【文章內容簡介】 農業(yè)廢棄物、醫(yī)院污水及廢棄物、城 縣 垃圾和生活污水等污物。 （ 3）執(zhí)行國家標準《 NY5027— 2020 無公害食品 蓄禽飲用水水質的》，對水源進行嚴格的檢測后使用，主要使用地下水。 豬 加工技術 古丈縣 政府以 神寶牧業(yè) 公司作為核心龍頭企業(yè)在全 縣 范圍內實施“優(yōu)質 豬肉 產業(yè)化工程”，在 古丈縣 的 10 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展母 豬 養(yǎng)殖和 肉 豬 飼養(yǎng)、育肥基地，飼養(yǎng)能繁母 豬 、架子 豬 、育肥 豬 ，年出欄育肥 豬 1 萬頭（育 肥期 3 個月，存欄 2500 頭）。項目 豬 源有保證。 在 公司現(xiàn)有場地 建 豬 屠宰、分割加工和 豬 肉罐頭食品加工廠，對基地的育肥 豬 全部回收，加工銷售，一方面保證了農戶的經(jīng)濟利益，另一方面對 豬肉 實現(xiàn)加工增值，擴大出口，壯大企業(yè)經(jīng)濟實力。 工藝流程 、 豬肉 屠宰工藝流程（含分割）： 活 豬進場 待宰柵 稱重 屠宰 二分體（排酸間） 四分體（剔骨） 分割稱重包裝 裝箱 速凍 冷藏 發(fā)運 １８ （ 1）出欄體重 60 公斤 （ 2）屠宰率 52— 58％，凈肉率 80％。 、 豬 肉的無公害加工技術要求 嚴格執(zhí)行無公害 豬 肉的生產技術標準 《 NY5044— 2020 無公害食品 豬 肉》，主要包括： （ 1）原料 活 豬 原料必須來自非疫區(qū)，經(jīng)當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構檢驗合格。 （ 2）屠宰加工 屠宰加工規(guī)范及衛(wèi)生檢驗要求按 NY467 和 GB/T9960 規(guī)定執(zhí)行。 （ 3）感觀指標 感觀指標應符合 GB2708 規(guī)定。 （ 4）理化指標 項目 指標 解凍失水率％ 8 揮發(fā)性鹽基氮， mg/100g 15 汞（以 Hg 計）， mg/Kg 按 GB/T9960 鉛（以 Pb 計）， mg/Kg 砷（以 As 計）， mg/Kg 鎘（以 Cd 計）， mg/Kg 鉻（以 Cr 計）， mg/Kg 六六六， mg/Kg 滴滴涕， mg/Kg 金霉素， mg/Kg 土霉素， mg/Kg 磺胺類（以磺胺類總量計）， mg/Kg 伊維菌類（脂肪中）， mg/Kg １９ (5)微生物指標 微生物指標應符合下表規(guī)定。 菌落總數(shù)， cfu/g 1000， 000 大腸菌群， MPN/100g 10， 000 沙門氏菌 不得檢測 項目 指標 、鹵 豬 雜工藝流程： 豬 雜解凍 清洗 預煮（香辛料） 切條 煎炒（調味料） 裝罐 注汁 稱重 密封 殺菌 冷卻 干燥 入庫碼堆 檢驗 發(fā)運 、紅燒 豬 肉 罐頭 生產工藝流程與鹵 豬 雜 罐頭 工藝流程相同。 具體生產技術要求見附件《中華人民共和國行業(yè)標準 紅燒 豬 肉罐頭 Q/73162286—— 2020》 豬 肉午餐 罐頭 工藝流程： 豬 雜解凍 清洗 切塊 拌料 腌制 斬拌 真空拌合 自動裝罐 稱重 密封 殺菌 冷卻 干燥 入庫碼堆 檢驗 發(fā)運 項目建設標準和具體建設內容 建設標準 設計標準及規(guī)范主要包括： 一、環(huán)境質量標準 地表水執(zhí)行《地表水環(huán)境質量標準》（ GB3838— 2020）中的Ⅲ類水域標準。 