【文章內(nèi)容簡介】 實(shí)品質(zhì) 項(xiàng)目聘請陜西省果樹著名專家進(jìn)行蘋果生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的攻關(guān)，對項(xiàng)目實(shí)施區(qū)的蘋果產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)指導(dǎo)，按照出口蘋果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，提高蘋果的優(yōu)質(zhì)果率，提高蘋果的外觀、內(nèi)在和安全質(zhì)量。根據(jù)不同的消費(fèi)群體和消費(fèi)者反饋信息，聘請科研技術(shù)部門進(jìn) 20 行品種改良和生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，做到適銷對路。 實(shí)施電子商務(wù) 采取電子商務(wù)營銷形式，隨時掌握世界各地水果 貨源、價格等情況，由產(chǎn)地直接調(diào)入，減少中間環(huán)節(jié)，積極參與競爭。 第四章 項(xiàng)目選址和建設(shè)條件 項(xiàng)目選址原則 蘋果種植集中連片，便于項(xiàng)目實(shí)施管理；果園管理水平在當(dāng)?shù)鼐哂幸欢ǖ拇硇?，便于輻射帶動周圍果園提高生產(chǎn)水平；公司組織具有一定的基礎(chǔ)，果農(nóng)生產(chǎn)有機(jī)果品的積極性較高，便于開展工作。 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)和建設(shè)條件 項(xiàng)目區(qū)扶風(fēng)縣地處黃土高原邊緣，南北 47 公里，東西 23 公里，總面積 752 平方公里，其中耕地面積 60 多萬畝。轄 9 鎮(zhèn) 1 鄉(xiāng) 169 個行政村。全縣總?cè)丝? 萬人，其中農(nóng)業(yè)人口 39 萬，勞動力充足。 扶風(fēng)縣地貌形態(tài)明顯，從北到南依次為山區(qū)、臺源和平地。地勢北高南低，呈北向南梯形傾斜，海拔高度在 490— 1400 米間。 氣候 屬 典型的溫暖帶大陸性季風(fēng)氣候，是半干旱地區(qū)。年平均氣溫 ℃，年極端最低氣溫 ℃，年平均降雨量 592mm，無霜期227 天，年平均日照時數(shù) 小時。自然條件優(yōu)越，是世界公認(rèn)的蘋果最佳適生區(qū)。但氣象災(zāi)害較多，以干旱最為嚴(yán)重，次為大風(fēng)、冰雹、連陰雨、霜凍等。 扶風(fēng)縣是典型的農(nóng)業(yè)縣，全縣有耕地 60 多萬畝（包括蘋果 20 萬 21 畝）。其中灌溉設(shè)施面積 45 萬畝，有效灌溉面積 36 萬畝 ，中低產(chǎn)田占 25%以上。種植作物以小麥、玉米、油菜為主。林果主要是蘋果，年產(chǎn)量 20 多萬噸，還有獼猴桃、柿子、葡萄、桃等。全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 2021 年突破 10 億元。 境內(nèi)有渭河、韋河兩大水系，地下水水量豐富。 全縣農(nóng)民人均純收入 5230 元，是陜西省農(nóng)業(yè)大縣，國家級蘋果、小麥生產(chǎn)基地縣，省級生豬、肉牛、雞、設(shè)施蔬菜、獼猴桃等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地縣。 扶 風(fēng)縣基礎(chǔ)設(shè)施較為完善，農(nóng)用電網(wǎng)遍布全縣各鄉(xiāng)村，交通方便。程控電話，村村接通。 第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案設(shè)計 指導(dǎo)思想和目標(biāo) 指導(dǎo)思想 圍繞蘋果主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以 生產(chǎn)有機(jī)果品為核心，以增加農(nóng)民收入為重點(diǎn)，以果品出口為目標(biāo)，按有機(jī)果品質(zhì)量要求，推廣高新技術(shù)，建立有機(jī)果品生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)、監(jiān)督、跟蹤體系，提高果農(nóng)生產(chǎn)的組織化程度和標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，提高果品質(zhì)量，提高市場競爭力，為扶風(fēng)縣果業(yè)生產(chǎn)做出向?qū)允痉丁? 