【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 次污染。通過合理選擇，實(shí)際上藥渣中的大部分都可以被用來栽培食用菌，例如曹德斌等利用中藥廢渣栽培平菇，平菇平均生物學(xué)效率為 97%，最高達(dá)到 126%，開辟了平菇栽培的新資源。河南省 南陽市中藥材儲(chǔ)量豐富，中醫(yī)藥工業(yè)較為 發(fā)達(dá)，每年中藥渣副產(chǎn)物達(dá) 20萬噸。一直以來，大量中藥渣被當(dāng)作垃圾處理掉。如何有效利用中藥渣，使之變廢為寶，他們通過選配丹參、杜仲、甘草、柴胡、山茱萸、板蘭根、地黃、黃芪、黃芩等其中幾種混合藥渣，將中藥渣與棉子殼等農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品按一定比例混合，混合中藥渣 50%，棉子殼35%，麩皮 10%，過磷酸鈣 1%，石膏 1%，石灰 1%；作為栽培雞腿菇， 14 草菇的基質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了中藥渣的再利用。 ㈢ 中藥材非藥用部位栽培食用菌 中藥材在采收和制備過程中，會(huì)留下大量沒有入藥的部分，一般把它稱之為中藥材的非藥用部位。實(shí)際上中藥材的非藥用部位大 多含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有些藥材的非入藥部位還含有其藥用部位相同的活性物質(zhì)。例如，何培新等利用金銀花入藥后剩下的莖葉栽培食用菌，結(jié)果表明金銀花是一種適合栽培多種食用菌的理想原料。梁玉勇等利用白芷稈栽培平菇，結(jié)果平菇在白芷桿中的發(fā)菌速度與稻草相當(dāng)，而產(chǎn)量比稻草還高，生物學(xué)效率超過了 130%。斯金平等利用厚樸藥材收獲后剩下的木材粉碎所得的木屑栽培香菇，與一般硬雜木屑對(duì)比，結(jié)果在香菇產(chǎn)量、出菇期、菌棒產(chǎn)菇數(shù)量、菇體大小、菇型及花菇的數(shù)量上均無顯著差異。 除了藥渣外， 近年來，我國(guó) 的果渣量也越來越大， 我國(guó)是世界上水果的 主產(chǎn)國(guó)之一，每年水果產(chǎn)量達(dá) 2 400萬 t，其中約 38％的被用來深加工。隨著水果種植業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展，果渣產(chǎn)量日益增加。果渣是水果經(jīng)過榨汁、生產(chǎn)罐頭等過程得到的副產(chǎn)品，主要為果漿、果核、果皮等。按每加工 1 000kg水果，可產(chǎn)生鮮果渣 400500kg，烘干得 120～ 165kg干果渣來計(jì)算，全國(guó)每年約有果渣資源幾百萬 噸 。若不對(duì)其進(jìn)行綜合利用，將會(huì)污染環(huán)境。而我國(guó) 食用菌栽培材料 資源短缺，在一定程度上阻礙了 食用菌產(chǎn) 業(yè)的發(fā)展。因此，果渣 的 開發(fā)和利用具有重要意義。 果渣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，礦物質(zhì)、糖類、氨基酸、維 生素等含 15 量較高。如蘋果渣中含鐵 299． 00mg/kg，是玉米粉的 4． 9倍；含賴氨酸 0． 41％、蛋氨酸 0． 16％、精氨酸 1． 21％，分別是玉米粉的 1． 7倍、 l2倍和 2． 75倍；含維生素 B23． 80mg／ kg，是玉米粉的 3． 5倍。此外，果渣中亦含有果膠和單寧等物質(zhì)。 果渣的加工處理 ： 新鮮果渣 存放時(shí)間短、易酸敗變質(zhì)，不宜 直接栽培食用菌 ，因此，需干燥以延長(zhǎng)存放時(shí)間。干燥方式有兩種，晾曬一烘干干燥和直接烘干干燥。