【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 爭(zhēng)取國際牛肉市場(chǎng)創(chuàng)造了機(jī)遇。尤其是隨著國內(nèi)旅游業(yè)的興起，對(duì)牛肉特別是高檔牛肉的需求與日俱增。盡管我國牛肉產(chǎn)量增長較快，且價(jià)格和產(chǎn)量并行增長，但仍然滿足不了國內(nèi)市場(chǎng)的需要，特別是高檔牛肉短缺，每年要從國外進(jìn)口一些優(yōu)質(zhì)牛肉來滿足國內(nèi)賓館、飯店和一部分高收入階層人士的消費(fèi)。預(yù)計(jì)在今后相當(dāng)長的時(shí)期內(nèi)，國內(nèi)牛、羊肉市場(chǎng)仍將暢銷不衰。 消費(fèi)趨勢(shì)雖然我國目前的畜產(chǎn)品市場(chǎng)已處于暫時(shí)性的相對(duì)飽和狀態(tài)，但從城鄉(xiāng)消費(fèi)水平比較、畜產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)和動(dòng)態(tài)發(fā)展的觀點(diǎn)來看，我國的畜產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)仍然蘊(yùn)藏著巨大的潛21力。從統(tǒng)計(jì)資料分析，1997 年我國農(nóng)民人均純收入為 2090元，收入水平相當(dāng)于 90 年代初期我國城市居民的人均可支配收入。但農(nóng)民畜產(chǎn)品消費(fèi)總量仍然停留在我國改革開放初期城市居民畜產(chǎn)品消費(fèi)的平均狀態(tài)上，農(nóng)民畜產(chǎn)品消費(fèi)水平明顯滯后于收入增長的水平。因此，同樣可以得出類似的結(jié)論，城鄉(xiāng)居民的畜產(chǎn)品消費(fèi)差距巨大。 ①隨著收入水平的提高，對(duì)加工食品的需求量呈不斷增加趨勢(shì)。根據(jù)調(diào)查分析，城鎮(zhèn)居民收人在 1700～7200 元時(shí)，各類畜產(chǎn)品尤其是加工食品的家庭消費(fèi)呈快速增長之勢(shì)；在 7200 元以上時(shí)，生肉食品消費(fèi)需求基本穩(wěn)定，但加工制品仍有一定幅度的增長，只是增長速度大為降低?？梢钥闯觯司杖怂綇?1727 元增至 7171 元時(shí)，家庭生肉（不包括半成品，下同）消費(fèi)量由 公斤增至 公斤，增長了 %；人均收入水平在 7171 元以上時(shí)，家庭生肉的人均消費(fèi)量基本穩(wěn)定在 50 公斤左右。在加工食品中（包括半成品與熟食制品） ，人均消費(fèi)量由 公斤增至 公斤，增長了 2 倍多；7171 元以上居民的加工食品消費(fèi)量增加幅度雖說有所下降，卻也增長了 %。　?、趶牟煌杖腚A層加工食品消費(fèi)占畜產(chǎn)品消費(fèi)量的比重看，隨著收入水平的提高，生肉食品的消費(fèi)量占肉類消費(fèi)總量的比重不斷下降，加工食品的消費(fèi)比重不斷上升；最低收入戶中加工食品消費(fèi)量占畜產(chǎn)品消費(fèi)總量的比重為%；達(dá)到 7171 元收入階層的城鎮(zhèn)居民，其加工食品的消費(fèi)比重提高至 %，最高收入階層的比重將近 20%?？梢?，今后隨著居民收入水平的提高，畜產(chǎn)品加工食品的消費(fèi)將22大有潛力。③隨著畜產(chǎn)品供給的不斷豐富，各類肉制品投入市場(chǎng)受到廣大消費(fèi)者的歡迎，但對(duì)于牛羊豬肉等還大多以胴體上市，基本屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品。隨著人們生活水平的提高和生活方式的改變，對(duì)肉食品需要正在向高衛(wèi)生、低脂肪、低鹽、低糖、高蛋白、質(zhì)量佳、保存期較長、精、熟、營養(yǎng)方向發(fā)展，尤其目前市場(chǎng)流行的真空包裝鮮牛肉及蒸煮袋方便肉食品有很大的消費(fèi)市場(chǎng)。所以生產(chǎn)符合當(dāng)今人們要求的高品質(zhì)的肉食品前景非常廣闊。 綜上所述，隨著居民的營養(yǎng)平衡意識(shí)的提高，在我國未來的肉類消費(fèi)中，牛、羊肉消費(fèi)所占比例將會(huì)明顯增大。第四章 項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)和實(shí)施規(guī)劃 建設(shè)指導(dǎo)思想(1)根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策和西部大開發(fā)的戰(zhàn)略布署，利用盆地畜牧業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)23調(diào)整為契機(jī)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效養(yǎng)殖業(yè)。