【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 族人民解放思想、深化改革、擴(kuò)大開放，經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展都取得了顯著的成績(jī)： 一是綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力有了一定基礎(chǔ)。近年來(lái)，全市經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)保持在兩位數(shù)以上。 2021 年全市國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值完成 296 億元，同比增長(zhǎng) 22%，其中第一產(chǎn)業(yè)增加值 87 億元，增長(zhǎng) 13%，第二產(chǎn)業(yè)增加值 110 億元， 20 增長(zhǎng) 34%，第三產(chǎn)業(yè)增加值 99 億元，增長(zhǎng) 19%，財(cái)政收入完成 億元 ,增長(zhǎng) %，剔除農(nóng)業(yè)稅減免 3 個(gè)百分點(diǎn)因素后，增長(zhǎng) %。 二是農(nóng)牧業(yè)基礎(chǔ)比較穩(wěn)固。全市糧食總產(chǎn)量 350 萬(wàn)噸，占內(nèi)蒙古自治區(qū)糧食總產(chǎn)量的四分之一。 某某 高淀粉玉米、開魯紅干椒、扎魯特旗綠豆等優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有盛譽(yù)。全市牲畜存欄700 萬(wàn)頭（只），其中羊存欄 280 萬(wàn)只，牛存欄 122 萬(wàn)頭，豬存欄 250萬(wàn)頭。全市肉類總產(chǎn)量 萬(wàn)噸 ，奶類總產(chǎn)量 10 萬(wàn)噸。 某某 市是中國(guó)美麗奴 —— 科爾沁型羊、科爾沁細(xì)毛羊、科爾沁牛的主要繁育基地。 三是工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速。 某某 市工業(yè)經(jīng)濟(jì)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，初步形成了農(nóng)畜產(chǎn)品加工、能源及高載能、醫(yī)藥化工、建材四個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和蒙古王、科爾沁牛業(yè)、科爾沁乳業(yè)、蒙藥、蓖麻、玻璃等知名品牌和企業(yè)。全市共有獨(dú)立核算工業(yè)企業(yè) 560 戶，其中限額以上工業(yè)企業(yè) 121 戶，工業(yè)企業(yè)總資產(chǎn) 79 億元。 四是市場(chǎng)體系正在形成。 某某 市是內(nèi)蒙古自治區(qū)東部地區(qū)重要的商品集散地，集貿(mào)市場(chǎng)和專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)功能完備，規(guī)模不斷擴(kuò)大，輻射內(nèi)蒙古東部及周邊地區(qū) 500 多萬(wàn)人口。 五是科技教育事業(yè)比較發(fā)達(dá)。內(nèi)蒙古民族大學(xué)是在原內(nèi)蒙古民族師院、內(nèi)蒙古蒙醫(yī)學(xué)院、哲里木盟畜牧學(xué)院的基礎(chǔ)上合并組建的綜合性大學(xué)，下設(shè) 8 個(gè)學(xué)院、 7 個(gè)科研機(jī)構(gòu)。全市有專業(yè)科研機(jī)構(gòu) 11 個(gè)，各類科技人員 萬(wàn)人。 某某 市作為一個(gè)年輕的城市，依托獨(dú)特的區(qū)位條件、豐富的綠色 21 資源和西部大開發(fā)的政策優(yōu)勢(shì)，確立了以生態(tài)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代生物科學(xué)為依托，以綠色生命產(chǎn)業(yè)為主要特征，創(chuàng)建綠色工業(yè)城市的發(fā)展戰(zhàn)略，把 某某 市建成東北經(jīng)濟(jì)區(qū)乃至國(guó)家綠色農(nóng)畜產(chǎn)品重要的生產(chǎn)集散地、能源基地和重要的交通樞紐，實(shí)現(xiàn)資源大市向經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市 的跨越。 