【文章內(nèi)容簡介】 確認沒有使用染色劑、一氧化碳等容易導致消費者對品質(zhì)、新鮮度產(chǎn)生錯誤認識的添加劑 通過定期的實驗檢查確認添加劑的成分 確認顏色是否鮮紅色 保健食品 含有藥物成分 不含有《藥事 法》規(guī)定的醫(yī)藥品成分 該產(chǎn)品在出口國的使用歷史 通過實驗檢查確認不包含《藥事法》規(guī)定的醫(yī)藥品成分 添加劑及其制劑 使用指定外添加劑 不符合規(guī)格標準 添加劑的正確名稱、基本物質(zhì)、提取溶媒的種類 如包含多種添加劑，需確認各種添加劑的正確名稱和比例 沒有使用指定外添加劑 成份規(guī)格、制造標準符合規(guī)定 通過定期的實驗檢查確認成分規(guī)格 遵守正確的保存操作規(guī)范 21 器具及容器包裝、玩具 不符合規(guī)格標準 確認材料、形狀、顏色、對象年齡、用途 原材料的一般規(guī)格、材質(zhì)規(guī)格、用途、制造標準等符合規(guī)定 通過定期的實驗檢查確認原材 料的一般規(guī)格、材質(zhì)規(guī)格等符合規(guī)定 22 附件 12 食安發(fā)第 0323002 號 2020 年 3 月 23 日 尊敬的各都道府縣知事 保健所所在市市長 特別區(qū)長 厚生勞動省醫(yī)藥食品局食品安全部長 關(guān)于 執(zhí)行 2020 年度進口食品監(jiān)視指導計劃的 通知 現(xiàn)根據(jù)《食品衛(wèi)生法》（ 1947 年法律第 233 號，以下簡稱“法”）第 23條第 1 項規(guī)定，基于食品衛(wèi)生監(jiān)視指導實施的相關(guān)方針（ 2020 年厚生勞動省告示第 301 號），針對進口食品、添加劑、器具以及容器包裝，制定 2020年度監(jiān)視指導計劃（以下簡稱“ 2020 年度進口食品監(jiān)視指導計劃”），詳見附件 11，并將根據(jù)同條第 3 項規(guī)定，作為政府報告對外公布。 請各都道府縣等參考 2020 年度進口食品監(jiān)視指導計劃，針對國內(nèi)流通的進口食品等實施監(jiān)視、針對進口業(yè)者實施指導，同時為了 2020 年度進口食品監(jiān)視指導計劃順利實施，請各單位給予必要的協(xié)助。 23 附件 13 食安 輸 發(fā)第 0330005 號 2020 年 3 月 30 日 尊敬的 各檢疫所所長： 關(guān)于實施《 2020 年度進口食品等監(jiān)控計劃》的通知 根據(jù) 2020 年度進口食品等 監(jiān)視指導計劃制定了進 口食品等的監(jiān) 控 計劃 ，見附件 14， 望周知，以確保檢查順利實施 。 期間如 發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留等違反食品衛(wèi)生法情況時，將另行通知實施強化監(jiān) 控 檢查， 如 沒有特別通知， 實施期 從 強 化檢 查開始日起為期 1 年。特此通知。 醫(yī)藥食品局食品安全部監(jiān)視安全科 進口食品安全對策室長 （公印省略） 24 附件 14 2020 年度進口食品等監(jiān)控計劃 Ⅰ 進口食品等監(jiān)督檢查實施要領(lǐng)（通用事項） 1. 實施時間 2020 年 4 月 1 日至 2020 年 3 月 31 日 。 2. 對象 （ 1） 食品等 A） 為另表第 1 中所列的食品，以下食品除外。 （ a） 故障食品 。 （ b） 退回品 。 （ c） 由海關(guān)人員告知的存在食品衛(wèi)生問題的食品等。 （ d） 第一次進口日本的食品等 。 B）監(jiān)視計劃的對象食品包括：提供了厚生勞動大臣登記檢查機關(guān)、出口國官方檢查機關(guān)的檢查證明書的食品，以及根據(jù)進口食品等提前確認制度登記的食品，還包括過去提交了檢查證明書、繼續(xù)進口同一食品等。 （ 2） 檢查項目 附表 1 中所列的食品群，檢測項目為厚生勞動省令或通告中規(guī)定的項目、添加物、有毒有害物質(zhì)及病原微生物等。 （ 3） 檢查件數(shù) 為附表 1 檢測件數(shù)欄規(guī)定件數(shù)，各檢疫所按企畫情報科檢疫所業(yè)務(wù)管理室另行通知中分配給各檢疫所 的食品群的檢查項目及檢查件數(shù)制定全年計 25 劃，有計劃地進行檢查。 另外，對于與常年相比進口量劇增的品種或新認可進口的品種等，根據(jù)其進口動向、類似品種的違法狀況、申報進口的原材料、加工方法等信息，認為需要進行單獨的監(jiān)督檢查時，也可不按附表 1 進行檢查。 從有效、高效率地進行監(jiān)控的觀點出發(fā)，對采取的檢體，盡可能進行多個檢查項目的檢查。 3. 檢查方法 （ 1） 檢體的采取 根據(jù)食品衛(wèi)生法第 28 條進行收取，按照附表 2，根據(jù)食品衛(wèi)生監(jiān)督員的判斷、隨機抽取的具有批次代表性檢查對象中采取檢體。 采取檢體時 ，按試驗品操作標準作業(yè)書進行，并詳細記錄采取方法、采取貨物的形態(tài)及表示事項等。 （ 2） 試驗方法 從以下試驗方法中，按照各食品的特性，選擇適當?shù)脑囼灧椒?，并根?jù)標準作業(yè)書正確、迅速地進行試驗。 （ a） 食品、添加物等規(guī)格標準（ 1959 年 12 月 28 日厚生省通告第 370號）中規(guī)定的試驗方法（以下稱告示法）。 （ b） 乳及乳制品的成份規(guī)格等省令（ 1951 年 12 月 27 日厚生省令第52 號）中規(guī)定的試驗方法。 （ c） 部長通知等規(guī)定的試驗方法 。 （ d） 厚生勞動省監(jiān)修《食品衛(wèi)生檢查指針》中記載的方法 。 （ e） 日本藥學會編 “衛(wèi)生試驗方法注解”中記載的方法 。 26 （ f） 其他 AOAC 等值得信賴的試驗方法 。 進行試驗時，可以使用在真實度、精度及定量界限等方面與通知的試驗方法具有同等或超過的性能上述方法之外的其它試驗方法。 4. 向?qū)嵤┰囼灥臋C關(guān)發(fā)送檢體 為了進行試驗，各檢疫所應(yīng)將采取的檢體保持在適于檢測的適當狀態(tài)，按企劃信息科檢疫所業(yè)務(wù)管理室發(fā)放的另行通知，發(fā)送給各試驗進行機關(guān)。 發(fā)送檢體時，為了送收檢體及試驗檢查的順利進行，應(yīng)事先與接收方的聯(lián)系人進行充分的溝通。 5. 報告結(jié)果 監(jiān)控檢查中發(fā)現(xiàn)違法時，指導進口者調(diào)查貨物流通狀況的同時，使用違反食品衛(wèi)生法聯(lián)系單，通過企劃信息科檢疫所業(yè)務(wù)管理室迅速通知本室。 6. 其他 （ 1） 監(jiān)督檢查時，盡可能避免偏向于申報重量少的、或由于進口者的申請而省略抽檢等現(xiàn)象，對進口申報進行隨機抽查。 （ 2） 對稻谷類、豆類等散裝貨物，通過指導進口者要在貨物搬入前進行申報等方式，事先在時間上留有充分的余地，掌握進口狀況。 