【文章內(nèi)容簡介】 設(shè)用地區(qū)域無珍稀動植物存在，無珍稀 古 樹木。因此，項目所在地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀一般 ， 生態(tài)系統(tǒng)敏感程度低。 主要環(huán)境保護目標 (列出名單及 保護級別 )： 控制主要大氣污染物的排放，保護目標是評價區(qū)內(nèi)的環(huán)境空氣質(zhì)量達到該區(qū)的環(huán)境空氣功能標準。 控制主要水污染物 COD、 NH3N、 SS 等 的排放，保護目標是評價區(qū)內(nèi)的地表水環(huán)境符合該區(qū)域的水環(huán)境質(zhì)量要求，不惡化。 控制通風設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備運行時產(chǎn)生的噪聲，保護評價區(qū)內(nèi)聲環(huán)境符合該區(qū)的聲環(huán)境功能標準。 根據(jù)項目選址，其周邊敏感點見下表： 表 7 主要環(huán)境敏感點 項目 保護對象 方位 距離 規(guī)模 環(huán)境功能 大氣環(huán)境 帥家 西南 305m 約 850人 GB30952020中二級標準 周家 北 315m 約 100m 肖家 西北 600m 約 600m 武警二支隊 北 410m 約 30人 南港花園 西南 610m 約 1200人 水環(huán)境 贛江 GB38382020中Ⅲ類水體標準 聲環(huán)境 周邊區(qū)域 GB30962020中 3類標準 16 評價適用標準 環(huán) 境 質(zhì) 量 標 準 根據(jù)本項目所在的環(huán)境功能區(qū)劃 ，本項目執(zhí)行標準如下： 環(huán)境空氣質(zhì)量 區(qū)域環(huán)境空氣質(zhì)量 執(zhí)行國家《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》（ GB30952020） 中二級標準 。標準值 見下表： 。 表 8 各項污染物的濃度限值 （單位： mg/m3） 污 染 物 名 稱 SO2 NO2 PM10 TSP 取值時間 1小時平均值 / / 日平均值 年平均值 地表水環(huán)境質(zhì)量 本項目受納水體為贛江 ，地表水環(huán)境質(zhì)量 執(zhí)行國家《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》（ GB38382020）Ⅲ類標準，標準值見下表： 表 9 各項污染物的濃度限值（單位： mg/L） 監(jiān)測項目 pH（無量綱） COD BOD5 NH3N 標準值 6～ 9 ≤ 20 ≤ 4 ≤1. 0 聲環(huán)境質(zhì)量 本 項目區(qū)域聲環(huán)境質(zhì)量執(zhí)行《聲環(huán)境質(zhì)量標準》 (GB30962020)3 類標準，標 準 值見下表： 表 10 聲環(huán)境標準限值 (等效聲級 LAeq： dB（ A） ) 類 別 晝 間 夜 間 3類 65 55 污 染 物 排 放 標 準 廢氣 本 項目 產(chǎn)生的 廢氣主要來 源于鍋爐廢氣和廚房油煙。鍋爐廢氣執(zhí)行 《鍋爐大氣污染物排放標準》（ GB132712020）中燃氣鍋爐大氣污染物最高允許排放濃度；廚房油煙 執(zhí)行 《飲食業(yè)油煙排放標準》（試行）（ GB184832020） 中的小 型標準 。