二、原輔材料 原輔材料：本項(xiàng)目的主要原料為 大蒜、香蔥、雙孢菇、胡蘿卜、圓蔥、波菜、草莓、香菇、牛初乳 ，年需各類原料總量為 （數(shù)字） 萬(wàn)噸，按照平均畝產(chǎn) （數(shù)字） 公斤計(jì)算，大約需種植各類原料 （數(shù)字）畝。原料基地選擇就近的開魯縣、科爾沁區(qū)和經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)， 距離開發(fā)區(qū)較近，可有效降低運(yùn)輸成本，并且 某某 市政府可協(xié)調(diào)幫助企業(yè)建立種植基地，以解決原料種植問(wèn)題，充分滿足項(xiàng)目生產(chǎn)后的原料供應(yīng)問(wèn)題。 公司已經(jīng)在山東實(shí)施建設(shè)了本項(xiàng)目，在基地建設(shè)上也取得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，能夠充分保證原料的生產(chǎn)和供應(yīng)。 三、能源動(dòng)力 供電： 某某 開 發(fā)區(qū)電力資源豐富，供電設(shè)施齊全，電價(jià)低廉，擁有 萬(wàn) KVA 變電所兩座，全年供電量 11 億度，采用 10 千伏線路供給用戶。 本項(xiàng)目新增裝機(jī)容量 （數(shù)字） KVA,年用電量 （數(shù)字） 萬(wàn)度，采用雙高壓系統(tǒng)，由開發(fā)區(qū) 萬(wàn) KVA 變電所引入，項(xiàng)目用電有保障。 22 供水：項(xiàng)目年用水量 （數(shù)字） 萬(wàn)噸，新打 （數(shù)字） 口深井，井深（數(shù)字） 米，每小時(shí)出水量 （數(shù)字） 立方米，可滿足項(xiàng)目供水要求。 供熱（供汽）：開發(fā)區(qū)換熱站供熱管徑 D1200mm，水溫可達(dá) 60—80℃，室內(nèi)溫度不低于 18℃，供熱期 6 個(gè)月。飽和蒸汽進(jìn)口壓力為10Kg/㎝ 2,飽和蒸汽 溫度 180℃，蒸汽供應(yīng)量可達(dá) 200 噸 /小時(shí)， 24 小時(shí)連續(xù)供汽。 項(xiàng)目新增采暖面積 （數(shù)字） 平方米，由 某某 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)換熱站統(tǒng)一供熱，可滿足項(xiàng)目需求。 取暖：開發(fā)區(qū)供汽由 某某 發(fā)電總廠提供，飽和蒸汽進(jìn)口壓力為10Kg/㎝ 2,飽和蒸汽溫度 180℃，蒸汽供應(yīng)量可達(dá) 200 噸 /小時(shí)， 24 小時(shí)連續(xù)供汽。 四、廠址 本工程擬建于內(nèi)蒙古自治區(qū) 某某 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū) ，規(guī)劃占地面積580 畝。廠區(qū)南臨（遼河大街），北臨（黃河大街），東側(cè)為（蒙牛乳業(yè)）、西側(cè)為（草原陽(yáng)光），距離 304 國(guó)道 1600 米。 項(xiàng)目在建設(shè)中可享受開發(fā)區(qū)的優(yōu)惠政策， 且開發(fā)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施完備，各方面建設(shè)條件優(yōu)越。 （一）環(huán)境條件 某某 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)是 2021 年 9 月經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)設(shè)立的自治區(qū)級(jí)開發(fā)區(qū)，享受西部大開發(fā)、振興東北老工業(yè)基地及少數(shù)民族地區(qū)優(yōu)惠政策，并享有市級(jí)經(jīng)濟(jì)社會(huì)管理權(quán)限。 是西部大開 23 發(fā)省區(qū)中距東部沿海城市最近的開發(fā)區(qū)之一。 開發(fā)區(qū) 位于西遼河以北， 某某 市規(guī)劃環(huán)城公路以南， 304 國(guó)道東西兩側(cè)，轄區(qū)面積 420 平方公里，規(guī)劃面積 60 平方公里，由工業(yè)園區(qū)、工貿(mào)園區(qū)和城市功能區(qū)組成。目前，開發(fā)區(qū)已成為 某某 市新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)極和投資熱土，是 某某 市未來(lái)的新城區(qū)。 （二）基 礎(chǔ)設(shè)施條件 開發(fā)區(qū)現(xiàn)有基礎(chǔ)條件為： 排水：擁有 5 萬(wàn)噸 /日污水處理廠一座。