(2)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以機(jī)制為保證，以科技為依托，以優(yōu)質(zhì)為特色，實(shí)施種植、養(yǎng)殖、加工、銷售一體化，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模型、效益型經(jīng)營。(3)以 163 團(tuán)畜牧公司為龍頭，一頭連市場(chǎng)，從事優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售；一頭連農(nóng)牧民，使之成為連接農(nóng)戶與市場(chǎng)的中心環(huán)節(jié)。以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品帶動(dòng)龍頭企業(yè)，靠龍頭企業(yè)帶動(dòng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，以優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，進(jìn)一步推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和發(fā)展。 (4)以現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)和先進(jìn)設(shè)備為手段，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉制產(chǎn)品，提高附加值，實(shí)現(xiàn)資金的高投入和效益的高產(chǎn)出。(5)項(xiàng)目建設(shè)維護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)環(huán)境的良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容新建畜牧養(yǎng)殖基地 1 座，占地面積 3 萬平方米。其中：新建羊、馬育肥場(chǎng)各 1 座；建細(xì)毛羊繁育場(chǎng) 1 座；建牛育肥及奶牛飼養(yǎng)場(chǎng) 1 座；建馬肉加工廠 1 座，配套相應(yīng)輔助設(shè)施和儀器設(shè)備。 項(xiàng)目建設(shè)期限項(xiàng)目建設(shè)期 1 年(2020 年)。24 建設(shè)進(jìn)度7—8 月份，完成項(xiàng)目科研及實(shí)施方案的呈報(bào)審批工作。9—11 月份，完成基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和儀器設(shè)備購置。25第五章 項(xiàng)目區(qū)概況 自然概況 地理位置163 團(tuán)位于市境內(nèi)，地處東經(jīng)82176。41ˊ1″一 83176。14ˊ11″，北緯 46176。21ˊ47176。14ˊ1″之間。 自然資源(1)氣候資源項(xiàng)目區(qū)氣候雖屬中溫帶氣候帶干旱氣候區(qū)。但處于塔額盆地地貌狀態(tài)下形成了氣溫較溫和，在干旱地區(qū)相對(duì)來說降水量較多，蒸發(fā)量較少的氣候特點(diǎn)，是新疆境內(nèi)較為濕潤的地區(qū)。(2)土地資源163 團(tuán)一連現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)草場(chǎng) 2020 畝，苜蓿地 1000 多畝。項(xiàng)目區(qū)所在地市的土地總面積（使用面積）為 萬畝，其中牧業(yè)用地 萬畝(包括割草場(chǎng) 萬畝)， 市土地利用率較高，97％以上的土地都能利用。土地資源中不但有耕地，而且還有季節(jié)放牧地、割草地和一定數(shù)量的撂荒地。宜農(nóng)地分布集中，畜牧業(yè)用地占全市土地總面積的 ％，優(yōu)良草場(chǎng)占草地面積的一半以上。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)概況項(xiàng)目建設(shè)所在地市屬農(nóng)牧結(jié)合26市，全市共轄五鄉(xiāng)一鎮(zhèn)，三個(gè)農(nóng)牧場(chǎng)。2020 年末全市總?cè)丝冢ú缓鴪F(tuán)）156922 人，其中少數(shù)民族 56470 人。全市人口出生率 ％,人口自然增長率 %。2020 年全市實(shí)現(xiàn)國民生產(chǎn)總值 億元，比上年同期增長 %，其中：第一產(chǎn)業(yè)增加 億元，同比增長%；第二產(chǎn)業(yè) 億元，同比增長 10%，第三產(chǎn)業(yè) 億元，增長 %。