【文章內容簡介】 末、溫宿、沙雅、巴楚、疏附、民豐和 洛普等縣及生產建設兵團也開始大力發(fā)展紅棗栽培，目前南疆地區(qū)棗栽培面積已達 93 000多 h㎡，其中，結果樹面積達 4000h㎡，年產鮮棗 50000t左右。預計 2020年后，南疆地區(qū)的紅棗栽培面積將達到 30萬 h㎡，建成世界最大的紅棗規(guī)?；a基地。 （ 2）已積累了豐富珍貴的品種資源，取得了一批國內外頗具影響的成果，有能力支撐棗醬加工項目的組建和發(fā)展 中國棗品種現(xiàn)有 704個，其中干制品種 224個，鮮食品種 261個，兼用品種 159個，加工品種 56個，觀賞品種 4個。目前世界上 98％以上的紅棗品種資源仍集中在我國。新疆擁 有豐富的紅棗品種資源，收集、整理、保存紅棗品種資源材料 300余份，通過與國內外交流，引進各種類型資源材料 20余份；近年轉育和自育的品種 31個，其中干制品種 7個，鮮食品種 6 個，兼用品種 8個，加工品種 4 個，觀賞品種 6個。新疆阿克蘇地區(qū)現(xiàn)有 70多個紅棗品種，主要是灰棗和駿棗等。從 2020年起，新疆阿克蘇地區(qū)擬在 2020年申報獲批的采穗圃基礎上，利用三年時間建設占地 500畝紅棗品種資源圃。品種資源圃的名字暫定為“中國棗園之窗”。這是我國紅棗產業(yè)待開發(fā)的巨大財富，為棗醬加工項目的建設打下了堅實的基礎。 新疆紅棗研發(fā)技術領域已取得了一些國內外頗具影響的成果。阿克蘇天海綠洲棗業(yè)公司的“天棗素”軟膠囊成功面世，填補世界空白、在第二屆中國（國際）紅棗高層論壇暨棗產品博覽會上獲得金獎；在“ 2020 北京奧運推薦果品評選”中，天棗榮獲了唯一的棗類產品一等獎、中國國際林業(yè)產業(yè)博覽會金獎，并獲得“中華名果”稱號；特級“天棗”和特級“棗核仁”成為國務院特供產品；打造的“矮密早豐”栽培模式及配套技術，使紅棗畝產量達到，獲基尼斯世界記錄證書。該項栽培技術成果于 2020年 9月通過自治區(qū)科技成果鑒定。 2020年 10月棗園 生物防治技術獲教育部科技進步一等獎。在我國紅棗優(yōu)良品種繁育和科技成果產業(yè)化方面已具備良好的條件。 （ 3）依托國內紅棗生產的強勢企業(yè)，承擔過多項國家級科研項目，有著良好的前期工作基礎和科研積累，為組建棗醬加工項目奠定了堅實的基礎。 新疆的紅棗種植、生產歷史悠久，馳名中外。新疆天海綠洲企業(yè)集團公司的前身新疆天海綠洲農業(yè)科技有限公司具有多年從事紅棗生產、科研、開發(fā)的歷史。是自治區(qū)農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)和重點扶貧企業(yè)、專利試點企業(yè)、國家紅棗深加工企業(yè)，是阿克蘇地區(qū)重點扶優(yōu)扶強企業(yè)。在全國紅棗行業(yè)中具有重大影響和知名 度。曾先后承擔了兩項國家火炬項目、一項科技創(chuàng)新基金項目和三項轉化基金項目以及 863大豆制種項目，并獲得財政部、科技部、農業(yè)部、國家林業(yè)總局、國家發(fā)改委、國家農業(yè)發(fā)展綜合辦等部委的大力支持，而且已擁有 11項國家專利技術及先進的紅棗品種和栽培技術， 2020年承擔了國家和新疆自治區(qū) 20萬畝荒漠化造林項目。 20 2020 年新疆天海綠洲農業(yè)科技有限公司承擔各種項目共十六項，具有明顯的技術領先優(yōu)勢。北京大學應用藥物研究所、中國中醫(yī)科學院中藥研究所、新疆中藥民族藥研究所、北京農學院在公司都建立了工作站，具有極強的科研 后盾。 2020 年 5 月同奧地利格林內茲大學簽定了聯(lián)合開發(fā)人類抗衰老紅棗資源的意向書。