酒店培訓--細節(jié)決定成敗(編輯修改稿)
2025-09-27 21:41 本頁面
【文章內容簡介】 ?日本著名的發(fā)動機公司“小松株式會社”，在培訓手冊寫著：質量管理的第一步，就是根據(jù) “ 事實 ” 下判斷，并采取行動。 ?“ 事實 ” 就是長度、時間、瑕疵比率、銷售額等數(shù)據(jù)資料。 細節(jié)是科學的精神 5. 格式化 ? 高管層：整理和明確經理崗位工作要點 ? 管理層：制定和貫徹系統(tǒng)而細化的規(guī)則 ? 職員層：設計和掌握基礎管理工具 管理者的管理 1. 把想法用 3分鐘說清楚 2. 分條陳述 3. 采用 3段論式 4. 多用數(shù)字 5. 用專有名詞 6. 注意流行書籍 和新聞熱點 說話的 6個要點 工作時間研究成為泰勒理論要 l把每個工人的各項工作內容都轉換成簡單的基本動作。 l挑出所有不必要的動作，并且取消這些動作。 l仔細觀察熟練工人的基本動作，以碼表記錄時間， 從中挑出最快、最好的工作方法。 l描述和記錄每個基本動作及合理的工作，并且加以整 理分類。 l研究并記錄當優(yōu)秀工人實際操作時，應該在工作時間 上放寬多少百分比的彈性，以涵蓋工作時不可避免的 延誤、中斷和小型的意外等等。 l研究并記錄假如要防止工作疲勞，應該容許工人每隔 多少時間休息一次，每次休息多久。 重談泰勒 6. 執(zhí)行力 承諾制就是書面地答復我何時完成何事 ， 達到何標準； 進度表就是把一組事情用表格框定 ，包括：序號 、 項目 、 責任人 、 完成時間 、驗收標準 、 備注等 6項； 口頭復述就是接受口頭指令的人要對指令口頭復述一遍，以減少誤傳、誤聽造成的差錯。 承諾制、進度表、口頭復述 發(fā)現(xiàn)戴明 一、 一致目的 二、 用新理念 三、 停止依靠大量檢驗 四、 經常永續(xù)地改善系統(tǒng) 五、 廢除以價格作為采購標準 六、 建立培訓制度 七、 以領導方式達成工作要求 八、 恐懼 九、 遠離數(shù)字配額 十、 打破部門障礙 十一、 避免對員工喊口號或說教 十二、 讓員工都享有以工作為榮的權利 十三、 實施有活力的培訓與自我改進計劃 十四、 采取行動，完全轉型 戴明十四要點 戴明的 PDCA ? 戴明的質量管理思想 集中體現(xiàn)在 PDCA (plan計劃 /do執(zhí)行 /check檢查 /act處理 )的循環(huán)上。 團隊學會用數(shù)據(jù)交流 ——參加營銷中心 “ 關于經銷商協(xié)議書修訂專題討論會 ” （部分內容） ? 劉 （ 營銷中心總經理 ） ： 《 協(xié)議書 》 已經修改了 7次 ， 最后的定稿汪老師審定了 ， 我 、 汪老師和梁律師分別在 “ 起草人 ” 、“ 批準執(zhí)行人 ” 和 “ 法律顧問 ” 欄上簽字了 ， 本次會約需用時20分鐘 ， 主要討論 《 協(xié)議書 》 的附件 。 附件的
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