江西實業(yè)有限公司茶場農(nóng)事操作指南(編輯修改稿)
2025-06-26 20:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 為好。一般名優(yōu)綠茶區(qū)，在采用手工分批采摘的情況下，春茶當(dāng)蓬面有 5%10%的新梢達到采摘標準時，就可開采。 夏、 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 5 頁 共 8 頁 秋茶由于新梢萌發(fā)不很整齊，茶季較長，所以，一般當(dāng)新梢有 10％左右達到采摘標準時就要開采了，對于采摘細嫩的名茶原料，開采期更應(yīng)提前。 采摘周期是指采摘批次之間的間隔期。采摘周期應(yīng)根據(jù)新梢生育狀況，結(jié)合采摘標準而定。 公司 綠茶，用手工采的，春茶每隔 35 天采一次，夏、秋茶每隔 57 天采一次。 合理留葉：茶樹什么時候留葉好，應(yīng)與茶樹生長情況、氣候條件以及經(jīng)濟收益綜合考慮。一般可在春茶后期 留葉采摘。并根據(jù)春茶留葉情況，再在夏茶適當(dāng)留葉，有些高山茶園或低山生長不良的茶園，也可采用不采或少采秋茶，實行提早封園辦法來留葉。 留葉數(shù)量，過多過少都不好。留葉過多，分枝少，發(fā)芽稀，花果多，產(chǎn)量不高；留葉過少，雖然短期內(nèi)有早發(fā)芽，多發(fā)芽，近期內(nèi)能獲得較高的產(chǎn)量，但由于留葉少，光合作用面積減少，養(yǎng)分積累不足，茶樹容易末老先衰。茶區(qū)群眾的經(jīng)驗是：留葉數(shù)一般以 “不露骨 ”為宜，即以樹冠的葉片互相密接，看不到枝干為適宜。 封園期指停止采摘日期。封園期遲早，主要關(guān)系到茶葉產(chǎn)量與茶樹生長 ,具體應(yīng)視環(huán)境條件與茶樹生長情況 而定。冬季氣候溫和，培肥水平高 ,茶樹生長好 ,當(dāng)年已留適量葉片的 ,原則上可采到最后一批新梢止；反之 ,應(yīng)提早封園。 5 鮮葉的管理 鮮葉的質(zhì)量標準 鮮葉嫩度：特貢茶為芽頭，特級茶為一芽一葉初展。 鮮葉勻度：采摘方法一致，鮮葉大小、長度一致。 鮮葉凈度：無茶籽、茶果、老枝、病蟲葉，無雜草、樹枝、金屬物、蟲體等。 鮮葉新鮮度：采摘時間控制在 6 小時以內(nèi)，無擠壓、無損傷。 鮮葉的運送：為了保持鮮葉的鮮度，防止發(fā)熱紅變，采下的鮮葉要按不同級別、不同類型，快裝快運給茶廠加工。裝運鮮葉的器具，要保持清潔干凈，通氣良好。這樣，既可 防止細菌繁殖而產(chǎn)生異昧，又能流通空氣，防止茶葉發(fā)熱變紅。采用的竹編網(wǎng)眼簍筐是一種比較好的盛茶器具，裝葉量不得超過 150 千克 /立方米。盛裝時切忌緊壓，及時運送加工廠，按要求分 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資源共享 ) 第 6 頁 共 8 頁 類分級攤放，防止腐爛變質(zhì)，這是鮮葉管理中的重要環(huán)節(jié)。 鮮葉的驗收與分級：鮮葉集運 鮮葉采下后 ,首先必須從鮮葉的嫩度、勻凈度、鮮度等三方面進驗收 ,而后參照代表性樣品 ,評定等級 ,稱重過磅 ,登記入冊。 鮮葉的攤放：茶葉一定要做到按級歸堆。即使是同一等級的鮮葉，也應(yīng)做到不同品種的鮮葉分開，晴天葉與雨天葉分開，正常葉與劣變?nèi)~分開， 成年茶樹葉與衰老 茶樹葉分開，上午采的葉與下午采的葉分開。這些鮮葉如果混在一起，由于老嫩不一，不但給茶葉加工帶來麻煩， 而且會降低成品茶品質(zhì)。 6 采茶工的素質(zhì)要求 采茶工逐步實行持證
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