環(huán)境空氣執(zhí)行《環(huán)境空氣質量標準》（ GB3095— 2020）中的二級標準。 生環(huán)境執(zhí)行《城 縣 區(qū)域環(huán)境噪聲標準》（ GB3096— 2020）中的Ⅲ類標準。 二、污染物排放標準 廢水執(zhí)行《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》（ GB18596— 2020）中的表 表 5 的規(guī)定。 ２０ 廢氣執(zhí)行《大氣污染物綜合排放標準》（ GB16297— 1996）中的二級標準，并執(zhí)行表 2中所列的標準值。 3．鍋爐廢氣執(zhí)行《鍋爐大氣污染物排放標準》（ GB13271— 2020）中的Ⅱ時段標準值。 惡臭氣體執(zhí)行《惡臭污染物排放標準》（ GB14554— 93）中的二級新擴建標準值。 施工期間執(zhí)行《建筑施工場界噪聲限值》（ GB12523— 90）；生產期間噪聲執(zhí)行《工業(yè)企業(yè)場界噪聲標準》（ GB12348— 90）中的Ⅲ類標準。 各類相關的國家、地方設計規(guī)范。 三、工程設計標準 屠宰、加工建設的技術標準盡力采用國際通行的 ISO9002 質量認證管理標準和美國HACCP 食品衛(wèi)生質量管理標準以及國內相關的食品衛(wèi)生標準。所有產品加工過程、環(huán)境均盡力采用美國和歐盟食品衛(wèi)生標準進行設計和生產。 具體建設 內容 一、土建工程 建設地： 花果山 ，占地 10 畝。包括屠宰、分割廠房和罐頭加工廠一座。 （ 1）屠宰、分割廠房為標準廠房，含屠宰、分割、包裝、冷凍、冷藏各部分車間，各車間按生產流程布置，為單層磚混結構，內外貼白色瓷磚，房頂用輕質彩鋼瓦，地面用白色水磨石處理。 （ 2）罐頭加工廠分為兩個主要車間，一個車間加工午餐肉罐頭，另一個車間加工紅燒肉罐頭和鹵 豬 雜罐頭。另外配置輔料、包裝材料庫和成品庫房。 罐頭加工車間嚴格按照《出口罐頭加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》進行設計和施工。生產車間均采用單層磚混結構，內外貼白色瓷磚，房頂用輕質 彩鋼瓦，地面用白色水磨石處理。使用無毒、防滑、耐腐蝕、不透水的材料建筑。車間的門、窗嚴密，使用不變形、耐腐蝕的材料，門、窗及其他進出料口有嚴密的防蠅、防蟲和防塵設施。 （ 3）庫房為磚混結構，一樓一底，頂用彩鋼瓦，地面采用防潮處理，庫內具有保溫效果（底樓 ） . ２１ （ 4）生活、辦公樓為三層磚混結構。 加工廠建筑工程及投資明細表 序號 工程名稱 建設面積 單位造價 投資額 （平方米） （元 /平方米） （萬元） 1 屠宰、分割標準廠房 500 550 2 豬 肉午餐肉罐頭車間 300 550 3 紅燒肉罐頭和鹵 豬 雜罐頭車間 300 550 4 輔料、包裝材料庫房 100 400 4 5 成品庫房 500 400 20 6 鍋爐房 100 400 4 7 配電房 80 400 8 給排水工程 10 9 污水處理站 20 10 生活、辦公樓 500 500 25 11 地面硬化、道路、圍墻、大門 10 12 廠區(qū)綠化 5 13 其他 5 合計 二、設備 經(jīng)選型、詢價的結果，屠宰。分割設備采用南京亨達公司的成 套設備；午餐肉罐頭主要加工設備采用上海海林公司的設備，其他通用罐頭采用國內先進設備。 