【文章內(nèi)容簡介】 牛肉與豬肉的比價已由幾年前的 1:1 上升到現(xiàn)在的 1:。因此，從近幾年市場牛肉價格總的走勢看，牛肉價格一直保持著穩(wěn)步上升的勢頭，而我國牛肉價格低廉，在國際市場競爭中有明顯的價格競爭優(yōu)勢，只要我們增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量，生產(chǎn)出符合國際標準的牛肉等級，市場前景廣闊。 市場風(fēng)險分析 肉牛生產(chǎn)面臨兩大風(fēng)險，疫病風(fēng)險和市場風(fēng)險。 疫病風(fēng)險方面，隨著獸醫(yī)體制改革和疫病防治體系的不斷完善，將達到三個百分之百，即： 100%的行政村配備專門防疫員； 100%的畜 禽按時免疫； 100%的畜產(chǎn)品檢疫。通過培訓(xùn)、觀摩等措施，廣大養(yǎng)殖戶疫病防治、潔凈生產(chǎn)的意識不斷增強，畜禽生產(chǎn)環(huán)境不斷優(yōu)化，造成疫病流行的風(fēng)險將會越來越小。市場風(fēng)險方面，主要是中國市場經(jīng)濟剛剛起步，農(nóng)民面臨的是不完全的競爭市場，加上農(nóng)民組織化程度低，在市場競爭中處于極不利的地位。為了避免“牛賤傷農(nóng)”和減輕自然、市場風(fēng)險給養(yǎng)殖戶帶來的損失，規(guī)劃在實施過 16 程中應(yīng)建立健全龍頭企業(yè)和農(nóng)戶之間的利益聯(lián)結(jié)和利潤分配機制，以保護農(nóng)民進行肉牛生產(chǎn)的積極性，是實現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要保證。 第四章 項目建設(shè)單位基本情況 本項 目以 ＊＊ 為項目區(qū)，以 ＊＊ 鄉(xiāng)為建設(shè)重點，以 ＊＊市 ＊＊＊ 肉牛繁育有限責(zé)任公司為核心區(qū)域。 ＊＊ 區(qū) 概況 地理位置與區(qū)位優(yōu)勢 。 ＊＊ 區(qū)地處 ＊＊＊， 呈扇形沖積平原，沿山地海拔 14161823 米?？偼恋孛娣e ＊＊ 平方公里，宜耕面積 ＊＊萬畝 。 ＊＊ 區(qū)轄 ＊ 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、人口 ＊＊ 萬人，其中：農(nóng)業(yè)人口 ＊＊ 萬人，總農(nóng)戶 ＊＊ 萬戶，農(nóng)村勞動力 ＊＊ 萬人。自然條件優(yōu)越，水土資源豐富，光照時間長，晝夜溫差大，為發(fā)展農(nóng)業(yè)提供了得天獨厚的優(yōu)越條件。屬典型的綠洲灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)，是全國十二大蔬菜生產(chǎn)基地之一，也是全省重要的商品糧基地。區(qū)內(nèi) 盛產(chǎn)小麥、玉米、稻谷、豆類等糧食作物及油料、瓜果、蔬菜等經(jīng)濟作物。境內(nèi)交通便利，年平均氣溫 7℃，最高氣溫為 37℃，最低氣溫 ℃，年平均降水量 125 毫米，蒸發(fā)量 1990 毫米，日照時數(shù) 29003000 小時，年太陽輻射總量 千卡 /平方厘米，無霜期 153 天。農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富，加工轉(zhuǎn)化前景廣闊，形成了具有資源優(yōu)勢和規(guī)模 17 效益的糧油、蔬菜、林果、畜牧、種子和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)等支柱產(chǎn)業(yè)，建立了與之對應(yīng)的十大商品基地，為發(fā)展農(nóng)業(yè)提供了良好的條件。市場體系健全，商貿(mào)流通活躍，形成了連接城鄉(xiāng)、溝通內(nèi)外、縱橫交錯的糧油 、蔬菜、皮毛、牲畜、工業(yè)品、舊貨、餐飲等市場網(wǎng)絡(luò)。 自然條件 氣候條件： ＊＊ 區(qū)屬典型的溫帶大陸性氣候區(qū)，其特點是干燥少雨蒸發(fā)量大，光熱充足，溫差較大，四季分明，無霜期長，年平均氣溫 ℃，最高氣溫 ℃，最低氣溫31℃?！?0℃積溫為 3380℃，共計 240 天，≥ 5℃積溫為℃，共計 199 天，≥ 15℃積溫為 ℃，共計 天。該地年均降水量 180mm，蒸發(fā)量 1912mm，日照時數(shù) 2900— 3000h，日照率 65%，年太陽輻射總量 卡 /㎡，系太陽輻射高質(zhì)區(qū)，無霜 期 153 天，最長 179 天，最短 120 天。