【文章內(nèi)容簡介】 放。做到當天鮮葉 ,當天炒制完畢。攤放程度掌握 :一般攤放 2～ 3h后翻 1 次 ,操作要輕 ,抖散均勻。當鮮葉葉面光澤消失 ,葉色轉(zhuǎn)為深暗綠 ,青草氣基本消失 ,散發(fā)花果清香 ,手捏葉質(zhì)較柔軟時 ,鮮葉攤放適度。攤放適度的芽葉含水率為 70%～ 80%,減重率為 15%～ 20%。 物料平衡分析 歙縣 1000畝大方茶種植基地新建項目 第三章 項目目標 13 頂谷大方茶原 料全部來源于項目區(qū) 1000 畝茶園基地內(nèi)農(nóng)戶生產(chǎn)，項目區(qū)環(huán)境優(yōu)良，日照時間長，有利于光合作用，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，項目區(qū)內(nèi)茶園面積 1000 畝，年產(chǎn)鮮葉 550 噸，保證了本項目的有利實施，項目區(qū)內(nèi)交通便利，水電充足，燃料充分，有 205 國道及徽杭高速公路，新安江水庫庫區(qū)內(nèi)，水質(zhì)清澈，水源充足，縣供電該社在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立供電所，保證了各村通電的需求。歙縣 1000畝大方茶種植基地新建項目 第四章 項目建設(shè)方案 17 第 四 章 、項目建設(shè)方案 項目建設(shè)地點：黃山市 縣桂林鎮(zhèn)宋江村飛布山。 主要建設(shè)內(nèi)容： 新建老竹大方茶種茶園 1000 畝 。 新建茶園機耕道路 1 公里 。 購買 300 萬株竹鋪種茶苗 。 購買有機肥料 200 噸 。 購買太陽能燈光殺蟲燈 10 臺 。 購置茶園修剪機 10 臺 。 項目區(qū)域面積約 50000 畝。包括 縣桂林林場一部、洪村口金鍋嶺村（金川村）、岑山村、宋村“一場三村”所屬林地、高山、丘陵、平地相嵌地帶，區(qū)域范圍由東至西有 大牛山、飛布山、布射水、飛岑山“三山一河” 主峰 飛布山 海拔 670 米，地質(zhì)構(gòu)造為喀斯特地貌，山上樹木蔥蘢，植被完好，森林覆蓋率達 95%以上。區(qū)域內(nèi)屬亞熱帶季風(fēng)溫潤氣候，四季分明，日照充足，春寒多變，雨量豐沛 ，伏秋多旱。年平均氣溫為 ，無霜期 228 天左右，年平均降水量 1527 毫米， 4－ 10 月降水量占全年的 73％。依照本該社的規(guī)劃，將在桂林鎮(zhèn)飛布山范圍內(nèi)建設(shè) 1000 畝大方茶種植新建設(shè)項目。該地域茶園土地均為合作社社員土地，適合大方茶種植，茶葉生長，環(huán)境好。本社利用“公司 +合作社 +基地”的經(jīng)營模式，解決本社茶農(nóng)賣茶難的問題，增加了本社社員的經(jīng)濟收入。歙縣 1000畝大方茶種植基地新建項目 第四章 項目建設(shè)方案 18 本項目建設(shè)將嚴格按照國家有關(guān)標準執(zhí)行， 高起點、高標準建設(shè)成為標準化茶葉生產(chǎn)示范基地。 《建設(shè)項目環(huán)境保護管理條例》執(zhí)行（ 1998年 3月 29日中華人民共和國國務(wù)院令第 253號）。 《建設(shè)項目環(huán)境保護設(shè)計規(guī)定》執(zhí)行（ 1987年 3月 20日國環(huán)字，國務(wù)院環(huán)境保護委員會）。 地表水環(huán)境質(zhì)量標準》 GHZBI1999執(zhí)行。 《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準》 GB508492執(zhí)行。 廠房建設(shè)按照 GMP 要求設(shè)計建設(shè)， 茶園建設(shè) 按照 2020年 4月 1日正式實施的 GB/T19630(14)有機產(chǎn)品標準要求執(zhí)行。 產(chǎn)品標準依頂谷大方地方標準（ DB34/T092－ 1993）執(zhí)行 以市場為導(dǎo)向，充分利用桂林鎮(zhèn)飛布山優(yōu)越的地理環(huán)境和氣候優(yōu)勢，高 標準建設(shè) 1000 畝頂谷大方茶葉生產(chǎn)示范基地，加快機械化生產(chǎn)作業(yè)水平，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，同時帶動周邊茶園的更換，提高項目區(qū)有機茶產(chǎn)量，優(yōu)化當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動項目區(qū)農(nóng)民脫貧致富，增加當?shù)刎斦杖?，推動地方?jīng)濟的快速發(fā)展。