晾曬一烘干干燥受天氣的影響大，在晾曬的過程中易霉變、污染而且含水量高 (約 20％ )，且干燥后的果渣在貯存使 用中易變質(zhì)。以直接烘干的效果為好，雖然增加了成本，但為以后安全、穩(wěn)定的利用創(chuàng)造了條件。此外，果渣烘干后可以粉碎成果渣粉，然后加入配 方 中 。 果渣不僅價(jià)格低廉，且來源廣泛，若處理得當(dāng)，可以在 食用菌栽培上 獲得廣泛的應(yīng)用。因此，果渣類 原 料的開發(fā)和利用，對(duì)緩解 食用菌原料 資源缺乏的現(xiàn)狀 ， 促進(jìn) 食用菌產(chǎn) 業(yè) 的穩(wěn)步發(fā)展， 減少環(huán)境污染都具有重要意義。 六、推廣轉(zhuǎn)化的具體方案 ㈠ 建設(shè)規(guī)模 及內(nèi)容 項(xiàng)目實(shí)施后，主要 實(shí)施 內(nèi)容如下： ① 示范栽培白靈菇、杏鮑菇、黑木耳、肥鱗傘 等各類食用菌菌棒10 萬棒。 ② 技術(shù)培訓(xùn) 12 次，每次 30人， 合計(jì) 360人次。 16 ㈡ 技術(shù)方案 培養(yǎng)基 配制及栽培 工藝流程： 藥材 種植 ↓ 采挖 藥材加工 藥材非藥用部位 ↓ ↓ ↓ 制干處理 藥渣 粉碎 ↓ ↓ ↓ 切片粉碎 → 復(fù)合培養(yǎng)基 ← 果渣 配制 ↓ 母種制備 ↓ ↓ 裝袋滅菌 原種制備 ↓ ↓ 菌種接入菇袋 ← 栽培種制備 ↓ 菇袋培養(yǎng) ↓ 出菇管理 ↓ 采收 ↓ 加工 圖 5－ 2 藥渣與果渣 復(fù)合基質(zhì)配制 及 栽培 流程 白靈菇實(shí)施技術(shù)方案 ⑴ 培養(yǎng)料配制 、裝袋、滅菌規(guī)程 白靈菇 培養(yǎng)基配方： 藥渣 25%、 果渣 25%。棉籽殼 32%、 麥麩 15%、蔗 糖 1%、 石膏 1%、 石灰 1%。 選擇優(yōu)質(zhì)無霉變的新鮮原料 ， 將原料與水混拌均勻，使之達(dá)到料 17 水混勻、料吸水充分。 采用高密度聚乙烯塑料膜或聚丙烯塑料膜制作的優(yōu)質(zhì)塑料袋；塑料袋規(guī)格通常為 15cm*33cm* 或17cm*35cm*； 裝袋 料松緊適中，料袋外觀圓滑，用手指輕按不留指窩，手握料身有彈性。每袋裝干料 千克 ， 料裝袋好后在 6小時(shí)內(nèi)進(jìn)入滅菌程序； 將料袋裝入筐內(nèi)或塑料編織袋內(nèi)進(jìn)行滅菌； 常壓 100℃維持 12 小時(shí)以上； 高壓滅菌時(shí)達(dá)到 維持2 小時(shí) 。 常壓限時(shí) 48 小時(shí)達(dá)到 100℃ ,高壓限時(shí) 小時(shí)達(dá)到 ⑵ 接 種規(guī)范化操作技術(shù)規(guī)程 菌袋冷卻至 30℃以下進(jìn)入接種程序 。 在接種無菌條件下進(jìn)行接種操作 。 接種箱內(nèi)使用高效氣霧消毒劑 5 克 /立方米消毒 30 分鐘后開始接種 。 接種工具在酒精燈焰上燒 ,接種操作在酒精燈火焰上方熱區(qū)內(nèi)進(jìn)行 。 每瓶菌種接菌袋 1520 袋 。 箱連續(xù)接種時(shí)間不超過 90分鐘 ⑶ 發(fā) 菌期技術(shù)管理規(guī)程 培菌環(huán)境要求 :干凈、干燥、遮光、通風(fēng)良好； 接種后 37天發(fā)菌環(huán)境 20℃ 28℃，少通風(fēng)或不通風(fēng)； 接種后 715天菌絲吃料，每天通風(fēng) 3060 分鐘； 接種后 710 天檢查菌絲發(fā)育情況，挑出雜菌污染菌袋； 培菌環(huán)境 710天用氣霧消殺菌劑熏蒸消毒 1次； 發(fā)菌后期控制發(fā)菌環(huán)境 18℃ 22℃，每天通風(fēng) 12 小時(shí)； 菌絲滿袋后，適當(dāng)降低培軍環(huán)境溫度，環(huán)境溫度以 18℃ 22℃為宜，料溫不宜升高到 28℃以上； 每天通風(fēng) 12小時(shí)，增加散射光達(dá) 5001200勒克斯 , 18 維持 2535 天 ⑷ 出 菇管理技術(shù)規(guī)程 菌絲滿袋后 2530 天菌絲熟化成熟，具有出菇能力； 溫差刺激：白天 18℃ 22℃ ,夜晚 8℃ 10℃，溫差 8℃ — 15℃。 