幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度內(nèi)容幼兒園食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)(7篇)(編輯修改稿)
2025-08-14 05:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。 食堂用餐場所應設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。 學校食堂必須取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務許可證，未取得餐飲服務許可證的學校不得開辦食堂；食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗，并積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度內(nèi)容 幼兒園食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)篇二一、加工前檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。二、食品充分加熱，其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外熟內(nèi)生，烘烤食品受熱均勻。三、烹調(diào)后至食用前需要較長時間(≥2小時)存放的食品應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品應當在放涼后在冷藏。四、食用的食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準。五、剩余食品及原料應當按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混合和交叉疊放。六、隔頓、隔夜、外購熟食回鍋肉燒透后再供應。七、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布擦碗盤，滴在盤邊的湯汁要用消毒布擦拭。八、工作結(jié)束后調(diào)料應加蓋，工具用具洗涮干凈、灶上、灶下地面應清洗沖刷干凈。不留殘渣、油污、不留衛(wèi)生死角，及時清理垃圾。九、嚴格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求，收購處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機機罩。幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度內(nèi)容 幼兒園食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)篇三一、按照食品衛(wèi)生法，檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，保證食品原料新鮮。二、 食品加工做到先洗后切，冰凍的肉、禽、水產(chǎn)品在常溫下要徹底解凍。三、食品做到分池清洗，葷菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清潔廚房用具的水池必須與清洗食品的水池分開。四、嚴格執(zhí)行生熟分開，廚房容器和用具（刀、砧板、湓、筐、抹布等）均做好生熟標記，不得混用。每天使用后洗刷干凈，用前消毒。五、炊事員要鉆研烹調(diào)技術(shù)，主動聽取教師、保育員及幼兒對伙食、點心的意見，根據(jù)幼兒的特點做到切菜細致，注意花色品種及色香、味和營養(yǎng)元素的調(diào)配，增強幼兒的食欲，保證幼兒有足夠的營養(yǎng)。六、加工食品必須加熱充分，大塊食品的中心溫度需達70176。c以上，防止外熱里生。七、幼兒的菜不能燒的太硬或太生。夏天做到（飯、菜、湯、茶）”四冷“，冬天做到（飯、菜、湯、茶）“四熱”，保證幼兒吃飽、吃好。八、食品在烹飪后至出備餐間前不超過2小時。九、保持廚房清潔、整齊、干凈
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