【文章內容簡介】 樂也是本餐廳的一大特色。根據(jù)顧客心情的好壞，提供了兩間（晴天、陰天）特色房間。晴天房間，設置成以暖色調（如：橙色、紅色等）為主的 KTV形式，以供顧客餐后的娛 樂活動之需；陰天房間，設置成冷色調（如：藍色、灰色等）為主的發(fā)泄場所形式，以提供顧客心情不怎么好的時候供以發(fā)泄用，會裝置一塊透明玻璃，顧客只需穿上我們提供的雨衣投擲色調水的氣球在玻璃上即可，可將玻璃上畫上心情不好的假想敵，進行投擲，以達到娛樂的效果。 （三）產(chǎn)品定價策略 根據(jù)市場調查，了解大學生的消費能力以及能夠承受的價位從而制定能讓學生滿意且能夠保證企業(yè)盈利的價格。并根據(jù)行情變化和盈利情況適當調整價格，本著薄利多銷的原則讓惠于學生，進而提高美譽度。 （四）公司形象推廣 塑造企業(yè)形象雖然不一定能夠在短期內給 企業(yè)帶來經(jīng)濟效益，但它能創(chuàng)造良好的社會效益，獲得社會的認同感、價值觀，最終會收到由社會效益轉化來的經(jīng)濟效益。它是一筆重大而長遠的無形資產(chǎn)的投資。 未來的企業(yè)競爭不僅僅是產(chǎn)品品質、品種之戰(zhàn)，更重要的還是企業(yè)形象之戰(zhàn)，因此，塑造企業(yè)形象便逐漸成為有長遠眼光企業(yè)的長期戰(zhàn)略 . 因此，不管是前期經(jīng)營還是后期發(fā)展，塑造企業(yè)形象這一重大戰(zhàn)略貫穿整個經(jīng)營期間的方方面面，為我們后期更加強有力的發(fā)展提供堅強后盾。 五、財務分析 （一） 資金投入計劃 擬定初期投資主要用于以下： 購買相關物品，運費，門面房 (租賃 )、房屋裝潢、人工費 用支出等；適當營銷產(chǎn)生活動的經(jīng)費支出，宣傳廣告活動開支，物品配套服務費用等。 現(xiàn)金投資預算 項目名稱 投資估算：單位 /萬元 比重 固定資產(chǎn)（物品、裝潢） 105000 % 無形資產(chǎn)（品牌開發(fā)） 10000 % 流動資產(chǎn)（資金周轉） 15000 % 綜合費用（房租、商標注冊） 31200 % 市場開發(fā)（宣傳） 10000 % 合計 171200 1 “生活吧”創(chuàng)業(yè)設計團隊 第 9 頁 共 20 頁 備注：由于經(jīng)營初期需要開發(fā)市場， 所以市場開發(fā)初期投資比較高。為了提高餐館的競爭力，餐館的材料必須保證 顧客的健康。 （二）融資方式 銀行小額貸款 3 萬元， 自籌資金 (投資 ) 萬元 1． 貸款 長期貸款還款期限周期長、利率低，相對而言，短期貸款還款周期短、利率高。在市場介入期，公司需要大量資金，可根據(jù) 1： 1 的項目貸款與自有資金最佳資金比列，選擇長期貸款。當企業(yè)運營急需資金時，會選擇短期貸款。申請大學生創(chuàng)業(yè)基金。 2． 投資 在市場介入期，創(chuàng)業(yè)人將自負資金，作為注冊資本的組成部分。企業(yè)開業(yè)之后，可吸引其他法人和其他自然人投資。 3． 其他方式 企業(yè)前期還可以接受贊助、與同學等自籌資金。 （三）關于財務支出的預算 1． 房租： 30000 元 /年 2． 裝潢： 50000 元 3． 物品： 55000 元 4． 水電費： 1200 元 /月 5． 標注冊 :1200 6． 其他雜費： 1500 元 /月 (包括通訊費、宣傳費等支出 ) 7． 廚師工資： 3000 元 /月 8． 普通員工基本工資 1000 元 /月，按企業(yè)利潤的 3%提成（前期不需要普通員工）。 （四）收入來源假設 第一年：每天三桌顧客，平均每桌消費 225 元，一年收入為 246375 元（在第這一年里，個別投股人將去調查市場）； 第二年：每天四桌顧客，平均每桌消費 200 元，一年收入為 2920xx 元（在這一年里企業(yè) 成員會定期走訪同行業(yè)，學習經(jīng)驗）； 第三年：每天四桌顧客，平均每桌消費 230 元，一年收入為 335800（在這一年里，將擴大企業(yè)范圍） 注 :第二年比第一年平均每桌消費低是因為我們擁有了老顧客，對老顧客進行優(yōu)惠活動，第三年平均每桌消費高是因為人們的消費水平提高了，對餐飲的檔次提高了，再加上企業(yè)的市場打開了，這樣企業(yè)發(fā)展的前景就更好了。 （五）投資收益預測 項目 第一年（單位 /元） 第二年（單位 /元） 第三年（單位 /元） 企業(yè)營業(yè)收入 246375 2920xx 335800 企業(yè)營業(yè)成本 125925 146000 160600 企業(yè)營業(yè)稅金 29200 33580 企業(yè)員工工資 36000 38400 420xx 企業(yè)房租 30000 30000 30000 其它支出 7200 7640 7860 企業(yè)開支 251240 274040 “生活吧”創(chuàng)業(yè)設計團隊 第 10 頁 共 20 頁 凈利潤 40760 61760 注：企業(yè)員工工資主要是廚師工資，其他支出主要是水電費。