在獲得檢查對象的貨物的可以取樣的時間、場所、同一保持貨物的動向等信息后，迅速制定采取計劃，并通知進口者。 27 Ⅱ 畜水產(chǎn)食品的監(jiān)控檢查實施要領(lǐng) 1．對象 （ 1）畜水產(chǎn)食品及其加工品 。 A．食用肉（ 含內(nèi)臟） ； B．肉食制品 ； C．食用禽蛋 ； D．奶酪及其他乳、酪農(nóng)產(chǎn)品 ； E．與蜂相關(guān)的食品（蜂蜜、蜂王漿、花粉等） ； F．水產(chǎn)食品（魚類：鰻魚、鮭魚、鱒魚、比目魚等），水產(chǎn)動物類（蝦、烏賊魚、章魚等）、貝類（只有貝柱的扇貝除外）等 ； *包括各種簡單的加工品（干燥、熱漂等），考慮原料的配合比例和加工程度，應(yīng)選擇可以進行適當行政判斷的食品作為檢查對象。 （ 2）檢查項目及檢查件數(shù) A．抗菌劑 檢查項目見附表 4，對各試驗方法中分析對象項目進行檢查。檢查件數(shù)遵照附表 1。 B．殘留農(nóng)藥 檢查項目遵照附表 5，對各試驗方法中示出的分析對象項目進行檢查。另外，檢查件數(shù)按附表 1 所示。 C．其他 （ a）腸管出血性大腸菌 O157 及 O26 28 檢查件數(shù)：牛肉 598 件、不加熱直接食用的非加熱肉食制品 119 件、天然奶酪 119 件 。 （ b）李斯特菌 檢查件數(shù)：不加熱直接食用的非加熱肉食制品 119 件、天然奶酪 299件 。 （ c）麻痹性貝毒、腹瀉性貝毒 檢查件數(shù)：二片貝 598 件、二片貝之外的貝類 59 件 。 （ d）水銀 檢查件數(shù)：鱗介類 299 件 。 （ e） PCB 檢查件數(shù)：牛肉 59 件、豬肉 59 件、鱗介類 119 件 。 2．檢查方法 （ 1）檢體的采取 A．每進口申報一次為一批，按附表第 2 的檢查項目欄中“畜水產(chǎn)食品的殘留有害物質(zhì)等”欄。但，進行微生物的檢查時，按附表第 2 的檢查項目欄中“微生物”欄。 B．采取的檢體，進行微生物檢查的除外，應(yīng)在冷凍狀態(tài)下送到試驗實施機關(guān)。 （ 2）試驗方法 對以下檢查項目之外的，根據(jù)告示法或〈食品中殘留的農(nóng)藥、飼料添加物或動物用醫(yī)藥成份的物質(zhì)試驗方法〉（ 2020 年 1 月 24 日食安發(fā)第0124001 號、以下稱“ 殘留農(nóng)藥等通知法”）進行試驗。 29 A．抗生素 按〈進口畜水產(chǎn)食品的有害物質(zhì)監(jiān)督檢查實施要領(lǐng)〉（ 1994 年 7 月 13日衛(wèi)乳第 113 號）中的〈畜水產(chǎn)食品中的殘留抗生物質(zhì)簡易檢查方法（修改）進行試驗，對判斷為陽性的檢體，根據(jù)該通知中的〈畜水產(chǎn)食品中殘留抗生物質(zhì)的個別推定法（修改）進行試驗。 按上述方法判斷為陽性的，進行物質(zhì)名的定性及定量。 B．鏈霉素 蜂蜜，按〈 2020 年進口食品等監(jiān)控檢查的實施〉通知（ 2020 年 3 月 29日食監(jiān)發(fā)第 0329005 號）中附件 2 的附 2 進行試驗。 C．硝基呋喃 以 AOZ（ 3氨 基酸 —2—噁 唑啉）、 1—氨基酸乙內(nèi)酰脲、 3—氨基酸 —5—嗎啉甲基 —2—噁 唑啉及硝基糠腙為檢查對象，根據(jù)告示法進行試驗。 D．