其執(zhí)行 標準限制見下表： 17 表 11 廢氣污染物排放限值 項目 標準 標準值 鍋爐廢氣 《鍋爐大氣污染物排放標準》（ GB132712020） SO2 NOx 50mg/m3 200mg/m3 廚房油煙 飲食業(yè)油煙排放標準》（試行）（ GB184832020）中的小型食堂標準 油煙最高允許排放濃度 凈化設(shè)施最低去除率 2mg/m3 60% 廢水 項目廢水經(jīng)預(yù)處理達到 《污水綜合排放標準》（ GB89781996） 表 4 中的三級排放標準 后，排入市政污水管網(wǎng)，由 望城新區(qū)污水處理廠 處理達標后排入 贛江，項目污水排放標準見下表： 表 12 污水排放標準一覽表 （單位： mg/l） 標準 pH COD BOD5 SS NH3N 動植物油 《 污水綜合排放 標準》（ GB89781996）中 表 4中的三級 標準 6～ 9 500 300 400 45 10 注： NH3N執(zhí)行《污水排入城市下水道水質(zhì)標準》（ CJ3432020）表 1中 B等級的標準限值。 動植物油執(zhí)行《污水綜合排放標準》（ GB89781996）表 4中的一級排放標準。 噪聲 項目 施工期噪聲執(zhí)行《建筑施工場界環(huán)境噪聲排放標準》（ GB125232020）中的標準 ； 營運期 噪聲 執(zhí)行《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標準》（ GB123482020）3 類 區(qū) 標準 要求。 標準限值見下表 ： 表 13 營運期噪聲排放 標準限值（單位： dB(A)） 標準 晝間 夜間 施工期 （ GB125232020） 70 55 營運期 （ GB123482020） 3 類 65 55 18 總 量 控 制 指 標 本項目水污染物總量控制指標為 COD、 NH3N，廢氣污染物總量控制指標為SO NOX。 根據(jù)專題一分析可知，本項目廢水包括生活污水、生產(chǎn)廢水。 其中，生活污水排放量為 ，生活污水經(jīng)隔油池和化糞池處理達標后排入望城新區(qū)污水處理廠；生產(chǎn)廢水排放量為 ，經(jīng)自建的的污水處理設(shè)施處理后排入望城新區(qū)污水處理廠。廢水經(jīng)污水處理廠處理達標后排入贛江。生活污水排入望城新區(qū)污水處理廠時 COD 和 NH3N 的濃度分別為 210mg/L 和 34mg/L，生產(chǎn)廢水排入望城新區(qū)污水處理廠時 COD 和 NH3N 的濃度分別為 。望城新區(qū)污水處理廠出水標準執(zhí)行執(zhí)行《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標準》中一級 B標準的要求，其 對應(yīng)的 COD、 NH3N的濃度為 60mg/L， 8mg/L。因此，項目總量控制計算如下： 考核指標： COD 為 ： 179。 210mg/L +179。 ≈ ； NH3N為 ： 179。 34mg/L+179。 ≈ ； 控制指標： COD 為 ：（ +）179。 60mg/L≈ ； NH3N為 ：（ +）179。 8mg/L≈ ； 因此，本項目廢水控制指標為 COD： ， NH3N： 。 根據(jù)專題二分析可知，本項目廢氣控制指標為 SO2： ， NHX： 。 