飼料消耗定額、用水定額、糞尿量、物料平衡 奶牛平均消耗混合干草 46kg/頭 .天、青貯 20kg/頭、精飼料 產(chǎn)奶期 10kg/頭 .天、非產(chǎn)奶期 2kg/頭 .天 ，日采食干物質(zhì) ；平均用水定額 80kg/頭 .天；排放糞尿 50kg/頭 .天（糞尿各半），尿液排放后 95%以上的水分在圈舍、運動場中以蒸發(fā)、滲漏的形式散失（除冬季外），牛糞的重量散失約 60%（冬季除外），冬夏季平均采集糞尿 25kg/頭 .天 。目前， 的牲畜養(yǎng)殖仍停 留在一家一戶小經(jīng)營狀態(tài)，商品率、出欄率低，經(jīng)濟效益低下。 水資源 水資源相對比較充足， 可 滿足小區(qū)生產(chǎn)、生活、綠化等用水。 同時 在市場培育、引導(dǎo)消費、開發(fā)新產(chǎn)品、建立貯存和運輸冷鏈等方面采取一系列措施，擴大市場銷售量。 項目最大的 市場 風(fēng)險來自家畜疫情 和人為不安全因素 。本項目的市場重點放在 本地 市場。 生產(chǎn)的乳制品液態(tài)奶和酸奶主要供應(yīng) 市場，奶粉銷至沿海大城市，一部分 供應(yīng)周邊中亞國家市場，價格和質(zhì)量在市場上很有競爭力。 但是競爭中劣勢明顯： 單純提供初級產(chǎn)品 —鮮奶，依賴思想嚴(yán)重，受內(nèi)地市場波動影響較大，無法對產(chǎn)品價格產(chǎn)生影響和發(fā)揮作用，低潮期容易挫傷農(nóng)民養(yǎng)殖奶牛的積極性。奶 牛養(yǎng)殖所需飼料資源豐富，多年來價格始終低于內(nèi)地市場，其中玉米、干草等主要飼草料的平均市場價比內(nèi)地低 20%左右，加之有大量的農(nóng)作物秸桿，通過加工處理用于奶牛飼草。因為內(nèi)地人口密集，環(huán)境制約因素大，發(fā)展空間萎縮；北京、上海等大城市郊區(qū)已禁止養(yǎng)殖而搬入邊遠(yuǎn)地區(qū)；加之內(nèi)地人口密集、農(nóng)村經(jīng)濟、勞動力外流、飼草料缺乏、成本價格限制等因素?zé)o法擴大規(guī)模。 產(chǎn)品市場競爭力分析 主要競爭情況 由于國際市場上乳制品供不應(yīng)求，奶粉價格持續(xù)走高，北京一些使用進口奶粉的公司已經(jīng)開始改用優(yōu)質(zhì)鮮奶代替進口奶粉生產(chǎn)冰激凌，鮮奶的收購價格高出伊利、蒙 牛。 在奶牛養(yǎng)殖發(fā)達國家基本養(yǎng)殖的是世界著名品種西門塔爾奶 19 牛，并有嚴(yán)格規(guī)范的育種組織和生產(chǎn)者協(xié)會，在品種選育提高上發(fā)揮重要作用。近幾年商品鮮奶的價格最低時 元 /kg，最高時 元 /kg，考慮到全國奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀和趨勢，對比飼草料等原材料成本變化及呈現(xiàn)上漲走勢。 價格現(xiàn)狀與預(yù)測： 目前奶牛銷售價格為：能繁母牛依其生產(chǎn)性能高低可在 萬 元 /頭。產(chǎn)品有奶粉、巴氏殺菌奶、酸奶、超高溫滅菌奶、奶飲料等，而目前 提供商品奶的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要大量建設(shè)奶源基地。我國液體奶、乳飲料、發(fā)酵乳的人均消費量還未達到世界平均水平，奶油、奶酪的人均水平更低。 表 31 20202030 年奶類產(chǎn)品平衡表 （ 單位 :萬噸 ） 項目 2020 年 2020 年 2020 年預(yù)計 2030 年預(yù)計 需求量 797 1150 1619 3205 生產(chǎn)量 792 1145 1619 3205 余缺數(shù)量 2 5 0 0 占需求量 % % 0% 0% 占生產(chǎn)量 % % 0% 0% 的發(fā)展目標(biāo)是： 到 2020年，全區(qū)能繁母牛存欄達到 280萬頭，良種母牛占 73%；西門塔爾奶牛年平均產(chǎn)奶量達到 噸，西門塔爾牛和 褐牛年平均產(chǎn)奶量達到 2 噸，牛奶總產(chǎn)量達到 300萬噸。