（收益預測數(shù)據(jù)是經(jīng)過調查加上總結得出來的） 短期：我們經(jīng)營初期需要配置的相關資產(chǎn)及市場準入費等，使初期費用很大。在經(jīng)營收入有 限的局勢下，勢必要虧損。但初期一過，經(jīng)營能力上升，占據(jù)市場獲得更大的營業(yè)收入。給企業(yè)帶來與日俱增的利潤。適當擴大企業(yè)鏈，會在中后期加強對特色業(yè)務的推廣，將投入多元化的形態(tài)中，實現(xiàn)更多的利潤。 （六）收費標準 注：我們餐廳提供配料，不允許自帶配料，對每個顧客有償提供固定的配料（ 5 元 /人），如果不夠，我們將按需求量另行收取費用；無償使用一小時天然氣超出時間按 28 元 /小時計費。 1． 顧客不帶任何材料并且需要我們的廚師對菜進行加工：我們將在收取菜的原價同時再根據(jù)菜的原價格，提取 40%的利潤。 2． 顧客不帶任何材料不 需要我們的廚師對菜進行加工：我們將在收取菜的原價同時再根據(jù)菜的原價格，提取 25%的利潤。 3． 顧客自帶原材料但需要我們的廚師對菜進行加工：我們將平均收取每道菜 元的加工費。 4． 顧客自帶原材料不需要我們的廚師對菜進行加工：我們將收取場地費用（ 50 元 /包間）、燒菜配料費用將根據(jù)需求量多少進行合理收費（參照上面收費標準）、使用天然氣費用將根據(jù)使用時間的長短進行合理收費（參照上面收費標準）。 （七）總體財務評價 從表中可以看出主營業(yè)務收入逐年增長，隨著市場的不斷開拓，銷售收入呈倍增長。 隨著市場的開拓 管理費用和銷售費用逐年有一定的增長，但是總體來說企業(yè)的形式是大好的。 同時產(chǎn)品的直接成本可以隨著產(chǎn)品的大規(guī)模生成而形成較大的議價能力，從而降低直接成本。 六、風險預測 （一）資金供應及流動風險 企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營所需的流動資金主要依靠銀行貸款解決 , 融資能力及渠道有一定的局限性 ,融資成本的高低也直接影響本企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)績。在產(chǎn)品的市場份額不斷擴大后，企業(yè)也存在著流動資金的不足，存在著一定的資金風險。 對策： 企業(yè)只在運營初期會有大量的資金支出，等企業(yè)正常運營后，所需的資金會逐漸減少。企業(yè)會和原料供應商建立和 保持良好的合作關系，保證原材料供應穩(wěn)定、價格合理；制定嚴格的原料進出制度。 為避免此類情形發(fā)生，在成長到相當程度后，企業(yè)可建立良好的現(xiàn)金管理系統(tǒng)，在應收帳款及應付帳款的管理方面也必須注意，以縮短現(xiàn)金流動周期。此外企業(yè)會采用多渠道尋求資金上的支持，利用與銀行的良好信譽融資，以保證企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營不斷發(fā)展的資金需求。 （二）服務風險 由于客人的需求與要求不一，我們不可能一一滿足，因此總有紕漏的出現(xiàn)。 “生活吧”創(chuàng)業(yè)設計團隊 第 11 頁 共 20 頁 對策： 我們設立意見箱，歡迎各位顧客對“生活吧”提出意見與建議，我們將針對各位的合理要求進行改進，我們會以“顧客是 我們的衣食父母”為宗旨來找出最合理的解決方法。 （三）食品安全風險 本店提供材料服務，在服務過程中引發(fā)食物中毒等安全性問題 對策 : 1． 首先，對于材料我們會選擇經(jīng)安全部門檢測的綠色、新鮮食品。食品選購時嚴格質量檢測，加強原料的保鮮工作，做好食品安全性監(jiān)督； 2． 適量采購，供應不足及時去農(nóng)貿(mào)市場采購，保證材料新鮮、綠色、健康； 招聘綜合素質強的廚師，做工細致，干凈衛(wèi)生。定期對廚房客廳進行消毒殺菌工作，讓顧客放心體驗； 4． 而當風險出現(xiàn)時，先查明事情的來源，帶顧客立刻就醫(yī)。然后仔細的詢問醫(yī)生中毒的原因， 從中找到答案。如果是完全因為本餐廳的食物問題，應當全權負責給顧客相關的賠償。 如果因為顧客在之前食用不當，來了之后屬于巧合，合理的解釋給顧客聽，并表示歉意，說因為自己的疏忽，沒有考慮到您的健康，感到抱歉。送一些保養(yǎng)身體的產(chǎn)品給顧客，保持良好信譽。