綜上所述，本項目需要向上級主管部門和環(huán)保部門申請的污染物排放總量控制指標見下表： 表 14 污染物總量控制指標一覽表 序號 污染物名稱 單位 總量控制指標 1 廢水 COD t/a 2 NH3N t/a 3 廢氣 SO2 t/a 4 NOx t/a 19 建設(shè)項目工 程分析 一、工藝流程及產(chǎn)污簡述 施工期工藝流程及產(chǎn)污簡述 圖 1 施工期工藝流程及產(chǎn)污環(huán)節(jié)圖 流程簡述： 施工組織 ： 為減輕施工期對環(huán)境的影響，特別是揚塵、噪聲對環(huán)境的影響，本項目施工總平面布置應(yīng)遵循以下原則： （ 1）周邊敏感區(qū) 與材料堆場、木工加工、鋼筋加工等分開布置，以減輕噪聲及揚塵的影響； （ 2） 施工場地的大型施工機械如塔吊和施工電梯的布置除考慮安拆方便外，還應(yīng)滿足工程施工需要，交通流暢，盡可能使場內(nèi)道路環(huán)通，通過合理布置施工機械位置以減少施工 噪聲對外環(huán)境的影響； （ 3） 所有臨時通道及材料堆場均作硬化處理，材料均堆放指定區(qū)域，并堆碼整齊，確?，F(xiàn)場施工道路暢通； （ 4） 建議先進行雨、污管線的施工，不僅可以防止施工期間污水亂排，而且可以避免重復(fù)施工帶來的麻煩和原輔材料和資金的浪費； （ 5） 要加強施工安全生產(chǎn)并采取必要的防范措施； （ 6） 禁止夜間（夜間 20： 00－早上 8： 00）和午間（ 12： 00~14： 00）施工，確有特殊情況需預(yù)先向有關(guān)部門申報，經(jīng)同意后方可施工。 總的來說，通過科學(xué)合理的組織施工，合理布置施工現(xiàn)場，嚴格落實上述施工布置原則，可以降低 施工期對環(huán)境產(chǎn)生的不良影響。 營運期工藝流程及產(chǎn)物環(huán)節(jié) 土地平整 地基開挖 安裝工程 樓體工程 圖例：廢水 廢氣 噪聲 固體廢物 20 圖 2 腐乳生產(chǎn)工藝流程及產(chǎn)污節(jié)點圖 工藝流程說明： （ 1）制坯：豆腐坯的制作； ①浸泡：黃豆用自來水室溫浸泡，黃豆必須淹沒在水中，浸泡的目的是使大豆能充分吸水膨脹。浸泡時間長短要根據(jù)氣溫高低具體情況決定，一般冬季氣溫低時約泡 1516 小時，春秋季約泡 1012 小時；夏季氣溫高時約需 89 小時。泡豆程度的感官檢查標準是掰開豆粒，兩片子葉內(nèi)側(cè)呈平板狀，但泡豆水表面 不出現(xiàn)泡沫。 1噸黃豆浸泡加水約 ，浸泡好的黃豆用振動篩進行篩分， 1噸黃豆篩下浸泡水約。 ②打磨離漿：篩分后的黃豆用打漿機打成生豆?jié){，打漿后用過濾機將豆渣濾出，每噸黃豆約產(chǎn)生 噸豆渣，豆渣含水率 8085%；打漿時 1 噸黃豆需加新鮮水約 。 黃豆 浸泡 打磨離漿 煮漿過濾 點漿 壓榨切塊 接種 培養(yǎng) 腌坯 裝瓶 封口貯藏 水 廢水 水 噪聲、豆渣 豆渣、鍋爐廢氣 廢渣 蒸汽 廢水 菌粉 廢渣 食鹽 輔料、山茶油 制 坯 前 期 發(fā) 酵 后 期 發(fā) 酵 21 ③煮漿過濾：煮漿溫度 90110℃，煮漿過程 515 分鐘；煮漿以后要進行篩漿處理，將殘留豆渣清理掉。 ④點漿：點漿是關(guān)系到豆腐乳出品率高低的關(guān)鍵工序這一，點漿時要注意正確控制 4 個環(huán)節(jié)： 1）點漿溫度 80177。 2℃； 2） ～ ； 3） 凝結(jié)劑濃度 (一般要 12～15℃ )； 4）點漿時間不宜太快，凝結(jié)劑要緩緩加入，做到細水長流，通常每桶熟漿點漿時間約需 3～ 5分鐘，黃漿水應(yīng)澄清不渾濁。