近幾年，我國每年還要從國外進口一些優(yōu)質(zhì)奶粉用以滿足國內(nèi)和一部分高收入階層消費。 國內(nèi)外市場需求預(yù)測 隨著人民生活水平與質(zhì)量的不斷提高，以及 “ 學(xué)生飲用奶工程 ” 和 “ 國民身體素質(zhì)工程 ” 的實施，我國飲食結(jié)構(gòu)將不斷改善，鮮奶消費量和奶制品需求量會不斷增加。 同時，也要為農(nóng)牧民增收、滿足本地鮮奶市場發(fā)展規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖。因此，乳和乳制品已經(jīng)成為世界各國人民非常 喜愛和 提高國民身體素質(zhì)的重要食品。目前疆內(nèi) 63 家 14 乳品加工企業(yè)中，無論是奶源質(zhì)量，還是加工設(shè)備裝備、乳品質(zhì)量都達到了國內(nèi)先進水平，液態(tài)奶產(chǎn)品在國內(nèi)也占有一席之地，有的甚至還出口歐美等國。奶類消費方面， 2020年我國人均奶類占有量為 ，是世界平均水平的 20%左右。 而 奶總產(chǎn)量 萬噸，人均奶占有量為 。奶類產(chǎn)量、乳產(chǎn)品加工產(chǎn)量和城市居民乳品消費量保持兩位數(shù)的年均增長速度，奶 業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，綜合生產(chǎn)能力顯著增強。 （ 4）小區(qū)應(yīng)建立一套完善的組織管理機制。按照國家、 基本建設(shè)項目資金管理要求，實行嚴(yán)格的資金使用審批管理制度，建設(shè)資金 實 施 專 款 專 用 。 組織保障 （ 1） 各級政府和相關(guān)部門要提高認(rèn)識、加強領(lǐng)導(dǎo)、強化組織管理，為項目建設(shè)提供有效的組織保障。 （ 5）奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的糞便應(yīng)集中堆積，采用糞污無害化處理，達到養(yǎng)殖與環(huán)境保護的共同發(fā)展。 （ 2）項目實施將制定奶牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)體系，并嚴(yán)格按技術(shù)操作規(guī)程執(zhí)行。 項目建設(shè)主要是為從事奶牛養(yǎng)殖的農(nóng)戶提供優(yōu)質(zhì)品種，使其改變目前的飼養(yǎng)狀態(tài)和模式，加強科學(xué)管理和經(jīng)營意識。因此，應(yīng)在發(fā)展種植業(yè)的同時，大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)是最佳的選擇。農(nóng)業(yè)部《關(guān)于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的幾個問題》中指出：奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展要適應(yīng)消費結(jié)構(gòu)的變化，加快奶牛的品種改良，穩(wěn)定數(shù)量、提高質(zhì)量、擴大加工、提高效益。 項目建 設(shè)的必要性 奶業(yè)振興是關(guān)系民族強盛的大問題，隨著人們生活水平提高，溫飽問題解決了，如何從營養(yǎng)角度來提高健康水平已成為各級政府和消費者十分關(guān)注的問題。為了促進和加快標(biāo)準(zhǔn)化奶牛小區(qū)建設(shè)，依照政策要 8 求，妥善解決養(yǎng)殖小區(qū)水、電、路配套設(shè)施建設(shè)等一系列優(yōu)惠政策，這對發(fā)展奶牛養(yǎng)殖創(chuàng)造了有利的外部環(huán)境。為此，提出 在現(xiàn)有