技術(shù)發(fā)展目標(biāo) 瞄準(zhǔn)國際市場，借鑒歐美果品生產(chǎn)發(fā)達(dá)國家普遍推行的果品綜合管理制度（ Integrated Fruit Production， IFP）的技術(shù)要求，建立和完 22 善有機(jī)果品（蘋果）生產(chǎn)技術(shù)體系及管理制度，結(jié)合項(xiàng)目區(qū)蘋果產(chǎn)區(qū)的自然條件和現(xiàn)有生產(chǎn)水平，重點(diǎn)示范 推廣病蟲綜合控制技術(shù)（ Integrated Pest Management， IPM）、果園養(yǎng)分資源綜合管理技術(shù)和優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)，形成有機(jī)果品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范（技術(shù)指南），建立果品質(zhì)量保障和監(jiān)控體系。 經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo) 建立 6000 畝示范區(qū)，示范區(qū)畝產(chǎn)量由 2500kg 提高到 3400kg，符合有機(jī)果品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的商品果率達(dá)到 85%，其中達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的高檔果率達(dá)到 30%以上。通過公司的管理運(yùn)行，創(chuàng)建一個有機(jī)蘋果品牌；蘋果售價平均增加 1 元 /公斤，示范區(qū)年增加凈收入累計 2021 萬元以上。 社會和生態(tài)效益目標(biāo) 使果農(nóng)普遍接受系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)的技術(shù)素質(zhì)，增強(qiáng)果農(nóng)的市場意識、質(zhì)量意識和誠信意識，提高果農(nóng)特別是婦女參與的程度。探索出一條適合中國國情的公司加農(nóng)戶運(yùn)行模式和管理機(jī)制，為大范圍示范推廣提供借鑒。通過有機(jī)果品生產(chǎn)技術(shù)的示范推廣，保持示范區(qū)潔凈的生產(chǎn)環(huán)境，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。 項(xiàng)目建設(shè)總體布局 以生產(chǎn)有機(jī)出口蘋果為目標(biāo)，通過實(shí)施“產(chǎn)地環(huán)境的保護(hù)和生產(chǎn)條件的改善、有機(jī)果品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的示范與應(yīng)用、果品質(zhì)量保障體系的建立、果農(nóng)的教育與培訓(xùn)”等四個方面的內(nèi)容，示范推廣適合項(xiàng)目區(qū)域特色的生態(tài)型有機(jī)果品（蘋果）生產(chǎn)技術(shù)體系，探索農(nóng)業(yè)公司 23 的有效運(yùn)行機(jī)制，實(shí)現(xiàn)增加果農(nóng)收入的目標(biāo)。在陜西渭北蘋果大縣 —扶風(fēng)縣建立 6000 畝有機(jī)果品生產(chǎn)科技綜合示范基地。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容 建設(shè)規(guī)模 本項(xiàng)目圍繞蘋果產(chǎn)業(yè)，以生產(chǎn)有機(jī)出口蘋果為目標(biāo)，建立 6000畝有機(jī)果品生產(chǎn)科技示范基地（含 50 畝中心示范區(qū)）。其中永平村2200 畝，齊橫村 3800 畝。