篩漿后的熟豆?jié){放入點漿桶，點至豆?jié){出現(xiàn)豆花時為止。 ⑤壓榨切塊：將豆花舀入成型箱子里，根據(jù)預(yù)制腐乳厚度要求用襯布將豆花分層；然后用壓榨機壓榨，使其脫水成型，壓榨到豆腐坯含水量在 6570%為宜，厚薄均勻，壓榨成型后切成 179。 179。 的小塊。 （ 2）前期發(fā)酵： 前期發(fā)酵是發(fā)霉過程，即豆腐坯培養(yǎng)毛霉或根霉的過程，發(fā)酵的結(jié)果是使豆腐坯長滿菌絲，形成柔軟、細密而堅 韌的皮膜并積累大量的蛋白酶，以便在后期發(fā)酵中將蛋白質(zhì)慢慢水解，除了選用優(yōu)良菌種外，還要掌握毛霉的生長規(guī)律，控制好培養(yǎng)溫度、濕度及時間等條件。 ⑥接種：將已劃好的豆腐坯放入底盤，豆腐坯需側(cè)面放置，行間留空間（約 1cm左右），以便通氣散熱，調(diào)節(jié)好溫度，有利于毛霉菌生長。用孢子懸液噴霧接種，或?qū)⑸L好麩曲接種，低溫干燥磨細成菌粉，用細篩將干菌粉篩于豆腐坯上，要求均勻，每面都有菌粉，接種量為大豆重量的 1%。 ⑦培養(yǎng)：將培養(yǎng)盤堆高疊放，上面蓋一空盤，四周以濕布保濕，春秋季一般在20℃左右，培養(yǎng) 48小時，冬季保持室溫 16℃，培養(yǎng) 72小時，夏季氣溫高，室溫 30℃，培養(yǎng) 30 小時。發(fā)酵終止要視毛霉菌老熟程度而定，一般當菌絲長成呈淡黃色棉絮狀即可，此時，毛霉蛋白酶活性尚未達到高峰，蛋白質(zhì)分解作用不致太旺盛，否則會導(dǎo)致豆腐破碎。 ⑧腌坯：當菌絲開始變成淡黃色，并有大量灰褐色袍子形成時，這是即可散籠，開窗通風，降溫涼花，停止發(fā)霉，促進毛霉產(chǎn)生蛋白酶， 1820 小時后結(jié)束前期發(fā)酵，立即搓毛腌制，進入腌坯過程，腌坯時間冬季約 5 天，春秋季約 4天，夏季約 3天。 （ 3）后期發(fā)酵： 后期發(fā)酵是利用豆腐坯上生長的毛霉以及配料中各中微生物作用，使腐乳 成熟，形成色、香、味的過程，包括裝瓶、配料、貯藏等工序。 ⑨裝瓶：取出腌坯，點數(shù)裝入瓶內(nèi)，裝時不能過緊，以免影響后期發(fā)酵，是發(fā) 22 酵不完全，中間有夾心，將鹽坯依次排列，分塊入配料，裝滿后灌入配好的食用山茶油。 ⑩封口貯藏：封口后再常溫下貯藏，無需冷藏，冬季需 4 個月，夏季需 3 個月方可成熟，達到腐乳應(yīng)有的品質(zhì)。 二 、 主要污染工序 施工期 （ 1）施工廢水 項目施工期間產(chǎn)生的廢水主要包括施工人員的生活污水、建筑施工廢水。項目施工人員初步估算約 50人 /日，施工人員平均用水量按 130L/（人 ?日）計， 按 80%的污水排放 系數(shù)計算， 則項目在施工期間廢水排放量約 。 （ 2） 施工揚塵 建筑施工揚塵是施工區(qū)環(huán)境空氣的一個重要污染源，在整個施工期，產(chǎn)生揚塵的作業(yè)有土地平整、打樁、開挖、回填、道路澆注、建材運輸、粉狀材料露天堆放和裝卸等過程，如遇干旱無雨季節(jié)，加上大風，施工揚塵將更嚴重。 通過類比調(diào)查，未采取防護措施和土壤較為干燥時，開挖的最大揚塵約為開挖土量的 1%，而在采取一定的防護措施和土壤較濕時，開挖的揚塵量約為 %。 （ 3） 施工噪聲 施工期噪聲源主要為大量的施工機械和運輸車輛，不同的施工階段，所產(chǎn)生的噪聲源類型 不同。從噪聲產(chǎn)生角度分析，大致可分為四個階段：土石方階段、基礎(chǔ)階段、結(jié)