天海公司是目前疆內唯一擁有專利技術的紅棗精加工高科技企業(yè)，實現(xiàn)了紅棗加工產業(yè)由粗加工到精加工的產業(yè)革命，是紅棗加工行業(yè)的高科技領軍龍頭企業(yè)。公司現(xiàn)有 2萬畝紅棗苗木基地；在國內第一個利用現(xiàn)代科技建成天棗素生產線；第一個擁有自主知識產權的天棗素提取技術；生產保健食品的凈化車間已通過國家 GMP認證，企業(yè)已通過 ISO9001質量管理體系認證；建成世界第一個中華紅棗科技文化館，濃縮了中國 5000 年的棗文化和藥食兩用的精華。有占地 5000平方米的大型育種溫室，科研棗醬加工項目樓 2020平方米。配套科研儀器設備 150臺（件、套），價值約 1000萬元。其科研成果、人才、研究手段、經濟實力等為“棗醬加工項目”的組建奠定了良好的基礎，完全能夠承擔組建棗醬加工項目的任務。 （ 4）與國內外一些科研院所、高等院校和企業(yè)有著長期良好的合作關系 ,為組建棗醬加工項目提供了有利的開放環(huán)境 新疆在紅棗生產、加工上已走向世界。中國紅棗及其深細加工產品同時外銷到 20 多個國家和地區(qū)，占到國際紅棗產品貿易額的 98%以上，年出口量穩(wěn)定在 1萬噸以上，約占全國紅棗總產的 %。自 2020年天海綠洲就與兵團農十四師的 224團，農一師的塔水處、十團，農三師的四十八團及阿克蘇、喀什地區(qū)的多家企業(yè)合作 并與新疆農科院、林科院等5家科研院所建立了長期的實質性合作關系。新疆在紅棗生產、銷售、科研等領域的對外合作方面已積累了豐富經驗，為在新疆建立棗醬加工項目，大幅度提高我國棗業(yè)在國際上的競爭能力奠定了堅實的基礎。 新疆天海綠洲農業(yè)科技有限公司與北京大學醫(yī)學院應用藥研究所、中國中醫(yī)科學院中藥 研究所、新疆民族藥研究所密切合作，結成廣泛領域的產學研聯(lián)合體。同時進一步加強與國內藥學權威機構及 歐洲國家各大科研結構的密切聯(lián)系，將紅棗深度開發(fā)的研究領域向藥物方向轉化，力爭早日攻克“抗衰老”這一世界難題。紅棗次果深加工開發(fā)利用工作 2020 年 5月 28日已經正式啟動，公 司還將利用自己的技術和生產優(yōu)勢，逐步開發(fā)利用次果生產棗粉、棗陳醋、棗泥、紅棗食用色素及藥品等產品，目前，已經取得階段性成果，計劃近期投入生產性試驗。 同時，公司加強與中國中醫(yī)科學院中藥研究所和北大藥學院應用藥物研究所合作，充分研究和利用紅棗的藥用價值開發(fā)更多的適合不同消費群體的保健品。同時亦與別的科研單位的合作，如引進西北農林科技大學食品系 的“九寶粥”生產技術和工藝，與我公司的“天棗”生產技術和工藝相結合開發(fā)的“天棗”九寶粥產品；陜西師范大學的紅棗咖啡生產技術和工藝與我公司的“從大棗中提取紅棗素”的專利技術相結合開發(fā)的“天棗”牌棗咖啡。 2． 5項目建成后對行業(yè)技術進步的作用及預期經濟、社會效益 開發(fā)棗 飲料 加工項目首先是面對市場急需和國際紅棗行業(yè)的競爭，進行現(xiàn)有科技成果的組裝、集成、配套和對國外棗業(yè)先進技術的消化吸收。同時，根據(jù)紅棗產業(yè)化中的技術難點、疑點和熱點，研發(fā)一批品質優(yōu)良、高產、增收的紅棗品種及生產、加工技術，大幅度提高農民收入，推動農 村經濟產業(yè)化、城鎮(zhèn)化的可持續(xù)發(fā)展。 棗 飲料 加工項目建成后，吸引和聚集國內外專家，研究尖端產品，打造先進模式，強化科技創(chuàng)新，加大專利成果轉化力度和輻射功能。加強紅棗產品的深細加工技術等方面的科技研究、推廣和技術培訓。通過信息化，加強對紅棗市場需求的研究和預測，支持并鼓勵棗農調整生產結構，增加既適應當?shù)貤l件又適應消費者需要的新品種，采用先進的栽培技術和采摘后商品化處理技術調整鮮棗收獲和上市時間；推進產業(yè)化定單農業(yè)，進一步健全和完善紅棗市場體系，鼓勵發(fā)展各種代表棗農利益的營銷組織、中介組織和合作組織，使廣大農戶聯(lián)合起來進入市場，促進我國紅棗行業(yè)競爭水平的整體提升。 