執(zhí)行國(guó)家二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)，采用分流式排水體系，對(duì)污水集中處理。 道路：以方格網(wǎng)式為主，等級(jí)按主干路、次干路和支路三級(jí)設(shè)立。紅線寬度 60m— 148m?，F(xiàn)已建成三縱兩橫五條道路，總長(zhǎng)度 。按國(guó)家二級(jí)公路以上標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，瀝青路面。 供水：開發(fā)區(qū)地下水源充足，擁有日供水能力 8000 噸的自來(lái)水廠一座，水質(zhì)符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)，近期將達(dá)到 5 萬(wàn)噸 /日供水能力。 供電：電力資源豐富，供電設(shè)施齊全，電價(jià)低廉，擁有 萬(wàn)KVA 變電所兩座，全年供電量 11 億度，采用 10 千伏線路供給用戶。 供熱：開發(fā)區(qū)供熱已并入 某某 發(fā)電總廠集中供熱管網(wǎng)，其換熱站供熱管徑 D1200mm，水溫可達(dá) 60— 80℃，室內(nèi)溫度不低于 18℃，供熱期 6 個(gè)月。 供汽：開發(fā)區(qū)供汽由 某某 發(fā)電總廠提供，飽和蒸汽進(jìn)口壓力為10Kg/㎝ 2,飽和蒸汽溫度 180℃，蒸汽供應(yīng)量可達(dá) 200 噸 /小時(shí)， 24 小 24 時(shí)連續(xù)供汽。 通訊：電信、網(wǎng)通、移動(dòng)、聯(lián)通、鐵通等通訊部門已落戶開發(fā)區(qū)，現(xiàn)擁有 10 萬(wàn)門程控交換機(jī)，可提供國(guó)內(nèi)、國(guó)際電話服務(wù)、移動(dòng)通訊服務(wù)及電報(bào)、傳真、信息數(shù)據(jù)傳輸業(yè)務(wù)。 （三）地質(zhì)條件 開發(fā)區(qū)位于西遼河下游的 沖積平原，地勢(shì)大體呈西南向東北傾斜，平均坡度 度，地面略有起伏，二道河從中間穿過(guò)。開發(fā)區(qū)位于新華夏系，大興安嶺隆起中南段和松遼沉降帶與緯向陰山 — 天山構(gòu)造復(fù)合部位；處于華北板塊的北部邊緣，地層構(gòu)造簡(jiǎn)單，在第四紀(jì)地層之上，為第三紀(jì)層降區(qū)和第四紀(jì)沉積區(qū)，是由卵石、細(xì)砂、中砂和粘土等沖擊物沉積形成的，最大層厚度 170 米，最小層厚度為 150 米的粉細(xì)砂。地基承載力 180KN/m2以上，地層沉積韻律明顯，層位較穩(wěn)定，承載力 180KN/m2的卵石層平均埋深 米，一般不須加工程措施即可滿足城市建設(shè)要求。地震烈度 7 度。 （四）氣象條件 主導(dǎo)風(fēng)向：夏季 S17 冬季 NW20 氣溫：年平均氣溫 06 度 日照時(shí)數(shù) 3000 小時(shí)左右 極端最高氣溫 度 極端最低氣溫 度 最熱月平均氣溫 23 至 24 度 25 最冷月平均氣溫 度 相對(duì)濕度：夏季平均氣溫相對(duì)濕度 69% 冬季平均所溫相對(duì)濕度 53% 大氣壓力：夏季平均氣壓 毫巴 冬季平均氣壓 毫巴 風(fēng)速風(fēng)壓值風(fēng)向：最大風(fēng)速（ 4 月） 2123 米 /秒 年平均風(fēng)速 米 /秒 基本風(fēng)壓值 55 千克 /平方米 降雨量：年平均降雨量 400 毫米 日最大降 雨量 208 毫米（ 24 小時(shí)） 雪荷載：基本雪壓值 20 千克 /平方米 凍土深度： 130180 厘米 地耐力： 1218 噸 /平方米 地震烈度： 7 度 1無(wú)霜期： 90150 天 1有效積溫： 30003200 度 26 第五章 設(shè)計(jì)方案 一、項(xiàng)目構(gòu)成范圍 本項(xiàng)目新建年產(chǎn) （數(shù)字） 噸真空凍干蔬菜生產(chǎn)線，主要工程建設(shè)內(nèi)容包括：生產(chǎn)車間及生產(chǎn)線、配電室、原料庫(kù)、污水處理、辦公室、廠區(qū)道路、綠化、硬化及管網(wǎng)工程、員工宿舍等。 二、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 凍干食品的質(zhì)量要求為嚴(yán)格，質(zhì)量檢驗(yàn)時(shí)，抽樣率占每批總數(shù)確定的 10%（客戶 有特殊要求的除外），每件隨機(jī)抽取小樣，混勻標(biāo)準(zhǔn)，下面檢驗(yàn)項(xiàng)目均為行業(yè)推薦指標(biāo)： （ 1） 感官指標(biāo) 色澤：應(yīng)有該品種原料的色澤。 