產(chǎn)品將嚴格執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法，依照國家 QS 食品生產(chǎn)許可條例，產(chǎn)品標準將達到頂谷大方地方標準（ DB34/T092－ 1993）要求，做到出廠檢驗合格，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 基地種植技術(shù)流程按歙縣 1000畝大方茶種植基地新建項目 第四章 項目建設(shè)方案 19 ① GB 11767 茶樹種子和苗木 ② GB/T14551 生物質(zhì)量 六六六和滴滴涕和測定 氣相色譜法 ③ NY 277 微生物肥料 ④ NY 5196 有機茶 ⑤ NY 5199 有機茶產(chǎn)地環(huán)境條件 ⑥ GL 32（ ） 聯(lián)合國有機食品生產(chǎn)、加工、標識和市場導(dǎo)則 ⑦ NY/T 51972020 有機茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 種苗及農(nóng)用 設(shè)備清單（附表 41） 設(shè)施建設(shè)清單（附表 42） 序號 設(shè)備名稱 型號 數(shù)量 單位 單價 金額（萬元） 1 茶樹修剪機 HT02 10 臺 2020 2 2 太陽能殺蟲燈 GPLH18b 10 臺 6800 3 茶苗 竹鋪種 234 萬株 4 有機肥 黎明 200 噸 460 5 6 合計 序號 工程名稱 結(jié)構(gòu)類型 數(shù)量 單位 單 價 金額（萬元） 1 道 路 水泥沙石 1 公里 公里 萬 2 合計 歙縣 1000畝大方茶種植基地新建項目 第三章 項目目標 13 本項目將引進大方茶的優(yōu)良品種 —— 竹鋪種茶苗。該茶苗適合大方茶的生產(chǎn)，其優(yōu)點是制作出的大方茶，外型扁直，身披白毫，板栗香高，芽葉嫩均，湯色微黃，開湯清澈，芽藏而不露，香氣飄長。 技術(shù)依托單位為安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院， 安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院是省級綜合性農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)和全省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，具有豐富的綜合農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)和科技培訓(xùn)經(jīng)驗，在茶葉育種、栽培、加工、質(zhì)量檢測等方面有豐富的技術(shù)積累。 在該項目實施過程中，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院指派一批科技專家指導(dǎo)有機茶的技術(shù)推廣工作，提供了“有機茶生產(chǎn)技術(shù)”、“無性系茶樹良種應(yīng)用及優(yōu)質(zhì)高效配套技術(shù)”、“頂谷大方茶機械化制作技術(shù)”、“有機茶加工技術(shù)及質(zhì)量檢測技術(shù)”、“病蟲草害控制技術(shù)”、“有機茶包裝、貯運技術(shù)”等科技成果，利用該所的實驗室和分析專家對項目區(qū)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量等方面進行監(jiān)測，項目技術(shù)培訓(xùn)由科技服務(wù)人員采取舉辦技術(shù)培訓(xùn)、科技講座、現(xiàn)場指導(dǎo)、發(fā)放技術(shù)資料等形式，對茶農(nóng)進行廣泛的科技培訓(xùn)，使茶農(nóng) 掌握 有機茶生產(chǎn)的技術(shù)要求，全面提高項目區(qū)茶農(nóng)科技素質(zhì)，對項目順利 實施提供了強有力的技術(shù)支撐，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化。 項目技術(shù)來源可靠性強，技術(shù)成熟度高，符合本項目的實際需求。 、主要技術(shù)參數(shù) 歙縣 1000畝大方茶種植基地新建項目 第三章 項目目標 13 （ 1） 基地規(guī)劃原則： 有利于保持水土，保護和增進茶園及其周圍環(huán)境的生物多樣性，維護茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹良好的優(yōu)良種性，便于茶園排灌、機械作業(yè)和田間日常作業(yè)，促進茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。 