棗 飲料 加工項目的建成，將通過集成產、學、研優(yōu)勢力量，增加科技投入，大大促進適應市場需要的優(yōu)質新品種繁育，給企業(yè)帶來明顯的效益。 據(jù)《中國農業(yè)年鑒》統(tǒng)計資料：1979年至 2020年的 27年間，我國紅棗總產量由 230萬噸，增長了 倍，其中自 1994 年以來，紅棗年均增長幅度超過 11%。紅棗種植主要分布在河北、山東、河南、山西、陜西五省 (以種植面積排序 )，新疆近年發(fā)展勢頭迅猛。國內紅棗價格相對穩(wěn)定，穩(wěn)中有升是大趨勢，從上世紀 80年代至今 ，紅棗價格增長超過 10倍，但迄今尚未出現(xiàn)大規(guī)模積壓，售價穩(wěn)中有升。通過運用國內生產總值、人均國內生產總值及人口數(shù)預測，得出2020年前后紅棗的需求年均增長 8%。 2020年紅棗的需求量為 266萬噸、 2020年為 288萬噸、2020年為 311萬噸、 2020年為 340 萬噸。國外由于沒有棗原料，雖然有深入的研究，但難以出現(xiàn)與棗相關的產品開發(fā)企業(yè)和產品。因此，在國際市場上，中國紅棗產品幾無任何競爭的威脅。 棗 飲料 加工項目建成后，將形成具有現(xiàn)代化一流技術水平、產業(yè)規(guī)模、試驗設備和管理模式的我國棗業(yè)技術創(chuàng)新及產業(yè)化的核心 基地，并成為紅棗良種和紅棗加工產品出口、參與國際紅棗市場競爭的重要出口基地（尤其是紅棗加工產品出口）。從而帶動全國紅棗行業(yè)從傳統(tǒng)種植業(yè)向現(xiàn)代化農業(yè)轉變。因此，棗 飲料 加工項目建設不僅在紅棗育種和良種推廣上會產生重要經濟效益，而且在栽培技術標準的制定、示范以及優(yōu)質、安全生產方面、深加工領域為全行業(yè)做出榜樣和貢獻，進一步豐富了棗產品結構和內容，提升了企業(yè)的核心競爭力。在紅棗深加工領域步入了一個暫時無法競爭、無法跟蹤的“藍海領域”。真正成為棗業(yè)科技成果的“孵化器”，科技成果轉化為實際生產力的“橋梁”，創(chuàng)新和傳統(tǒng)的“ 集合點”，填補紅棗產業(yè)鏈上薄弱的環(huán)節(jié)。 棗醬加工項目建成后，通過人員培訓和學術交流，把技術和人才輸送到生產、科研第一線，帶動全國紅棗產業(yè)迅速邁入良性互動、有序競爭的高速發(fā)展階段。使紅棗產業(yè)由低檔次，小規(guī)模向高品質、大規(guī)模、產業(yè)化方向發(fā)展，真正成為富民強國的支柱產業(yè)。 第三章 市場前景分析 3． 1市場需求現(xiàn)狀 （ 1） 國際市場供需現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢預測、銷售預測 近年來，世界軟飲料市場發(fā)展迅速，前景廣闊，主要原因是發(fā)展中國家消費量的增加和軟飲料消費方式的改變，促進了軟飲料工業(yè)的發(fā)展，另一方面又促使飲料制品逐漸 向果汁飲料傾斜。 1996年世界軟飲料銷售額已超過 1670億美元，較 1992年 1310億增長近 28％，平均每年增長 7％。 1997年全世界果汁類產品產量為 ，其中果汁和果汁飲料 億千升。據(jù)報道，世界發(fā)展中國家人均消費果蔬飲料 ／ a。就濃縮果汁而言，主要生產國有瑞典、法國、意大利、奧地利等歐洲國家，我國在八十年代中期才有少量產品問世。柑橘汁世界總產量基本維持在 210 萬噸。世界果汁價格穩(wěn)定，波動范圍不超過 20％。濃縮蘋果汁世界總產量 (71176。 