香味：應(yīng)有該品種的香味（或熟制后的香味）。 粒度：指規(guī)格，依客戶要求而定，其中粉末 2% （ 2）份 ≤ 5% （ 3）夾雜物不得檢出（指非原料或其裂解物） （ 4）微生物細(xì)菌總數(shù) ≤ 500 個(gè) /g 大腸菌群 ≤ 10 個(gè) /100g 致病菌不得檢出，或依客戶要求另定。 （ 5） 金屬砷（以 As 計(jì)） ≤ 鉛（以 pb 計(jì)） ≤ 銅（以 Cu 計(jì)） ≤ 27 (6)裝量不低于標(biāo)示量 (7)包裝材料 依客戶要求而定 三、凍干食品生產(chǎn)質(zhì)量控制 凍干食品作為高檔食品，絕大部分均出品往發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)，由于這些國(guó)家或地區(qū)都普遍實(shí)行食品“ GMP 標(biāo)準(zhǔn)，因此，外商對(duì)質(zhì)量要求極為嚴(yán)格，不僅對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有嚴(yán)格的要求，而且要對(duì)廠家進(jìn)行實(shí)地考察，往往要求至少關(guān)鍵工序要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 GMP 的指導(dǎo)思想：產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)過(guò)程中制造出來(lái)的，而不是在檢驗(yàn)中檢測(cè)出來(lái)的，因此，在實(shí)施過(guò)程中它要求要有合格、稱職的技術(shù)人員，對(duì)員工進(jìn)行反復(fù)不斷的培訓(xùn)，使他們始終明白 GMP 對(duì)他的工作崗位的具體要求，此外，它對(duì)工廠的硬件也有具體的要求。 二、主要經(jīng)濟(jì)技術(shù) 指標(biāo)和參數(shù) （一）主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 1．噸真空凍電蔬菜用汽量： （數(shù)字） 噸 2．噸真空凍干蔬菜耗電量： （數(shù)字） KWH 3．噸真空凍干蔬菜耗水量： （數(shù)字） 噸 4．噸原料出成比率： （數(shù)字） % 原料出成率表 51 原料名稱 出成率（ %） 大蒜 （數(shù)字） 香蔥 （數(shù)字） 28 雙孢菇 （數(shù)字） 胡蘿卜 （數(shù)字） 圓蔥 （數(shù)字） 波菜 （數(shù)字） 草莓 （數(shù)字） 香菇 （數(shù)字） 牛初乳 （數(shù)字） （二）技術(shù)參數(shù) 主要技術(shù)參數(shù)表 52 TED3000L 冷凝能力：（ kg/批次） 3000 加熱板 外形尺 寸（ mm） 5750 575 22 層數(shù) 17+1 板溫度 傳熱方式 熱煤（蒸餾水）輻射加熱 加熱溫度 常溫 — 90℃ 升（降）溫速率 ℃ /min 料車 數(shù)量 8臺(tái) /罐 料盤 面積（ M2） 203 尺寸（ mm） 680 550 32 數(shù)量 68件 /車 8車 /罐 =554 件 /罐 參考裝盤重量 4kg/盤 干燥罐 材料 SS400 外形尺寸（ mm） Φ 2300 12850（板厚 10mm） 捕水罐 外形尺寸（ mm） Φ 2300 6800 材料 SS400 捕水方式 氨液直膨脹 真空泵 初級(jí)真空泵形式及數(shù)量 WAU2021/SV750 2 臺(tái)（ 3套設(shè)備公用） 合計(jì)功率（ Kw） 52Kw 終極真空泵形式及數(shù)量 WAU2021/SV500 1 臺(tái) /套 功率（ KW） 設(shè)計(jì)真空度 13Pa 15分鐘，預(yù)抽真空度至 133Pa 電器控制 進(jìn)口控制裝置、數(shù)據(jù)自動(dòng)顯示、記錄 29 主冷凍機(jī) 制冷量（ Kw） 300（ — 40℃蒸發(fā)溫度） 買方提供 配套指標(biāo) 冷卻水（ M3/H） 4 飽和蒸汽（ Kg/H） 500 電源、電壓、容量 AC/380V、 175Kw 3套設(shè)備公用 制品脫水率 97% 干燥時(shí)間 18—— 22小時(shí) /批次 融冰時(shí)間 40 分鐘 /批次 三、工藝技術(shù)及設(shè)備 （一）工藝流程 生產(chǎn)工藝流程 原料分級(jí)整理選揀、清洗、消毒、清洗、切削、瀝水、裝盤、速凍、干燥、選檢、包裝、入庫(kù)。 真空凍干蔬菜工藝流程如下圖 51。 原料分級(jí)整理選揀 清洗 消毒 清洗 切削 瀝水 裝盤 速凍 干燥