按照有機(jī)果品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，以果農(nóng)協(xié)會為組織形式，通過對產(chǎn)地環(huán)境的保護(hù)和生產(chǎn)條件的改善、有機(jī)果品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用、建立果品質(zhì)量保障體系和對果農(nóng)的 技術(shù)培訓(xùn)等，提高果農(nóng)的綜合素質(zhì)和組織化程度，提高蘋果單產(chǎn)和果品質(zhì)量，增加項(xiàng)目區(qū)果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。 建設(shè)內(nèi)容 產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)和生產(chǎn)條件改善 產(chǎn)地污染源的控制和環(huán)境保護(hù) 蘋果產(chǎn)地可能的物理污染物主要有大氣浮塵，果袋、包裝物（發(fā)泡網(wǎng)、紙箱等）和其它廢棄物；生物污染主要有畜禽糞便、生活垃圾等；化學(xué)污染物主要有農(nóng)藥和肥料。 要保持產(chǎn)地潔凈的環(huán)境，按照有機(jī)果品的產(chǎn)地環(huán)境要求，首先要保證產(chǎn)地周圍無大的污染源（如“三廢”污染企業(yè)）。項(xiàng)目中，擬建立 4 座建設(shè)面積為 2021 ㎡的生活垃 圾處理場，對生活垃圾、各種農(nóng)資廢棄物（如農(nóng)藥瓶、果袋等）進(jìn)行集中回收和分類堆放，并作無害化處理；同時建設(shè) 1200 個（平均 5 畝一個） 8M3 的沼氣池，對人 24 畜糞便進(jìn)行熟化處理，防止再污染；購置 6 臺抽渣運(yùn)輸車輛。 生產(chǎn)條件的改善 落后的生產(chǎn)條件嚴(yán)重地阻礙了有機(jī)蘋果生產(chǎn)。按照良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（ Good Agriculture Production， GAP）要求，本項(xiàng)目通過修筑澆灌渠道、鋪設(shè)灌溉管網(wǎng)來改善果品生產(chǎn)條件，解決果園生產(chǎn)用水問題。 有機(jī)果品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的示范與應(yīng)用 病蟲害綜合防治技術(shù) 以生產(chǎn)有機(jī)果品為目標(biāo)，對主要病蟲害進(jìn)行監(jiān)測預(yù)報，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，生物、物理防治為重點(diǎn)，與化學(xué)防治相結(jié)合，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，提高產(chǎn)品的安全性 ,達(dá)到有機(jī)食品要求。 （ 1）對主要病蟲害監(jiān)測預(yù)報。在項(xiàng)目實(shí)施區(qū)（中心示范區(qū)）建立病蟲測報站，購置必要的簡易設(shè)備和器材（顯微鏡、解剖鏡、誘芯、生物培養(yǎng)箱、干燥箱、自動氣象站等），選派專人進(jìn)行監(jiān)測，定期發(fā)布病蟲測報信息，指導(dǎo)適時防治。 （ 2）農(nóng)業(yè)防治措施的示范與應(yīng)用。在項(xiàng)目實(shí)施區(qū)大力推廣合理施肥技術(shù)、樹體綜合管理等技術(shù)，提高樹體抗性；重點(diǎn)采 取冬季清園、剪除病蟲枝梢和病果、刮除老翹皮病疤等措施，減少病蟲發(fā)生基數(shù)。農(nóng)業(yè)防治措施在協(xié)會的統(tǒng)一指導(dǎo)下，由各果農(nóng)戶分戶實(shí)施。 （ 3） 蟲害生物物理防治技術(shù) : x2 [ / X+ M) j * M/ u。 Q8 ① 蘋果害蟲生物、物理控制 A、性誘劑控制害蟲 每畝地懸掛桃小、蘋小、金紋、蘋褐卷葉蛾類害蟲性誘劑各 25 25 枚，每株樹掛一枚 ,誘芯間隔掛置；防治食心蟲及卷葉蛾類害蟲。 B、復(fù)合迷向絲控制害蟲 每畝懸掛 ConfuserA200 枚，用于防治桃小、蘋小、金紋、蘋褐卷 葉蛾類害蟲。 C、頻振式殺蛾燈防治害蟲每 2 公傾懸掛一臺殺蛾燈，主要用于防治大型磷翅目遷飛害蟲。