具有日照時間長，晝夜溫差大的特點，大氣透明度好。氣象災(zāi)害主要是大風(fēng)，干熱風(fēng)和霜凍。 水文條件： ＊＊ 區(qū)有大小河流 ＊ 條，年徑流量 ＊ 億 m3，地下水動儲量 ＊ 億 m3。現(xiàn)有中小水庫 ＊ 余座，總庫容量 ＊ 億m3，冰川面積 ＊ km2。地表水質(zhì)好，礦化度小于 1g/L，屬于碳酸鹽性水，可作為生活飲用水，生產(chǎn)用水和灌溉用水。 ＊＊ 鄉(xiāng) 概況 18 ＊＊ 鄉(xiāng) 地處 ＊＊ 區(qū)城 西 ＊ 公里。境內(nèi)地勢平坦，光熱資源豐富。全 鄉(xiāng) 轄 12 個行政村， 82 個合作社， 3800 戶， 12829人，耕地面積 萬畝。 近年來， 該鄉(xiāng) 大力實施產(chǎn)業(yè)富民戰(zhàn)略， 社會經(jīng)濟 發(fā)展勢頭強勁。 2020 年全 鄉(xiāng) 農(nóng)民人均純收入 ＊＊ 元。 利用灘多地廣的優(yōu)勢， 大力發(fā)展草畜產(chǎn)業(yè)，建成 18個 養(yǎng)牛 專業(yè)社， 6 個養(yǎng)殖 小區(qū)（ 場 ） ， 肉牛 規(guī)模養(yǎng)殖戶 2100戶， 2020 年全鄉(xiāng)肉牛飼養(yǎng)量 萬頭 。 畜牧業(yè)已成為全鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。 交通、通訊條件便利 。 畜牧管理及服務(wù)機構(gòu)健全，專業(yè)隊伍素質(zhì)較高，“五良”（良種、良料、良舍、良醫(yī)、良法）配套，科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)已在全鎮(zhèn)得到應(yīng)用，科技成果的應(yīng)用覆蓋率和科技貢獻率均有較大的提高。 建設(shè)單位基本情況 項目建設(shè)單位 ＊＊ 市 ＊＊＊ 肉牛繁育 有限責(zé)任公司位于＊＊ 區(qū) ＊＊ 鄉(xiāng)，成立于 2020 年 10 月，注冊資金 300 萬元，固定資產(chǎn) 600 萬元。占地面積 133 畝，飼草地 200 畝?，F(xiàn)有高標準牛舍 2棟 1000平方米，飼草加工以及庫房等共有 8600平方米。青貯窖 1500 立方米。 機井一眼。 現(xiàn)存欄母牛 320頭，育肥肉牛 260 頭。養(yǎng)殖場位置 地勢高、排水好、環(huán)境干燥、向陽、通風(fēng)、 遠離居民區(qū)， 有利于防疫 ， 距交通 要道 1500m以上。 19 第五章 項目場址選擇 與原則 一是符合 ＊＊ 省畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求；二是項目要立足于當?shù)氐慕斩捹Y源優(yōu)勢，突出秸稈加工利用與肉牛優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是項 目以改善畜牧 獸醫(yī) 設(shè)施為基礎(chǔ)，改進畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，增加農(nóng)牧民收入；四是項目最終產(chǎn)品必須是安全、無污染的市場適銷產(chǎn)品；五是項目建設(shè)既要尊重政府、行業(yè)部門規(guī)劃及對秸稈資源合理配置、資金、技術(shù)、服務(wù)等方面的意見，同時強調(diào)農(nóng)牧民的自主參與、自主決策、自主經(jīng)營；六是項目在注重經(jīng)濟效益的同時，強調(diào)經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益的有機結(jié)合；七是項目建設(shè)內(nèi)容要與本地生產(chǎn)實際情況相結(jié)合。核心區(qū)牛場建設(shè) 要按照 養(yǎng)牛 特點和生產(chǎn)生活需要，科學(xué)合理布局管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、排污區(qū)，并建設(shè)綠化帶和隔離帶。大門口必須建有消毒池和進出人員消毒 室。畜禽圈舍要冬季保暖、夏季通風(fēng)涼爽，便于科學(xué)飼養(yǎng)和清洗消毒，并配套建設(shè)糞便、污水無害化處理設(shè)施，實現(xiàn) “ 建設(shè)標準化、喂養(yǎng)科學(xué)化、糞便處理無害化 ” 。