2020 年全市糧食作物種植 萬畝，油料面積 萬畝，同比增長 %，甜菜面積 萬畝，牲畜存欄 萬頭（只） ，2020 年末全市農(nóng)牧民人均收入 元。 畜牧業(yè)概況項(xiàng)目建設(shè)所在地市共有天然草地 萬畝，其中：夏牧場(chǎng) 萬畝，主要分布在塔爾巴哈臺(tái)中山區(qū)，大部分為優(yōu)質(zhì)牧草，產(chǎn)草量每畝鮮草約295 公斤左右，高的可達(dá) 600700 公斤。冬牧場(chǎng) 萬畝，主要分布在額敏河河谷沖積平原上，各類牲畜均可放牧。放牧場(chǎng)每畝產(chǎn)鮮草 147 公斤，其中割草場(chǎng)（ 萬畝）每畝產(chǎn)鮮草 544 公斤。春秋牧場(chǎng)主要分布在山前黃土丘陵及山前洪積、沖積傾斜平原上。2020 年末全市牲畜存欄 萬頭（只） 、家禽 72 萬（只） ，其中：羊 萬只、牛 萬頭，豬 萬頭，年產(chǎn)肉量 10572 噸，產(chǎn)毛量 噸，產(chǎn)奶量 14362 噸，2020 年末全市畜牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá) 萬元，占大農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的 %。27第六章 養(yǎng)殖總體方案 結(jié)合區(qū)內(nèi)外生產(chǎn)實(shí)際及市場(chǎng)前景,為最大化的體現(xiàn)養(yǎng)殖效益,市 163 團(tuán)畜牧養(yǎng)殖基地建設(shè)總體設(shè)計(jì)為四個(gè)分場(chǎng):即良種羊繁育分場(chǎng)、育肥羊分場(chǎng)、育肥牛及奶牛分場(chǎng)、肥育馬分場(chǎng)。 良種羊繁育分場(chǎng)建設(shè)方案 羊種選擇優(yōu)良品種是畜牧業(yè)生產(chǎn)獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的關(guān)鍵，是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)和可持續(xù)發(fā)展的前提。目前，項(xiàng)目區(qū)羊的良種化程度很低，羊的品種多為地方品種和雜交品種，肉質(zhì)較差，商品率低，平均胴體輕，無法獲得最佳的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。因此，要推動(dòng)項(xiàng)目區(qū)養(yǎng)羊業(yè)的規(guī)?；⑿б婊l(fā)展，首先應(yīng)立足于優(yōu)良品種的推廣，尤其要選擇適宜當(dāng)?shù)刈匀粭l件和養(yǎng)殖水平的優(yōu)良品種。本養(yǎng)殖繁育分場(chǎng)選擇品種改良繁育方向?yàn)槿庥眉?xì)毛羊。 良種繁育. 1 技術(shù)方案基地良種羊繁育選用人工配種。. 2 良種羊來源從地區(qū)購進(jìn)或技術(shù)合作引進(jìn)純種南非肉用細(xì)毛種公羊 10 只，購置本地細(xì)毛 1000 只。28. 3 繁育方式以肉用細(xì)毛羊（被毛為細(xì)型和超細(xì)型）改良本地細(xì)毛羊，利用雜種優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮當(dāng)?shù)氐娘曫B(yǎng)技術(shù)條件，提高產(chǎn)肉量，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羔羊肉；同時(shí)提高羊毛質(zhì)量和產(chǎn)量，同時(shí)開展積極的育種工作，采用級(jí)進(jìn)雜交方式，在后代中選留符合標(biāo)準(zhǔn)的母羊，其余（公羊和母羊）為肉羔生產(chǎn)出欄。本項(xiàng)目期內(nèi)始終保持 1000只肉用細(xì)毛羊母羊群。南非肉用美利奴公羊□ ● 本地細(xì)毛羊母羊 達(dá)標(biāo)母羔 肉羔生產(chǎn)F1 ♂、♀ 項(xiàng)目前期已完成 □ ○達(dá)標(biāo)母羔 肉羔生產(chǎn)F2 ♂、♀2020 年項(xiàng)目起始 □ ○達(dá)標(biāo)母羔 肉羔生產(chǎn)F3 ♂、♀□ ○達(dá)標(biāo)母羔 F4 肉羔生產(chǎn) ♂、♀本繁育分場(chǎng)全部采用人工授精配種方式，人工授精能充分發(fā)揮良種公羊的作用，增加與之交配母羊的頭數(shù)，擴(kuò)大配種范圍，防止母羊生殖道傳染病的傳播。公羊→采精 →青年母羊→輸精→妊娠→羔羊29根據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，人工配種綜合平均繁殖成活率為 85%以上；出生羔羊的公、母性別為 1：1。. 