腸管出血性大腸菌 O157 及 O26 按〈關(guān)于腸管出血性大腸菌 O157 及 O26 的檢查法〉通知（ 2020 年 11月 2 日食安監(jiān)發(fā)第 1102020 號）中的附件〈食品中的腸管出血性大腸菌 O157及 O 26 的檢查法〉進行試驗。 E．李斯特菌 按〈防止乳及乳制品的李氏桿菌污染〉通知（ 1993 年 8 月 2 日衛(wèi)乳第169 號）進行試驗。 F．麻痹性貝毒、腹瀉性貝毒 麻痹性貝毒，按《貝毒的檢查方法 》（ 1980 年 7 月 1 日環(huán)乳第 30 號）進行試驗，腹泄性貝毒按《腹泄性貝毒的檢查》（ 1981 年 5 月 19 日環(huán)乳第 37 30 號）進行試驗。 G．水銀 水銀按《鱗介類水銀的暫定規(guī)定值》（ 1973 年 7 月 23 日環(huán)乳第 99 號）中的附件 2 進行試驗。 M． PCB PCB 按《食品中殘留的 PCB 規(guī)定》（ 1972 年 8 月 24 日環(huán)食第 442 號）通知中的分析方法進行試驗。 31 Ⅲ 有關(guān)生食用鮮鱗介類的腸炎弧菌的監(jiān)督檢查實施要領(lǐng) 1．實施時間及對象 （ 1）強化檢查對象食品 A．實施時間 2020 年 6 月 1 日至同年 10 月 31 日 。 B．對象食品 （ a）在 2020 年在檢疫所的監(jiān)控檢查，判定腸炎弧菌為違反法律的食品。 a．韓國產(chǎn)生食用赤貝 。 b．臺灣產(chǎn)生食用泉水臺 。 c．菲律賓產(chǎn)生食用海膽 。 （ b）在 2020 年度的監(jiān)檢查，未被認定腸炎弧菌違法的食品中、在 2020年度認為違反的食品 。 a．泰國產(chǎn)生食用蝦 。 b．韓國產(chǎn)生食用江瑤貝 。 c．印度尼西亞產(chǎn)煮熟的紅章魚 。 （ c）判明 1（ 2）的食品為違法時，對該出口國的該食品，采取 1（ 1）“強化檢查對象食品”措施 。 （ 2）強化檢查對象 食品之外的食品 A．實施時間 2020 年 4 月 1 日至 2020 年 3 月 31 日 。 32 B．對象食品 按食品、添加物等規(guī)格標準（ 1959 年 12 月厚生省通告第 370 號），設(shè)定了腸炎弧菌成份規(guī)格的煮章魚、煮蟹（限于食用時不需加熱的）、生食用鮮鱗介類、生食用牡蠣（限于剝出的蠣黃）及冷凍食品（限生食用冷凍鮮鱗介類） 。 （ 3）檢查項目 腸炎弧菌 （ 4）檢查件數(shù) 上述 1（ 1）的對象食品中，檢查該期間中 B、（ a）和（ c）的全部進口申報食品、對 B、（ b），檢查該期間中進行進口申報的 50%，該期間以外的 時間，與上述 1（ 2）的食品一起按附表 1 的水產(chǎn)加工食品“成份規(guī)格等”欄規(guī)定的項目類別件數(shù)的范圍內(nèi)進行檢查。 2．檢查方法 （ 1）檢體的采取 按照附表第 2 的檢查項目欄“微生物”欄。 （ 2）試驗方法 按告示法。腸炎弧菌的試驗中， 對“同等方法”和“認為有同等以上性能的試驗方法”，按照 2020 年 6 月 29 日食基發(fā)第 23 號進行試驗。 3．其他注意事項 （ 1）上述 1（ 2）的食品檢體的采取，要充分考慮食品種類、出口國、處理設(shè)施、進口者及過去的檢查結(jié)果等，以生食用海膽及貝類等高污染的食品為中心，特別是在夏季，要有效地 實施。 33 （ 2）食品等進口申報完成證書的發(fā)行 對進行檢查的任一個食品，在判明檢查結(jié)果前，可以將食品等進口申報完成證書發(fā)給進口者，但要注意以下幾點 ： 1