可推行“ 種植 養(yǎng)殖 青貯 沼氣 有機肥料 ” 生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，走循環(huán)經(jīng)濟的路子。 項目建設(shè)用地地勢高、干燥，通風(fēng)良好，土質(zhì)合適，便于排除雨水、生產(chǎn)和生活廢水。場地水源豐富、水質(zhì)良好，交通、通訊便利，電力供應(yīng)可靠。距居民區(qū)和主要交通線有 20 一定的衛(wèi)生防疫距離，并位于居民區(qū)夏季主風(fēng)向的下風(fēng)向。 第 六 章 項目技術(shù)方案及 工程方案 項目技術(shù)依托單位概況 與技術(shù)水平 該項 目的技術(shù)依托單位 是 ＊＊＊＊大學(xué) 。 學(xué)院現(xiàn)設(shè)動物科學(xué)系、 草業(yè)科學(xué)系 、 水產(chǎn)科學(xué)系 ；有動物科學(xué)、草業(yè)科學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué) 3 個本科專業(yè)；動物遺傳育種與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)、草業(yè)科學(xué)、特種經(jīng)濟動物飼養(yǎng)、動物學(xué)、遺傳 學(xué)、水生生物學(xué) 7 個碩士學(xué)位授權(quán)點，動物遺傳育種與繁殖、動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)、草業(yè)科學(xué)、特種經(jīng)濟動物飼養(yǎng)、動物學(xué)、遺傳學(xué)、水生生物學(xué) 7 個博士學(xué)位授權(quán)點，設(shè)有畜牧學(xué)博士后流動站。動物遺傳育種與繁殖是國家重點學(xué)科。 學(xué)院現(xiàn)有教職工 168 人，其中教授、研究員 27 人，副教授、副研究員 47 人；博士生導(dǎo)師 22 人，碩士生導(dǎo)師 26人；教師中國家 “千人計劃 ”入選者 1 人，國家及省部級突出貢獻專家 1 人，教育部 “長江學(xué)者與創(chuàng)新團隊發(fā)展計劃 ”入選創(chuàng)新團隊 1 個，教育部 “新世紀優(yōu)秀人才支持計劃 ”入選者 4人 。 學(xué)院現(xiàn)有學(xué)生 1498 人，其中本科 生 1081 人，碩士研究生 320 人，博士研究生 97 人。 70 多年來，先后為社會培養(yǎng) 21 各類人才 8000 余人。 學(xué)院積極圍繞國家和地區(qū)戰(zhàn)略需求進行科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣工作取得重要進展。學(xué)院科研經(jīng)費穩(wěn)步提高，承擔各類科研項目近 100 項，到位經(jīng)費在 2020 年突破千萬元后，20 2020 年再創(chuàng)新高突破兩千萬元大關(guān)，為各類研究奠定了堅實的基礎(chǔ)。近年來獲省科技進步一等獎 7 項，省科技進步二等獎 10 項，省科技進步三等獎 8 項。對 ＊＊ 地區(qū) 農(nóng)民增收、地方經(jīng)濟 發(fā)展起到了巨大的推動作用。 學(xué)院堅持產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的辦學(xué)特色，通過加強院外所和 基地建設(shè)，開展科技合作與技術(shù)服務(wù)，不斷強化服務(wù) “三農(nóng) ”的能力。充分發(fā)揮基地在科技推廣和技術(shù)服務(wù)等方面輻射帶動作用，每年培訓(xùn)各類養(yǎng)殖技術(shù)人員近 10000 人次，發(fā)放科技資料 30000 余份，有效的帶動了地方畜牧業(yè)的發(fā)展。該 大學(xué) 豐碩的成果 可 為本項目提供可靠的技術(shù)來源與技術(shù)保障。 項 目主要研究內(nèi)容、技術(shù)路線 。 普查的內(nèi)容主要是體尺、體重，繁殖性能，泌乳性能等。在對西雜二世代母牛外貌和性狀測定后，選擇體尺外貌基本一致，性狀相似母牛群 15000頭，重新打號、登記，建立檔案 ?；A(chǔ)母牛群組建后，加強飼養(yǎng)管理，提高營養(yǎng)水平，并且盡量在飼養(yǎng)管理水平基本一致的條件下飼養(yǎng)。 