4 羊毛產(chǎn)量及出欄規(guī)劃年羊毛單產(chǎn)達(dá)到 公斤，年羊毛總產(chǎn)量為 4500公斤，年產(chǎn)羔羊 850 只，年保證母羊群 20%的淘汰率，則每年可出欄羔羊 650 只，淘汰母羊 200 只。 . 4 繁育周轉(zhuǎn)及飼養(yǎng)管理⑴繁育周轉(zhuǎn)羊群周轉(zhuǎn)示意見圖。 ⑵飼養(yǎng)管理飼養(yǎng)方式為冬春 150 天集中舍飼。夏秋舍飼加放牧，適當(dāng)補(bǔ)飼，補(bǔ)飼量為舍飼量的 30%。 . 4 飼草料用量（1）日食量參考新疆養(yǎng)殖企業(yè)目前牛飼喂量水平，確定羊的平均日飼料日食量構(gòu)成見下表。產(chǎn)后 15 天2 月齡斷奶10 月齡配種妊娠 150 天產(chǎn)前 5 天成年羊舍產(chǎn) 房青年羊群育成羊群羔羊舍去勢(shì)育肥母羔 配種 妊娠 150 天 產(chǎn)前 5 天6 月齡公羔選育留種30其 中序號(hào) 名 稱合計(jì)（公斤/）干草(苜蓿) 秸桿 混合精料1后備母羊及育肥公羔1．6 1 0．5 0．12 成年母羊 3．2 2 1 0．2（2） 消費(fèi)量根據(jù)羊的日食量和飼喂飼料的構(gòu)成，規(guī)劃 2020 年基地基礎(chǔ)母羊群存欄 1000 只，年消費(fèi)草料 682 噸，其中：苜蓿(干)420 噸、秸桿(干)220 噸、飼料玉米 42 噸；年飼養(yǎng)肥育后備母羊及育肥公羔 650 只，其中后備母羊 200 只，年消費(fèi)草料 噸，其中：苜蓿(干)42 噸、秸桿(干)22 噸、飼料玉米 噸；育肥公羔 450 只，年消費(fèi)草料 噸，其中：苜蓿( 干)66 噸、秸桿 (干)31 噸、飼料玉米 噸。合計(jì)年消費(fèi)草料 682 噸，其中：苜蓿(干)528 噸、秸桿(干)273 噸、飼料玉米 噸。31 育肥牛及奶牛分場(chǎng)建設(shè)方案 育肥牛生產(chǎn)方案為實(shí)現(xiàn)畜牧養(yǎng)殖的高產(chǎn)出、高效益，保證肉制品質(zhì)量和良種肉牛達(dá)到屠宰標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)育肥牛分場(chǎng)所需肉牛由 163團(tuán)畜牧有限公司根據(jù)合同從項(xiàng)目區(qū)農(nóng)牧民養(yǎng)牛戶中統(tǒng)一收購架子牛，進(jìn)行集中飼養(yǎng)育肥。 育肥計(jì)劃 (1)對(duì)項(xiàng)目區(qū)分批收購 18 月齡左右，體重 400 公斤左右的安格斯、西門塔爾品種架子牛，經(jīng)育肥體重達(dá)到 500公斤以上后出欄。年育肥四批，每批育肥 50 頭，每批育肥時(shí)間 80～90天。(2)對(duì)項(xiàng)目區(qū)分批收購 20 月齡、體重 350 公斤左右新疆褐牛的改良品種架子牛，經(jīng)育肥體重達(dá)到 450 公斤以上后出欄。年育肥三批，每批育肥 100 頭，每批育肥時(shí)間100～110 天。 飼料消耗量規(guī)劃年育肥基地年育肥良種（改良）肉牛 500 頭，其中：良種肉牛 200 頭、改良肉牛 300 頭。根據(jù)育肥牛日食量 34 公斤/頭計(jì)算，年消費(fèi)飼料 1734噸，其中：苜蓿（干）306 噸、玉米秸桿 255 噸、青貯玉米765 噸、混合精料 408 噸。飼料日食量構(gòu)成、飼料消費(fèi)量見下兩表。32飼料日食量構(gòu)成其 中序號(hào) 項(xiàng) 目合計(jì)（公斤/） 干草(苜蓿) 秸桿（甜菜渣） 青貯 混合精料1 育肥牛 34 6 5 15 82 飼料構(gòu)成 飼料消費(fèi)量其 中序號(hào) 名 稱育肥(頭)喂養(yǎng)期(天/年)合計(jì)(噸) 干草(苜蓿) 秸桿( 甜菜渣) 青貯 混合精料合計(jì) 500 1734 306 255 765 4081 良種牛 200 90 612 108 90 270 1442 改良牛 300 110 1122 198 165 495 264 奶牛生產(chǎn)方案 奶牛生產(chǎn)計(jì)劃項(xiàng)目計(jì)劃引進(jìn)飼養(yǎng)良種奶牛 200 頭，奶牛年繁殖率為65%，年產(chǎn)犢牛 130 頭，公母犢比例為 1：1，年基礎(chǔ)奶牛保證在 200 頭，年生產(chǎn)更新母牛比例按 15%，每年更新 30 頭，公犢牛育肥 6 個(gè)月出欄，留種后其余母犢牛 6 個(gè)月出欄，淘汰母牛育肥出欄，計(jì)劃年出欄犢牛 100 頭，母牛 30 頭。母牛年產(chǎn)奶量為 7000 公斤。 飼料消耗量規(guī)劃年育肥基地年飼養(yǎng)良種奶牛 200 頭，育肥及出欄犢牛 100 頭。根據(jù)牛奶日食量 40 公斤/頭計(jì)算，犢牛日食量按成年母牛日食量的 20%計(jì)算，年消費(fèi)飼料 3023 噸，其中：苜蓿（干）529 噸、玉米秸桿 378