光照刺激：給予一定散射光照射，照度 3001500 勒克斯。 增加通風(fēng)量，每天通風(fēng)23 小時(shí)。 ① 出菇場(chǎng)地的選擇與處理 白靈菇的出菇場(chǎng)所有許多種，如塑料大棚、日光溫室大棚、簡(jiǎn)易塑料大棚、大田中小拱棚、半地下式塑料大棚、普通民房、專用民房、山洞、庫(kù)房、廢舊廠房等都可以作為白靈菇的出菇場(chǎng)所。 對(duì)出菇場(chǎng)地的要求要遵循以下四個(gè)原則： 水、空氣、土壤環(huán)境沒有受到“三 廢” 的污染，符合無公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境要求； 交通便利、場(chǎng)地平坦、取水方便；場(chǎng)地內(nèi)部清潔、衛(wèi)生，具有保溫、保濕、通風(fēng)良好的性能；場(chǎng)地設(shè)施牢固，具有抗大風(fēng)、抗大雨、抗大雪等不良自然災(zāi)害的能力。 出菇場(chǎng)地的消毒處理 紫外線照射法：在 400500平方米的塑料大棚內(nèi)，利用 810支30 瓦紫外線燈照射 3060 分； 化學(xué)藥劑噴灑法：利用高效無毒或低毒的化學(xué)藥劑，如克霉靈、金新消毒液、消毒大王等消毒藥品，配制 300500 倍的溶液對(duì)大棚噴灑 23 次； 化學(xué)藥劑熏蒸法： 1 立方米空間使用氣霧消毒盒 35 克，密閉 19 23 天； 噴灑殺蟲藥劑：在大棚內(nèi)噴灑殺蟲、殺螨藥劑。 這些消毒工作應(yīng)在菌袋進(jìn)棚前 23 天進(jìn)行。 ② 出菇方式 Ⅰ 、 雙排菌袋墻式覆土出菇方式 菌墻覆土出菇方式是在雙排菌袋出菇方式的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)而成的。菌絲長(zhǎng)滿袋后，先將一端用小刀劃開口或?qū)⒋诮忾_，去掉多余的塑料膜；另一端在端口處將多余的塑料膜全部去掉，但袋身的塑料膜不動(dòng)，兩排菌袋之間留 10～ 20厘米寬的空隙用來填土，兩排菌袋擺放 7～ 10 層高，中間填土略高于菌袋。填土后在土層中灌水，以后保持土壤潮濕，在菌袋兩端解口 處出菇。 這種出菇方式解決了菌袋后期易失水的矛盾，出菇多，產(chǎn)量高，菇形好。缺點(diǎn)是大菇、馬蹄形菇及等外菇較多。 Ⅱ 、 雙排梯形墻式覆土出菇方式 雙排梯形覆土出菇方式是在雙排菌墻覆土出菇的基礎(chǔ)上演變出來的，其高度可增加至 ～ 米，菌袋可擺放近 20 層高，有效地提高了空間的利用率。但是，覆土層內(nèi)土層厚、菌袋高，堆內(nèi)溫度易上升，菇形不美觀，易出特大形菇。 Ⅲ 、 全脫袋地埋覆土出菇方式 菌絲滿袋后將外表塑料膜全部去掉，在大棚內(nèi)挖畦將菌袋埋入土中，菌袋上方覆土厚 2～ 3厘米。優(yōu)點(diǎn) 是菌袋不失水，菌絲可從土中吸取水分和養(yǎng)料，出菇多且菇體大，產(chǎn)量高。缺點(diǎn)是土中病蟲害 20 多，菇形不易控制，易出厚菇、大菇，菇質(zhì)差，菇形不好 Ⅳ 、 半脫袋覆土出菇方式 菌絲長(zhǎng)滿袋后，將兩端多余的塑料膜割除，留住袋身塑料膜，在大棚內(nèi)將菌袋直立相挨排放，袋與袋空隙內(nèi)填入碎土，菌袋上端不覆土。其優(yōu)點(diǎn)是菌袋失水慢，出菇較多，出菇期較長(zhǎng)。缺點(diǎn)是菌袋直立，菇形不易平展，菇柄易增長(zhǎng)，優(yōu)質(zhì)菇率稍低。 Ⅴ 、 單排菌袋中間環(huán)切墻式覆土出菇方式 這種出菇方式是雙排菌袋墻式覆土出菇方式的改進(jìn)技術(shù)，菌絲長(zhǎng)滿袋后，先將 一端用小刀劃開口或?qū)?