Brix)約為 65萬噸，貿易量為 57萬噸，僅美國每年需進口 17萬噸，日本進口 萬噸；濃縮菠蘿汁世界貿易量為 18 萬 噸 ；而杏漿、 桃漿、 濃縮葡萄汁 、 石榴汁 、草莓汁 則是果汁中珍品，被世界果汁市場視為搶手貨。 番茄醬經過 19992020年的三年調整，國際市場價格趨于穩(wěn)定， 產量 幅度上升 大，主要生產國是中國及 歐盟、北美 等國的企業(yè)， 新疆的屯河集團、中基股份兩家企業(yè)目前已成為僅次于美國亨氏集團的世界排名第二、第三的番茄醬生產巨頭，兩家企業(yè)的番茄醬生產能力已突破 50 萬噸，占世界市場的 10%份額，國內市場的 90%份額，目前已 能夠左右國際市場價格行情，并且積極進行擴張 。由于發(fā)達國家越來越重視開發(fā)天然、保健、實用果汁飲料，果汁飲料、功能性飲料的比重日漸上升。世界果汁飲料消費保持了良好的上升趨勢，尤其是亞洲和東歐國家，如日本、韓國等果汁飲料市場增長迅速，成為爭奪的熱點。 國際上興起的飲料新潮流是開發(fā)野生、特色果汁飲料，也稱第三代果汁飲料。由于野生 果樹中含有的某種維生素、氨基酸或微量元素，比傳統(tǒng)的第一代果汁飲料 (桔、蘋果等 )高幾倍，甚至幾十倍，有的還有藥用價值，大有后來居上之勢。 總之，世界軟飲料發(fā)展前景看好，未來的競爭將是產品品種多 樣化的競爭，健康、天然飲料將是主發(fā)展方向。 2020年世界軟飲料銷售額達到 2070億美元 ， 2020年世界軟飲料銷售額達到 2350億美元。 （ 2） 國內市場供需現(xiàn)狀與發(fā)展預測、銷售預測 我國飲料工業(yè)從 1982 年到 2020年，平均每年以 23％左右的增幅快速增長 。 2020年全國飲料產量已達 4000 萬噸，人均飲料消費量為 ／ a，這與世界飲料工業(yè)發(fā)展國家相比，與小平同志預言的即將實現(xiàn)小康生活目標和 21世紀中葉趕上中等發(fā)達國家水平的要求相比還有很大的距離。從消費水平看，我國的飲料消費水平僅為世界平均水平的 1/5左 右，為美國的 1/33，歐洲的 1/20，日本的 1/13。我國的果汁與果汁飲料的消費量平均每人還不到 1kg／ a。我國飲料 市 場發(fā)展的潛力還很巨大，有很多的產品有待發(fā)展、開發(fā)。 據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計： 2020 年新疆全區(qū)飲料總產量 萬噸， 僅 占全國的 ％，這與其水果產量巨大形成了極大的反差。這也使區(qū)內企業(yè)將立足點放在本土資源的開發(fā)利用上，進行特色果品深加工。 進入 21世紀，我國飲料工業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標是： “ 十五 ” 期間，將以年均 10％的速度增長， 2020年將達到 2260萬噸； 20202020年將以年均 5％的速度增長 ， 2020年將達到 6000萬噸。 隨著消費者消費觀念的轉變和農業(yè)的發(fā)展，飲料工業(yè)將向方便化、營養(yǎng)化、多種化、健康化方向發(fā)展，果汁和果汁飲料以其特有的品質將得到大力發(fā)展。 1998 年，中國飲料工業(yè)協(xié)會通過中央電視臺向消費者推薦品牌中就有匯源果汁、 都樂果汁、如夢果汁、 鷺芳果汁、恒泰芒果汁等果汁系列。如匯源果汁 98年產量已接近十萬噸， 1999年 仍保持良好的市場份額，產量達到 ，產量翻了一番。 1998年新崛起的 “ 魯冰花 ” 果 汁 也非常引人注目。 而濃縮蘋果汁的生產、出口則遇到了較大的困難，原因是一方面便宜、充足的 鮮果充斥著市場，另一方面，現(xiàn)有果汁本身較為單一 (蘋果、橙汁 )。而諸如杏漿、 桃漿、濃縮草莓汁、 濃縮 梨汁、 濃縮桑椹汁、無花果汁及石榴汁 、葡萄汁 則與之不同，這幾種水果屬水果中珍品，目前市場上極少見到，以此可填補飲