裝燈方法如下：選擇果園較為空曠地方裝燈，燈的高度以樹的高度而定，原則上燈的接蟲口高出樹冠頂部 米。 D、敵死蟲防治蚜蟲、介殼蟲、葉螨類害蟲 用澳大利亞生產(chǎn)的敵死蟲乳劑防治上述幾種害蟲，建立在預(yù)測預(yù)報基礎(chǔ)上，當(dāng)發(fā)現(xiàn)一種害蟲有發(fā)生、流行趨勢時，用 150 倍上述產(chǎn)品防治害蟲。 E、蘋果樹主干、主枝捆綁瓦楞紙，誘集越冬害蟲 于每年 8 月上、中旬于每棵樹主干、主枝捆綁瓦楞紙，誘集越冬害蟲；于笠年元月調(diào)查誘集到害蟲的種類、數(shù)量 ，天敵的種類、數(shù)量；明確誘集效果。 （ 2）蘋果害蟲生物農(nóng)藥控制 : A、金紋細(xì)蛾、潛葉蛾類害蟲 可用滅幼脲類或阿維菌即齊螨素等生物農(nóng)藥控制其發(fā)生和蔓延。 食心蟲類、卷葉蛾類害蟲可用蘇云金桿菌即 Bt 制劑等生物農(nóng)藥控制其發(fā)生和蔓延。 C、對螨類、蚜蟲類害蟲可用阿維菌即齊螨素 5000－ 8000 倍或 26 煙堿乳油等生物農(nóng)藥控制其發(fā)生和蔓延。對此區(qū)間內(nèi)的食心蟲類、卷葉蛾類、金紋細(xì)蛾類、葉螨和蚜蟲類害蟲還可用以下無公害農(nóng)藥防治 。 20％殺鈴脲、 50％辛脲乳油、苦參堿、煙堿乳油、瀏陽霉素等交替使用，防治害蟲。 （ 4）化學(xué)防治措 施的示范與應(yīng)用。在以上各方法措施的基礎(chǔ)上，根據(jù)病蟲害發(fā)生危害的特點(diǎn)，當(dāng)病蟲發(fā)生數(shù)量達(dá)到化學(xué)防治指標(biāo)時，選用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥和高效，進(jìn)行化學(xué)防治。嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥。為了提高防治效果，項(xiàng)目實(shí)施中，由 公司 統(tǒng)一購置大型噴藥設(shè)備，對主要的農(nóng)藥品種實(shí)行集中統(tǒng)一采購，并組織專業(yè)化服務(wù)隊(duì)，實(shí)行病蟲的統(tǒng)防統(tǒng)治，減少農(nóng)藥施用量和化學(xué)污染。 養(yǎng)分資源的綜合管理技術(shù) 改革現(xiàn)行土壤耕作制度，在葉分析的基礎(chǔ)上，參照土壤分析結(jié)果，重點(diǎn)推廣平衡施肥技術(shù)和穴貯肥水技術(shù)，逐步實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化施肥，提高肥料利用率，減少化 肥（主要是氮肥）對環(huán)境造成的污染；大力發(fā)展畜牧業(yè)，建設(shè)“果 — 畜 — 沼 — 草”四配套生態(tài)果園，大力推廣應(yīng)用沼肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)。 項(xiàng)目實(shí)施中，擬建立土壤養(yǎng)分簡易檢測室，購置必要的儀器設(shè)備（ PH 計、酸度計、樣品粉碎機(jī)、電子分析天平、半微量定氮儀、紫外可見分光光度計、烘箱、冰箱、蒸餾水系統(tǒng)、微波提取器、自動取土器、土壤養(yǎng)分速測儀、電導(dǎo)儀、離心機(jī)等），進(jìn)行土壤養(yǎng)分檢測分析，指導(dǎo)合理施肥。 （ 1）生草技術(shù)的示范與應(yīng)用：改進(jìn)果園土壤耕作制度，改清耕制 27 為生草制，采用“行間種草、株間清耕覆草”的生草管理 模式，推廣“以三葉草為主、其它草種為輔”的草種及組合方案；項(xiàng)目中，統(tǒng)一購置大型機(jī)械化割草機(jī)，用于草體的刈割和管理。 （ 2）平衡施肥和精準(zhǔn)化施肥技術(shù)的示范與應(yīng)用：協(xié)會建立簡易的土壤養(yǎng)分監(jiān)測站（室），與西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究所合作，進(jìn)行葉分析和土壤分析，建立完整的果園養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)庫和檔案，在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行平衡施肥，逐步實(shí)行精準(zhǔn)化施肥。