加工設備投入合計 500 萬元，具體如下： （ 1）加工廠主要設備 加工廠主要生產設備及投資明細表 序號 名稱 單位 單價 數(shù)量 金額 產地 ２２ （一） 豬肉屠宰成套設備 套 27 1 27 南京亨達 （二） 排酸、分割成套設備 套 30 1 30 南京亨達 （三） 罐頭加工設備 1 真空攪拌機 臺 5 2 10 2 定量裝罐機 臺 8 2 16 上海 3 異型封罐機（方罐） 臺 15 2 30 上 海 4 洗罐機（方罐） 臺 3 2 6 上海 5 午餐肉腌制容器 個 10 5 上海 6 真空斬拌機 臺 20 1 20 寧波 7 制冰機 臺 7 2 14 寧波 8 微波解凍機 臺 12 2 24 上海 9 金屬探測儀 臺 2 福州 10 M16 圓罐封口機 臺 6 2 12 福州 11 圓罐封口機 臺 1 2 2 汕頭 12 罐蓋打字機 臺 1 4 4 汕頭 13 噴碼機 臺 1 2 2 上海 14 回轉臥式殺菌鍋 臺 2 4 8 汕頭 15 夾層鍋 口 6 汕頭 16 不銹鋼操作臺 張 20 3 自制 17 起吊行車 臺 2 2 4 長沙 18 鍋爐 臺 12 1 12 重慶 合計 （ 2）加工廠輔助、配套設備。 加工廠輔助、配套設備及投資明細表 ２３ 序號 名稱 單位 單價 數(shù)量 金額 產地 1 通風、空調、冷庫設備 50 煙臺 2 分析、檢測設備 10 3 機修設備 套 5 4 供電設備 套 30 5 消防設備 8 6 給排水工程 12 7 污水 處理設備 10 8 冷藏車 2 70 9 其他設施設備 5 合計 200 總圖運輸與公用輔助工程 加工廠區(qū)總平面布置 共占地 10 畝，其中屠宰、分割加工廠區(qū)占地 3 畝，罐頭加工廠占地 7 畝，屠宰、分割加工廠車間和罐頭加工車間保持一定距離，配套、輔助建筑共用。 廠區(qū)道路寬 8 米，水泥路面，環(huán)狀布置。 空地均綠化，廠區(qū)綠化率達到 40％以上。 廠外運輸 采用汽車運輸。除利用公司原有的運輸車輛外，新購買 2 臺大型冷藏車和 2 臺貨運車，運力不足部分由當?shù)厣鐣\力承擔 。 廠內運輸 生產車間內的生產線采用機械化運輸和人力推車。原料下車和產品裝車采用人工。 消防措施和設施。 在各生產車間設消防水栓，生產車間和生活區(qū)配置泡沫滅火器，配電房內配置干粉滅火器。 ２４ 給排水 養(yǎng)殖場內的水源采取就地打井、自建設水塔解決，加工廠的水源來自 建抽水房及水池 ，水質滿足生產和生活要求。 本項目排水的種類主要為生產廢水。養(yǎng)殖場采用沼氣池處理糞便水，加工廠的廢水經(jīng)污水處理站后排放至管網(wǎng)。 供電 養(yǎng)殖場和加工廠分別配置一臺容量為 315KVA 的變壓器，當?shù)噩F(xiàn)有電力充足，能滿足電力需求。 機修 加工和養(yǎng)殖場均設機修間，配備設備維修組，承擔設備的日常維修工作，定期進行設備的大、中、小維修。備品備件由制造廠供給，非標準件委托當?shù)仄渌髽I(yè)外協(xié)加工。 分析檢驗 養(yǎng)殖場和加工廠均設分析檢驗中心，對飼料、水質、輔料和成品進行嚴格的檢測。 項目設施進度安排 編制依據(jù) （ 1）本項目進度設定在投資資金按計劃到位的前提下，對各項工作所需時間編制設施進度。 （ 2）本項目目前前期工作包括項目建議書的編寫，設備比選考察及詢價，可行性研究報告編制及審批等。項目設計階段包括初步設計、施工圖設計階段工 作。 （ 3）項目施工計算周期以月為單位，項目實施進度以月為單位。 項目本期實施進度計劃 在建設資金到位的前提下，屠宰、加工廠計劃 1 年內建成投產 。 具體安排如下： 項目準備 2020 年 2 月至 2020 年 4 月，完成項目論證。編制項目建議書、可研報告。 方案設計 ２５