根據(jù)我縣茶園基地多為小丘陵、平原的地形和地貌，合理利用空間和資源，科學(xué)設(shè)置茶廠、種茶區(qū)、道路、排灌水利系統(tǒng)，以及防護林帶、綠肥種植區(qū)和養(yǎng)殖業(yè)區(qū)等。 新建基地時， 對坡度大于 25176。，土壤深度小于 60cm，以及不宜種植茶樹的區(qū)域，應(yīng)保留自然植被。對于面積較大（ 5hm2）且集中連片的基地，每隔一定面積應(yīng)保留或設(shè)置一些林地。 （ 2） 道路和水利系統(tǒng) 設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，連接場部、茶廠、茶園和場外交通，提高土地利用率和勞動生產(chǎn)率。 建立完善的排灌系統(tǒng)，做到能蓄能排，提倡建立節(jié)水灌溉系統(tǒng)。 3.、茶園與四周荒山坡地、林地和農(nóng)田交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝、帶；梯地茶園在每臺梯地的內(nèi)側(cè)開一條橫溝。 茶園開墾 茶園開墾應(yīng)注意水土保持，根據(jù)不同坡度和地形，選擇適宜的時期、方法 和施工技術(shù)。 坡度 15176。以下的緩坡地等高開墾；坡度在 15176。以上的，建筑等高梯級園地。 歙縣 1000畝大方茶種植基地新建項目 第三章 項目目標 13 開墾深度在 60cm 以上，破除土壤中硬塥層、犁底層等障礙層。 （ 3） 茶樹品種與種植 品種應(yīng)選擇適應(yīng)我縣地區(qū)氣候、土壤和加工茶類，并對黑刺粉虱、小綠葉蟬等主要蟲害和茶云紋葉枯等病害有較強抗性的良種。種子和苗木應(yīng)來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，但在有機生產(chǎn)的初始階段無法得到認證的有機種子和苗木，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子和苗木。 種苗質(zhì)量應(yīng)符合 GB 11767 中規(guī)定的 2 級標準。 禁止使用基因工程繁育的種子和苗木。 為提高前期效益，茶園采用雙行密植方式種植，大行距 ～，小行距 25cm～ 30cm，株距 25cm。坡地茶園等高種植。種植前施足有機底肥，施肥深度為 30cm～ 40cm。 有機茶園生態(tài)建設(shè) 茶園四周和茶園內(nèi)不適合種茶的空地應(yīng)植樹造林和生草，茶園的上風(fēng)口應(yīng)營造防護林。主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，梯壁坎邊種草。 集中連片的茶園，可種植遮蔭樹，提倡在夏季氣溫高、光照強時搭設(shè)遮陽網(wǎng)，以提高夏茶品質(zhì)，遮蔭率控制在 20%～ 30%。 缺叢斷行嚴重、密度較低的茶園，通過補植缺株，合理剪、采、養(yǎng)等措施提高茶園覆蓋率。 對較陡的坡地、水土流失嚴重的茶園應(yīng)退茶還林或還草。 歙縣 1000畝大方茶種植基地新建項目 第三章 項目目標 13 重視生產(chǎn)基地病蟲草害天敵等生物及其棲息地的保護，增進生物多樣性。 每 2hm2～ 3hm2 茶園設(shè)立一個地頭積肥坑或建立綠肥種植區(qū)，盡可能為茶園提供有機肥源。 制定和實施有針對性的土壤培肥計劃，病、蟲、草害防治計劃 和生態(tài)改善計劃等。 建立完善的農(nóng)事活動檔案，包括生產(chǎn)過程中肥料、農(nóng)藥的使用和其他栽培管理措施。 （ 4） 土壤管理 定期監(jiān)測土壤肥力水平和重金屬元素含量，一般要求每 2 年檢測一次。根據(jù)檢測結(jié)果，有針對性地采取土壤改良措施。 采用地面覆草、生草等措施提高茶園的保土蓄水能力。將修剪枝葉和未結(jié)籽的雜草作為覆蓋物，外來覆蓋材料如作物秸桿等應(yīng)未受有害或有毒物質(zhì)的污染。 采取合理耕作、增施有機肥等方法改良土壤結(jié)構(gòu)。耕作時應(yīng)考慮 縣地區(qū)秋季干旱的降水條件，防止水土流失。對土壤深厚、松 軟、肥沃，樹冠覆蓋度大，病蟲草害少的茶園可實行減耕或免耕。雨后和茶園澆水后，要及時中耕除草，調(diào)溫保墑，中耕深度 5cm～10cm。 提倡放養(yǎng)蚯蚓和使用有益微生物等生物措施改善土壤的理化和生物性狀，但微生物不能是基因工程產(chǎn)品。 行距較寬、幼齡和臺刈改造的茶園，優(yōu)先間作大豆、百三葉歙縣 1000畝大方茶種植基地新建項目 第三章 項目目標 13 草等豆科綠肥，以培肥土壤和防止水土流失，但間作的綠肥或作物必須按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式栽培。 土壤 pH 值高于 的茶園，可以使用硫磺粉調(diào)節(jié)，適宜茶樹生長的土壤 pH 值為 ～ 。 土壤相