22 。 主要對母牛情期受胎率、妊娠情況、犢牛成活率等繁殖性能和抗病力等測定登記。 。 對選留的基礎(chǔ)母牛群采用優(yōu)秀的西門塔爾牛進行級進雜交，并對其后代進行測定和選留。 成年母牛 人工授精 產(chǎn)犢 斷奶 18－ 20月齡 282－ 283天 6個月 （ 肉牛繁育生產(chǎn)工藝流程 ） 擬選擇的雜交試驗?zāi)Ｊ绞疽鈭D如下： （模式 1） 基礎(chǔ)母牛群（西本 F1 ）優(yōu)秀西門塔爾♂ 弗萊維赫?！嵛麟s F2♀ 弗西本 F3（固定） （血液含量比：弗萊維赫牛 50%、西門塔爾 %、本地牛 %） （模式 2） 基礎(chǔ)母牛群（西本 F1♀）弗萊維赫?！? ↓ 弗西本 F1♀弗萊維赫♂ ↓ 弗西本 F3（固定） （血液含量比：弗萊維赫牛 75%、西門塔爾 %、本地牛 %） 繁殖母牛 妊娠 母犢留種公犢育肥 哺乳 23 。 對初生重、斷奶重、 12月齡、18月齡性狀、乳用性 能、產(chǎn)肉性能以及適應(yīng)性全面測定登記。在此基礎(chǔ)上，衡量綜合指數(shù)，選擇公牛留種（不少于 200頭），母牛繼續(xù)選育選配，在選育群體中組建核心母牛群。 。 選留公牛中，進行嚴格測定分析后，選擇符合種用條件的公牛，依據(jù)登記檔案，避開近親，開展閉鎖繁育橫交一代固定（根據(jù)情況必要時進行橫交二代固定），群體本地牛血液含量保持在 %。 。 在橫交固定群體中，選擇性狀相似、適應(yīng)性相似、遺傳性穩(wěn)定，的后代牛組建選育群。群體中選育群母牛數(shù)量達到 3000頭以上，其中建立完整系譜檔案的核心群體 1000頭以上。 主要技術(shù)指標 項目完成后核心群基礎(chǔ)母牛達到 1000頭以上，選育群母牛 3000頭以上，種群規(guī)模 10000頭以上。產(chǎn)乳和產(chǎn)肉性能達到或接近中國西門塔爾牛的水平，指標如下：產(chǎn)乳指標：核心群（特、一級 ） 1000頭，年產(chǎn)奶量 4000公斤，乳脂率 %；選育群 3000頭，年產(chǎn)奶量 3500公斤，乳脂率 %。 產(chǎn)肉指標：核心群平均日增重 1200克， 1822月齡宰前活重 550公斤，屠宰率 58%，凈肉率 50%；選育群平均日增重 1000克， 1822月齡宰前活重 500公斤，屠宰率 55%，凈肉率 48%。 24 為了實現(xiàn)高效、批量化的生產(chǎn)，對母牛分批次實施同期發(fā)情技術(shù)，然后再實施人工授精。該兩項技術(shù)的實施 依托 當?shù)卣闹С趾图夹g(shù)部門的協(xié)作。 跟蹤犢牛性別、系譜信息、出生日期及犢牛各個生長發(fā)育階段的體尺、體重及與生產(chǎn)性能等有關(guān)數(shù)據(jù)，采用同期同齡比較法進行后裔測定。 從第 1個項目年開始，對基地內(nèi)所有的 選育的母牛 都統(tǒng)一編號注冊，實行 1牛 1號的身份證制度，對于該牛的產(chǎn)品也實行一品一號一系列的縱向追蹤和追溯。 詳細記錄品種、生年月日、家系、產(chǎn)地、飼養(yǎng)場家、飼草飼料、防疫與病歷、屠宰加工廠和屠宰日期等等。 凍配技術(shù) 牛的凍精配種技術(shù)已成為提高牛生產(chǎn)能力的重要手段之一。我國牛的冷凍精液研究和應(yīng)用工作從 20 世紀 60 年代開始，特別是 70 年代以來，發(fā)展很快， 肉牛 業(yè)基本普及。隨著 ＊＊ 黃牛改良工作的逐步深入，冷凍精液采用人工輸精技術(shù)已在 我區(qū)得到全面 推廣應(yīng)用。本項目以細管凍精技術(shù)為手段，在項目區(qū)內(nèi)全面推廣普及肉牛雜交改良。其凍配技術(shù)執(zhí) 行 《 牛 冷 凍 精 液 人 工 授 精 技 術(shù) 操 作 規(guī) 程 》 25 （ DB51/T5162020）和《細管凍精輸配技 術(shù)操作規(guī)程》。 項目 核心區(qū) 采用擠奶廳式集中擠奶 本項目在生產(chǎn)區(qū)新建牛舍的中心部位建設(shè)擠奶廳，進行集中式擠奶。擠奶廳式集中擠奶有利于擠奶過程的自動化和機械化，不僅可大大提高生產(chǎn)效率，而且使衛(wèi)生條件得到進一步的改善。擠奶機在使用時保持性能良好，送奶罐和貯奶罐使用后及時清洗、消毒，以防止微生物的滋生。擠奶前用溫水清洗乳房和乳頭，用一次性紙巾擦干，并逐一對每頭牛每個乳區(qū)作乳房炎的檢查，陽性牛改為手工擠奶，每次擠奶將前“三把奶”手工擠掉，后采用機械擠奶。擠完后用消毒液噴淋乳頭消毒，目的是殺死乳頭表面的細菌。因