五萬噸糧食加工稻谷改擴項目可研報告(編輯修改稿)
2024-09-28 13:33 本頁面
【文章內容簡介】 境、生態(tài)和飲食安全已經構成了嚴重威脅，也制約了農業(yè)本身的發(fā)展。 現代農業(yè)是以化學工業(yè)為基礎的。中國是農藥化肥使用大國，年化肥使用量達 4124 萬噸，使用氮肥量占世界總用量的四分之一以上，年農藥使用量達 30 多萬噸。使用化肥農藥總量已經名列世界前列。 過度使用化肥農藥和化學食品添加劑現象非常普遍。按單位面積計算，化肥每公頃使用量達 400 公斤，遠遠超過發(fā)達國家設置的 225 公斤安全上限。據專家測算，由于農民對施藥技術和知識掌握不夠，平均農藥的 1020%沉積在作物上，只有不足 1%的農藥落在害蟲上，而 8090%的農藥則流失在土壤、水體和空氣中。 化肥農藥以及其它有害化學物質在農產品、食品中的殘留已經對人體健康構成嚴重威脅。我國生產的農藥總量中殺蟲劑占 70%，殺蟲劑中有機磷農藥占 70%，有機磷農藥中劇毒農 藥占 70%。已嚴重威脅了消費者的健康。在北京市場農產品抽查中， 18%的農產品有害殘留超標，以蔬菜為例，有機磷殘留量超標率 67%，葉菜類硝酸鹽超標率達 70%以上。醫(yī)學界已證實，人類常見的癌癥、畸形、抗藥性、青少年性早熟、中老年心血管疾病等等問題以及某柴食物中毒 ，都與食品中的抗生素、激素及其他合成藥物的濫用與殘留有關。 過量使用化肥農藥對土地、水資源產生了嚴重的影響，成為環(huán)境保護最主要的難題之一。我國的化肥平均利用率不到40%，農藥的植物吸收率為 3040%，其中大部分進入人體和土 壤，污染了地表和地下水。 目前，地面污染已經是我國 85%地表水體富營養(yǎng)化污染的主要原因，有關專家認為地面污染占地表水污染的 5070%。據中國農科院專家對北京市 600 余眼水井的調查，淺層地下水已經受到了全面污染，硝酸鹽超標率高達70%，多數還屬于嚴重超標。 農產品出口受到了制約。中國加入 WTO 后，我國農業(yè)本身因生產、加工、管理 、技術和經營方式比較落后，農產品在質量和價格上都處于競爭劣勢。更為嚴重的是最近幾年因農藥、化肥造成的質量問題不斷出現，退貨、索賠等經貿糾紛數量明顯上升，各國也紛紛加強了對我國農產品出口的技術要求，所有這一 切已經嚴重地制約了我國的農業(yè)發(fā)展。 二、保障農產品質量安全難度大，問題多 農業(yè)生產單位小，技術力量薄弱，不能適應農產品質量安全的經濟技術要求。我國農業(yè)的生產單位基本是以家庭為單位，生產率十分低下，農業(yè)勞動力文化水平平均在小學程度以下，同時由于目前我國農業(yè)生產利潤普遍很低，農民往往僅維持溫飽。對技術要求嚴格、操作復雜、成本高的有機綠色農業(yè)難以適應，所以高標準的安全農產品 — 有機農產品社會生產難度大，還需做大量工作，加強宣傳和培訓。目前的有機農產品規(guī)模小，僅以出口為主。 食品生產消費復雜安全管理難度大。國家雖然加大了對食品安全的管理力度，采取了強化檢測、推廣許可證制度等一 系列措施加強食品安全的管理。但是由于食品具有品種多、加工環(huán)節(jié)多、消費渠道層次多、生產量消費量大、檢測難度大、有害食品對身體影響緩慢、食品加工餐飲企業(yè)監(jiān)控難等諸多管理與技術問題，還難以進行有效的管理。以北京為例，每天需要消費食品上萬噸，食品品種數以千計，從事農產品銷售、食品加工的企業(yè)和餐館數以萬計，食品從生產到最終消費，短則僅需要幾分鐘，長則需要數月數年，同時食品從生產到最終消費往往需要幾十道加工和銷售環(huán) 節(jié)，安全食品管理往往力不從心。調查顯示，目前北京市市場上銷售的農產品只有不以千分之一的產品進行了檢測，而進入餐飲店的農產品原料和半加工品， 90%以上沒有選擇安全食品品牌（如綠色商標、無公害商標），而市民消費的食品 80%以上來源于各種非安全品牌食品。目前食品的安全管理僅僅對毒害性大、違法的食品生產加工行為和事件能進行比較有效的打擊和控制，這一切遠不能滿足消費者對食品安全的迫切要求，所以從生產源頭抓起，建設有效的安全食品供應與保障機制非常重要。 三、消費潛力大、消費形式趨于多樣化 公眾食品安全消費的意識不斷 增強。近幾年抑制使用高毒高殘農藥，使用有害食品添加劑、保鮮劑，保護環(huán)境和食品安全已經成為公眾關心的熱點。隨著國家和地方加強了對食品安全的宣傳，人們逐漸意識到了安全飲食對健康的重要性，公眾對食品的無害化已經有了深刻的認識，安全消費意識不斷增 強。從調查來看，大部分群眾表示了對當前食品安全問題的擔憂， 60%以上的群眾希望消費無公害綠色食品，一少部分人愿意購買有機食品。 國際食品消費空間大。據了解，世界食品的零售價格一般比普通食品的價格高 2040%，在歐洲優(yōu)質食品的零售價格比普通食品要高出 50%；有關專家預測 ，今后 10 年間，優(yōu)質食品世界市場將從現在的 110 億美元增加至 1000 億美元；美國優(yōu)質食品每年銷售額的增長幅度高達 20%以上，韓國 40%以上，日本 30%以上。這些國家的優(yōu)質食品 50%以上依賴進口，所以國際需求的增大為我國發(fā)展優(yōu)質食品加工創(chuàng)造了機遇。 總之，建立以公司信譽和產品品牌為
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