每戶建設(shè)沼氣池一座，解決果園生產(chǎn)有機(jī)肥的肥源問題。 （ 3）沼液和沼渣使用注意事項(xiàng) ①沼液的要求。正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用兩個月以上，并且正在產(chǎn)氣的沼液池出料的腐熟沼液。發(fā)酵充分的沼液為 無惡臭氣味，深褐色明亮的液體， PH 為 — 。 ②葉面噴施需在無風(fēng)的晴天或陰天進(jìn)行，并盡可能選在濕度較大的早晨或傍晚，避免雨天和中午氣溫較高時噴施。葉面噴沼液從落花后 1 周開始，在果實(shí)采收前 1 個月結(jié)束，采果后止落葉前可繼續(xù)葉面噴沼液。每次間隔 10－ 15 天，隨噴藥同時進(jìn)行。 ③落葉后止開花期，樹上不噴沼液，沼液可采用根部澆施，在整個蘋果生產(chǎn)季節(jié)也可根灌沼液。根部澆施沼液時，一定要用清水稀釋2～ 3 倍后使用。在樹冠垂直投影的外線挖 15－ 20 厘米淺溝澆施。幼樹每株沼液 5kg，稀釋后澆施，或澆施沼液后再用適量清水 澆灌，以免燒傷根系。掛果樹，每次灌施 30－ 50 公斤左右。每隔 30 天灌一次，對果樹的根腐病有很好的預(yù)防和治療效果。 28 ④沼渣既可用做基肥，也可用做追肥，做追肥使用時可適當(dāng)提前施用時間，使沼渣發(fā)揮其肥效。沼渣也可與其他無機(jī)肥料搭配使用，如將沼渣和磷礦粉按 20： 1 均勻混合，將這種混合物與有機(jī)垃圾和泥土以其堆漚。堆漚方法：先放一層厚度為 20— 30 厘米的沼渣與磷礦粉的混合物，再放一層有機(jī)垃圾厚度 30— 40 厘米，形成一個肥料堆。把泥土覆在肥料堆表面，并壓實(shí)。堆漚一個月左右就制成沼腐磷肥，這種肥料有顯著的增產(chǎn)作用。 ⑤每 年在 57 月蟲害較多時期，選擇氣溫較高的下午，將沼肥中的沼液取出后立即用紗布過濾（停放時間不宜超過 1 個小時），用噴霧器噴施果樹葉面，防治害蟲，如果在沼液中添加適量的洗衣粉效果更好。 優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)技術(shù) 包括優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)技術(shù)及蘋果生產(chǎn)管理的各個方面，其關(guān)鍵技術(shù)是改形修剪和花果管理技術(shù)。 （ 1）改形修剪技術(shù)：確定標(biāo)準(zhǔn)樹形（細(xì)長紡綞形和開心形），根據(jù)果園栽植密度和樹體密度的實(shí)際，確定合理留枝量（ 78 萬個 /畝），降低栽植密度；通過提高樹干、落頭開心和疏除過密的枝條，改善樹體光照條件；推廣蘋果四季 修剪和簡化修剪技術(shù)。協(xié)會在項(xiàng)目區(qū)組建果樹修剪專業(yè)服務(wù)隊(duì)，進(jìn)行統(tǒng)一修剪。 （ 2）花果管理技術(shù)：根據(jù)畝產(chǎn) 3400kg 產(chǎn)量指標(biāo)，確定合理的留果量，制定統(tǒng)一的疏花疏果技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，分戶實(shí)施；普及果實(shí)套袋技術(shù)，逐步推廣摘葉轉(zhuǎn)果，由技術(shù)依托單位對蘋果成熟期進(jìn)行監(jiān)測，以 29 確定采收的最佳時期。 果品質(zhì)量保障體系 生產(chǎn)過程的監(jiān)管和跟蹤 （ 1）監(jiān)管：按照有機(jī)蘋果質(zhì)量和蘋果良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（ GAP）要求，在蘋果生產(chǎn)全過程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，協(xié)會派專人負(fù)責(zé)，對每戶蘋果生產(chǎn)管理的全過程進(jìn)行監(jiān)管，建立完整的生 產(chǎn)管理技術(shù)檔案，及時反饋生產(chǎn)中的問題，與上級管理部門及技術(shù)依托單位聯(lián)系，隨時解決生產(chǎn)中遇到的問題。 （ 2）跟蹤：對項(xiàng)目實(shí)施跟蹤觀察，分階段對實(shí)際可行性做出評價，對果品質(zhì)量進(jìn)行安全預(yù)警，獲得系統(tǒng)的實(shí)